Retete Culinare Online
Ciorba de pastai cu smantana
3 Iunie 2008
Categorii: Retete cu legume, Retete de mancaruri cu legume, Retete romanesti, Retete de supe si ciorbe
O ciorbita buna, tipic ardeleneasca, cu rantas si smantana.
Folosind aceasta reteta puteti prepara orice ciorba ardeleneasca (de varza, de cartofi, de fasole) cu mici mici diferente. De exemplu usturoiul se pune doar la ciorba de fasole pastai, la restul se face rantas doar din ceapa. Si mai difera verdeturile cu care fierbeti si asezonati ciorba. In cea de varza la sfarsit se pune mult marar, ciorba de fasole se fierbe cu frunze de dafin si morcovi, iar cea de cartofi cu frunze de telina. Dar incet o sa pun retete si pentru aceste ciorbe.
Ingrediente
600 gr pastai galbene
2 fire leustean
200 ml smantana
3 catei usturoi
Rantas
3 linguri faina
100 ml bulion
1 ceapa mare
2 catei usturoi
cateva feliute de slaninuta afumata (optional)
1 lingurita cu varf boia dulce
1/2 lingurita piper
sare
putin ulei
Preparare
- Pastaile se curata la capete si se rup in 2-3 bucati. Se pun la fiert cu 7 cani apa, leusteanul si sare. Se lasa la foc mediu 35-45 minute, pana pastaile sunt fierte.
- In acest timp preparam rantasul: ceapa si 2 catei usturoi tocati se calesc in putin ulei; cand sunt moi se adauga faina, se amesteca 10 secunde (nu lasati sa se rumeneasca faina, va deveni grea pentru stomac) si stingeti rapid cu bulionul si apoi adaugati aprox 150 ml apa. Sarati, piperati si adaugati boiaua. Nu conteaza daca se formeaza cocoloase. Lasati la fiert 1 minut.
* ca rantasul sa fie si mai gustos cand caliti ceapa si usturoiul puteti adauga cateva feliute de slaninuta afumata; nu vor ramane in ciorba, dar vor da un gust bun. - Turnati rantasul intr-o stracuratoare pe care o asezati in ciorba si cu o lingura de lemn amestecati in rantas pana acesta se dizolva. Aruncati ce ramane in strecuratoare.
- Lasati la fiert 5 minute, apoi stingeti focul.
- Dizolvati smantana cu ciorba fierbinte (aprox 5 polonice ciorba) si apoi o turnati foarte foarte incet in ciorba si amestecati continuu sa nu se branzeasca. Striviti in ciorba restul de 3 catei usturoi. Porniti iar focul pe mediu si dati cateva clocote. Potriviti de sare.
- La servire presarati patrunjel sau marar proaspat tocat.
Click pe imagini pentru a mari
Comentarii
Re: Ciorba de pastai cu smantana
anca acum 2
ani 
28 Iunie 2008 18:24
Re: Ciorba de pastai cu smantana
va multumesc in numele tuturor ardelenilor pentru reteta. pofta buna. mioaraRe: Ciorba de pastai cu smantana
ioana este exact cum o pregateste mama mea si in momentul de fata !!!...apropoo am uitat sa specific ca sunt din bihor.....Re: Ciorba de pastai cu smantana
Ioana acum un an 18 Aprilie 2009 11:45
Re: Ciorba de pastai cu smantana
bettina acum un an 28 Mai 2009 00:01
merci ptr reteta!,pana acum doar mama facea ciorbita de pastai,acum o sa incerc si eu dupa reteta ta, trebuie neaparat. mai ales ca sunt ardeleanca 
(sibianca) Re: Ciorba de pastai cu smantana
vasi acum un an 7 Iunie 2009 12:46
Re: Ciorba de pastai cu smantana
sion elena acum un an 8 Iulie 2009 13:23
Re: Ciorba de pastai cu smantana
Si mami e ardeleanca si 90% din retete le face ca aici :>.Re: Ciorba de pastai cu smantana
e prima data cand incerc, e inca pe foc si deja imi ploua in gura....mi se pare foarte interesanta, deosebita....dar rantasul ..oare e sanatos? nu e greu?Re: Ciorba de pastai cu smantana
e greu daca lasi faina sa se rumeneasca bine, daca doar amesteci rapid e ok... problema e, ca la toate ciorbele ardelenesti, ca rantasul si smantana le fac foarte caloriceRe: Ciorba de pastai cu smantana
LOREDANA acum 11 luni 1 August 2009 17:17
Re: Ciorba de pastai cu smantana
este foarte grozava ciorba acesta! eu am mancat prima data la Crasna Viseu, in Maramures, dar pastaiile nu neaparat galbene, avea doamna Irina un soi in gradina ei , grase si verzi cu un gust extraordinar ( sa precizez ca io mi-s moldoveanca) si am mancat-o fara rantas, ca asta nu este asa de sanatos dr acum barbatii din casa is topiti dupa ea! caci am luat reteta!( deh!)....si tot de la doamna Irina am invatat un secret, sare se pune la sfarsit dupa ce au fiert pastaiile si s-au inmuiat ca, tot ea a precizat '" astea-s precum ficatul!....." si inca ceva , eu ii pun un morcov taiai rondele subtiri, este un adaos de culoare!Re: Ciorba de pastai cu smantana
mimi acum 11 luni 1 Septembrie 2009 15:19
Re: Ciorba de pastai cu smantana
Cris acum 11 luni 29 Septembrie 2009 22:01
Nu ma asteptam sa gasesc pe un site asemenea retete, insa acum e la favorite si cum am un pic de timp mai experimentez cate ceva.. Foarte tare, s-o tineti tot asa! Re: Ciorba de pastai cu smantana
Ioana acum 11 luni 30 Septembrie 2009 11:18
vezi ca am o gramada de retete simple si rapide pe aici, special pentru cei ocupati, dar care doresc o mancarica buna, facuta in casa Re: Ciorba de pastai cu smantana
Foarte, foarte buna ciorbita!!!! A iesit exact cum stiam eu ciorbita. Am mai incercat asta vara dupa alta reteta dar nu a iesit asa cum am mancat la soacra mea, dar dupa reteta asta a iesit identica. Multumesc pentru reteta.Re: Ciorba de pastai cu smantana
Alexandra acum 6 luni 15 Februarie 2010 13:02
Se pot folosi pastai verzi?
Re: Ciorba de pastai cu smantana
Elena acum 4 luni 14 Aprilie 2010 15:08
GOOD!!! foarte buna ciorbita! multumesc mult pentru reteta imi lasa gur apa numai cand ma gandesc...... Re: Ciorba de pastai cu smantana
Doamne ajuta-ti ca bine faci ca ne impartasesti din experienta ta. foarte bune mancaruri, eu sunt ardeleanca asa ca apreciez aceste retete.multumesc
Adauga comentariu
Retete similare
|
|
| Supa de varza | Ciorba de porc ardeleneasca |
|
|
| Ciorba de cartofi | Ciorba de fasole cu ciolan (ardeleneasca) |
Inscrie-te la Newsletter
ca sa fii la curent cu noutatile
Re: Ciorba de pastai cu smantana
angela acum 2 ani
7 Iunie 2008 12:48
varianta cu usturoi am mancat-o pentru prima data la o matusa cand aveam vreo 8 ani ,m-a cucerit !nota10!