Cum decongelam pestele

Nu dezghetati niciodata pestele congelat fortat, iar daca e cumparat e mai sigur sa-l decongelati / marinati in lapte.

1. Nu dezghetati niciodata pestele congelat fortat (in apa calda sau la microunde...)!. Carnea se va inmuia sau va deveni "buretoasa"... oricum pestele dezghetat fortat nu mai e bun de nimic. Il dezghetati ori la temperatura camerei sau si mai bine il puneti la frigider (va dura mai mult, dar daca il puneti de seara, pana dimineata e dezghetat).
   * daca totusi pestele decongelat asa are consistenta buretoasa dupa pregatire inseamna ca a fost decongelat inainte de a-l cumpara, in timpul transportului intre magazine si ar fi bine sa nu-l consumati. e pacat dar la noi se intampla si asemenea lucruri
2. Decongelarea pestelui in lapte. Tehnica e valabila daca aveti peste congelat cumparat de la magazin. Il puneti asa inghetat in lapte si-l lasati sa se dezghete acolo. Astfel va avea gust ca de peste proaspat, nu ca unul de la congelator, prins de nu stiu cand si trecut prin supermarketuri.... laptele ia mirosul puternic de peste, care apare cand acesta nu e proaspat. Faceti asta si daca peste e de pe gheata, nu se stie niciodata cat a stat acolo!