Retete Culinare : e-Retete
Retete Culinare Online

 

Salata de vinete cu ceapa

16 Mai 2008

Categorii: Retete aperitive, Retete cu legume, Retete de post, Retete salate

 

Salata de vinete cu ceapa

Stiu ca e o reteta banala dar poate unele tehnici pe care le prezint aici (coacerea vinetelor, curatarea lor) nu sunt cunoscute de toata lumea. Mie cel putin mi-au trebuit multi ani sa gasesc o metoda simpla de a curata vinetele. Invatata de acasa, de la mama, ca vinetele se curata de coaja nici nu m-am gandit ca s-ar putea face in alt mod decat chinuindu-ma sa iau coaja bucata cu bucata. Metoda care o folosesc acum am gasit-o pe internet deci o dau si eu mai departe, poate e cuiva de ajutor.

Ingrediente

1.5 kg vinete (4 vinete medii)
1 ceapa si jumatate
4 linguri ulei
sare, piper

Preparare

  1. Vinetele se inteapa pe toata suprafata cu o furculita, altfel vor exploda in cuptor... am invatat pe propria piele, si nu radeti.
  2. Se aseaza in tava cuptorului pe care am pus hartie de copt. Se dau la cuptor la 200C pentru 45 minute. Intoarceti-le din cand in cand. Timpul de coacere difera in functie de marimea vinetelor, ale mele au fost medii. Le puteti verifica daca sunt coapte apasandu-le cu furculita si daca sunt moi sunt gata.
  3. Si acum vine tehnica de curatare. Se scot din cuptor si fiecare vanata o taiem in 2 pe lung.
  4. Cu o lingura de lemn, lata ca o paleta, razuim miezul vinetelor incepand de la codita. La capatul fundului de lemn pe care am curata vinetele am asezat un bol in care sa cada miezul.
  5. Puneti miezul vinetelor intr-o strecuratoare si lasati sa se scurga de suc minim 15 minute, mai apasati cu lingura din cand in cand.
  6. Tocati vinetele cu mana sau cu robotelul, apoi incorporati o ceapa data pe razatoare, pe gaurile mari. Incorporati apoi uleiul incet, lingura cu lingura ca la maioneza. Dregeti de sare si piper si apoi adugati inca o jumatate de ceapa taiata cubulete de data aceasta. Daca nu va place sa simtiti ceapa in salata, o dati si pe aceasta pe razatoare.
  7. Serviti pe paine prajita, ornata cu seminte de susan si verdeata. E foarte buna cu rosii.

 
Click pe imagini pentru a mari

Intepam vinetele cu furculita si le punem la copt
Intepam vinetele cu furculita si le punem la copt
Taiem vinetele in doua pe lung
Taiem vinetele in doua pe lung
Razuim miezul cu o paleta
Razuim miezul cu o paleta
Vanata curatata de miez
Vanata curatata de miez
Scurgem vinetele
Scurgem vinetele
Tocam vinetele si apoi incorporam ceapa razuita
Tocam vinetele si apoi incorporam ceapa razuita

 

 

 

Adauga comentariu Adauga cometariu | Listeaza Listeaza |Trimite pe Yahoo Messenger Trimite pe Yahoo Messenger

 

 

Comentarii

Re: Salata de vinete cu ceapa

angela  acum 2 ani 17 Mai 2008 01:43  

si eu coc vinetele in cuptor dar le curatam dupa metoda veche,astazi am mai invatat o smecherie zambet

Re: Salata de vinete cu ceapa

Ioana  acum 2 ani 17 Mai 2008 02:30  

cand am vazut prima data faza mi s-a parut asa evident si totusi nu ma gandisem niciodata sa fac asa. deh, cat traieste omul tot invata!

Re: Salata de vinete cu ceapa

ana  acum 2 ani 22 Iulie 2008 16:01  

interesant si util zambet

Re: Salata de vinete cu ceapa

angy  acum 2 ani 24 Iulie 2008 14:51  

ms pentru metoda zambet super tare zambet

Re: Salata de vinete cu ceapa

Ioana  acum 2 ani 24 Iulie 2008 20:09  

cu mare placere zambet

Re: Salata de vinete cu ceapa

MARIUTZA  acum un an 3 Septembrie 2008 07:54  

SUPER, SIMPLIFICA ACEL ,,CHIN,, DE A CURATA...CARE ERA DESTUL DE GREOI.

Re: Salata de vinete cu ceapa

angela  acum un an 3 Martie 2009 04:03  

in aceasta salata eu mai adaug putin mujdei si ardei dulce taiat marunt(cubulete ori pai)

Re: Salata de vinete cu ceapa

ramisimion  acum un an 30 Martie 2009 10:50  

multumesc pentru metododa de curatare a vinetelor. ce ma chinuiam inainte, acum voi face mai des. am invatat de la reteta voastra inca un amanun,t sa pun si piper. ne-a placut, a fost foarte gustoasa.

Re: Salata de vinete cu ceapa

Mara  acum un an 14 Aprilie 2009 14:25  

soacra mea, dunareanca de la Giurgiu, pune in salata de vinete o lingura, doua de smantana, truc invatat de la un bulgar batran. Saalata iese extraordinar de gustoasa, chiar cremoasa de la smantanica, si in plus are si o culoare placuta! daca nu postiti, incercati!
pup fetele gospodine!

Re: Salata de vinete cu ceapa

Ioana  acum un an 14 Aprilie 2009 15:19  

mara, ea le face cu maioneza si adauga smantana? sau le face doar asa simple si cu smantana?
in varianta cu maioneza am pus si eu smantana.

Re: Salata de vinete cu ceapa

Elena M  acum un an 15 Aprilie 2009 02:40  

eu vinetele le fac asa. in loc de maioneza pun un galbenus de ou,un catel de usturoi si frunza de patrunjel(taiat marunt).

Re: Salata de vinete cu ceapa

Mara  acum un an 15 Aprilie 2009 16:36  

nu, nu mai pune maioneza, le freaca la inceput cu putin ulei, dar putin, 2- 3 linguri, si apoi pune smantana.
si eu pun galbenus, la fel ca Elena, salata iese mai usoara decat daca as pune maioneza. usturoi n-am pus niciodata, dar incercam zambet !

Re: Salata de vinete cu ceapa

stefania  acum un an 24 Aprilie 2009 22:51  

super ideea de curatare...multumesc

Re: Salata de vinete cu ceapa

darvenia  acum un an 20 Mai 2009 11:31  

buna ideea de curatare asa nu mai imi ard degetele ,eu le curatam imediat ce le luam de pe plita si imi ardeam degetele multumesc zambet

Re: Salata de vinete cu ceapa

laura  acum un an 23 Iunie 2009 12:27  

zambet Foaaaaaaarte frumos. Nici prea mare deranjul si curat. Merci fain de idee ca si asa nu am plita din aceea pentru vinete si ardei copti.

Re: Salata de vinete cu ceapa

vasi  acum un an 7 Iulie 2009 17:37  

pofta

Re: Salata de vinete cu ceapa

cristina  acum un an 22 Iulie 2009 14:27  

super reteta eu azi fac prima data vinete copte si cred ca o sa dau ceapa pe razatoare

Re: Salata de vinete cu ceapa

cristina  acum un an 22 Iulie 2009 14:27  

ba eu azi ma apuc sa fac prima data vinete copte nu am mai facut niciodata dar pe gratar ,,gril,, de aragaz pot sa le coc oare?ka la cuptor nu cred ca se fac repede

Re: Salata de vinete cu ceapa

Ioana  acum un an 22 Iulie 2009 15:40  

le poti coace pe plita care se pune pe aragaz si le tot intorci pana se fac pe toate partile. la aragaz dureaza aprox 45 minute si e o operatie mai "curata" (nu faci mizerie si miros in casa) deci e indicata daca coci vinete intr-un apartament. daca esti la casa le poti coace afara pe plita.

Re: Salata de vinete cu ceapa

Andreea  acum 11 luni 12 August 2009 19:52  

Tocmai am terminat de pregatit prima mea salata de vinete! A iesit buna, nu ca cea a mamei, dar ma declar multumita.
Vinetele le-am copt in tava cuptorului cu hartie de copt, la 200 grade, si intr-adevar a durat 45min pana au fost gata de curatat. Am intampinat o mica problema insa, salata iesise un pic cam dulce, asa ca am cautat pe i-net variante ale retetei si am gasit una in care spunea sa adaugam putina lamaie (sau otet de mere). Eu am pus o lingura de suc de lamaie (stoarsa) si am rezolvat "dulceata".
Multumim Ioana pt inca o masa gustoasa!

Re: Salata de vinete cu ceapa

Ioana  acum 11 luni 12 August 2009 20:16  

oare mama ta nu pune si maioneza in salata? mie nu-mi plac asa mult cu maioneza dar sunt unii, printre care si mama mea, care pun.

Re: Salata de vinete cu ceapa

Andreea  acum 11 luni 12 August 2009 21:37  

@Ioana - din cate stiu mama nu pune maioneza; nici mie nu-mi plac cele care au mai mult de o lingura de maioneza. Poate vinetele au fost un soi mai dulce [ sper sa nu ma fac de ras cu afirmatia asta zambet ], locuiesc la Milano si de foarte multe ori legumele au alt gust decat acasa.

Re: Salata de vinete cu ceapa

LIUTA VADAN  acum 11 luni 20 August 2009 16:08  

zambet va multumesc pentru sfaturile utile care usureaza munca in bucatarie'''''''''eu pina acuma nu am stiut ca vinetele se pot coace in cuptor fara sa murdareasca tot interiorul este fff minunat sa le intepi cu furculita si sa le curati cu o lingura dupa ce le tai in doua cerd si sunt sigura ca este fff usor sa lucrezi cu ele.........hei cit traieste tot inveti citeceva''''''''''eu va doresc o zi binecuvintata de Domnul Isus si El sa ne ajute sa avem cele necesare ca sa nu ducem lipsa de nimic si puterea de ai multumi pentru toate''''''''''''Dumnezeu sa va binecuvinteze'''''''''''pofta mare''''''''












Re: Salata de vinete cu ceapa

adriana  acum 11 luni 21 August 2009 14:35  

Si eu fac vinetele pe aragaz ,dar o sa incerc si in cuptor,am auzit ca ies mai inchise la culoare.Este adevarat? trist

Re: Salata de vinete cu ceapa

petre  acum 11 luni 2 Septembrie 2009 06:50  

vinetele se mai pot taia in doua jumatati egale(pe lungime), inainte de-a se baga la cuptor. neintepate, se ung cu putin ulei pe partea taiata si se pun la "broil", cu coaja in sus, pe folie de aluminiu. ies foarte albe: temperatura inalta este secretul.

Re: Salata de vinete cu ceapa

Ioana  acum 11 luni 2 Septembrie 2009 10:06  

ia uite ca asa ceva n-am incercat, in cat timp sunt gata?

Re: Salata de vinete cu ceapa

petre  acum 11 luni 2 Septembrie 2009 17:15  

parca juma' de ora...nu mai tin minte exact; eu le fac inca pe grill. am testat insa demult tehnica de mai sus -invatata de la americani- si am fost "sold".

Re: Salata de vinete cu ceapa

petre  acum 11 luni 2 Septembrie 2009 17:16  

am mai vrut sa spun: FELICITARI PENTRU MULTE RETETE MINUNATE!

Re: Salata de vinete cu ceapa

Ioana  acum 11 luni 2 Septembrie 2009 17:59  

merci mult
chiar o sa incerc, mai ales ca timpul pare mai scurt zambet

Re: Salata de vinete cu ceapa

Simona   acum 11 luni 5 Septembrie 2009 12:22  

de acord cu faptul ca scapi de balamucul cu fumul si mirosul din casa, dar va intreb : nu exista o diferenta de gust intre vinetele coapte in cuptor si cele coapte pe plita sau direct pe foc (jar, flacara) ? pofta

Re: Salata de vinete cu ceapa

petre  acum 11 luni 8 Septembrie 2009 17:13  

eu unul nu mi-am dat seama; cand sunt puse cat mai sus, la broil, coaja vinetelor se va arde ca pe gratar, ceea ce-i da gustul de afumat. de adaugat: asta este numai o interpretare personala...

Re: Salata de vinete cu ceapa

Simona   acum 11 luni 9 Septembrie 2009 15:14  

Mersi, am sa incerc!

Re: Salata de vinete cu ceapa

florica  acum 11 luni 15 Septembrie 2009 16:21  

Buna metoda cu cuptorul,dar poti coace si ardeii sau gogosarii la fel?
Multumesc! zambet

Re: Salata de vinete cu ceapa

Ioana  acum 11 luni 15 Septembrie 2009 16:26  

da, aici am scris despre ardeii la cuptor: [link]

Re: Salata de vinete cu ceapa

Doina  acum 10 luni 1 Octombrie 2009 22:00  

Eu vinetele le coc f.repede pe ochiurile aragazului astfel;le tai in doua pe lung le sarez putin,le ung cu ulei si le infasor bine in folie de staniol.Le intorc cu o furculita pe care o infig aproape de coada.Se coc repede si parca-s mai gustoae decat la cuptor. Am incercat si varianta ata dar nu am fot prea multumita.Pe ochi si gustul si aspectul e altul,mai castigi si timp.In rest tot cu lingura se detaseaza coaja de miez.Eu mai pun in salata si un dovlecel fiert 10min.in apa cu sare apoi mixat si bineintele usturoi.ATENTIE se spune ca dovl.in aceasta combinatie ingrasa.Incercati si voi.Pofta mare zambet

Re: Salata de vinete cu ceapa

tunde  acum 6 luni 25 Februarie 2010 15:13  

Buna fetelor sa stiti ca am incercat si eu sa coc vinetele la cuptor ,mie .special nu tare mi-au placut.Cele coapte pe ochiul aragazului dupa mine sunt mai gustoase au un pic gustul cela ars sau afumat nu stiu sigur care dar cred ca ecel gust ii da farmecul greata

Re: Salata de vinete cu ceapa

zena  acum 5 luni 13 Martie 2010 20:06  

multumesc pt idea de a curata vinetele,si tot odata ptsalata cu ceapa.

Re: Salata de vinete cu ceapa

andreea  acum 5 luni 27 Martie 2010 13:24  

destul de util si eficient....asta da metoda imi place ..super zambet zambet

Re: Salata de vinete cu ceapa

LIVIA  acum 4 luni 18 Aprilie 2010 17:09  

super ma duc sa fac si eu imi place la inebunie salata de vinete numai ca feceam f.rar din cauza ca imi lua mult timp coacera si curatatul acum sper sa fie mult mai simplu merci zambet

Re: Salata de vinete cu ceapa

cori  acum 2 luni 27 Iunie 2010 17:52  

in mod sigur sunt mai gustoase coapte pe flacara direct,insa ca si metoda ...da ,e mai eficienta. zambet

Re: Salata de vinete cu ceapa

Anda  acum 2 saptamani 15 Iulie 2010 20:07  

Buna!E prima data cand scriu aici dar retetele de pe site le-am incercat de mult si in ca le incerc pentru ca sunt foarte incantata. Asi avea un pont la salata de vinete. Daca adaugari si un dovlecel fiert salata iese extraordinara;incercati zambet

 

mergi sus ^

Adauga comentariu

 
nu va fi facut public


zambet
zambet
zambet
pofta
trist
greata

Home | Despre | Contact | Publicitate

Cauta:

Retete similare

Salata de vinete cu usturoi Paste cu sos de vinete
Salata de vinete cu usturoi Paste cu sos de vinete
Curry de vinete Vinete evantai
Curry de vinete Vinete evantai

 

 

 

 

 

 

 

 

Inscrie-te la Newsletter
ca sa fii la curent cu noutatile

 

 

 

 

Ultimele Retete RSS

Ultimele Comentarii RSS