Ciorba de pastai cu smantana
Categorii: Retete cu legume, Retete de mancaruri cu legume, Retete romanesti, Retete de supe si ciorbe
O ciorbita buna, tipic ardeleneasca, cu rantas si smantana.
Folosind aceasta reteta puteti prepara orice ciorba ardeleneasca (de varza, de cartofi, de fasole) cu mici mici diferente. De exemplu usturoiul se pune doar la ciorba de fasole pastai, la restul se face rantas doar din ceapa. Si mai difera verdeturile cu care fierbeti si asezonati ciorba. In cea de varza la sfarsit se pune mult marar, ciorba de fasole se fierbe cu frunze de dafin si morcovi, iar cea de cartofi cu frunze de telina. Dar incet o sa pun retete si pentru aceste ciorbe.
Ingrediente
600 gr pastai galbene
2 fire leustean
200 ml smantana
3 catei usturoi
Rantas
3 linguri faina
100 ml bulion
1 ceapa mare
2 catei usturoi
cateva feliute de slaninuta afumata (optional)
1 lingurita cu varf boia dulce
1/2 lingurita piper
sare
putin ulei
Preparare
- Pastaile se curata la capete si se rup in 2-3 bucati. Se pun la fiert cu 7 cani apa, leusteanul si sare. Se lasa la foc mediu 35-45 minute, pana pastaile sunt fierte.
- In acest timp preparam rantasul: ceapa si 2 catei usturoi tocati se calesc in putin ulei; cand sunt moi se adauga faina, se amesteca 10 secunde (nu lasati sa se rumeneasca faina, va deveni grea pentru stomac) si stingeti rapid cu bulionul si apoi adaugati aprox 150 ml apa. Sarati, piperati si adaugati boiaua. Nu conteaza daca se formeaza cocoloase. Lasati la fiert 1 minut.
* ca rantasul sa fie si mai gustos cand caliti ceapa si usturoiul puteti adauga cateva feliute de slaninuta afumata; nu vor ramane in ciorba, dar vor da un gust bun. - Turnati rantasul intr-o stracuratoare pe care o asezati in ciorba si cu o lingura de lemn amestecati in rantas pana acesta se dizolva. Aruncati ce ramane in strecuratoare.
- Lasati la fiert 5 minute, apoi stingeti focul.
- Dizolvati smantana cu ciorba fierbinte (aprox 5 polonice ciorba) si apoi o turnati foarte foarte incet in ciorba si amestecati continuu sa nu se branzeasca. Striviti in ciorba restul de 3 catei usturoi. Porniti iar focul pe mediu si dati cateva clocote. Potriviti de sare.
- La servire presarati patrunjel sau marar proaspat tocat.
Click pe imagini pentru a mari
|
|
| Supa de varza | Ciorba de porc ardeleneasca |
|
|
| Ciorba de cartofi | Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca) |
Comentarii
anca acum 3
ani 
28 Iunie 2008 17:24
Re: Ciorba de pastai cu smantana
super buna...ma duc sa mai mananc o portie
mioara acum 3
ani 20 Ianuarie 2009 20:29
Re: Ciorba de pastai cu smantana
va multumesc in numele tuturor ardelenilor pentru reteta. pofta buna. mioaranaomita acum 2
ani 18 Aprilie 2009 00:34
Re: Ciorba de pastai cu smantana
ioana este exact cum o pregateste mama mea si in momentul de fata !!!...apropoo am uitat sa specific ca sunt din bihor.....Ioana Cocian acum 2
ani 18 Aprilie 2009 10:45
Re: Ciorba de pastai cu smantana
si mama mea, de la ea am reteta. sunt ardelence (mama e din salaj), deci fac ciorbite bune, nu se poate altfel
bettina acum 2
ani 27 Mai 2009 23:01
Re: Ciorba de pastai cu smantana
super buna ciorbita
merci ptr reteta!,pana acum doar mama facea ciorbita de pastai,acum o sa incerc si eu dupa reteta ta, trebuie neaparat. mai ales ca sunt ardeleanca 
(sibianca) vasi acum 2
ani 7 Iunie 2009 11:46
Re: Ciorba de pastai cu smantana
Mmmmm! Ce bine arata! Eu sunt moldoveanca , dar am sa fac si eu.....sunt convinsa ca e ffff buna. sion elena acum 2
ani 8 Iulie 2009 12:23
Re: Ciorba de pastai cu smantana
e super tare cu siguranta am sa o pregatesc si eu felicitari Nico acum 2
ani 14 Iulie 2009 01:59
Re: Ciorba de pastai cu smantana
Si mami e ardeleanca si 90% din retete le face ca aici :>.roxana acum 2
ani 19 Iulie 2009 20:47
Re: Ciorba de pastai cu smantana
e prima data cand incerc, e inca pe foc si deja imi ploua in gura....mi se pare foarte interesanta, deosebita....dar rantasul ..oare e sanatos? nu e greu?Ioana Cocian acum 2
ani 20 Iulie 2009 09:24
Re: Ciorba de pastai cu smantana
e greu daca lasi faina sa se rumeneasca bine, daca doar amesteci rapid e ok... problema e, ca la toate ciorbele ardelenesti, ca rantasul si smantana le fac foarte caloriceLOREDANA acum 2
ani 1 August 2009 16:17
Re: Ciorba de pastai cu smantana
...BUNA AM 21 D ANI.....dupa reteta asta am preparat si eu si mi-a iesit o bunatate d ciorba!mersi mult cleofory acum 2
ani 12 August 2009 15:43
Re: Ciorba de pastai cu smantana
este foarte grozava ciorba acesta! eu am mancat prima data la Crasna Viseu, in Maramures, dar pastaiile nu neaparat galbene, avea doamna Irina un soi in gradina ei , grase si verzi cu un gust extraordinar ( sa precizez ca io mi-s moldoveanca) si am mancat-o fara rantas, ca asta nu este asa de sanatos dr acum barbatii din casa is topiti dupa ea! caci am luat reteta!( deh!)....si tot de la doamna Irina am invatat un secret, sare se pune la sfarsit dupa ce au fiert pastaiile si s-au inmuiat ca, tot ea a precizat '" astea-s precum ficatul!....." si inca ceva , eu ii pun un morcov taiai rondele subtiri, este un adaos de culoare!mimi acum 2
ani 1 Septembrie 2009 14:19
Re: Ciorba de pastai cu smantana
Acum m-am apucat si eu!!!!!sa vedem ce iese! Cris acum 2
ani 29 Septembrie 2009 21:01
Re: Ciorba de pastai cu smantana
Ca la bunica pe cand eram mica a iesit! Nu ma asteptam sa gasesc pe un site asemenea retete, insa acum e la favorite si cum am un pic de timp mai experimentez cate ceva.. Foarte tare, s-o tineti tot asa! Ioana Cocian acum 2
ani 30 Septembrie 2009 10:18
Re: Ciorba de pastai cu smantana
multumesc cris vezi ca am o gramada de retete simple si rapide pe aici, special pentru cei ocupati, dar care doresc o mancarica buna, facuta in casa Anna acum 2
ani 1 Februarie 2010 16:41
Re: Ciorba de pastai cu smantana
Foarte, foarte buna ciorbita!!!! A iesit exact cum stiam eu ciorbita. Am mai incercat asta vara dupa alta reteta dar nu a iesit asa cum am mancat la soacra mea, dar dupa reteta asta a iesit identica. Multumesc pentru reteta.Alexandra acum un an 15 Februarie 2010 12:02
Re: Ciorba de pastai cu smantana
pare delicioasaSe pot folosi pastai verzi?
Elena acum un an 14 Aprilie 2010 14:08
Re: Ciorba de pastai cu smantana
GOOD!!! foarte buna ciorbita! multumesc mult pentru reteta imi lasa gur apa numai cand ma gandesc...... Loredana Ile acum un an 11 Iunie 2010 14:08
Re: Ciorba de pastai cu smantana
Doamne ajuta-ti ca bine faci ca ne impartasesti din experienta ta. foarte bune mancaruri, eu sunt ardeleanca asa ca apreciez aceste retete.multumescKun Maria acum un an 14 Iunie 2010 21:39
Re: Ciorba de pastai cu smantana
O ciorba foarte buna.O fac des Vasile acum un an 28 August 2010 19:29
Re: Ciorba de pastai cu smantana
Foarte buna .....sau dupa 8 ani de cind sint afara mi s-a parut mai buna ca acasa in ardeal!!! CRISTINA acum un an 3 Noiembrie 2010 17:21
Re: Ciorba de pastai cu smantana
eu am facut ciorbita din cartofi caci nu am avut pastai.este delicioasa ciprian acum un an 4 Decembrie 2010 20:12
Re: Ciorba de pastai cu smantana
Acuma am preparat-o, urmand cu sfintzenie reteta si vreau sa iti multumesc din suflet ca ma ajutzi sa gatesc mancaruri extraordinare surprinzand-o pe prietena mea viitoarea sotie de fiecare data cand se intoarce de la servici.Multumesc din inima ptr ajutor!
Emilia acum un an 21 Decembrie 2010 11:44
Re: Ciorba de pastai cu smantana
Am facut si eu aseara aceasta ciorba de pastai, a iesit super gustoasa, cu pastai galbene,din congelator, au papat piticii tot si au mai cerut supliment. Bravo Ioana, mersi pentru reacest site de succes. Iti doresc sarbatori fericite si un an nou binecuvantat!!! :*dani acum un an 31 Decembrie 2010 11:59
Re: Ciorba de pastai cu smantana
intradevar retetele postate de tine sant foarte apetisante si ffffffffffff gustoase, dar cine se pricepe mai bn ca ardeleni la ciorbe( nimeni) Multumesc sincer pt aceste minunati culinare diana n acum un an 26 Ianuarie 2011 19:41
Re: Ciorba de pastai cu smantana
e a treia oara cand fac ciorbita asta si iese din ce in ce mai buna...nu credeam ca o sa ajung vreodata pasionata de gatit, iar "vina" e a ta, ioana ca explici atat de bine retetele astea minunate ca n-au cum sa nu iasa. felicitari pentru tot ce faci si multumesc alex acum 8 luni 3 Iunie 2011 17:58
Re: Ciorba de pastai cu smantana
nu mi-a iesiiiiit!!
( are gust a apa de pe pastai si patrunjel..chiar sunt dezastru in bucatarie.. Ioana Cocian acum 8 luni 3 Iunie 2011 18:09
Re: Ciorba de pastai cu smantana
ai pus marar, smantana, bulion...???? astea dau gust ciorbitei. este important sa nu subcondimentezi ciorbele.Daniela acum 8 luni 3 Iunie 2011 22:01
Re: Ciorba de pastai cu smantana
Multumesc ma pregatesc sa-o prepar chiar acum! corina acum 8 luni 20 Iunie 2011 16:33
Re: Ciorba de pastai cu smantana
Multumesc de reteta..acum ii pregatesc la bursucul meu dulce...Clau!ss acum 7 luni 2 Iulie 2011 14:57
Re: Ciorba de pastai cu smantana
Am facut rantasul din reteta, cu suncullitza de casa si a iesit super. De obicei faceam faina amestecata cu smantana. Super retete, va puuuup!!! M-M-MARIA acum 7 luni 14 Iulie 2011 16:40
Re: Ciorba de pastai cu smantana
as dori o reteta mai usoara de ciorba de burta daca se poate , si vreau sa spun si eu citeva vorbe despre ciorba de burta ,este ffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffrte bunaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa sanda acum 7 luni 26 Iulie 2011 22:40
Re: Ciorba de pastai cu smantana
cea mai delicioasa supa de pastai ufff...
Adauga comentariu
Vrei sa primesti cele mai noi retete prin email?
angela acum 3 ani
7 Iunie 2008 11:48
Re: Ciorba de pastai cu smantana
varianta cu usturoi am mancat-o pentru prima data la o matusa cand aveam vreo 8 ani ,m-a cucerit !nota10!