Pui la gratar

Ceea ce vedeti in poza a fost pranzul nostru de ieri, pe care i-l datoram Ancutzei, ea mi-a trimis reteta. Multumim frumos Ancutza, ieri ai facut fericit un grup de mancaciosi. Acest pui portughez la gratar mi-a starnit papilele gustative inca de cand am citit reteta, iar cand l-am pregatit gustul nu a fost mai prejos decat ceea ce-mi imaginasem ca va iesi.

Preparare

1. Cu o zi inainte de a pregati gratarul am spalat puiul, l-am uscat cu servetele si apoi l-am sarat normal cu sare de mare. L-am lasat pana a doua zi la frigider.
2. Am pregatit marinata: am strivit usturoiul si l-am amestecat intr-un borcanel cu sucul de lamaie, coniacul, untul, boiaua, piperul si amestecul de dafin si oregano. Am scuturat bine borcanul.
3. Am pus puiul cu pipetul in sus si l-am taiat de-a lungul pieptului. L-am intors cu interiorul in jos si am apasat puiul pana s-a aplatizat bine. L-am intepat cu un cutit ascutit pe toata suprafata, pentru a intra aroma marinatei in carne.
4. L-am asezat in gratarul special care se vede in poza pentru a-l intoarce mai usor, dintr-o singura miscare.
5. Folosind o pensula de silicon am uns bine puiul cu marinata pe ambele parti. Am mai presarat putina sare de mare.
6. Am incins gratarul electric si l-am pus la prajit. Dupa 10 minute l-am intors. Apoi am continuat sa-l intorc tot la 5 minute, ungandu-l de fiecare data cu marinata. Dupa cca 45 minute puiul era gata. Il puteti testa cu scobitoarea pe care o introduceti in diferite zone si daca tasneste suc clar (transparent) din pui insemna ca e facut.
7. Se serveste imediat.