Brigadeiro
Categorii: Retete desert, Retete lact-ovo-vegetariene, Retete pentru copii, Retete rapide, Retete simple, Retete din America de Sud si Centrala
Absolut perfecte! Bomboane de ciocolata toffee 
... nu credeam ca exista o reteta pentru toffee care sa poata fi executata acasa, daramite sa fie asa simpla si rapida. Sa multumim frumos brazilienilor care au inventat aceasta minunatie numita Brigadeiro (dupa Brigadier Eduardo Gomes, politician si figura militara cunoscuta, care adora aceste bomboane).
Pentru decorat puteti folosi fulgii de ciocolata (i-am luat de la Real) pe care i-am pus si eu, sunt foarte foarte buni, ii recomand din suflet, iar bomboanele vor arata foarte elegant. In lipsa puteti folosi bomboanele de ciocolata pe care le-am folosit la aceste acadele.
Ingrediente
170 gr lapte condensat
1 1/2 lingura cacao (sau pudra de ciocolata)
15 gr unt (cam 1 lingura)
2-3 linguri fulgi de ciocolata sau bombonele de ciocolata
Bucati: 8
Preparare
- Intr-o craticioara mica se pune laptele condensat, cacaoa si untul la temperatura camerei. Se amesteca bine pana cacaoa se incorporeaza de tot in amestec.
- Se pune pe foc mic si se fierbe amestecand mereu cam 5-6 minute. La inceput amestecul se inmoaie dar dupa cca 2 minute incepe sa se ingroase. Stiti ca e gata cand amestecul devine lipicios, se prinde de lingura si se dezlipeste de pe fundul oalei (vezi poza).
- Lasati la racit amestecul cam 15 minute (cat sa poata fi modelat cu mana fara sa se lipeasca). Va deveni ca un caramel (toffee).
- Cu mainile date cu un strop de ulei (sau unt topit) faceti bile de dimensiunea unei bomboane Raffaello. Bomboanele sunt foarte lucioase.
* daca le faceti pentru copii, bomboanele ar fi bine sa fie mai mici, sa le poata manca dintr-o imbucatura - Pe o farfurie presarati 2-3 linguri fulgi de ciocolata. Treceti bilele prin acest amestec.
* daca nu aveti la indemana fulgi sau bombonele de ciocolata le puteti pudra cu cacao - Asezati-le pe o farfurie sau in hartiute de bomboane si pastrati la frigider sau serviti imediat.
Click pe imagini pentru a mari
|
|
| Bomboane Tiramisu | Bomboane cu cocos si fistic |
|
|
| Marshmallow | Bomboane Raffaello |
Comentarii
Ioana Cocian acum 2
ani 
8 Mai 2009 11:51
Re: Brigadeiro
cu lapte condensat nu mai am momentan.
poti incepe cu reteta asta, le va placea fetelor, sunt gumate si pot sa faca diferite forme. se vor distra modelandu-le
Ancutza acum 2
ani 11 Mai 2009 14:04
Re: Brigadeiro
Minunate , le-am facut ieri dupa masa , nu au rezistat pana aseara.iulya acum 2
ani 14 Mai 2009 01:09
Re: Brigadeiro
vai suna delicios...dar dak nu gasesc lapte condensat pot sa folosesc laptele normal?sau sa-i fac ceva laptelui normal ca sa devina condensat?:dIoana Cocian acum 2
ani 14 Mai 2009 09:25
Re: Brigadeiro
aici e o reteta primita de la Marnie pentru lapte condensat: 2 cesti lapte praf,2 cesti zahar(eu am pus numai 1!),6 lingurite unt se amesteca toate la un loc la blender apoi adauga 1 ceasca apa fierbinte si amesteca bine pana devine ca un sos grosut(cam 5 secunde).se lasa la frigider mai multe ore sau chiar pana a doua zi si obtii laptele condensat nu foarte dulce.inca nu am apucat sa-l incerc, dar suna bine, eu iti recomand sa-l prepari asa. oricum nu folosi lapte normal!
Ancutza acum 2
ani 14 Mai 2009 11:30
Re: Brigadeiro
Fetelor(pentru cine doreste) am gasit si eu o reteta de lapte condensat dar nu am incercat-o.Ingredientele sunt pentru 650 gr. lapte condensat:
-375 ml. lapte gras ( 3,5% grasime)
-500 gr. zahar pudra cumparat deoarece contine amidon care ajuta la solidificarea laptelui
-45 gr.unt
- vanilie (optional)
Toate ingredientele se pun la fiert la foc mic. Cand zaharul si untul s-au topit dam focul o idee mai mare si asteptam sa fiarba . De la primul clocot lasam sa fiarba fix 10 minute , nici mai mult nici mai putin , de asta depinde consistenta laptelui condensat. Este foarte important sa se respecte acest timp de fierbere. In aceste 10 minute amestecam incontinuu cu o lingura de lemn. Luam laptele de pe foc si amestecam sa se raceasca. Laptele racit il punem in borcan si il pastram la frigider.
Bineinteles ca este mult mai simplu sa il cumparam si este si garantat, dar pentru cine nu gaseste este binevenita o reteta . Eu mai am un tub , cand il voi epuiza , voi incerca aceasta reteta.
Ioana Cocian acum 2
ani 14 Mai 2009 13:23
Re: Brigadeiro
si reteta ta pare foarte simpla, merita incercata. acum stim ce gust are cel cumparat si putem compara.iulya acum 2
ani 14 Mai 2009 16:26
Re: Brigadeiro
ms pentru retete...nu ma asteptam sa fii asa prompta..site-ul e o minunatie...si am vazut multe retete care-mi fac cu ochiul:d si pozele-s ff reusite..tine-o tot asa
lucica acum 2
ani 14 Mai 2009 17:07
Re: Brigadeiro
intrebarea mea este daca pot inlocui laptele condensat cu frisca lichida,pentru ca nu am momentan si as dori sa incerc reteta si nu as vrea ca rezultatul sa fie dezastruos. mujltumesc anticipatIoana Cocian acum 2
ani 14 Mai 2009 20:52
Re: Brigadeiro
sa nu inlocuiesti cu frisca, laptele condensat are mult zahar si se comporta altfel la fiert, cu frisca nu vei putea face bomboaneiulya acum 2
ani 14 Mai 2009 22:23
Re: Brigadeiro
am gasit lapte condensat la kaufland...doar ca e cu aroma de vanilie si de cacao...oricum e bine si asa:dmarnie acum 2
ani 18 Mai 2009 22:22
Re: Brigadeiro
Le-am facut cu laptele condensat facut in casa si au iesit bomboanele super bune.Daca le fac mai mari precum bomboanele Raffaello indes cate o migdala inauntru.Daca le fac mici precum drajeuri sau dopsuri le presar cu pudra de ciocolata(aia pt lapte pt micul dejun).Nu sunt deloc dulci ca am reglat cantitatea de zahar cat am vrut. Lucia acum 2
ani 18 Iunie 2009 20:39
Re: Brigadeiro
delicios , unde pot gasi lapte condensat ? As vrea sa fac pe duminica (ii sarbatorim ziua la baietelul nostru 2 ani )si ar fi super pt. copii.Multumesc . (sunt clujanca , dar nu stiu unde sa caut ,in ce magazine 
) Ioana Cocian acum 2
ani 19 Iunie 2009 11:44
Re: Brigadeiro
salutare clujeanco! sa-ti traiasca baietelulla kaufland gasesti lapte condensat, ia din cel cu aroma de vanilie daca nu gasesti simplu. sa intrebi daca nu-l gasesti fiindca de obicei au doar cateva tuburi expuse si sunt greu de gasit, sunt pe la raionul cu branzeturi, lapte si alte asemenea...
o sa fac subiect cu lapte condensat preparat in casa saptamana viitoare.
bobite din alea de ciocolata gasesti la Real, pe la raionul cu budinci
Lucia acum 2
ani 19 Iunie 2009 18:16
Re: Brigadeiro
Multumesc mult,o sa caut lapte, bobite de ciocolata am si albe si maro Lucia acum 2
ani 22 Iunie 2009 18:55
Re: Brigadeiro
Buna din nou ma numesc Lucia(clujanca),am facut aceste bombonele minunate si au iesit minunatcopii au fost încantați .Multumim pt. idei
Ioana Cocian acum 2
ani 22 Iunie 2009 19:40
Re: Brigadeiro
carui copil nu-i plac caramelele... nici eu nu ma pot abtine de la ele, cand le fac una merge pe platou, una o manac si tot asa pana termin compozitia sammys acum 2
ani 10 Iulie 2009 17:14
Re: Brigadeiro
de unde ai atate retete geniale, toate arata super.Ioana Cocian acum 2
ani 11 Iulie 2009 12:07
Re: Brigadeiro
de peste tot, colectionez retete de pe net, de la mama, cand merg undeva in vizita si mananc ceva bun cer reteta, din reviste...Anca.S acum 2
ani 10 August 2009 19:51
Re: Brigadeiro
O reteta des gatita in Spania, se numeste Dulce de Leche ( dulce de zahar)Se pune o craticioara cu apa la fiert si cand apa fierbe, se aseaza cutia de lapte condensat cu capacul deschis ,in apa clocotita. ( Bain Marie)
Se fierbe la foc mic, amestecand in cutie cu o lingura de lemn, din cand in cand.
Se completeaza cu apa in craticioara, pana cand procesul de fierbere a laptelui s-a completat.
Cand e gata, are culoarea caramelului si consistenta unei smantani foarte groase.
Se foloseste ca ingredient auxiliar in creme de torturi, clatite, inghetata, etc.
nikoleta acum 2
ani 22 Octombrie 2009 12:09
Re: Brigadeiro
kiar akum le fak ...sper sa se primeasca ceva cit de cit vlad20.06 acum 2
ani 30 Decembrie 2009 12:36
Re: Brigadeiro
bai tot nu stiu ce inseamna ,,lapte condensat'' si nu reusesc anya acum 2
ani 30 Decembrie 2009 14:22
Re: Brigadeiro
nu am gasit lapte condensat si am incercat reteta doamnei Marnie,si sunt curioasa cum vor iesi.E prima reteta de prajituri si vreau sa-mi iasa de aceea am ales reteta dvs. ana acum un an 2 Aprilie 2010 22:51
Re: Brigadeiro
sunt foarte bune.eu am facut laptele condensat dupa retata cu lapte praf ,iese 100% nu are cum sa nu iasa .
Corina acum un an 27 Aprilie 2010 15:10
Re: Brigadeiro
Salut, foarte frumoase bombonicile. Spune-mi te rog de unde cumperi din cluj lapte condensat?...sunt clujeanaca si eu
lore acum un an 5 Mai 2010 21:10
Re: Brigadeiro
AM FACUT IN SEARA ASTA BOMBONICILE AU IESIT SUPER BUNE , EU AM MAI FACUT DIN RETETELE TALE SI AU IESIT TOATE,,,FELICITARI Mariuca acum un an 6 Iulie 2010 14:38
Re: Brigadeiro
M-ati convins .. vreau si eu sa le fac numai ca vreau sa prepar eu si laptele condensat , sper sa reusesc sa le fac baietelului meu .... Mariuca acum un an 6 Iulie 2010 20:39
Re: Brigadeiro
Am gresit reteta .... , am pus cantitate dubla...si am fiert-o ..si am fierto .....daca o mai lasam 2 minute cred ca incepea sa iasa fum ...pentru ca eu m-am gandit ca trebuie sa se caramelizeze ca sa se desprinda dupa fundul vasului .......... acum s-a facut un amestec zaharisit .....nu stiu daca mai reusesc sa fac ceva cu el ... Mari Ana acum un an 1 August 2010 17:55
Re: Brigadeiro
Am facut mai intai bomboanele Rafaello si pentru ca imi ramasese lapte condensat (facut dupa reteta simpla) am trecut la Brigadeiro. Ambele au iesit bune, insa au fost preferate Brigadeiro, celelalte au parca prea multa nuca de cocos. Brigadeiro sunt bune-bune, eu le-am tavalit prin bomboane de ciocolata folosite de tine la acadele si bomboane colorate. Inca doua retete reusite. cooking disaster acum un an 9 Octombrie 2010 23:32
Re: Brigadeiro
Buna,Spune-mi te rog, daca vreau sa fac cantitate dubla pur si simplu dublez cantitatile de ingrediente?
Am citit mai sus ca Mariuca a incercat asa si a dat gres.
Merci frumos pentru minunatiile de retete si astept raspuns.
Claudia acum un an 29 Decembrie 2010 11:19
Re: Brigadeiro
Salutare fetelor,Spuneti-mi, va rog, cam cate bucati rezulta din reteta asta? Vreau sa o prestez sai sa stiu daca fac cantitate dubla, in functie de nr de invitati.
Multumesc!
Ioana Cocian acum un an 29 Decembrie 2010 11:25
Re: Brigadeiro
8 bucati ies; daca dublezi reteta, timpul de fierbere (cele 5-6 minute) va creste si el proportional.adrianita acum un an 1 Februarie 2011 15:43
Re: Brigadeiro
foarte bune ,abia le-am copiat sa speram ca si in italia se gasesc ingredientele cerute de voi.... abia astept sa le pregatesc... Ioana Cocian acum un an 1 Februarie 2011 15:45
Re: Brigadeiro
stiu ca lapte condensat se gaseste de la nestle in cutii de conserva. cu restul ingredientelor nu cred ca e vreo problemapishkot acum 5 luni 15 Septembrie 2011 09:07
Re: Brigadeiro
oooff...am lasat compozitia la racit,am uitat de ea, am lasat o mai mult timp sa se raceasca si n am mai putut sa fac nimic cu ea...se intarise atat de tare ca nici unghia n o puteam baga in compozitie...si aveam asa mare pofta sa pap bombonici(( irina acum 5 luni 18 Septembrie 2011 16:33
Re: Brigadeiro
WOW !! Da ! Cu siguranta, Da, este pe placul meu!! felicitari pentru site!! am totusi o rugaminte :d avand in vedere ca iti place sa colectionezi retete de peste tot :D (ceea ce e suuuuuper Felicitari!! ) imi scrii si mie ( pe site la comentarii sau pe e-mail) o reteta de acadele ( in sensul de acadele ca acelea din comert in forma de melc si asezat pe bat sau cele care asata ca o felie de portocala) Te rooooooog ! Cu multa dragoste si respect , A ta impatimita a dulciurilor ( si nu iti imagina ca sunt grasa doar pentru ca imi plac dulciurile adica la 1,75 inaltime ...68-70(cate o data) nu e chiar rau nu? ) Multumesc anticipat ada acum 2 luni 28 Decembrie 2011 14:29
Re: Brigadeiro
Nu s-a ingrosat deloc compozitia, nu inteleg de ce. Am respectat reteta..cu lapte condensat Delatte, unt si cacao in cantitatile recomandate...Pacat..
Ioana Cocian acum o luna 3 Ianuarie 2012 18:26
Re: Brigadeiro
ai multiplicat cantitatile? daca dublezi, triplezi reteta si timpul de fierbere va creste aproape proportional.
Adauga comentariu
Vrei sa primesti cele mai noi retete prin email?
Ancutza acum 2 ani
8 Mai 2009 11:01
Re: Brigadeiro
Arata super ! Regret ca am doar 2 tuburi de lapte condensat , la cate retete cu lapte condensat ai puse pe site , nu stiu cu care sa incep