Multumesc, Ioana. Am terminat ultimul borcan facut dupa prima reteta. Voi incerca si asa, sper sa ramana la fel de crocanti.
Castraveti murati
Retete cu legume Retete de Muraturi si Conserve
Nu pun muraturi fiindca imi permit luxul sa primesc muraturile gata puse de la bunica si mama mea. Si in plus, multe retete se fac cu fiertura pe baza de otet al carui miros nu-l suport. 😖amp; Dar anul acesta ramisimion a fost asa foarte draguta si mi-a trimis o reteta pe placul meu, adica am fiert castravetii direct in borcanul acoperit si am scapat de mirosul de otet cald. Am pus doar doua borcane de test, dar la cum sunt de buni, dupa concediu, o sa mai pun cateva borcane. Ingredientele sunt pentru un borcan, asa puteti sa multiplicati usor cantitatile pentru cate borcane doriti sa puneti.
Rami, am pus cateva bucatele de hrean in plus fata de reteta ta, stiu ca pastreaza muraturile "crocante". Asta fac si boabele de mustar, dar am vrut sa fiu dublu asigurata din acest punct de vedere, nu-mi plac muraturile moi. Aseara cand i-am gustat erau perfecti, inca nu erau murati de tot, dar erau asemanatori cu castravetii covasiti, care imi plac mai mult. Ce bine ar fi sa ramana in stradiul asta...
Ingrediente
cca 400-500 gr castraveti mai micuti, sa intre in borcan
2 lingurite boabe de mustar
crengute de marar uscat
o ceapa potrivita
4 catei de usturoi
1 bucatica mica de hrean (cca 5 cm)
o lingurita de sare
o lingura de zahar
50 ml otet
Portii: 1 borcan de 750-800 gr.
Cum se prepara castraveti murati
- Se taie ceapa solzisori si usturoiul fasiute. Hreanul se taie betisoare. Castravetii se spala bine (i-am spalat in apa cu sare) si li se taie putin cotorul.
- Se aseaza pe fundul borcanului cateva crengute de marar uscat, 3-4 betisoare de hrean, jumatate din solzisorii de ceapa, jumatate din usturoi si o lingurita de boabe de mustar.
- Apoi asezam castravetii in picioare cu cotorul taiat in sus. Printre castraveti mai putem insera crengute de marar. Deasupra punem restul de ceapa, usturoi, hrean, 1 lingurita de mustar boabe, sarea, zaharul, otetul. Turnam apa peste castraveti cat sa-i acopere.
- Inchidem bine borcanul si apoi il punem intr-o oala cu apa si il vom fierbe la foc mediu pana ce castravetii isi vor schimba usor culoarea, devin galbui (10 minute dupa ce a inceput sa fiarba apa). Luam borcanul din oala si il punem pe o tava sau prosop cu capacul in jos, aproximativ 2 ore. Se pastreaza la loc racoros.
- Dupa 2 zile se pot servi. Dupa deschidere se pastreaza la frigider.
Acoperim fundul borcanului cu arome
Introducem castrevtii si apoi iar arome
Dupa fierbere tinem 2 ore cu capacul in jos
Castraveti murati
Castraveti murati
Comentarii (48)
Ai o intrebare? Scrie-mi si iti raspund cat de repede pot.
raman si sunt excelenti la gust. au devenit castravetii murati preferati de toti ai mei de 2 ani incoace. dar bineinteles e chestie de gust... astia sunt cu cimbru.
Am facut a doua tura de cinci borcane, la cerere. Fara modificari esentiale in ce priveste condimentele. Totusi, sa nu ma uiti cu reteta modificata (combinatie diferita de arome - tehnica identica). :-) Multumesc in avans.
nu te-am uitat!
Ioana, la fel ca si tine, si eu primesc muraturile gata preparate de mama mea, iar pt aceasta multumim lui Dumnezeu si multumim mamelor noastre. Am incercat insa aceasta reteta pt ca:
- mi s-a parut pe gustul meu, al nostru (nu prefer/preferam muraturile tare acre);
- am vrut sa fac o experienta, sa pun si eu (pt prima data) castraveti. 😊
- am apreciat faptul ca ai dat cantitatile pt un borcan si nu pt cantitati mari, deci usor de testat.
Ce a iesit? O minunatie!! Imi plac foarte mult. Am pus doua borcane acum vreo 3 saptamani, cred, se pastreaza impecabil. Am deschis un borcan, dar s-a "topit" imediat. Prietenul meu, care e destul de zgarcit (cu vorbele) in aprecieri culinare, a spus de cateva ori "superbi!!" Asta spune tot, cred. 😊 In aceste conditii, am fost nevoita sa mai pun cateva borcane. 😊 O sa ii duc si mamei mele, sa guste, ca sa isi dea parea si expertul.😊
- mi s-a parut pe gustul meu, al nostru (nu prefer/preferam muraturile tare acre);
- am vrut sa fac o experienta, sa pun si eu (pt prima data) castraveti. 😊
- am apreciat faptul ca ai dat cantitatile pt un borcan si nu pt cantitati mari, deci usor de testat.
Ce a iesit? O minunatie!! Imi plac foarte mult. Am pus doua borcane acum vreo 3 saptamani, cred, se pastreaza impecabil. Am deschis un borcan, dar s-a "topit" imediat. Prietenul meu, care e destul de zgarcit (cu vorbele) in aprecieri culinare, a spus de cateva ori "superbi!!" Asta spune tot, cred. 😊 In aceste conditii, am fost nevoita sa mai pun cateva borcane. 😊 O sa ii duc si mamei mele, sa guste, ca sa isi dea parea si expertul.😊
excelent, Crina! imi plac premierele 😊 .. mai ales cand au succes
Sunt buni. Sunt crocanti. Sunt salvata, e atat de simplu de facut si avantajul este ca ii poti manca dupa doar 3-4 zile. Cred ca data viitoare ma voi juca putin cu cantitatile, voi pune un pic mai putin mustar si hrean, doar o ideee mai putin. 😊
Mari Ana, am si o alta combinatie de arome (tehnica ramane la fel), o caut si ti-o scriu aici.
Am pus si eu, pentru prima oara in viata mea, castraveti la murat. Trei borcane. Pana acum toate muraturile de orice fel le punea mama, dar mi-am zis ca e cazul sa incerc si eu. Ceva altfel decat pune ea, normal. Asa ca, ma rog sa iasa bine, sa nu ies de nepriceputa. :-) Te anunt.
trebuie sa iasa, am facut de multe ori cu aceast metoda si mi-au ramas tari castravetii. si nici eu nu-a asa priceputa la muraturi, tot din cauza de mama si bunica harnice care imi umplu camara.
Am pus niste gogosari ?n otet si am pus celofan dar a ?nceput sa fiarba. Am scos zeama si am fiert-o din nou. Apoi am turnat-o fierbinte peste gogosari. si iar fierbe in borcan . Ce as putea sa mai fac? Mentionez ca nu am pus conservant. Multumesc.
pe langa boabe de mustar si hrean, eu doar aspirina o stiu pentru cazuri din astea de urgenta.
BUNA ZIUA , IOANA !SI EU PUN CASTRAVETII PENTRU IARNA LA FEL . IES FOARTE BUNI .ATUNCI CAND AM TECI DE FASOLE FIDELUTA MAI ADAUG PRINTRE CASTRAVETI .NU STRICA GUSTUL SI SUNT APRECIATE DE NEPOTI . LA FEL PROCEDEZ SI CAND PUN LA ACRIT ARDEI IUTE . TECILE IAU DIN IUTEALA ARDEIULUI SI SUNT FOARTE BUNE LA CIORBE .
ok multumesc mult!
Borcanele mai necesita sterilizare la cuptor sau e de ajuns doar sa le spal? Multumesc.
e de ajuns sa le speli.
😊) tare asta cu ...DEX-ul. Vorbim aici de retete traditionale si implicit denumirea si prepararea lor POPULARA, mostenite de la bunicii nostrii. MURAT nu insemna deloc otet. Daca se punea vreo leguma cu otet se numea...castaveti in otet etc, etc. Tu esti tinerica... intreba-ti mai bine bunicii , decat DEX-ul
Retete similare
Newsletter
Ca sa primesti cele mai noi retete prin email
Ai gatit reteta? Vrei sa o gatesti si ai o intrebare? Lasa-mi un comentariu si iti raspund.
Scrie aici