Ciorba de pastai cu smantana
Categorii: Retete cu legume, Retete de mancaruri cu legume, Retete romanesti, Retete de supe si ciorbe
O ciorbita buna, tipic ardeleneasca, cu rantas si smantana.
Folosind aceasta reteta puteti prepara orice ciorba ardeleneasca (de varza, de cartofi, de fasole) cu mici mici diferente. De exemplu usturoiul se pune doar la ciorba de fasole pastai, la restul se face rantas doar din ceapa. Si mai difera verdeturile cu care fierbeti si asezonati ciorba. In cea de varza la sfarsit se pune mult marar, ciorba de fasole se fierbe cu frunze de dafin si morcovi, iar cea de cartofi cu frunze de telina. Dar incet o sa pun retete si pentru aceste ciorbe.
Ingrediente pentru Ciorba de pastai cu smantana
600 gr pastai galbene
2 fire leustean
200 ml smantana
3 catei usturoi
Rantas
3 linguri faina
100 ml bulion
1 ceapa mare
2 catei usturoi
cateva feliute de slaninuta afumata (optional)
1 lingurita cu varf boia dulce
1/2 lingurita piper
sare
putin ulei
Ciorba de pastai cu smantana - Preparare
- Pastaile se curata la capete si se rup in 2-3 bucati. Se pun la fiert cu 7 cani apa, leusteanul si sare. Se lasa la foc mediu 35-45 minute, pana pastaile sunt fierte.
- In acest timp preparam rantasul: ceapa si 2 catei usturoi tocati se calesc in putin ulei; cand sunt moi se adauga faina, se amesteca 10 secunde (nu lasati sa se rumeneasca faina, va deveni grea pentru stomac) si stingeti rapid cu bulionul si apoi adaugati aprox 150 ml apa. Sarati, piperati si adaugati boiaua. Nu conteaza daca se formeaza cocoloase. Lasati la fiert 1 minut.
* ca rantasul sa fie si mai gustos cand caliti ceapa si usturoiul puteti adauga cateva feliute de slaninuta afumata; nu vor ramane in ciorba, dar vor da un gust bun. - Turnati rantasul intr-o stracuratoare pe care o asezati in ciorba si cu o lingura de lemn amestecati in rantas pana acesta se dizolva. Aruncati ce ramane in strecuratoare.
- Lasati la fiert 5 minute, apoi stingeti focul.
- Dizolvati smantana cu ciorba fierbinte (aprox 5 polonice ciorba) si apoi o turnati foarte foarte incet in ciorba si amestecati continuu sa nu se branzeasca. Striviti in ciorba restul de 3 catei usturoi. Porniti iar focul pe mediu si dati cateva clocote. Potriviti de sare.
- La servire presarati patrunjel sau marar proaspat tocat.
Click pe imagini pentru a mari
|
|
| Supa de varza | Ciorba de porc ardeleneasca |
|
|
| Ciorba de cartofi | Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca) |
Conecteaza-te cu contul tau de Facebook folosind link-ul din dreapta sus si fi prima persoana care incarca o fotografie cu "Ciorba de pastai cu smantana" »
Comentarii
angela acum 4
ani 
7 Iunie 2008 11:48
Re: Ciorba de pastai cu smantana
varianta cu usturoi am mancat-o pentru prima data la o matusa cand aveam vreo 8 ani ,m-a cucerit !nota10!anca acum 4
ani 28 Iunie 2008 17:24
Re: Ciorba de pastai cu smantana
super buna...ma duc sa mai mananc o portie
mioara acum 4
ani 20 Ianuarie 2009 20:29
Re: Ciorba de pastai cu smantana
va multumesc in numele tuturor ardelenilor pentru reteta. pofta buna. mioaranaomita acum 4
ani 18 Aprilie 2009 00:34
Re: Ciorba de pastai cu smantana
ioana este exact cum o pregateste mama mea si in momentul de fata !!!...apropoo am uitat sa specific ca sunt din bihor.....Ioana acum 4
ani 18 Aprilie 2009 10:45
Re: Ciorba de pastai cu smantana
si mama mea, de la ea am reteta. sunt ardelence (mama e din salaj), deci fac ciorbite bune, nu se poate altfel
bettina acum 3
ani 27 Mai 2009 23:01
Re: Ciorba de pastai cu smantana
super buna ciorbita merci ptr reteta!,pana acum doar mama facea ciorbita de pastai,acum o sa incerc si eu dupa reteta ta, trebuie neaparat. mai ales ca sunt ardeleanca (sibianca)
vasi acum 3
ani 7 Iunie 2009 11:46
Re: Ciorba de pastai cu smantana
Mmmmm! Ce bine arata! Eu sunt moldoveanca , dar am sa fac si eu.....sunt convinsa ca e ffff buna.
sion elena acum 3
ani 8 Iulie 2009 12:23
Re: Ciorba de pastai cu smantana
e super tare cu siguranta am sa o pregatesc si eu felicitari
Nico acum 3
ani 14 Iulie 2009 01:59
Re: Ciorba de pastai cu smantana
Si mami e ardeleanca si 90% din retete le face ca aici :>.roxana acum 3
ani 19 Iulie 2009 20:47
Re: Ciorba de pastai cu smantana
e prima data cand incerc, e inca pe foc si deja imi ploua in gura....mi se pare foarte interesanta, deosebita....dar rantasul ..oare e sanatos? nu e greu?Ioana acum 3
ani 20 Iulie 2009 09:24
Re: Ciorba de pastai cu smantana
e greu daca lasi faina sa se rumeneasca bine, daca doar amesteci rapid e ok... problema e, ca la toate ciorbele ardelenesti, ca rantasul si smantana le fac foarte caloriceLOREDANA acum 3
ani 1 August 2009 16:17
Re: Ciorba de pastai cu smantana
...BUNA AM 21 D ANI.....dupa reteta asta am preparat si eu si mi-a iesit o bunatate d ciorba!mersi mult
cleofory acum 3
ani 12 August 2009 15:43
Re: Ciorba de pastai cu smantana
este foarte grozava ciorba acesta! eu am mancat prima data la Crasna Viseu, in Maramures, dar pastaiile nu neaparat galbene, avea doamna Irina un soi in gradina ei , grase si verzi cu un gust extraordinar ( sa precizez ca io mi-s moldoveanca) si am mancat-o fara rantas, ca asta nu este asa de sanatos dr acum barbatii din casa is topiti dupa ea! caci am luat reteta!( deh!)....si tot de la doamna Irina am invatat un secret, sare se pune la sfarsit dupa ce au fiert pastaiile si s-au inmuiat ca, tot ea a precizat '" astea-s precum ficatul!....." si inca ceva , eu ii pun un morcov taiai rondele subtiri, este un adaos de culoare!mimi acum 3
ani 1 Septembrie 2009 14:19
Re: Ciorba de pastai cu smantana
Acum m-am apucat si eu!!!!!sa vedem ce iese!
Cris acum 3
ani 29 Septembrie 2009 21:01
Re: Ciorba de pastai cu smantana
Ca la bunica pe cand eram mica a iesit! Nu ma asteptam sa gasesc pe un site asemenea retete, insa acum e la favorite si cum am un pic de timp mai experimentez cate ceva.. Foarte tare, s-o tineti tot asa!
Ioana acum 3
ani 30 Septembrie 2009 10:18
Re: Ciorba de pastai cu smantana
multumesc cris vezi ca am o gramada de retete simple si rapide pe aici, special pentru cei ocupati, dar care doresc o mancarica buna, facuta in casa
Anna acum 3
ani 1 Februarie 2010 16:41
Re: Ciorba de pastai cu smantana
Foarte, foarte buna ciorbita!!!! A iesit exact cum stiam eu ciorbita. Am mai incercat asta vara dupa alta reteta dar nu a iesit asa cum am mancat la soacra mea, dar dupa reteta asta a iesit identica. Multumesc pentru reteta.Alexandra acum 3
ani 15 Februarie 2010 12:02
Re: Ciorba de pastai cu smantana
pare delicioasaSe pot folosi pastai verzi?
Elena acum 3
ani 14 Aprilie 2010 14:08
Re: Ciorba de pastai cu smantana
GOOD!!! foarte buna ciorbita! multumesc mult pentru reteta imi lasa gur apa numai cand ma gandesc......
Loredana Ile acum 2
ani 11 Iunie 2010 14:08
Re: Ciorba de pastai cu smantana
Doamne ajuta-ti ca bine faci ca ne impartasesti din experienta ta. foarte bune mancaruri, eu sunt ardeleanca asa ca apreciez aceste retete.multumescKun Maria acum 2
ani 14 Iunie 2010 21:39
Re: Ciorba de pastai cu smantana
O ciorba foarte buna.O fac des
Vasile acum 2
ani 28 August 2010 19:29
Re: Ciorba de pastai cu smantana
Foarte buna .....sau dupa 8 ani de cind sint afara mi s-a parut mai buna ca acasa in ardeal!!!
CRISTINA acum 2
ani 3 Noiembrie 2010 17:21
Re: Ciorba de pastai cu smantana
eu am facut ciorbita din cartofi caci nu am avut pastai.este delicioasa
ciprian acum 2
ani 4 Decembrie 2010 20:12
Re: Ciorba de pastai cu smantana
Acuma am preparat-o, urmand cu sfintzenie reteta si vreau sa iti multumesc din suflet ca ma ajutzi sa gatesc mancaruri extraordinare surprinzand-o pe prietena mea viitoarea sotie de fiecare data cand se intoarce de la servici.Multumesc din inima ptr ajutor!
Emilia acum 2
ani 21 Decembrie 2010 11:44
Re: Ciorba de pastai cu smantana
Am facut si eu aseara aceasta ciorba de pastai, a iesit super gustoasa, cu pastai galbene,din congelator, au papat piticii tot si au mai cerut supliment. Bravo Ioana, mersi pentru reacest site de succes. Iti doresc sarbatori fericite si un an nou binecuvantat!!! :*dani acum 2
ani 31 Decembrie 2010 11:59
Re: Ciorba de pastai cu smantana
intradevar retetele postate de tine sant foarte apetisante si ffffffffffff gustoase, dar cine se pricepe mai bn ca ardeleni la ciorbe( nimeni) Multumesc sincer pt aceste minunati culinare
diana n acum 2
ani 26 Ianuarie 2011 19:41
Re: Ciorba de pastai cu smantana
e a treia oara cand fac ciorbita asta si iese din ce in ce mai buna...nu credeam ca o sa ajung vreodata pasionata de gatit, iar "vina" e a ta, ioana ca explici atat de bine retetele astea minunate ca n-au cum sa nu iasa. felicitari pentru tot ce faci si multumesc
alex acum un an 3 Iunie 2011 17:58
Re: Ciorba de pastai cu smantana
nu mi-a iesiiiiit!!( are gust a apa de pe pastai si patrunjel..chiar sunt dezastru in bucatarie..
Ioana acum un an 3 Iunie 2011 18:09
Re: Ciorba de pastai cu smantana
ai pus marar, smantana, bulion...???? astea dau gust ciorbitei. este important sa nu subcondimentezi ciorbele.Daniela acum un an 3 Iunie 2011 22:01
Re: Ciorba de pastai cu smantana
Multumesc ma pregatesc sa-o prepar chiar acum!
corina acum un an 20 Iunie 2011 16:33
Re: Ciorba de pastai cu smantana
Multumesc de reteta..acum ii pregatesc la bursucul meu dulce...Clau!ss acum un an 2 Iulie 2011 14:57
Re: Ciorba de pastai cu smantana
Am facut rantasul din reteta, cu suncullitza de casa si a iesit super. De obicei faceam faina amestecata cu smantana. Super retete, va puuuup!!!
M-M-MARIA acum un an 14 Iulie 2011 16:40
Re: Ciorba de pastai cu smantana
as dori o reteta mai usoara de ciorba de burta daca se poate , si vreau sa spun si eu citeva vorbe despre ciorba de burta ,este ffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffffrte bunaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
sanda acum un an 26 Iulie 2011 22:40
Re: Ciorba de pastai cu smantana
cea mai delicioasa supa de pastai ufff...Felicia acum un an 16 August 2011 16:38
Re: Ciorba de pastai cu smantana
e o ciorba fffff buna,asa gatesc si eu ciorba de pastai
sieu acum un an 5 Septembrie 2011 14:00
Re: Ciorba de pastai cu smantana
f buna ciorba, dar rantasul nu prea face bine.MIHAI acum un an 26 Martie 2012 22:40
Re: Ciorba de pastai cu smantana
si io o fac, dar cu ciolan afumat si fara rintas, cu citeva felii de morcovi. smintina o amestec cu faina(mai calorica), apoi o amestec cu un pic de ciorba luata din oala dupa care opun incet in oala si o las la fiert pina nu mai face spume, sau sa dea sa iasa afara! (am uitat sa spui, io-s din Oas! )multa sanatate tuturor si s-aveti pofta buna la tot ce aveti la masa!
Lucian acum 11 luni 5 Iulie 2012 16:25
Re: Ciorba de pastai cu smantana
vroiam sa va intreb daca se pune si bors acru la ciorba asta si in ce moment al preparatului ...caci nu inteleg !! multumesc frumos !!Ioana acum 11 luni 5 Iulie 2012 16:28
Re: Ciorba de pastai cu smantana
nu se pune bors. este o cioba ardeleneasca.Mos Craciun di Africa acum 10 luni 23 August 2012 17:11
Re: Ciorba de pastai cu smantana
ies 4 litri de supa?
Adauga comentariu
Retete de sezon
Ca sa primesti cele mai noi retete prin email:
www.casamicon.ro
Noi am amenajat bucataria e-Retete!
Click aici ca sa vezi rezultatul
| Follow @e_retete |
|
