Salata de vinete cu ceapa

Retete aperitive Retete cu legume Retete de post Retete salate

Reteta Salata de vinete cu ceapa

Stiu ca e o reteta banala dar poate unele tehnici pe care le prezint aici (coacerea vinetelor, curatarea lor) nu sunt cunoscute de toata lumea. Mie cel putin mi-au trebuit multi ani sa gasesc o metoda simpla de a curata vinetele. Invatata de acasa, de la mama, ca vinetele se curata de coaja nici nu m-am gandit ca s-ar putea face in alt mod decat chinuindu-ma sa iau coaja bucata cu bucata. Metoda care o folosesc acum am gasit-o pe internet deci o dau si eu mai departe, poate e cuiva de ajutor.

Ingrediente

1.5 kg vinete (4 vinete medii)
1 ceapa si jumatate
4 linguri ulei
sare, piper

  1. Vinetele se inteapa pe toata suprafata cu o furculita, altfel vor exploda in cuptor... am invatat pe propria piele, si nu radeti.
  2. Se aseaza in tava cuptorului pe care am pus hartie de copt. Se dau la cuptor la 200C pentru 45 minute. Intoarceti-le din cand in cand. Timpul de coacere difera in functie de marimea vinetelor, ale mele au fost medii. Le puteti verifica daca sunt coapte apasandu-le cu furculita si daca sunt moi sunt gata.
  3. Si acum vine tehnica de curatare. Se scot din cuptor si fiecare vanata o taiem in 2 pe lung.
  4. Cu o lingura de lemn, lata ca o paleta, razuim miezul vinetelor incepand de la codita. La capatul fundului de lemn pe care am curata vinetele am asezat un bol in care sa cada miezul.
  5. Puneti miezul vinetelor intr-o strecuratoare si lasati sa se scurga de suc minim 15 minute, mai apasati cu lingura din cand in cand.
  6. Tocati vinetele cu mana sau cu robotelul, apoi incorporati o ceapa data pe razatoare, pe gaurile mari. Incorporati apoi uleiul incet, lingura cu lingura ca la maioneza. Dregeti de sare si piper si apoi adugati inca o jumatate de ceapa taiata cubulete de data aceasta. Daca nu va place sa simtiti ceapa in salata, o dati si pe aceasta pe razatoare.
  7. Serviti pe paine prajita, ornata cu seminte de susan si verdeata. E foarte buna cu rosii.

Intepam vinetele cu furculita si le punem la copt

Intepam vinetele cu furculita si le punem la copt

Taiem vinetele in doua pe lung

Taiem vinetele in doua pe lung

Razuim miezul cu o paleta

Razuim miezul cu o paleta

Vanata curatata de miez

Vanata curatata de miez

Scurgem vinetele

Scurgem vinetele

Tocam vinetele si apoi incorporam ceapa razuita

Tocam vinetele si apoi incorporam ceapa razuita

Comentarii (109)

 

Ultimele comentarii

Cristina  acum 9 ani - 2 Iunie 2014 20:40  

Ai incercat vreodata si sa le cureti invers,adica de la varf spre cotor? :)
 

Ioana  acum 9 ani - 3 Iunie 2014 09:14  

da, dar la codita sunt prinse mai bine, mi se pare mai complicat. dinspre codita spre varf se desfa practic singure.
 

Georgiana Daniela  acum 9 ani - 11 Iunie 2014 18:47  

multumesc pentru aceste idei minunate!!! :)
 

Mariana  acum 8 ani - 26 August 2015 11:33  

Ioana, cum sunt vinetele coapte in cuptor? Nu am incercat sa coc vinete in casa. Nu fumega/se ard sa umplu casa de fum si miros? Nu prea mi-as dori asta ca nu mai iese prea curand mirosul. Din cauza asta evit multe retete care cer coacerea vinetelor.
 

Ioana  acum 8 ani - 26 August 2015 11:41  

sunt bune, dar le lipeste acea aroma de afumat.
la cuptor nu se ard, nu iese fum, si nici nu se innegresc cum zic unii. indiferent daca le coci intregi (le intepi cu o furculita de jur imprejur) sau taiate pe jumatate (crestezi pulpa in romburi si o ungi cu ulei) ies bine.
daca imi doresc aroma de afumat pun putina sare afumata natural ca aici: [link]
 

Mariana  acum 8 ani - 17 Noiembrie 2015 17:03  

Am facut salata de vinete, a iesit foarte buna. Am facut reteta cu ceapa si reteta cu usturoi. Cea cu usturoi e preferata mea. Are brinza feta, e o reteta mai deosebita. Cu siguranta o sa fie pe masa de craciun.
 

jolly  acum 8 ani - 16 Decembrie 2015 18:26  

eu curat vinetele crude le tai marunt si le pun sa se faca cu aburi.apoi le toc cu mixerul
e usoe si iese f bune POFTA BUNA
 

elena  acum 7 ani - 3 August 2016 17:21  

Pentru decojirea vinetelor ,metoda cea mai simpla este:dupa ce vinetele s-au copt se pun intr-un bol incapator se presar cu sare si se acopera vreo 10-15 minute, dupa care se decojesc foarte bine. Cum se fac si gogosari copti
 

liliana  acum 7 ani - 20 Februarie 2017 20:05  

cum reusesesc sa "dreg" salata deoarece am scapat sare prea multa si nu mai am alte vinete sa adaug?
 

Ioana  acum 7 ani - 20 Februarie 2017 21:36  

cea mai buna solutie ar fi sa adaugi avocado mixat piure in robot. nu va altera gustul, merge bine cu ceapa si restul ingredientelor din aceasta salata.
o alta solutie mai la indemana, dar nu asa buna ca prima, e sa adaugi cartof strivit.
 
Lasa un comentariu
Newsletter

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Ingrediente

Categorii

Utile

Sarbatori

Internationale

Altele...