Copt pe aragaz - inseamna direct pe flacara sau se pune o plita pe ochi si apoi vianta ?
Salata de vinete cu ceapa
Retete aperitive Retete cu legume Retete de post Retete salate
Stiu ca e o reteta banala dar poate unele tehnici pe care le prezint aici (coacerea vinetelor, curatarea lor) nu sunt cunoscute de toata lumea. Mie cel putin mi-au trebuit multi ani sa gasesc o metoda simpla de a curata vinetele. Invatata de acasa, de la mama, ca vinetele se curata de coaja nici nu m-am gandit ca s-ar putea face in alt mod decat chinuindu-ma sa iau coaja bucata cu bucata. Metoda care o folosesc acum am gasit-o pe internet deci o dau si eu mai departe, poate e cuiva de ajutor.
Ingrediente
1.5 kg vinete (4 vinete medii)
1 ceapa si jumatate
4 linguri ulei
sare, piper
Cum se prepara salata de vinete cu ceapa
- Vinetele se inteapa pe toata suprafata cu o furculita, altfel vor exploda in cuptor... am invatat pe propria piele, si nu radeti.
- Se aseaza in tava cuptorului pe care am pus hartie de copt. Se dau la cuptor la 200C pentru 45 minute. Intoarceti-le din cand in cand. Timpul de coacere difera in functie de marimea vinetelor, ale mele au fost medii. Le puteti verifica daca sunt coapte apasandu-le cu furculita si daca sunt moi sunt gata.
- Si acum vine tehnica de curatare. Se scot din cuptor si fiecare vanata o taiem in 2 pe lung.
- Cu o lingura de lemn, lata ca o paleta, razuim miezul vinetelor incepand de la codita. La capatul fundului de lemn pe care am curata vinetele am asezat un bol in care sa cada miezul.
- Puneti miezul vinetelor intr-o strecuratoare si lasati sa se scurga de suc minim 15 minute, mai apasati cu lingura din cand in cand.
- Tocati vinetele cu mana sau cu robotelul, apoi incorporati o ceapa data pe razatoare, pe gaurile mari. Incorporati apoi uleiul incet, lingura cu lingura ca la maioneza. Dregeti de sare si piper si apoi adugati inca o jumatate de ceapa taiata cubulete de data aceasta. Daca nu va place sa simtiti ceapa in salata, o dati si pe aceasta pe razatoare.
- Serviti pe paine prajita, ornata cu seminte de susan si verdeata. E foarte buna cu rosii.
Intepam vinetele cu furculita si le punem la copt
Taiem vinetele in doua pe lung
Razuim miezul cu o paleta
Vanata curatata de miez
Scurgem vinetele
Tocam vinetele si apoi incorporam ceapa razuita
Comentarii (111)
Ai o intrebare? Scrie-mi si iti raspund cat de repede pot.
Viorica, preferabil se pune o plita pe ochiul aragazului, se incinge bine si se coc direct pe acea plita.
cum reusesesc sa "dreg" salata deoarece am scapat sare prea multa si nu mai am alte vinete sa adaug?
cea mai buna solutie ar fi sa adaugi avocado mixat piure in robot. nu va altera gustul, merge bine cu ceapa si restul ingredientelor din aceasta salata.
o alta solutie mai la indemana, dar nu asa buna ca prima, e sa adaugi cartof strivit.
o alta solutie mai la indemana, dar nu asa buna ca prima, e sa adaugi cartof strivit.
Pentru decojirea vinetelor ,metoda cea mai simpla este:dupa ce vinetele s-au copt se pun intr-un bol incapator se presar cu sare si se acopera vreo 10-15 minute, dupa care se decojesc foarte bine. Cum se fac si gogosari copti
eu curat vinetele crude le tai marunt si le pun sa se faca cu aburi.apoi le toc cu mixerul
e usoe si iese f bune POFTA BUNA
e usoe si iese f bune POFTA BUNA
Am facut salata de vinete, a iesit foarte buna. Am facut reteta cu ceapa si reteta cu usturoi. Cea cu usturoi e preferata mea. Are brinza feta, e o reteta mai deosebita. Cu siguranta o sa fie pe masa de craciun.
Ioana, cum sunt vinetele coapte in cuptor? Nu am incercat sa coc vinete in casa. Nu fumega/se ard sa umplu casa de fum si miros? Nu prea mi-as dori asta ca nu mai iese prea curand mirosul. Din cauza asta evit multe retete care cer coacerea vinetelor.
sunt bune, dar le lipeste acea aroma de afumat.
la cuptor nu se ard, nu iese fum, si nici nu se innegresc cum zic unii. indiferent daca le coci intregi (le intepi cu o furculita de jur imprejur) sau taiate pe jumatate (crestezi pulpa in romburi si o ungi cu ulei) ies bine.
daca imi doresc aroma de afumat pun putina sare afumata natural ca aici: [link]
la cuptor nu se ard, nu iese fum, si nici nu se innegresc cum zic unii. indiferent daca le coci intregi (le intepi cu o furculita de jur imprejur) sau taiate pe jumatate (crestezi pulpa in romburi si o ungi cu ulei) ies bine.
daca imi doresc aroma de afumat pun putina sare afumata natural ca aici: [link]
multumesc pentru aceste idei minunate!!! 😊
Ai incercat vreodata si sa le cureti invers,adica de la varf spre cotor? 😊
da, dar la codita sunt prinse mai bine, mi se pare mai complicat. dinspre codita spre varf se desfa practic singure.
Eu coc vinetele punand tava cuptorului pe aragaz cu ochiurile deschise, o las sa se incinga si pun pe ea vinetele. Astfel isi pastreaza gustul bun de copt " pe plita" 😉 Dezavantajele ar fi fumul si caldura, dar macar nu murdaresti aragazul 😊
Super bune,mmmm, iar metoda de curatat vinetele este bestiala!Multumesc pt ca esti o sursa de inspiratie in bucatarie! bafta in continuare!
Retete similare
Newsletter
Ca sa primesti cele mai noi retete prin email
Ai gatit reteta? Vrei sa o gatesti si ai o intrebare? Lasa-mi un comentariu si iti raspund.
Scrie aici