Batoane cu unt si sare

Cum se prepara batoane cu unt si sare

1. Intr-o cescuta se dizolva drojdia si o priza de zahar in apa calduta. Se acopera si se lasa la loc cald 10 minute pana vedeti spuma deasupra.
2. Puneti in robotul de framantare maia de mai sus, faina, laptele praf, zaharul si sarea. Framantati timp de 3 minute pana aluatul e omogen.
3. Apoi setati robotul inca 3 minute, iar in acest timp adaugati treptat bucati de unt moale. Adaugati fiecare tura dupa ce anterioara a fost incorporata.
4. Mutati aluatul intr-un bol uns cu ulei. Acoperiti cu folie de plastic si lasati la loc caldut (24-26C; l-am pus langa un calorifer pornit) timp de 1 ora, pana e bine crescut.
5. Impartiti aluatul in 8 bucati egale pe masa de lucru data cu putina faina. Dati forma de bila si apoi rulati usor pe masa sa ia forma lunguiata, de rulou.
6. Intindeti fiecare rulou cat mai subtire, miscand sucitorul doar pe o singura directie (fata-spate) si tragand de capatul opus. Veti obtine o foaie cu un capat mai ingust si cel dinspre voi mai lat (ca o lacrima; vezi poza 1 de mai jos).
7. Untul il taiati in 8 felii egale si late cat capatul mai mare al foii voastre. Asezati un baton de unt pe capatul lat si rulati, in timp ce trageti de varful subtire.
8. Asezati batoanele formate in tava cuptorului acoperita cu hartie de copt. Sprayati cu o sticla cu difuzor apa peste batoane si peste hartia de copt. Daca nu aveti o astfel de sticla, puteti stropi cu o pensula de silicon inmuiata in apa de cateva ori. Presarati generos fulgi de sare pe toata lungimea batoanelor.
9. Introduceti tava intr-o punga si lasati la crescut pana batoanele se umfla frumos (cca 1 ora).
10. Preincingeti cuptorul la 250C. Dati tava la cuptor si imediat reduceti temperatura la 190C. Lasati batoanele sa se coaca timp de 15-20 minute, pana sunt placut rumene. Scoateti tava din cuptor si ungeti batoanele (evitati zona cu sare) cu untul care s-a scurs in tava.
    * daca nu s-a scurs destul unt in tava, topiti 20 gr unt intr-un vas mic si le ungeti
11. Sunt mai bune in ziua incare au fost coapte si a doua zi. Se pot reincalzi in air fryer (3 minute, la 160C). Sunt ideale cu lapte, sana sau taiate in doua si umplute cu crema de branza sau fasii subtiri de parmezan sau pecorino.

Printeaza reteta