Marshmallow
Categorii: Retete din America, Retete desert, Retete cu ou, Retete pentru copii
Bomboane pufoase din spuma de ou, se topesc in gura.
Reteta in sine este simpla, trebuie doar un pic de exercitiu pentru siropul de zahar pe care nu trebuie sa-l lasati prea mult sa se ingroase pe foc.
Ingrediente
3 albusuri la temperatura camerei
250 gr zahar
100 ml apa
1 plic gelatina incolora (10 gr)
1 esenta vanilie
1 varf cutit sare
50 gr amidon
50 gr zahar pudra vanilat
Preparare
- Puneti albusurile in mixer si le bateti pana se face o spuma tare, cca 8 minute.
- Cat timp se bat albusurile puneti la fiert 80 ml apa cu zaharul si fierbeti cca 6-8 minute, pana se face un sirop legat. Daca treceti cu o lingura rece prin sirop si dati cu degetul pe dosul lingurii trebuie sa va ramana urma curata si sa simtiti siropul lipicios.
- Cu mixerul mergand, adaugati in spuma esenta de vanilie, sarea si gelatina dizolvata rapid in restul de apa.
- Lasati mixerul sa mearga in continuare si adaugati siropul fierbinte incet. Lasati sa se mixeze totul pana spuma se raceste, cca 15 minute. Va rezulta o spuma densa si lucioasa.
- Amestecati zaharul pudra cu amidonul.
- Pregatiti o tava cu hartie de copt pe fund si presarati un strat generos (cca 2 linguri) din zaharul cu amidon.
- Turnati spuma obtinuta in tava, scuturati tava sa se niveleze si lasati la temperatura camerei cca 12 ore (peste noapte).
- A doua zi puneti pe masa o bucata mare de hartie de copt. Presarati 2 linguri din amestecul de zahar cu amidon. Rasturnati spuma din tava pe ea si usor dezlipiti hartia de copt de pe ea.
- Cu un cutit foarte bine ascutit inmuiat permanent in apa taiati felii din spuma si apoi fiecare felie o taiati cuburi.
- Puneti cuburile intr-un bol cu restul de zahar amestecat cu amidon, scuturati bine bolul sa se acopere toate bomboanele.
- Puneti bomboanele intr-o sita si scuturati excesul de zahar de pe ele.
- Pastrati intr-o cutie inchisa la frigider. Seviti simple sau cu sirop de ciocolata.
Click pe imagini pentru a mari
|
|
| Crema de ciocolata cu bezea | Lapte de pasare rapid |
|
|
| Bomboane Tiramisu | Bomboane cu cocos si fistic |
Comentarii
Ioana Cocian acum 2
ani 
14 Mai 2009 15:38
Re: Marshmallow
sigur le-ai vazut in magazine, bomboanele acelea pentru copii in forma de fructe (de ex cele in forma de capsuna au gust de capsuna) si colorate in functie de aroma. asa simple, fara aroma se gasesc mai rar, doar prin supermarketuri.cele aromate de cumparat nu sunt foarte bune, sunt exagerat de dulci si se simte aroma sintetica.
Ioana Cocian acum 2
ani 19 Mai 2009 10:26
Re: Marshmallow
se poate, daca e un substitut al gelatinei cum am citit, doar ca eu nu l-am folosit ca sa-mi dau seama daca gradul de"gelatinizare" e identic. oricum, daca ai lucrat cu el stii cam cum functioneza cele doua si adaptezi cantitatea folosita.
Ioana Cocian acum 2
ani 29 Mai 2009 15:56
Re: Marshmallow
amidonul se pune ca sa nu se lipeasca bomboanele de tava si intre ele. eventual pune amidon doar in zaharul cu care pudrezi hartia. si apoi pentru pudrat bomboanele foloseste doar zahar pudra vanilat care contine deja amidonirina acum 2
ani 11 Iunie 2009 18:35
Re: Marshmallow
arata foarte bine!cat anume se pot pastra??
si cum? in frigider sau nu?
multumesc!!
Ioana Cocian acum 2
ani 11 Iunie 2009 18:47
Re: Marshmallow
se pastreaza la frigider intr-o cutie inchisa, 1 saptamana sigur rezista bineMARIA acum 2
ani 5 Octombrie 2009 09:41
Re: Marshmallow
SUPER TARE.CAND AM FOST IN AUSTRIA A LUAT BAIATUL NASILOR MEI SI NE CERTAM PE ELE.AVETI GRIJA!NU MANCATI MULTE!O SA VA VINA RAU!
manuel11g acum 2
ani 13 Octombrie 2009 16:19
Re: Marshmallow
Buna,Felicitari pentru site si multumesc pentru reteta. Au iesit geniale.
Anca Askutzyk@ acum 2
ani 10 Noiembrie 2009 20:54
Re: Marshmallow
Arata bine pana acum am mancat numai de la magazin dar le voi incerca si pe acestea.. alexa acum 2
ani 29 Noiembrie 2009 14:17
Re: Marshmallow
buna...as vrea sa stiu dak sunt bune si pt o cioco fierbinte pt o consistenta cremoasa(ciocolata fierbinte a la jamie).cu multumiriIoana Cocian acum 2
ani 30 Noiembrie 2009 12:45
Re: Marshmallow
alexa, sunt bune si pentru ciocolata. nu sunt chiar asa dense ca si cele cumparate, dar vor face ciocolata cremoasa, mai ales ca au si putin amidon pe deasupra ioana acum 2
ani 7 Ianuarie 2010 05:20
Re: Marshmallow
daca pui 2 biscuiti la cuptor pentru 1 minut (pe unul cateva bucati de marshmallows si pe celalalt cateva de ciocolata) si apoi le lipesti, obtii o noua reteta: S'mores.monika acum 2
ani 5 Februarie 2010 20:11
Re: Marshmallow
ioana am vazut in poze robotelul tau cu care ai batut spuma , eu caut de ceva vreme ceva in genul asta cu sistemul acesta de tel ai putea sa i spui ce marca e?sau nu ai voie sa faci reclama?
Ioana Cocian acum un an 8 Februarie 2010 11:58
Re: Marshmallow
e un philips, ca si cel de aici: [link]cred ca al meu e o versiune mai veche, il am de cativa ani buni.
Cristina acum un an 29 Martie 2010 22:15
Re: Marshmallow
eu am o intrebare!! daca se poate daca vreau sa fac fondant din marshmallow, merge si cu marshmallow facut in casa sau doar cumparat?? :D multumesc mariam_omhayat acum un an 20 Mai 2010 22:06
Re: Marshmallow
Buna am gasit reteta ta si am incercat-o de vreo doua ori, dar din pacate nu s-a intarit.Sa fie din cauza ca am pus gelatina rosie in loc de alba?
In speranta ca imi vei raspunde astept cu nerabdare.
Mersi si la retete cat mai multe.
Ioana Cocian acum un an 21 Mai 2010 13:39
Re: Marshmallow
nici un pic nu s-a intarit spuma?ca si cand n-ai fi pus gelatina deloc?mariam_omhayat acum un an 24 Mai 2010 13:30
Re: Marshmallow
BA DA S-A INTARIT DOAR UN PIC CAND O MIXAM CU MIXERUL.ATAT.DAR DUPA ACEEA CAND AM PUS-O IN TAVA NU S-A INTARIT. MERSI DE RASPUNS,EST O DULCE.
Ioana Cocian acum un an 24 Mai 2010 14:40
Re: Marshmallow
s-a intarit cand ai batut-o cu mixerul de la siropul de zahar. de la gelatina se intareste doar dupa ce sta o vreme. se pare ca gelatina a fost de vina, n-a actionat defel. ar trebui sa schimbi gelatina cu alta marca. faptul ca e rosie nu are importanta.mariam_omhayat acum un an 24 Mai 2010 15:10
Re: Marshmallow
AM FOLOSIT DE LA DR. OETKER, TU CE GELATINA AI FOLOSIT? MS PT. RASPAUNS.PUPICImariam_omhayat acum un an 25 Mai 2010 09:47
Re: Marshmallow
Am rugamintea daca stii cum se face martipanulsi pasta de zahar din marshmallow.Ms
Ioana Cocian acum un an 25 Mai 2010 10:13
Re: Marshmallow
si eu tot Dr Oetker folosesc... ciudat atunci ca nu ti s-a intarit defel. gelatina ai dizolvat-o in restul de apa rece?nu stiu nicio reteta de martipan fiindca din pacate nu fac torturi si altele asemenea care au nevoie de decor. Chiar nu am incercat niciodata sa fac.
Andreea acum un an 3 Iunie 2010 10:50
Re: Marshmallow
Am incercat si am respectat pasii tai dar nu s-a intarit(am folosit gelatina Tort-Gelee de la Dr. Oetker)In loc sa fie pufoasa si usor de taiat s-a facut moale ,f lipicioasa,dar f tare pe margini si cu o usoara culoare galbuie. Nu inteleg de ce nu mi-a iesit si daca ai putea sa-mi dai vr-un sfat ti-as fi recunoscatoare! Ioana Cocian acum un an 3 Iunie 2010 12:30
Re: Marshmallow
Tort gelee este gelatina? se comporta si se prepara la fel cu gelatina simpla?Ella acum un an 3 Iunie 2010 17:34
Re: Marshmallow
Tort gelle e pentru tarte, tb gelatina de minumum 160 bloom( unitatea de masura a tariei gelatinei).nadina73 acum un an 23 August 2010 08:50
Re: Marshmallow
super felicitari arata grozav de bine,nota 5 de la mine cu felicitarile de rigoare Ana acum un an 24 Decembrie 2010 11:21
Re: Marshmallow
Oau :D Arata foarte bine si foarte gustos ,abea astept sa o incerc !!! Felicitari !!! Diana acum un an 4 Ianuarie 2011 20:26
Re: Marshmallow
arata deliciooosss cum ar trebui sa iasa la sf?moi si pufoase,sau putin cleioase si lipicioase??si dureaza mult sa le prepari?
Ioana Cocian acum un an 5 Ianuarie 2011 11:58
Re: Marshmallow
ies pufoase, nu sunt deloc cleioase. dureaza putin peste 30 minute sa le prepari si apoi o noapte sa stepti sa se "lege", ca sa le poti taia.marina acum 11 luni 27 Februarie 2011 20:46
Re: Marshmallow
As vrea sa stiu daca merge si la decoratiuni pt tort e ceva mai moale decat cele din comert gumate ?Sunt unele in comert foarte moi si glazurate cu ciocolata asta mar interesa .Ioana Cocian acum 11 luni 28 Februarie 2011 11:28
Re: Marshmallow
sunt mai moi decat cele din comert. practic se topesc in guraIrina acum 11 luni 22 Martie 2011 23:58
Re: Marshmallow
Buna, Am si eu o intrebare(daca stii cumva): Acestea sunt bezelelepe care le coc americanii la gratar?Ioana Cocian acum 11 luni 23 Martie 2011 11:21
Re: Marshmallow
da, acestea sunt, dar eu n-am incercat sa le cocAdria acum 11 luni 28 Martie 2011 12:13
Re: Marshmallow
Buna Ioana,Tava se unge cu ulei, unt sau nu se unge deloc ?
merci!
Ioana Cocian acum 11 luni 28 Martie 2011 12:25
Re: Marshmallow
tava nu se unge. pui doar hartie de copt si presari din belsug zahar cu amidon pe fund ca sa nu se lipeasca.sveta acum 3 luni 15 Noiembrie 2011 13:18
Re: Marshmallow
mi sa primit din prima ..sint pur si simplu delicioase
Adauga comentariu
Vrei sa primesti cele mai noi retete prin email?
Mariana acum 2 ani
14 Mai 2009 15:28
Re: Marshmallow
Interesant si nu am mai miincat asa bombonele!trebuiesc facute!