Retete Culinare Online

Pasta de ardei rosii (Ajvar)

3 August 2008

Categorii: Retete cu legume, Retete de Sosuri si Salsa

Aceasta pasta am descoperit-o in Croatia unde este servita langa orice mancare din carne de porc: gratare, frigarui, in plescavica (un hamburger cu aceasta pasta), langa cevapcici (foarte asemanatori cu micii nostri)...este folosita de fapt in loc de mustar si ketchup. Am vazut si retete croate de supa in care se pune aceast pasta.

Si minune mare am reusit si eu sa manac aceasta pasta deoarece seamana cu zacusca noastra!

Ingrediente

1 vanata mare (cca 600 gr)
6 ardei capia rosii mari (cca 1 kg)
2 linguri suc lamaie
1 ceapa
3-4 catei usturoi
30 ml ulei + 3 linguri ulei
sare, piper

Preparare

Vanata se inteapa cu furculita de jur imprejur. Se pune vanata si ardeii in tava aragazului pe hartie de copt. Se coc la 200C pentru aprox. 45 minute ardeii. Vanata se mai lasa 15 minute. In timpul coacerii intoarceti legumele din cand in cand.
In acest timp tocati ceapa si usturoiul si sotati-le in 3 linguri ulei masline pana se inmoaie.
Cand sunt coapte legumele sarati ardeii si acoperiti-i cu folie pentru 10-15 minute sa transpire si sa fie mai usor de curatat.
Curatati ardeii de coaja, cotoare si seminte. Curatati vanata de coaja flosind tehnica de curatare a vinetelor de aici.
Puneti in robotel ardeii, miezul de la vanata, sucul de lamaie, ceapa si usturoiul si sare si piper dupa gust. Mixati bine turnand incet uleiul, la fel ca la maioneza.
Se pastreaza in borcane la frigider. Se serveste in boluri cu patrunjel presarat deasupra.

Click pe imagini pentru a mari

Legumele in tava de copt

Toate ingredientele in robotel

Pasta de ardei rosii (Ajvar)

Votul tau:

(5 puncte / total voturi: 5)

Adauga cometariu |

Listeaza |

Trimite pe Yahoo Messenger

Comentarii

Re: Pasta de ardei rosii (Ajvar)

maria acum un an 10 Septembrie 2008 12:35

reteta asta e mai rapida ca zacusca ,

Re: Pasta de ardei rosii (Ajvar)

Ioana acum un an 10 Septembrie 2008 12:48

si aduce la gust cu zacusca, doar ca e mai dietetica, se simte ca nu are atata ulei, e mai usoara

daca vrei poti sa o pastrezi exact ca zacusca in borcane sterilizate si capsate pe care le mai pui jumate de ora la cuptor sau o poti congela asa cum a facut Angela cu zacusca. eu nu am incercat dar daca ea zice ca merge e ok.

Re: Pasta de ardei rosii (Ajvar)

slagena acum 10 luni 8 Octombrie 2009 16:57

delicioasa,ff buna eu am facut-o

prea putzin