Tarta rasturnata cu prune

Categorii: Retete desert, Retete cu fructe, Retete rapide, Retete simple

 

Tarta rasturnata cu prune
Pinterest

Acum un an am vazut prima data o tarta Tatin, dar cum era seara tarziu nu am mai avut timp sa pregatesc aluatul specific si am facut un aluat simplu ca de pandispan si l-am turnat peste merele caramelizate din tava si le-am dat la cuptor... si asa s-a nascut ceea ce eu numesc tarta Tatin rapida. Iarna o fac cu mere, dar acum vara am la dispozitie o gramada de fructe asa ca azi a fost randul prunelor... si am adaugat si putina scortisoara, ca merge bine cu prunele... la mere pun vanilie.

Ingrediente
Tarta rasturnata cu prune

6 prune
3 linguri zahar brun
1 lingura unt
3 linguri zahar alb
3 oua
3 linguri faina
3 linguri lapte
scortisoara

Preparare
Tarta rasturnata cu prune

  1. Prunele se desfac in doua si se scot samburii (in poza sunt mai multe prune, intentionam sa fac o tarta mai mare).
  2. Separam galbenusurile de albusuri. Albusurile le batem spuma.
  3. Galbenusurile le frecam cu zaharul alb, apoi adaugam laptele si la sfarsit faina. Punem si putina scortisoara. Incorporam spuma de albusuri in aluat in 3 etape, amestecam usor, de sus in jos, sa nu se lase spuma prea tare, aluatul nu va mai fi pufos atunci.
  4. Vasul termorezisten (20 cm diametru) l-am pus pe foc si am adaugat zaharul brun. Am amestecat mereu pana zaharul s-a topit, pe foc mediu spre mic, caramelizand si peretii vasului. Am adaugat untul si am amestecat rapid pana s-a topit, apoi am stins focul.
  5. Prunele le-am asezat in vas peste caramel, cu taietura in jos. Am presarat putina scortisoara si apoi am turnat aluatul peste.
  6. Am dat la cuptor la 180 pentru 15 minute, apoi am crescut temperatura la 200C pentru inca 15 minute. E gata cand aluatul e usor rumen deasupra. Aluatul va creste destul de mult in vas, dar cand rasturnati tarta va reveni la grosimea normala.
  7. Treceti cu cutitul pe margine tartei, sa se desprinda de vas si rasturnati-o pe un platou. Va exista un exces de sirop, deoarece prunele sunt mai zemoase (la varianta cu mere nu se intampla asta), puteti sa-l scurgeti de pe platou.
 
Tarta rasturnata cu prune - Pregatim prunele

1. Pregatim prunele

Tarta rasturnata cu prune - Caramelizam vasul

2. Caramelizam vasul

Tarta rasturnata cu prune - Asezam prunele in vas cu taietura in jos

3. Asezam prunele in vas cu taietura in jos

Tarta rasturnata cu prune - Turnam aluatul si dam la cuptor

4. Turnam aluatul si dam la cuptor

Tarta rasturnata cu prune - Tarta rasturnata cu prune

5. Tarta rasturnata cu prune

Tarta rasturnata cu prune - Tarta rasturnata cu prune

6. Tarta rasturnata cu prune


Adauga comentariu    Listeaza reteta

Votul tau: 

  (5 puncte / total voturi: 37)  

 

Tarta cu mere umplute

12 Aprilie 2013

Tarta cu mere umplute

Tarta rasturnata cu mere

4 Decembrie 2009

Tarta rasturnata cu mere

Tarta Tatin

2 Decembrie 2009

Tarta Tatin

Tarta cu capsuni

14 Mai 2014

Tarta cu capsuni

 

 

Anca  acum 6 ani - 18 Septembrie 2008 18:55  

Re: Tarta rasturnata cu prune

Delicios!!!
 

Elena M  acum 6 ani - 7 Aprilie 2009 21:27  

Re: Tarta rasturnata cu prune

Poti te rog sa imi spui cam cate mere pui ca cu prunele nu prea ma impac...
 

Ioana  acum 6 ani - 7 Aprilie 2009 23:26  

Re: Tarta rasturnata cu prune

2 mere medii intra, le feliezi in 8 si le asezi incepand din exterior, ca in tarta de aici (vezi poza 4 de detaliu): [link]
 

Elena M  acum 6 ani - 8 Aprilie 2009 00:06  

Re: Tarta rasturnata cu prune

multumesc mult ,ma duc sa ma apuc de treaba..
 

Elena M  acum 6 ani - 8 Aprilie 2009 03:38  

Re: Tarta rasturnata cu prune

DELICIOS!!!
 

Ioana  acum 6 ani - 8 Aprilie 2009 10:23  

Re: Tarta rasturnata cu prune

azi dimineata, inca somnoroasa, m-am uitat la mesajele tale si mi-am zis: "uite, ce lume harnica pe siteul asta, as putea lua exemplu". am crezut ca ai copt tarta in miez de noapte. si apoi am realizat ca e mai probabil sa functionezi dupa alt fus orar si mi-a mai venit inima la loc.

sa incerci tarta si cu alt fructe. e o tarta din genul "comfort food" - cum zice americanul - astea sunt si preferatele mele. rapid si bun.
 

Elena M  acum 6 ani - 8 Aprilie 2009 22:34  

Re: Tarta rasturnata cu prune

Da ,stau in Los Angeles, California...data viitoare trebuie sa fac triplu cantitatiile ca tare buna a fost...vesel, nici nu am scos-o din cuptor ca am si mancat-o,noroc ca la fetita nu i-a placut si am mancat si portia ei vesel
 

Gabi 4kds  acum 5 ani - 24 August 2009 10:28  

Re: Tarta rasturnata cu prune

Eu am incercat cu pere si este foarte buna. Am terminat-o la pranz si pana seara au mancat-o copii pe toata imi e pofta . Voi face sigur si cu prune.
 

daniela  acum 3 ani - 24 Septembrie 2011 18:05  

Re: Tarta rasturnata cu prune

delicioasa... merge si cu visine si caise... piersici
 

Ghiman Oana Iulia  acum 3 ani - 22 Noiembrie 2011 16:36  

Re: Tarta rasturnata cu prune

Buna,pare delicioasa la prima vedere de abia astept sa vad cum va iesi,,,as avea totusi o intrebare. Cum voi carameliza vasul?! acel vas din imagine termorezistent il detin si eu,as putea opta si pentru o tava sub forma de tarta!
Multumesc anticipat,
Oana vesel
 

Ioana  acum 3 ani - 22 Noiembrie 2011 16:48  

Re: Tarta rasturnata cu prune

poti folosi vasul care l-am folosit eu si pe flacara aragazului. Daca dai focul spre mic (oricum zaharul se caramelizeaza la foc mic, altfel il poti arde) nu e nicio problema, nu va crapa.
dupa ce zaharul se caramelizeaza, intinzi caramelul si pe marginile vasului.
 

monica  acum 2 ani - 3 August 2012 13:41  

Re: Tarta rasturnata cu prune

fooarte buna tarta . ieri am facut reteta cu prune si azi am pus ananas in loc de prune . a iesit delicioasa !!! multumesc mult vesel monica
 

alis  acum 2 ani - 16 August 2012 17:54  

Re: Tarta rasturnata cu prune

Am facut din nou aceasta tarta pt ca prima data se arse putin, desi gustul era demential. Doar ca acum am inlocuit zaharul brun cu cel brut, iar la sfarsit am uitat sa adaug unt.... , iar timpul e diferit de ce spui tu, e gata si rumena dupa 15 min.la 180 de grade, nu e nevoie de inca 15 min la 200....se arde la cuptorul meu electric. Oricum e super tarta!
 

Ioana  acum 2 ani - 16 August 2012 17:58  

Re: Tarta rasturnata cu prune

e posibil, tarta a fost facuta in vechiul meu cuptor, pe gaz si termostatul nu stiu cat era eficient.
 

Ani  acum 2 ani - 18 August 2012 17:45  

Re: Tarta rasturnata cu prune

Delicioasa vesel
 

Victor Tatiana Nistor  acum 2 ani - 30 August 2012 21:41  

Re: Tarta rasturnata cu prune

super super buna ,iamiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii vesel
 

Victor Tatiana Nistor  acum 2 ani - 30 August 2012 21:45  

Re: Tarta rasturnata cu prune

super super buna ,iamiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii vesel
 

Dana Sabie  acum 2 ani - 19 Septembrie 2012 11:42  

Re: Tarta rasturnata cu prune

Excelenta! Eu am adaugat si nuci, le-am pus in tava inainte sa adaug prunele. Un deliciu. E a-3-a oara cand o fac in nici macar o luna de zile. Va deveni tarta mea preferata de fructe. vesel
 

dora constantin  acum 2 ani - 2 Octombrie 2012 18:56  

Re: Tarta rasturnata cu prune

foarte buna , acum am facut intr-un vas mai mare si patrat si am dublat cantitatile, sper sa nu se mai termine asa de repede , multumim pentru aceste retete si acest site vesel vesel vesel vesel
 

Laura Nistor  acum un an - 26 August 2013 12:21  

Re: Tarta rasturnata cu prune

cred ca este foarte buna o s-o ıncerc şi eu saptamana asta vesel
 

Sandu  acum un an - 11 Septembrie 2013 11:14  

Re: Tarta rasturnata cu prune

nu inteleg ..vas termorezistent care se ppune direct pe foc..cu zaharul in el...poate nu stiu eu,dar vasele termorezistente NU se pun direct pe flacara.
vesel trist
 

Ioana  acum un an - 11 Septembrie 2013 11:28  

Re: Tarta rasturnata cu prune

probabil scria in manual asa ceva, dar eu folosesc vasul Jena pe foc pentru caramelizarea zaharului si inca e intact. se lucreaza la foc mic. poti carameliza si in alt vas zaharul si apoi sa-l torni in vasul tau... sau poti folosi un vas ceramic termorezistent care rezista la socuri termice foarte puternice: vasele ceramice pyroflam [link] asta il poti baga de la congelator la cuptor si nu crapa.
 

Nicoleta  acum un an - 7 Februarie 2014 20:49  

Re: Tarta rasturnata cu prune

Foarte foarte buna!!! Doar ca am gresit putin caramelul trist ... Multumesc Ioana pentru minunatele si delicioasele retete pe care ni le impartasesti .Am incercat foarte multe pana acum si de toate am fost super incantata vesel imi e pofta . Tine-o tot asa ! vesel
 

gabriela  acum 11 luni - 20 August 2014 22:04  

Re: Tarta rasturnata cu prune

Ioana, in loc de lapte, merge sana sau chefir? ca n-as vrea sa desfac o cutie de lapte pt trei linguri....
 

Ioana  acum 11 luni - 21 August 2014 08:31  

Re: Tarta rasturnata cu prune

mai bine pune apa.
 

Cornelia  acum 35 minute - 10 Iulie 2015 13:33  

Re: Tarta rasturnata cu prune

Buna, incerc si eu reteta. Fara praf de Copt?
Merci, Cornelia
 

Ioana  acum 30 minute - 10 Iulie 2015 13:38  

Re: Tarta rasturnata cu prune

corect, fara praf de copt. doar bati albusurile spuma si creste suficient.
 
loading

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon


 
mergi sus