Bomboane pufoase din spuma de ou, se topesc in gura. Reteta in sine este simpla, trebuie doar un pic de exercitiu pentru siropul de zahar pe care nu trebuie sa-l lasati prea mult sa se ingroase pe foc.
Ingrediente
3 albusuri la temperatura camerei 250 gr zahar 100 ml apa 1 plic gelatina incolora (10 gr) 1 esenta vanilie 1 varf cutit sare 50 gr amidon 50 gr zahar pudra vanilat
Cum se prepara marshmallow
Puneti albusurile in mixer si le bateti pana se face o spuma tare, cca 8 minute.
Cat timp se bat albusurile puneti la fiert 80 ml apa cu zaharul si fierbeti cca 6-8 minute, pana se face un sirop legat. Daca treceti cu o lingura rece prin sirop si dati cu degetul pe dosul lingurii trebuie sa va ramana urma curata si sa simtiti siropul lipicios.
Cu mixerul mergand, adaugati in spuma esenta de vanilie, sarea si gelatina dizolvata rapid in restul de apa.
Lasati mixerul sa mearga in continuare si adaugati siropul fierbinte incet. Lasati sa se mixeze totul pana spuma se raceste, cca 15 minute. Va rezulta o spuma densa si lucioasa.
Amestecati zaharul pudra cu amidonul.
Pregatiti o tava cu hartie de copt pe fund si presarati un strat generos (cca 2 linguri) din zaharul cu amidon.
Turnati spuma obtinuta in tava, scuturati tava sa se niveleze si lasati la temperatura camerei cca 12 ore (peste noapte).
A doua zi puneti pe masa o bucata mare de hartie de copt. Presarati 2 linguri din amestecul de zahar cu amidon. Rasturnati spuma din tava pe ea si usor dezlipiti hartia de copt de pe ea.
Cu un cutit foarte bine ascutit inmuiat permanent in apa taiati felii din spuma si apoi fiecare felie o taiati cuburi.
Puneti cuburile intr-un bol cu restul de zahar amestecat cu amidon, scuturati bine bolul sa se acopere toate bomboanele.
Puneti bomboanele intr-o sita si scuturati excesul de zahar de pe ele.
Pastrati intr-o cutie inchisa la frigider. Seviti simple sau cu sirop de ciocolata.
Ai o intrebare? Scrie-mi si iti raspund cat de repede pot.
teo
foarte bune..
eu le-am pus la frigi vreo 2 ore, au iesit perfecte.. data viitoare voi face foi mai subtiri si le voi decupa cu forme de stelute si inimioare. am vrut sa le imbrac in ciocolata dar am avut o ciocolata naspa de la carrefour, am crezut ca poate am noroc cu ea, dar n-a vrut nici cum sa se topeasca
am pus putin colorant si au iesit frumoase
Efremescu Georgeta
sunt o fana a dulciurilor (prajituri, torturi) cu ciocolata, Marshmallow se poate face si in varianta cu ciocolata=cacao ? cum s-ar putea face?
luiza
Sunt excelente ! Ioana, ai idee ce fac americanii cu aceste bombonele? Le infig pe bete de frigarui, le trec prin zahar tos si le coc foarte putin timp pe flacara deschisa (de preferat afara, la foc de tabara .... ) pana se caramelizeaza zaharul de deasupra . Iamiiiii !!!!!!!!! Incercati si nu veti regreta
luiza, mai poti face ciocolata fierbinte cu ele:[link] sau lapte de pasare in varianta rapida: [link]
Admiratoare de deserturi
De ce nu mergi la Masterchef? Cred ca ai ajunge cel putin in semifinala
anto
Au iesit foarte bune cu exceptia faptului ca se cam simte gustul de amidon (si nu am pus decat 20 gr). Nu este o alta modalitate de a nu se lipi intre ele?
Laura
Ioana nu gasesc gelatina maruntita..doar foi de gelatina. Se potrivesc la reteta asta? Este dr oetker, 10 gr. Multumesc
e foarte buna si cea sub form de foi. un plic (parca 6 foi are) e bun pentru reteta asta.
Lucia
Sunt delicioase, multumim pentru reteta, cand facem gratar le punem in varful unui bat si le prajim putin la jar, nu credeam ca o sa mi le pot face si singura, te pup
Lucia
claudia
cat arata de bine, problema e ca nu prea reusesc niciodata sa bat albusurile spuma tare...dar o sa mai exersez !
Kimi
Tort-Gellee nu este gelatina pentru preparat, ci pentru ornat. Cauta acel pliculet pe care scrie "Gelatina fin maruntita alba", tot de la Dr Oetker.
Iuliana
Cind dublam portia, dublam si gelatina sau pastram cantitatea? Va rog mult sa-mi raspundeti. 😊
Ai gatit reteta? Vrei sa o gatesti si ai o intrebare? Lasa-mi un comentariu si iti raspund.
Scrie aici