Ciorba taraneasca
Categorii: Retete cu legume, Retete cu carne de porc, Retete romanesti, Retete de supe si ciorbe
Clujul e alb! De cateva zile ninge incet, parca ar cerne, dar zapada s-a asezat deja de o palma. E pufoasa si curata, numai buna pentru bulgarit. Dupa aceea ne incalzim cu aceasta ciorbita taraneasca vitaminizanta si eventual un vin fiert.
Ingrediente pentru Ciorba taraneasca
1 kg carne (de porc)
1 ceapa mare (cca 100 gr)
1 radacina patrunjel (cca 100 gr)
1 bucata telina (cca 100 gr)
2 morcovi (cca 200 gr)
2 cartofi (cca 300 gr)
varza alba (cca 300 gr)
conopida (cca 200 gr)
1 ardei mic (cca 50 gr)
2 rosii (cca 200 gr)
150 gr mazare (din conserva)
200 ml bulion (sau o lingura de pasta de rosii dizolvata cu putina supa)
1 lamaie
1/2 legatura verdeata (leustean, patrunjel sau tarhon)
3 lingurite sare
3 linguri ulei
Ciorba taraneasca - Preparare
- Se taie carnea cubulete, lasand si cateva cubulete cu grasime. Se pun intr-o oala si se adauga 3.5 l apa rece. Se fierbe totul la foc mediu pentru cca 1 ora, pana carnea e fiarta. Nu trebuie sa fie frageda inca, dar sa fie comestibila in acest punct. In acest timp nu uitati sa o spumati de cateva ori. Apoi stergeti marginea oalei cu un servetel umed.
- In acest timp se taie cubulete mici zarzavatul (ceapa, morcovii, radacina de patrunjel si telina). Se calesc apoi in uleiul incins pana ceapa se inmoaie.
* cine nu doreste prajeli poate sari peste acest pas, este mai mult pt. "fata" supei - Se adauga zarzavaturile calite in oala cu carne plus 1 lingurita sare. Se continua fierberea pentru 10 minute.
- Se desface conopida buchetele, cartofii se taie cuburi, ardeiul cubulete mici si varza patratele. Se adauga si ele in oala plus inca 1 lingurita de sare si se mai fierbe totul cca 30 minute, pana conopida si cartofii sunt fierti (dar nu moi!).
- Se adauga rosiile taiate cubulete (le puteti decoji daca doriti; puteti folosi rosii din conserva), mazarea si bulionul. Se mai fierbe totul inca 10 minute.
- Stingem focul si gustam ciorba de sare (eu am mai pus inca 1 lingurita). Apoi acrim ciorba cu suc de lamaie (sare de lamaie, suc de pe ardei iuti murati sau bors) dupa gust. Puneti la inceput sucul de la 1/2 lamaie si mai adaugati daca va place mai acrisoara.
- Adaugam in ciorba taraneasca verdeturile tocate marunt. Eu am pus de data asta doar patrunjel.
- Ciorba taraneasca se serveste simpla, cu smantana sau cu ardei iute murat.
Click pe imagini pentru a mari
|
|
| Ciorba de vacuta | Ciorba de pui |
|
|
| Ciorba de loboda | Ciorba de legume |
Conecteaza-te cu contul tau de Facebook folosind link-ul din dreapta sus si fi prima persoana care incarca o fotografie cu "Ciorba taraneasca" »
Comentarii
Simona acum 3
ani 
17 Decembrie 2009 13:37
Re: Ciorba taraneasca
Minunata ciorbita ta, Ioana ! Parca-i simt aburii...Pentru ca, incepand de maine imi iau o bine-meritata vacanta, iti doresc din tot sufletul SARBATORI FERICITE si deplina sanatate, tie si familiei tale, sa petreci frumos si sa te bucuri de un AN NOU cu impliniri !
Iti multumesc pt.tot ce am descoperit si invatat de pe site-ul tau, pe care-l gasesc DE EXCEPTIE !
Tuturor "participantilor comentatori" -SANATATE si SARBATORI FRUMOASE !
Ioana acum 3
ani 17 Decembrie 2009 14:57
Re: Ciorba taraneasca
simona, sarbatori fericite si tie si familiei tale si sa profiti din plin de plin de vacanta aceasta.Am prmit si reteta de cornulete cu finetti si cand am vreme o execut. stiam genul acesta de cornulete, dar nu umplute asa ca o sa fac si eu o incercare. cred ca vor arata foarte bine.
Anisia acum 3
ani 17 Decembrie 2009 16:32
Re: Ciorba taraneasca
Mmmmm...Buna, Ioana!Acum ma apuc de lucru la faimoasa ciorbita...sper sa nu gresesc nimic...chiar daca nu am ardeiuti si rosii proaspete...Tine-mi pumnii!
Te pup si iti multumesc pt minunatiile pe care le postezi aici!
Ioana acum 3
ani 17 Decembrie 2009 16:36
Re: Ciorba taraneasca
se poate si cu rosii din conserva, o sa iasa foarte bine. chiar mai bine decat cu rosiile fara gust care le gasesti acum in magazine. eu am avut cateva rosii cherry mai stafidite saracutele dar foarte dulci si de aceea am folosit rosii proaspete, altfel de la conserva puneam si eu.spor la lucru si sper sa-ti iasa ciorbita pe masura asteptarilor.
mira acum 3
ani 17 Decembrie 2009 21:31
Re: Ciorba taraneasca
ioana draga ,de cateva luni urmaresc site-ul tau si sunt foarte multumita de retele care le postezi.am si incercat cateva.in fiecare zi intru pe site sa vad retete noi si de fiecare data raman uimita.ciorba asta ma face sa o incerc cat mai repede,si sa-mi uimesc sotul.multumescramisimion acum 3
ani 18 Decembrie 2009 11:16
Re: Ciorba taraneasca
Ioana, ciorbita asta m-a cucerit. O sa o pregatesc cat de curand. Imi plac mult legumele, iar acum iarna sunt necesare, organismul trebuie sa aiba asigurate vitaminele. Multumim!Ioana acum 3
ani 18 Decembrie 2009 12:44
Re: Ciorba taraneasca
super, gasesti de toate la aprozar sau in piata. asta e o ciorbita pe care o face mama la evenimente mai speciale. ori asta, ori supa de pui, asa ca ma gandeam ca ar da bine pe masa de sarbatori.superpicant acum 3
ani 21 Decembrie 2009 10:09
Re: Ciorba taraneasca
Am sa incerc sa fac aceasta ciorba pentru fetita mea care s-a aratat interesata de ea. Adevarul este ca arata foarte bine ca de altfel toate retetele de pe site.Mony-K acum 3
ani 23 Decembrie 2009 17:45
Re: Ciorba taraneasca
vreau sa spun ca aceasta ciorbitza mi-a atras atentia de cand am vazut-o..... e foarte simplu de facut, nu trebuie ingrediente speciale, le procuri repede..... si ce sa mai... e sanatoasa si gustoasa!!!!!
Mariusmedi acum 3
ani 28 Decembrie 2009 20:46
Re: Ciorba taraneasca
ciorba mi-a iesit f bine... este minunata...am pus si un ardei iuteca sa fie putin piscatoare....aproape nici nu se simte....si in lo de zeama de lamaie am pus zeama de pe ardei iute murat...a iesit excelent...va doresc la toti pofta buna pt ca dupa mancarurile acestea grele de Craciun chiar merge bine o astfel de ciorba...sa aveti un an nou fericit!!!anne acum 3
ani 6 Februarie 2010 14:54
Re: Ciorba taraneasca
sunt o clujeanca proaspat casatorita si destul de noua in ale gatitului dar supa aceasta mi=a iesit excelenta. multumim pt site, am facut deja cateva retete si mi-au iesit asa cum trebuia pozele sunt de folos ciorba asta as face=o zilnic la cat e de buna
crys acum 3
ani 10 Martie 2010 17:21
Re: Ciorba taraneasca
eu fac ciorba taraneasca, dar acum am vrut sa vad si alte fel. Seamana cu ce fac eu, dar....sunt sigura ca o sa fie super.
Móni acum 3
ani 22 Aprilie 2010 10:29
Re: Ciorba taraneasca
Buna, azi am cautat o reteta si am dat peste ciorba taraneasca, o voi face si sper ca-mi va iesi asa cum arata pozele....pentru ca doar uitindu-te la poze iti lasa gura apa... Iti doresc o zi buna.
Móni acum 3
ani 23 Aprilie 2010 09:56
Re: Ciorba taraneasca
Buna,am facut ciorba........a meritat, o spun sincer...mmmmmmm.
Eu locuiesc in Ungaria, cei de aici nu o stiu si am dus si prietenilor nostri care au fost surprinsi de ce au mincat....le-a placut si vor face si ei...!!!
Multumesc mult si sper ca voi mai intilni retete bune la tine.
Iti doresc o zi frumoasa
Ioana acum 3
ani 23 Aprilie 2010 11:33
Re: Ciorba taraneasca
salut moni, ma bucur ca ti-a placut. eu acum pun la cale un bab gulyas. cel mai bun l-am mancat in Budapesta, am fost invitati la cineva care l-a pregatit special pentru noi.Simona acum 3
ani 23 Aprilie 2010 14:11
Re: Ciorba taraneasca
Yaaahh, deci sa fim atenti maine, nu ?
andreea acum 2
ani 23 Mai 2010 14:11
Re: Ciorba taraneasca
Eu nu mai locuiesc in Romania (sunt in UK) si imi era dor de o ciorbitza ca la mama acasa. Numai ce am terminat de gatit aceasta supa si a iesit foarte gustoasa.Multumim pt reteta!!
Monica Mihaly acum 2
ani 16 Septembrie 2010 22:50
Re: Ciorba taraneasca
dca tot am luat o vacanta de la gatit, am stat cu soacra, deci intelegi......sa stii ca am pregatit azi supa
a iesit superrrrrrrrrrrr
foarte buna
nu am mai mancat una la fel decat la valea ierii la pensiunea lara , dar oricum reteta ta a iesit mai bunaaaaaaaaaaa
eu am folosit si carnita de porc si vita
Ioana acum 2
ani 17 Septembrie 2010 10:28
Re: Ciorba taraneasca
salut si bine ai revenit pe site!eu la Lara nu am mancat decat de la bufetul suedez rece fiindca in weekend servesc doar sub forma asta masa.
Monica Mihaly acum 2
ani 17 Septembrie 2010 10:55
Re: Ciorba taraneasca
rece parca nu are farmec supa, nu ar trebui servita calda, oricum facuta acasa e bunaaaaateea acum 2
ani 18 Septembrie 2010 17:31
Re: Ciorba taraneasca
multumesc Ioana !!! este cred ca a 10 reteta ce o fac de pe site-ul tau, si sunt extrem de incantata !!! toate ies perfect, ca la carte ! Multumim ca existi si ca ai acest site minunat !!! spor in continuare si te asteptam cu multeeee retete bune si pline de inspiratie !!!diana acum 2
ani 30 Decembrie 2010 15:15
Re: Ciorba taraneasca
este foarte deliciooasa ciorba va felicitlaura acum 2
ani 8 Aprilie 2011 20:14
Re: Ciorba taraneasca
se pot pune si gulii in ciorba asta? orez?Eileen Cuisine acum 2
ani 21 Aprilie 2011 11:16
Re: Ciorba taraneasca
Am pregatit ciorba aceasta si pot spune cu mana pe inima ca e cea mai buna ciorba pe care am facut-o pana acum. Am mai pregatit eu si alte tipuri dar asta e cea mai gustoasa! Multumesc pentru reteta, este super! Iar sotul meu si fratii lui au cerut fara numar boluri cu ciorba Acum caut o reteta de supa, am vazut una aici care imi face cu ochiul
Cristina Valentina Cosa acum un an 22 Iunie 2011 12:15
Re: Ciorba taraneasca
tocmai am terminat ciorba de facut...e pur si simplu delicioasa felicitari pt reteta
angheluta maria alina acum un an 8 Iulie 2011 17:20
Re: Ciorba taraneasca
fffffbuna o voi face si eu
catalin acum un an 8 Iulie 2011 17:43
Re: Ciorba taraneasca
este foarte buna imi place si mie e una printre cele mai rare ciorbe!!!
Roxanna Mika acum un an 26 Noiembrie 2011 14:58
Re: Ciorba taraneasca
gata e pe foc ciorbica, sa vedem ce iesepoate primesc si eu o idee de felu doi sa l am pentru saptamana viitoare
;
Roxanna Mika acum un an 28 Noiembrie 2011 11:52
Re: Ciorba taraneasca
sincer, n am avut cand sa mancam dar ca miros si aspect.. numai lucruri bune..ai avut dreptate, am fiert mai mult la ea pentru ca era de vita, dar cred ca a meritat.in seara asta sper sa ajung si eu acasa sa mananc o farfuriuta de ciorbica
alicia acum un an 8 Decembrie 2011 20:32
Re: Ciorba taraneasca
Am pregatit ciorbita pt iubitul meu,si a iesit foarte buna...incat nici nu am asteptat sa vina de la servici...ca am si mancat un castron :D...si apoi altul....asa de mult mi-a placut....el a ramas impresionat de varza...."care plutea prin ciorba"..(vorba lui) )...multumesc pt reteta:*
Alexandra acum un an 4 Ianuarie 2012 20:29
Re: Ciorba taraneasca
Dupa cum suna e minunata, maine o fac si eu , pregatesc o masa in familie....sper sa-mi iasaSonia acum un an 19 Ianuarie 2012 03:05
Re: Ciorba taraneasca
Acuma fierbe ciorba si de abea astept sa o gust. Sunt in America si mi-a fost foarte dor de ciorba de la mami. Multumesc pentru reteta!
Maria acum 11 luni 26 Iunie 2012 18:19
Re: Ciorba taraneasca
Trebuie sa recunosc ca sunt fan! La fel ca si Sonia sunt in America, dar am plecat d-acasa exact dupa liceu inainte sa invat sa gatesc si eu specialitati romanesti. Am facut pana acum deja cateva din retetele tale si tot timpu mi-au iesit minunat din prima.Mersi pt ajutor
adriana acum 9 luni 6 August 2012 21:03
Re: Ciorba taraneasca
foarte buna multumesc mult.....mi.a iesit superAndra acum 4 luni 5 Februarie 2013 11:44
Re: Ciorba taraneasca
sunt foarte noua in ale gatitului, doar pt ca m-am mutat cu prietenul meu si am emotii destul de mari in legatura cu ciorbele, va fi rpima pe care o voi face asa ca probabil intrebarea mea va parea destuld e stupida...as vrea sa pun si taietei..se poate? si cand ar trebui? banuiesc la sfarsit cand e aproape gata? mersi multIoana acum 4 luni 5 Februarie 2013 11:49
Re: Ciorba taraneasca
da, la final ii pui. fie ii fierbi separat in apa cu sare (cat timp scrie pe pachet), ii scurgi si ii pui in farfurie si peste ei pui ciorba. Fie ii pui in supa dupa ce ai pus rosiile, cu cateva minute inainte de a fi gata ciorba. eu prefer prima varianta, fiindca daca taieteii stau in supa se inmoaie dupa o vreme si au o textura neplacuta.
Adauga comentariu
Retete de sezon
Ca sa primesti cele mai noi retete prin email:
www.casamicon.ro
Noi am amenajat bucataria e-Retete!
Click aici ca sa vezi rezultatul
| Follow @e_retete |
|
