Retete Culinare Online

Marshmallow

14 Mai 2009

Categorii: Retete din America, Retete desert, Retete cu ou, Retete pentru copii

Bomboane pufoase din spuma de ou, se topesc in gura.
Reteta in sine este simpla, trebuie doar un pic de exercitiu pentru siropul de zahar pe care nu trebuie sa-l lasati prea mult sa se ingroase pe foc.

Ingrediente

3 albusuri la temperatura camerei
250 gr zahar
100 ml apa
1 plic gelatina incolora (10 gr)
1 esenta vanilie
1 varf cutit sare
50 gr amidon
50 gr zahar pudra vanilat

Preparare

1. Puneti albusurile in mixer si le bateti pana se face o spuma tare, cca 8 minute.
2. Cat timp se bat albusurile puneti la fiert 80 ml apa cu zaharul si fierbeti cca 6-8 minute, pana se face un sirop legat. Daca treceti cu o lingura rece prin sirop si dati cu degetul pe dosul lingurii trebuie sa va ramana urma curata si sa simtiti siropul lipicios.
3. Cu mixerul mergand, adaugati in spuma esenta de vanilie, sarea si gelatina dizolvata rapid in restul de apa.
4. Lasati mixerul sa mearga in continuare si adaugati siropul fierbinte incet. Lasati sa se mixeze totul pana spuma se raceste, cca 15 minute. Va rezulta o spuma densa si lucioasa.
5. Amestecati zaharul pudra cu amidonul.
6. Pregatiti o tava cu hartie de copt pe fund si presarati un strat generos (cca 2 linguri) din zaharul cu amidon.
7. Turnati spuma obtinuta in tava, scuturati tava sa se niveleze si lasati la temperatura camerei cca 12 ore (peste noapte).
8. A doua zi puneti pe masa o bucata mare de hartie de copt. Presarati 2 linguri din amestecul de zahar cu amidon. Rasturnati spuma din tava pe ea si usor dezlipiti hartia de copt de pe ea.
9. Cu un cutit foarte bine ascutit inmuiat permanent in apa taiati felii din spuma si apoi fiecare felie o taiati cuburi.
10. Puneti cuburile intr-un bol cu restul de zahar amestecat cu amidon, scuturati bine bolul sa se acopere toate bomboanele.
11. Puneti bomboanele intr-o sita si scuturati excesul de zahar de pe ele.
12. Pastrati intr-o cutie inchisa la frigider. Seviti simple sau cu sirop de ciocolata.

 
Click pe imagini pentru a mari

Pregatim tava

Batem albusurile spuma

Siropul

Spuma batuta cu sirop

Spuma in tava

Rasturnam spuma

Taiem

Le dam prin zahar cu amidon

Marshmallow

Votul tau: 

5 4 3 2 1

  (5 puncte / total voturi: 15)  

 

 

Adauga cometariu | Listeaza | Trimite pe Yahoo Messenger

 

 

Comentarii

Re: Marshmallow

Mariana  acum un an 14 Mai 2009 16:28  

Interesant si nu am mai miincat asa bombonele!trebuiesc facute!

Re: Marshmallow

Ioana  acum un an 14 Mai 2009 16:38  

sigur le-ai vazut in magazine, bomboanele acelea pentru copii in forma de fructe (de ex cele in forma de capsuna au gust de capsuna) si colorate in functie de aroma. asa simple, fara aroma se gasesc mai rar, doar prin supermarketuri.
cele aromate de cumparat nu sunt foarte bune, sunt exagerat de dulci si se simte aroma sintetica.

Re: Marshmallow

raluca  acum un an 15 Mai 2009 13:07  

Re: Marshmallow

ina  acum un an 19 Mai 2009 11:10  

Wow! Super! pot inlocui gelatina cu agar agar?

Ina

Re: Marshmallow

Ioana  acum un an 19 Mai 2009 11:26  

se poate, daca e un substitut al gelatinei cum am citit, doar ca eu nu l-am folosit ca sa-mi dau seama daca gradul de
"gelatinizare" e identic. oricum, daca ai lucrat cu el stii cam cum functioneza cele doua si adaptezi cantitatea folosita.

Re: Marshmallow

lucica   acum un an 29 Mai 2009 16:25  

le pot face fara amidon?

Re: Marshmallow

Ioana  acum un an 29 Mai 2009 16:56  

amidonul se pune ca sa nu se lipeasca bomboanele de tava si intre ele. eventual pune amidon doar in zaharul cu care pudrezi hartia. si apoi pentru pudrat bomboanele foloseste doar zahar pudra vanilat care contine deja amidon

Re: Marshmallow

irina  acum un an 11 Iunie 2009 19:35  

arata foarte bine!
cat anume se pot pastra??
si cum? in frigider sau nu?
multumesc!!

Re: Marshmallow

Ioana  acum un an 11 Iunie 2009 19:47  

se pastreaza la frigider intr-o cutie inchisa, 1 saptamana sigur rezista bine

Re: Marshmallow

roxy  acum 11 luni 3 August 2009 23:40  

Re: Marshmallow

MARIA  acum 10 luni 5 Octombrie 2009 10:41  

SUPER TARE.CAND AM FOST IN AUSTRIA A LUAT BAIATUL NASILOR MEI SI NE CERTAM PE ELE.AVETI GRIJA!NU MANCATI MULTE!O SA VA VINA RAU!

Re: Marshmallow

manuel11g  acum 10 luni 13 Octombrie 2009 17:19  

Buna,

Felicitari pentru site si multumesc pentru reteta. Au iesit geniale.

Re: Marshmallow

Anca Askutzyk@  acum 9 luni 10 Noiembrie 2009 21:54  

Arata bine pana acum am mancat numai de la magazin dar le voi incerca si pe acestea..

Re: Marshmallow

alexa  acum 9 luni 29 Noiembrie 2009 15:17  

buna...as vrea sa stiu dak sunt bune si pt o cioco fierbinte pt o consistenta cremoasa(ciocolata fierbinte a la jamie).cu multumiri

Re: Marshmallow

Ioana  acum 9 luni 30 Noiembrie 2009 13:45  

alexa, sunt bune si pentru ciocolata. nu sunt chiar asa dense ca si cele cumparate, dar vor face ciocolata cremoasa, mai ales ca au si putin amidon pe deasupra

Re: Marshmallow

ioana  acum 7 luni 7 Ianuarie 2010 06:20  

daca pui 2 biscuiti la cuptor pentru 1 minut (pe unul cateva bucati de marshmallows si pe celalalt cateva de ciocolata) si apoi le lipesti, obtii o noua reteta: S'mores.

Re: Marshmallow

monika  acum 6 luni 5 Februarie 2010 21:11  

ioana am vazut in poze robotelul tau cu care ai batut spuma , eu caut de ceva vreme ceva in genul asta cu sistemul acesta de tel ai putea sa i spui ce marca e?
sau nu ai voie sa faci reclama?

Re: Marshmallow

Ioana  acum 6 luni 8 Februarie 2010 12:58  

e un philips, ca si cel de aici: [link]

cred ca al meu e o versiune mai veche, il am de cativa ani buni.

Re: Marshmallow

monika  acum 6 luni 8 Februarie 2010 13:36  

mersi ioana esti o draguta

Re: Marshmallow

Cristina  acum 5 luni 29 Martie 2010 23:15  

eu am o intrebare!! daca se poate daca vreau sa fac fondant din marshmallow, merge si cu marshmallow facut in casa sau doar cumparat?? :D multumesc

Re: Marshmallow

mariam_omhayat  acum 3 luni 20 Mai 2010 23:06  

Buna am gasit reteta ta si am incercat-o de vreo doua ori, dar din pacate nu s-a intarit.
Sa fie din cauza ca am pus gelatina rosie in loc de alba?
In speranta ca imi vei raspunde astept cu nerabdare.
Mersi si la retete cat mai multe.

Re: Marshmallow

Ioana  acum 3 luni 21 Mai 2010 14:39  

nici un pic nu s-a intarit spuma?ca si cand n-ai fi pus gelatina deloc?

Re: Marshmallow

mariam_omhayat  acum 3 luni 24 Mai 2010 14:30  

BA DA S-A INTARIT DOAR UN PIC CAND O MIXAM CU MIXERUL.ATAT.
DAR DUPA ACEEA CAND AM PUS-O IN TAVA NU S-A INTARIT. MERSI DE RASPUNS,EST O DULCE.

Re: Marshmallow

Ioana  acum 3 luni 24 Mai 2010 15:40  

s-a intarit cand ai batut-o cu mixerul de la siropul de zahar. de la gelatina se intareste doar dupa ce sta o vreme. se pare ca gelatina a fost de vina, n-a actionat defel. ar trebui sa schimbi gelatina cu alta marca. faptul ca e rosie nu are importanta.

Re: Marshmallow

mariam_omhayat  acum 3 luni 24 Mai 2010 16:10  

AM FOLOSIT DE LA DR. OETKER, TU CE GELATINA AI FOLOSIT? MS PT. RASPAUNS.PUPICI

Re: Marshmallow

mariam_omhayat  acum 3 luni 25 Mai 2010 10:47  

Am rugamintea daca stii cum se face martipanulsi pasta de zahar din marshmallow.
Ms

Re: Marshmallow

Ioana  acum 3 luni 25 Mai 2010 11:13  

si eu tot Dr Oetker folosesc... ciudat atunci ca nu ti s-a intarit defel. gelatina ai dizolvat-o in restul de apa rece?

nu stiu nicio reteta de martipan fiindca din pacate nu fac torturi si altele asemenea care au nevoie de decor. Chiar nu am incercat niciodata sa fac.

Re: Marshmallow

mariam_omhayat  acum 3 luni 25 Mai 2010 14:16  

MERSI, O SA MAI INCERC INCA O DATA.

Re: Marshmallow

Andreea  acum 2 luni 3 Iunie 2010 11:50  

Am incercat si am respectat pasii tai dar nu s-a intarit(am folosit gelatina Tort-Gelee de la Dr. Oetker)In loc sa fie pufoasa si usor de taiat s-a facut moale ,f lipicioasa,dar f tare pe margini si cu o usoara culoare galbuie. Nu inteleg de ce nu mi-a iesit si daca ai putea sa-mi dai vr-un sfat ti-as fi recunoscatoare!

Re: Marshmallow

Ioana  acum 2 luni 3 Iunie 2010 13:30  

Tort gelee este gelatina? se comporta si se prepara la fel cu gelatina simpla?

Re: Marshmallow

Ella  acum 2 luni 3 Iunie 2010 18:34  

Tort gelle e pentru tarte, tb gelatina de minumum 160 bloom( unitatea de masura a tariei gelatinei).

 

mergi sus ^

Adauga comentariu

 

* Nume:
* Email:	nu va fi facut public
Subiect:
* Comentariu:

Ingrediente principale

• Branza
• Cartofi
• Ciuperci
• Fructe
• Iaurt
• Iepure
• Legume
• Miel
• Orez
• Oua
• Pasta
• Peste si fructe de mare
• Porc
• Pui
• Rata
• Vitel

Categorii

• Aluaturi
• Aperitive
• Bauturi
• Condimente
• Desert
• Garnituri
• Gem si dulceata
• Gustari (Snack)
• Mancaruri cu carne
• Mancaruri cu legume
• Mic Dejun
• Muraturi si Conserve
• Salate
• Sandwich
• Sosuri si Salsa
• Supe si Ciorbe

Sarbatori

• Retete de Craciun
• Retete de Pasti
• Valentine's Day

Util in bucatarie

• Tehnici
• Ustensile

Bucatarie

• Americana
• Arabeasca
• Asiatica
• Croata
• Englezeasca
• Franceza
• Greceasca
• Italiana
• Mexicana
• Olandeza
• Romaneasca
• Ruseasca
• Spaniola
• Sud-americana
• Suedeza
• Ungureasca

Altele...

• Retete cu putine calorii
• Retete de post
• Retete ieftine
• Retete lact-ovo-vegetariene
• Retete pentru copii
• Retete pentru gratar
• Retete rapide
• Retete simple