Retete Culinare : e-Retete

 

Brigadeiro

Categorii: Retete desert, Retete lact-ovo-vegetariene, Retete pentru copii, Retete rapide, Retete simple, Retete din America de Sud si Centrala

 
Brigadeiro. Imagini pas cu pas pentru brigadeiro

Absolut perfecte! Bomboane de ciocolata toffee ... nu credeam ca exista o reteta pentru toffee care sa poata fi executata acasa, daramite sa fie asa simpla si rapida. Sa multumim frumos brazilienilor care au inventat aceasta minunatie numita Brigadeiro (dupa Brigadier Eduardo Gomes, politician si figura militara cunoscuta, care adora aceste bomboane).

Pentru decorat puteti folosi fulgii de ciocolata (i-am luat de la Real) pe care i-am pus si eu, sunt foarte foarte buni, ii recomand din suflet, iar bomboanele vor arata foarte elegant. In lipsa puteti folosi bomboanele de ciocolata pe care le-am folosit la aceste acadele.

Ingrediente pentru Brigadeiro

170 gr lapte condensat
1 1/2 lingura cacao (sau pudra de ciocolata)
15 gr unt (cam 1 lingura)
2-3 linguri fulgi de ciocolata sau bombonele de ciocolata

Bucati: 8

Brigadeiro - Preparare

  1. Intr-o craticioara mica se pune laptele condensat, cacaoa si untul la temperatura camerei. Se amesteca bine pana cacaoa se incorporeaza de tot in amestec.
  2. Se pune pe foc mic si se fierbe amestecand mereu cam 5-6 minute. La inceput amestecul se inmoaie dar dupa cca 2 minute incepe sa se ingroase. Stiti ca e gata cand amestecul devine lipicios, se prinde de lingura si se dezlipeste de pe fundul oalei (vezi poza).
  3. Lasati la racit amestecul cam 15 minute (cat sa poata fi modelat cu mana fara sa se lipeasca). Va deveni ca un caramel (toffee).
  4. Cu mainile date cu un strop de ulei (sau unt topit) faceti bile de dimensiunea unei bomboane Raffaello. Bomboanele sunt foarte lucioase.
    * daca le faceti pentru copii, bomboanele ar fi bine sa fie mai mici, sa le poata manca dintr-o imbucatura
  5. Pe o farfurie presarati 2-3 linguri fulgi de ciocolata. Treceti bilele prin acest amestec.
    * daca nu aveti la indemana fulgi sau bombonele de ciocolata le puteti pudra cu cacao
  6. Asezati-le pe o farfurie sau in hartiute de bomboane si pastrati la frigider sau serviti imediat.

 
Click pe imagini pentru a mari

Ingredientele in oala
Ingredientele in oala
Amestecam bine totul
Amestecam bine totul
Fierbem pana devine lipicioasa compozitia
Fierbem pana devine lipicioasa compozitia
Compozitia racita
Compozitia racita
Formam bomboanele si le dam prin ciocolata
Formam bomboanele si le dam prin ciocolata
Fulgi de ciocolata
Fulgi de ciocolata
Brigadeiro
Brigadeiro

 

5 30

 

 

Retete similare 

Bomboane de prune uscate Bomboane Ferrero Rocher de casa
Bomboane de prune uscate Bomboane Ferrero Rocher de casa
Bomboane Tiramisu Bomboane cu cocos si fistic
Bomboane Tiramisu Bomboane cu cocos si fistic

Conecteaza-te cu contul tau de Facebook folosind link-ul din dreapta sus si fii prima persoana care incarca o fotografie cu "Brigadeiro" »

 

Comentarii

Ardelean Ancutza  acum 4 ani 8 Mai 2009 11:01  

Re: Brigadeiro

Arata super ! Regret ca am doar 2 tuburi de lapte condensat , la cate retete cu lapte condensat ai puse pe site , nu stiu cu care sa incep . Sa mai astept ? Ai si alte bunatati surpriza?
 

Ioana  acum 4 ani 8 Mai 2009 11:51  

Re: Brigadeiro

cu lapte condensat nu mai am momentan.

poti incepe cu reteta asta, le va placea fetelor, sunt gumate si pot sa faca diferite forme. se vor distra modelandu-le
 

Ardelean Ancutza  acum 4 ani 11 Mai 2009 14:04  

Re: Brigadeiro

Minunate , le-am facut ieri dupa masa , nu au rezistat pana aseara.
 

Ioana  acum 4 ani 11 Mai 2009 19:40  

Re: Brigadeiro

super super, ma bucur ca v-au placut
 

iulya  acum 4 ani 14 Mai 2009 01:09  

Re: Brigadeiro

vai suna delicios...dar dak nu gasesc lapte condensat pot sa folosesc laptele normal?sau sa-i fac ceva laptelui normal ca sa devina condensat?:d
 

Ioana  acum 4 ani 14 Mai 2009 09:25  

Re: Brigadeiro

aici e o reteta primita de la Marnie pentru lapte condensat: 2 cesti lapte praf,2 cesti zahar(eu am pus numai 1!),6 lingurite unt se amesteca toate la un loc la blender apoi adauga 1 ceasca apa fierbinte si amesteca bine pana devine ca un sos grosut(cam 5 secunde).se lasa la frigider mai multe ore sau chiar pana a doua zi si obtii laptele condensat nu foarte dulce.

inca nu am apucat sa-l incerc, dar suna bine, eu iti recomand sa-l prepari asa. oricum nu folosi lapte normal!
 

Ardelean Ancutza  acum 4 ani 14 Mai 2009 11:30  

Re: Brigadeiro

Fetelor(pentru cine doreste) am gasit si eu o reteta de lapte condensat dar nu am incercat-o.
Ingredientele sunt pentru 650 gr. lapte condensat:
-375 ml. lapte gras ( 3,5% grasime)
-500 gr. zahar pudra cumparat deoarece contine amidon care ajuta la solidificarea laptelui
-45 gr.unt
- vanilie (optional)
Toate ingredientele se pun la fiert la foc mic. Cand zaharul si untul s-au topit dam focul o idee mai mare si asteptam sa fiarba . De la primul clocot lasam sa fiarba fix 10 minute , nici mai mult nici mai putin , de asta depinde consistenta laptelui condensat. Este foarte important sa se respecte acest timp de fierbere. In aceste 10 minute amestecam incontinuu cu o lingura de lemn. Luam laptele de pe foc si amestecam sa se raceasca. Laptele racit il punem in borcan si il pastram la frigider.
Bineinteles ca este mult mai simplu sa il cumparam si este si garantat, dar pentru cine nu gaseste este binevenita o reteta . Eu mai am un tub , cand il voi epuiza , voi incerca aceasta reteta.
 

Ioana  acum 4 ani 14 Mai 2009 13:23  

Re: Brigadeiro

si reteta ta pare foarte simpla, merita incercata. acum stim ce gust are cel cumparat si putem compara.
 

iulya  acum 4 ani 14 Mai 2009 16:26  

Re: Brigadeiro

ms pentru retete...nu ma asteptam sa fii asa prompta..site-ul e o minunatie...si am vazut multe retete care-mi fac cu ochiul:d si pozele-s ff reusite..tine-o tot asa
 

lucica   acum 4 ani 14 Mai 2009 17:07  

Re: Brigadeiro

intrebarea mea este daca pot inlocui laptele condensat cu frisca lichida,pentru ca nu am momentan si as dori sa incerc reteta si nu as vrea ca rezultatul sa fie dezastruos. mujltumesc anticipat
 

Ioana  acum 4 ani 14 Mai 2009 20:52  

Re: Brigadeiro

sa nu inlocuiesti cu frisca, laptele condensat are mult zahar si se comporta altfel la fiert, cu frisca nu vei putea face bomboane
 

iulya  acum 4 ani 14 Mai 2009 22:23  

Re: Brigadeiro

am gasit lapte condensat la kaufland...doar ca e cu aroma de vanilie si de cacao...oricum e bine si asa:d
 

Ioana  acum 4 ani 14 Mai 2009 22:30  

Re: Brigadeiro

cel de vanilie e ok
 

lucica   acum 4 ani 18 Mai 2009 11:17  

Re: Brigadeiro

multumesc pentru sfat
 

marnie  acum 4 ani 18 Mai 2009 22:22  

Re: Brigadeiro

Le-am facut cu laptele condensat facut in casa si au iesit bomboanele super bune.Daca le fac mai mari precum bomboanele Raffaello indes cate o migdala inauntru.Daca le fac mici precum drajeuri sau dopsuri le presar cu pudra de ciocolata(aia pt lapte pt micul dejun).Nu sunt deloc dulci ca am reglat cantitatea de zahar cat am vrut.
 

Lucia  acum 4 ani 18 Iunie 2009 20:39  

Re: Brigadeiro

delicios , unde pot gasi lapte condensat ? As vrea sa fac pe duminica (ii sarbatorim ziua la baietelul nostru 2 ani )si ar fi super pt. copii.Multumesc . (sunt clujanca , dar nu stiu unde sa caut ,in ce magazine )
 

Ioana  acum 4 ani 19 Iunie 2009 11:44  

Re: Brigadeiro

salutare clujeanco! sa-ti traiasca baietelul
la kaufland gasesti lapte condensat, ia din cel cu aroma de vanilie daca nu gasesti simplu. sa intrebi daca nu-l gasesti fiindca de obicei au doar cateva tuburi expuse si sunt greu de gasit, sunt pe la raionul cu branzeturi, lapte si alte asemenea...

o sa fac subiect cu lapte condensat preparat in casa saptamana viitoare.

bobite din alea de ciocolata gasesti la Real, pe la raionul cu budinci

 

Lucia  acum 4 ani 19 Iunie 2009 18:16  

Re: Brigadeiro

Multumesc mult,o sa caut lapte, bobite de ciocolata am si albe si maro
 

Lucia  acum 4 ani 22 Iunie 2009 18:55  

Re: Brigadeiro

Buna din nou ma numesc Lucia(clujanca),am facut aceste bombonele minunate si au iesit minunat
copii au fost īncantați .Multumim pt. idei
 

Ioana  acum 4 ani 22 Iunie 2009 19:40  

Re: Brigadeiro

carui copil nu-i plac caramelele... nici eu nu ma pot abtine de la ele, cand le fac una merge pe platou, una o manac si tot asa pana termin compozitia
 

sammys  acum 3 ani 10 Iulie 2009 17:14  

Re: Brigadeiro

de unde ai atate retete geniale, toate arata super.
 

Ioana  acum 3 ani 11 Iulie 2009 12:07  

Re: Brigadeiro

de peste tot, colectionez retete de pe net, de la mama, cand merg undeva in vizita si mananc ceva bun cer reteta, din reviste...
 

Anca.S  acum 3 ani 10 August 2009 19:51  

Re: Brigadeiro

O reteta des gatita in Spania, se numeste Dulce de Leche ( dulce de zahar)
Se pune o craticioara cu apa la fiert si cand apa fierbe, se aseaza cutia de lapte condensat cu capacul deschis ,in apa clocotita. ( Bain Marie)
Se fierbe la foc mic, amestecand in cutie cu o lingura de lemn, din cand in cand.
Se completeaza cu apa in craticioara, pana cand procesul de fierbere a laptelui s-a completat.
Cand e gata, are culoarea caramelului si consistenta unei smantani foarte groase.
Se foloseste ca ingredient auxiliar in creme de torturi, clatite, inghetata, etc.
 

nikoleta  acum 3 ani 22 Octombrie 2009 12:09  

Re: Brigadeiro

kiar akum le fak ...sper sa se primeasca ceva cit de cit
 

vlad20.06  acum 3 ani 30 Decembrie 2009 12:36  

Re: Brigadeiro

bai tot nu stiu ce inseamna ,,lapte condensat'' si nu reusesc
 

anya  acum 3 ani 30 Decembrie 2009 14:22  

Re: Brigadeiro

nu am gasit lapte condensat si am incercat reteta doamnei Marnie,si sunt curioasa cum vor iesi.E prima reteta de prajituri si vreau sa-mi iasa de aceea am ales reteta dvs.
 

ana  acum 3 ani 2 Aprilie 2010 22:51  

Re: Brigadeiro

sunt foarte bune.
eu am facut laptele condensat dupa retata cu lapte praf ,iese 100% nu are cum sa nu iasa .
 

Corina  acum 3 ani 27 Aprilie 2010 15:10  

Re: Brigadeiro

Salut, foarte frumoase bombonicile. Spune-mi te rog de unde cumperi din cluj lapte condensat?...sunt clujeanaca si eu
 

Ioana  acum 3 ani 27 Aprilie 2010 15:16  

Re: Brigadeiro

din Kaufland
 

Corina  acum 3 ani 28 Aprilie 2010 11:49  

Re: Brigadeiro

Multumesc mult
 

lore   acum 3 ani 5 Mai 2010 21:10  

Re: Brigadeiro

AM FACUT IN SEARA ASTA BOMBONICILE AU IESIT SUPER BUNE , EU AM MAI FACUT DIN RETETELE TALE SI AU IESIT TOATE,,,FELICITARI
 

Mariuca  acum 2 ani 6 Iulie 2010 14:38  

Re: Brigadeiro

M-ati convins .. vreau si eu sa le fac numai ca vreau sa prepar eu si laptele condensat , sper sa reusesc sa le fac baietelului meu ....
 

Mariuca  acum 2 ani 6 Iulie 2010 20:39  

Re: Brigadeiro

Am gresit reteta .... , am pus cantitate dubla...si am fiert-o ..si am fierto .....daca o mai lasam 2 minute cred ca incepea sa iasa fum ...pentru ca eu m-am gandit ca trebuie sa se caramelizeze ca sa se desprinda dupa fundul vasului .......... acum s-a facut un amestec zaharisit .....nu stiu daca mai reusesc sa fac ceva cu el ...
 

Mari Ana  acum 2 ani 1 August 2010 17:55  

Re: Brigadeiro

Am facut mai intai bomboanele Rafaello si pentru ca imi ramasese lapte condensat (facut dupa reteta simpla) am trecut la Brigadeiro. Ambele au iesit bune, insa au fost preferate Brigadeiro, celelalte au parca prea multa nuca de cocos. Brigadeiro sunt bune-bune, eu le-am tavalit prin bomboane de ciocolata folosite de tine la acadele si bomboane colorate. Inca doua retete reusite.
 

cooking disaster  acum 2 ani 9 Octombrie 2010 23:32  

Re: Brigadeiro

Buna,

Spune-mi te rog, daca vreau sa fac cantitate dubla pur si simplu dublez cantitatile de ingrediente?
Am citit mai sus ca Mariuca a incercat asa si a dat gres.

Merci frumos pentru minunatiile de retete si astept raspuns.
 

Claudia  acum 2 ani 29 Decembrie 2010 11:19  

Re: Brigadeiro

Salutare fetelor,
Spuneti-mi, va rog, cam cate bucati rezulta din reteta asta? Vreau sa o prestez sai sa stiu daca fac cantitate dubla, in functie de nr de invitati.
Multumesc!
 

Ioana  acum 2 ani 29 Decembrie 2010 11:25  

Re: Brigadeiro

8 bucati ies; daca dublezi reteta, timpul de fierbere (cele 5-6 minute) va creste si el proportional.
 

adrianita  acum 2 ani 1 Februarie 2011 15:43  

Re: Brigadeiro

foarte bune ,abia le-am copiat sa speram ca si in italia se gasesc ingredientele cerute de voi.... abia astept sa le pregatesc...
 

Ioana  acum 2 ani 1 Februarie 2011 15:45  

Re: Brigadeiro

stiu ca lapte condensat se gaseste de la nestle in cutii de conserva. cu restul ingredientelor nu cred ca e vreo problema
 

Roxanna Mika  acum un an 15 Septembrie 2011 09:07  

Re: Brigadeiro

oooff...am lasat compozitia la racit,am uitat de ea, am lasat o mai mult timp sa se raceasca si n am mai putut sa fac nimic cu ea...se intarise atat de tare ca nici unghia n o puteam baga in compozitie...si aveam asa mare pofta sa pap bombonici((
 

irina  acum un an 18 Septembrie 2011 16:33  

Re: Brigadeiro

WOW !! Da ! Cu siguranta, Da, este pe placul meu!! felicitari pentru site!! am totusi o rugaminte :d avand in vedere ca iti place sa colectionezi retete de peste tot :D (ceea ce e suuuuuper Felicitari!! ) imi scrii si mie ( pe site la comentarii sau pe e-mail) o reteta de acadele ( in sensul de acadele ca acelea din comert in forma de melc si asezat pe bat sau cele care asata ca o felie de portocala) Te rooooooog ! Cu multa dragoste si respect , A ta impatimita a dulciurilor ( si nu iti imagina ca sunt grasa doar pentru ca imi plac dulciurile adica la 1,75 inaltime ...68-70(cate o data) nu e chiar rau nu? ) Multumesc anticipat
 

ada  acum un an 28 Decembrie 2011 14:29  

Re: Brigadeiro

Nu s-a ingrosat deloc compozitia, nu inteleg de ce. Am respectat reteta..cu lapte condensat Delatte, unt si cacao in cantitatile recomandate...
Pacat..
 

Ioana  acum un an 3 Ianuarie 2012 18:26  

Re: Brigadeiro

ai multiplicat cantitatile? daca dublezi, triplezi reteta si timpul de fierbere va creste aproape proportional.
 

alexandra  acum un an 12 Ianuarie 2012 15:41  

Re: Brigadeiro

arata asa bn....nu ai si neste retete foarte usoare pe care le pot face si copii?
 

Elly  acum un an 12 Ianuarie 2012 18:06  

Re: Brigadeiro

Se poate folosi si lapte normal?
 

Ioana  acum un an 12 Ianuarie 2012 20:18  

Re: Brigadeiro

nu
 

miha  acum un an 13 Ianuarie 2012 12:25  

Re: Brigadeiro

arata delicios! .abia astept sa fac si eu
 

Mihaela Baciu  acum un an 28 Februarie 2012 19:35  

Re: Brigadeiro

Draga Ioana, in primul rand felicitari pentru site si pentru pasiunea pe care o pui in tot ce faci. Nu cred ca gresesc daca spun ca esti un model pentru multe/multi dintre cei care iti urmaresc site-ul. Eu personal il citesc in fiecare seara, chiar daca numai pentru a-mi face pofta cu o noua reteta. Sunt foarte utile si sfaturile pe care le dai in gasirea ingredientelor, eu sunt din Cluj si pentru mine e o usurare sa merg la sigur dupa recomandarea ta.

Asa, acuma sa-mi spun oful :D am facut brigadeiro, si, ca in comentariul Mariucai, mi s-a zaharisit si s-a intarit foarte tare, chiar dupa ce l-am luat de pe foc. Arata foarte bine in momentul cand s-au incheiat cele 12 minute de fierbere, caci am facut portie dubla, dar de cum l-am luat de pe foc a inceput sa creasca ca un aluat dospit si in 2 minute era sfaramicios si incredibil de intarit. laptele condensat eu cred ca era bun, era facut acu o saptamana dupa prima reteta, am facut din el bomboane tiramisu care au iesit dementiale... dar cu reteta asta nu stiu ce s-a intamplat
 

Ioana  acum un an 29 Februarie 2012 10:32  

Re: Brigadeiro

incearca inca o data cu lapte condensat cumparat ca sa vezi consistenta. laptele il gasesti in Cora, la patiseria de langa restaurantul chinezesc, marca DeLatte sau la Carrefour.
 

Viorel  acum 7 luni 24 Noiembrie 2012 22:06  

Re: Brigadeiro

Ador bucataria braziliana, mai ales cand e vorba de dulciuri. Am o reteta de lapte condensat de casa foarte usoara si sigura pe care o folosesc mereu: 130 gr. zahar, 130 gr. lapte praf si 130 ml. lapte dulce se bat in blender pana se topeste zaharul. Pentru retetele care presupun preparare termica cum este si in cazul bomboanelor brigadeiro nu mai trebuie batute ingredientele in blender ci doar amestecate cu o furculita. Va iesi fix 390 gr cat are o conserva de lapte condensat. Pentru doamnele care au avut surpriza sa se intareasca compozitia prea tare le dau un pont: compozitia trebuie tinuta pe foc pana cand se desprinde de pe fundul oalei atunci cand o inclinati putin sau cand treceti cu lingura prin compozitie, nu mai mult. Chiar daca pare subtire ea se va intari prin racire, si asa mai moi sunt si mai gustoase deoarece se desfac mai repede in gura. Hmmmm ce pofta mi-a venit...
 

ela  acum 6 luni 5 Ianuarie 2013 10:08  

Re: Brigadeiro

am o intrebare, trebuie folosit neaparat lapte condensat?
 

 

Adauga comentariu

 
nu va fi facut public


zambet
zambet
zambet
pofta
trist
greata

 

 

 

 

 

 

 

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon

 

 

 

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email:

 

 

Constructii si amenajari interioare Cluj www.casamicon.ro
Noi am amenajat bucataria e-Retete!
Click aici ca sa vezi rezultatul

 

 

 

 

 
 

 

 

Ultimele Retete RSS

Ultimele Comentarii RSS