Chiftelute de vinete
Categorii: Retete aperitive, Retete din Italia, Retete cu legume, Retete lact-ovo-vegetariene
Ingrediente
1 vanata mare (cca 500-600 gr)
5 linguri cu varf parmezan razuit
2 catei usturoi
1 ou
1/4 legatura patrunjel
2 frunze busuioc
pesmet
ulei (pentru prajit si pentru uns vinetele)
sare, piper
Bucati: 20
Preparare
- Se taie vanata in doua pe lungime si se cresteaza miezul in patratele cu varful unui cutit. Se presara sare si se unge miezul cu putin ulei. Se dau la cuptor la temp. maxima (250C) si se lasa cca. 35 minute pana sunt rumene si au miezul moale. Se scoate miezul cu o lingura lata de lemn si se lasa la scurs intr-o sita (cca 15 minute).
- Se toaca miezul vinetei foarte bine. Se adauga oul batut, usturoiul strivit, verdeturile tocate, parmezanul si sare si piper dupa gust. Se amesteca bine.
- Se adauga pesmet (cate 2-3 linguri pe rand) pana compozitia poate fi modelata usor. Eu am adaugat 8 linguri de pesmet.
- Se modeleaza chiftelutele sub forma de bina si se trec prin pesmet.
- Se incinge mult ulei foarte bine si se prajesc chiftelutele in baia de ulei pana devin rumene (cca. 5 minute).
- Se servesc caldute sau reci (in ziua in care au fost pregatite). Sunt foarte bune acompaniate de o salata de rosii. Daca va raman pe a doua zi pregatiti un sos italian simplu de rosii si incalziti chiftelutele in el.
Click pe imagini pentru a mari
|
|
| Chiftelute suedeze | Falafel |
|
|
| Chiftelute de dovlecei si feta | Chiftele |
Contecteaza-te cu contul tau de Facebook folosind link-ul din dreapta sus si fi prima persoana care incarca o fotografie cu "Chiftelute de vinete" »
Comentarii
veronica_v96@yahoo.com acum 10 luni 
18 August 2011 09:29
Re: Chiftelute de vinete
suuuupeeeeeeerrr buuuuuuuuunn....au un gust foarte interesant mmmmmmmm....ce buuuuuuun
Olga acum 10 luni 18 August 2011 12:02
Re: Chiftelute de vinete
Ioana, ce reteta interesanta! De ce trebuie sa punem sare si ulei pe vanata inainte de a o da la cuptor? Intreb in ideea ca as vrea sa folosesc, iarna sa zicem, vinete coapte de la congelator, si nu stiu daca e important pasul ala, ca vinetele pe care le pun eu la congelator nu sunt date cu sare si ulei.Ioana acum 10 luni 18 August 2011 12:12
Re: Chiftelute de vinete
poti folosi vinete coapte de la congelator, numai sa le lasi sa se scurga bine.motivul pentru care le-am copt taiate in doua (si nu intregi) este ca in acest mod se evapora mai usor apa din ele. si la final nu vor fi asa apoase (ceea ce e important acum, fiindca nu vor "absorbi" atata pesmet). tot de aceea le-am si sarat deasupra, sarea ajuta sa iasa apa din ele mai repede. iar cu ulei le-am dat pe taietura ca sa nu faca crusta uscata deasupra.
crys acum 10 luni 19 August 2011 15:50
Re: Chiftelute de vinete
ma refeream la chifetlute....sa nu le prajim in ulei...sa le coacem in cuptor?iulianic acum 10 luni 19 August 2011 15:58
Re: Chiftelute de vinete
Cred ca se referea la ultima faza, aceea a prajitului. Parerea mea este ca absorb mult ulei, iar vinetele sunt oricum mai grele pentru ficat.Ioana acum 10 luni 19 August 2011 16:42
Re: Chiftelute de vinete
sorry. varianta aia nu exista in mintea mea cred ca se pot face la cuptor, le ungi cu ulei si le coci. dar in varianta asta ar merge mai bine cu un sos de rosii (cu putin usturoi si busuioc) alaturi.
iulianic, surprinzator, dar nu absorb ulei. intr-adevar, vinetele crude absorb mult cand sunt prajite, dar asa sunt chiar usoare pentru ceva prajit in ulei. muuult mai usoare decat chiftele de carne.
Hotea Simona-Adina acum 10 luni 22 August 2011 11:16
Re: Chiftelute de vinete
Un motiv pt.care - probabil - nu absorb ulei la prajit este faptul ca sunt coapte inainte si nu fierte (eu stiam reteta cu vinetele fierte si de aceea nu le prea agream). Voii incerca neaparat varianta cu vinetele coapte, cred ca si la gust sunt mult mai bune...Ioana acum 10 luni 22 August 2011 11:36
Re: Chiftelute de vinete
simona, si eu stiam de varianta cu ele fierte, dar nu am incercat niciodata. dar daca zici ca absorb ulei chiar nu o sa o incerc niciodata.marinela barza acum 10 luni 22 August 2011 13:24
Re: Chiftelute de vinete
felicitari,este intr-adevar o reteta buna,usoara si ieftina ceea ce conteaza iz ziua de azi.Nu ia timp,nu ia bani si nu ingrasa.
Mara Manole acum 10 luni 23 August 2011 11:10
Re: Chiftelute de vinete
Le-am facut ieri, dar am mai pus in compozitie un cartof razuit fin si o ceapa, o legatura de marar si niste coriandru pisat. Le-am papat cu sos de iaurt cu usturoi,o nebunie!!! mai sunt cateva si pentru azi, asa, cat sa nu mai intru in bucatarie pe caldura asta. Pentru Maria am spanac, asa ca m-am scos, azi nu ma ating de aragaz.Ioana acum 10 luni 23 August 2011 13:19
Re: Chiftelute de vinete
super suna, le-ai dat o tenta arabeasca si le-ai servit ca atare.Ofelia acum 10 luni 25 August 2011 13:13
Re: Chiftelute de vinete
Nu cad greu la ficat daca le prajim in ulei de masline sau de palmier. De asemenea, ca sa nu avem probleme cu ficatul, dupa coacere vinetele curatate de coaja se lasa in apa 15 minute,apoi se scurg. Nu stiu daca se poate aplica acest procedeu la aceasta reteta.
rina acum 10 luni 27 August 2011 03:15
Re: Chiftelute de vinete
Abia astept sa ma duc maine la cumparaturi si cum ajung acasa sa ma apuc de tot ce mi-a placut in seara asta ! Tin minte ca intr-o seara mi s-a facut tare pofta de KFC,si am dat un google.De-atunci nu te-am mai cautat dar acum am cautat in disperare retete,dupa ce m-am umilit astazi in bucatarie cu prietenul meu. A fost aniversarea de 8 luni,si ne-am apucat de gatit.A fost un fiasco,si partea proasta a fost ca eu am fost cea care a fost de vina.alex acum 10 luni 30 August 2011 11:14
Re: Chiftelute de vinete
Le-am facut si eu dar nu sunt foarte incantata. In primul rand nu m-am complicat cu vanata la cuptor ci am copt-o ca pentru salata de vinete.In al doilea rand cred ca am adaugat prea mult pesmet ,pentru ca au iesit cam tari si gustul de vinete s-a cam pierdut.La final le-am mancat cu sos de iaurt si usturoi si au fost comestibile.
Ioana acum 10 luni 30 August 2011 11:20
Re: Chiftelute de vinete
vinetele se coc taiate in jumatate ca sa se evapore apa din ele tocmai ca sa nu fie necesar mult pesmet.daca le-ai copt ca pentru salata trebuia sa le lasi la scurs si eventual chiar sa le pui un pic intr-o cratita teflonata sa le coci asa ca sa se evapore apa si din interior.
Andreea acum 9 luni 10 Septembrie 2011 17:17
Re: Chiftelute de vinete
Foarte bune! Totusi am o neclaritate... in reteta ai scris ca se adauga parmezanul, dar in ingrediente nu ai trecut parmezan. Ai folosit sau nu? Daca da in ce cantitate? Eu le-am facut fara, dar au iesit bune. Mie mi-au placut!mariana acum 7 luni 13 Octombrie 2011 19:09
Re: Chiftelute de vinete
1.se poate folosi cascaval-nu parmezan?2.in loc sa le prajesc in ulei,le pot coace pe gratar incins?
in rest arata demential!!!
adran acum 6 luni 6 Noiembrie 2011 19:34
Re: Chiftelute de vinete
am citit reteta! maine merg sa cumpar ce trebuie iar cat de curand dau si rezultatul! arata ff apetisant!
ioja andreea acum 5 luni 13 Decembrie 2011 18:59
Re: Chiftelute de vinete
foarte gustoase si usor de preparat.o bunatate de chiftele
Adauga comentariu
Vrei sa primesti cele mai noi retete prin email?
Castiga premii de la elefant.ro
www.casamicon.ro
Noi am amenajat bucataria e-Retete!
Click aici ca sa vezi rezultatul
