Retete Culinare : e-Retete

 

Ardei umpluti

Categorii: Retete cu legume, Retete de mancaruri cu carne, Retete de mancaruri cu legume, Retete cu orez, Retete cu carne de porc, Retete romanesti

 
Ardei umpluti. Imagini pas cu pas pentru ardei umpluti

Ardei umpluti clasici, cum ii face si mama mea, doar ca eu n-am facut sosul asa gros ca si ea, mi se pare prea multa faina adaugata degeaba, asa ca a iesit un sosulet usor cremos. Dar cine doreste un sos consistent, poate creste cantitatea de faina din rantas. Am umplut doar 8 ardei, restul de umplutura l-am pastrat pentru azi, vreau sa fac o portie de sarmale sparte.

Ingrediente pentru Ardei umpluti

15 ardei grasi
1 cana bulion
3 linguri rase faina
4 linguri ulei
sare, piper, boia

Umplutura

650 gr carne de porc tocata (sau amestec vita si porc)
300 gr orez cu bob rotund
1 ceapa mare
2-3 linguri ulei
1 lingurita piper
2 lingurite sare
2 lingurite vegeta de casa macinata
1 lingurita boia
6 fire patrunjel
2 fire marar (sau cimbru)
200 ml bulion
1 ou

Bucati: 15

Ardei umpluti - Preparare

  1. Pentru umplutura: se toaca ceapa marunt si se caleste in uleiul incins pana se inmoaie. Se ia de pe foc si se adauga in ea boiaua, amestecandu-se bine. Se amesteca toate ingredientele pentru umplutura, inclusiv ceapa calita, bulionul si oul.
    * este indicat sa folositi orez cu bob rotund pentru aceasta reteta, la fel ca si la sarmale, desi eu de data asta am pus din cel cu bobul lung fiindca mi-am dat seama in ultimul moment ca nu am din celalalt
  2. Se taie partea de sus a ardeilor si se curata de cotoare. Se trec sub jet de apa sa se curete de samburi.
  3. Se umple fiecare ardei cu umplutura pregatita, dar lasati loc in partea de sus, cam de un deget ca sa nu iasa umplutura afara cand se umfla orezul.
  4. Asezati ardeii intr-o oala incapatoare, cat mai inghesuiti sa nu se rastoarne. Puneti capacelele deasupra. Acoperiti-i cu apa putin peste jumatate. Adaugati 2 lingurite de sare in apa si aduceti la fierbere. Cand incepe sa fiarba apa, dati focul pe mediu spre mic, puneti capacul si lasati sa fiarba cam 40-45 minute.
  5. Incingeti cele 4 linguri de ulei si adaugati faina. Amestecati rapid, pana se formeaza o pasta, si stingeti cu bulionul in care ati dizolvat 2 lingurite boia si 1/2 lingurita piper. Amestecati rapid si daca se ingroasa prea repede puneti cu polonicul putina apa fierbinte de pe ardei pana obtineti o compozitie care curge usor. Turnati acest rantas peste ardei si lasati sa dea cateva clocote, pana vedeti ca sosul incepe sa se ingroase. Gustati sosul si mai adaugati sare sau piper daca doriti. Dati apoi focul la mic si mai lasati sa fiarba incet cam 10 minute.
  6. Se servesc stropiti cu sos si smantana.

 
Click pe imagini pentru a mari

Umplem ardeii
Umplem ardeii
Acoperim cu apa pana la jumatate si fierbem
Acoperim cu apa pana la jumatate si fierbem
Turnam rantasul peste ei
Turnam rantasul peste ei

 

5 67

 

 

Retete similare 

Ardei umpluti cu carne si bulgur Ardei umpluti cu branza
Ardei umpluti cu carne si bulgur Ardei umpluti cu branza
Ardei umpluti vegetarieni Legume umplute cu carne si orez
Ardei umpluti vegetarieni Legume umplute cu carne si orez

Conecteaza-te cu contul tau de Facebook folosind link-ul din dreapta sus si fii prima persoana care incarca o fotografie cu "Ardei umpluti"

 

Comentarii

simona  acum 4 ani 7 Octombrie 2009 10:54  

Re: Ardei umpluti

Super-bun !!!
Interesanta reteta ta, Ioana draga ! E un pic mai "moderna" ca sa zic asa, nu ai facut-o in modul clasic, cu ardeii acoperiti total de apa, care fierb in nestire...etc. Reteta ta are un aspect grozav, de "salon" si in felul acesta arderii umpluti pot fi serviti si la o masa mai festiva. Bravo !
 

Ioana  acum 4 ani 7 Octombrie 2009 11:27  

Re: Ardei umpluti

si doi ardei ai mei s-au facut sub apa, ca au alunecat, am folosit o oala un pic cam mare pentru cei 8 ardei (oala medie era ocupata) si au avut spatiu de "dansat". dar au arata la fel de bine ca restul.
 

Darvenia Darvi  acum 4 ani 7 Octombrie 2009 21:07  

Re: Ardei umpluti

eu i-as fi facut in cuptor ca pe cei vegetarieni imi place mai mult gustul de ardei copti ,cei fierti nu prea
 

ramisimion  acum 4 ani 7 Octombrie 2009 21:11  

Re: Ardei umpluti

ce frumusei sunt! in perioada asta ar fi bine sa umpli gogosari, sunt dulci si carnosi.
 

Darvenia Darvi  acum 4 ani 7 Octombrie 2009 21:13  

Re: Ardei umpluti

buna idee ramisimion
 

Elena Macaron  acum 4 ani 7 Octombrie 2009 22:59  

Re: Ardei umpluti

eu scot coditele de la ardei si ii prajesc in putin ulei Apoi iiumplu cu ciapa cruda tocata marunt carne orez sare si piper Pun in cratita putin ulei si unt putina faina si sos de rosii si cind da un clocot pun ardeii Cind sint gata ii curat de coaje si in farfurie pun iaurt deasupra
 

Ioana  acum 4 ani 8 Octombrie 2009 11:16  

Re: Ardei umpluti

darvenia, se pot pune si la cuptor, dar era marti seara si am vrut sa grabesc un pic procesul, pe foc au fiert mai repede.
rami, niciodata nu am vazut la noi gogosari umpluti, dar pare o idee buna si cred ca ar arata si foarte bine.
elena, merci pentru ca ne-ai impartasit varianta ta, nu suna rau deloc
 

Elena Macaron  acum 4 ani 9 Octombrie 2009 16:46  

Re: Ardei umpluti

da ardeii mei sint foarte buni sosul este putin gros si poti sa ii scoti coaja inainte sai maninci incearca-i si spune daca ti-au placut
 

ramisimion  acum 4 ani 9 Octombrie 2009 23:43  

Re: Ardei umpluti

mama. toamna umple gogosari in loc de ardei. incearca si sigur o sa-ti placa, nu ardeii bineinteles ci continutul, este mai aromat si arata tare bine. apropo, uneori face mix de legume umplute dovlecei, gogosari si rosii.
 

simina  acum 4 ani 13 Octombrie 2009 13:39  

Re: Ardei umpluti

tocmai am facut aceasta reteta. e absolut delicioasa. am facut si cu ardei si cu gogosari. sunt superbe ambele.
O zi frumoasa sa aveti
 

Larisa  acum 4 ani 10 Februarie 2010 12:04  

Re: Ardei umpluti

Iti multumesc pentru raspunsul de la tarta cu mere rasturnata, in weekend am niste musafiri si am sa o fac atunci .
La punctul 5 al prepararii ardeilor umpluti, uleiul se incinge intr-o tigaie mai mica presupun si tot in tigaie se adauga si faina, sau cum ? Si ce inseamna "a stinge bulionul" ? Si o ultima intrebare : imi poti recomanda un loc de unde sa iau sigur carne tocata de buna calitate ?

Multumesc , e aur site-ul asta, pe cuvant !
Revin cu impresii dupa ce voi gati si eu ardeii si tarta cu mere . Numai bine !
 

Ioana  acum 4 ani 10 Februarie 2010 12:53  

Re: Ardei umpluti

da, la punctul 5 se prepara acel rantas intr-o craticioara sau o tigaie si se toarna in oala cu ardei.
"a stinge cu bulion" inseamna sa torni bulionul peste faina care se prajeste, practic opresti faina din prajire. de fapt, pur si simplu il torni tot o data in craticioara.
 

jos3phine  acum 4 ani 28 Aprilie 2010 00:49  

Re: Ardei umpluti

arata super bine acesti ardei
Ioana , nu imi vine sa cred cat de fascinata sunt de toate retetele tale dar descrii cu atata maiestrie fiecare pas!Felicitari!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1
Eu as avea sa iti adresez o intrebare , acum ca suntem la capitolul ardei.Stii cumva daca vestitii pimientos del piquillo (se cultiva in Spania)se gasesc si la noi?Cand sunt in Spania ii gatesc pentru ca sunt deliciosi , umpluti cu ,cod(bacalao in spaniola), dar cand vin acasa si vreau sa gatesc si pentru ai mei nu stiu de unde sa cumpar.
Sunt curioasa ce imi raspunzi.
Apropo,eu sunt din Oradea asa k suntem "vecine"
 

Ioana  acum 4 ani 28 Aprilie 2010 11:12  

Re: Ardei umpluti

nu seamana cu ardeii kapia care sunt mai dulci si mai aromati?
 

jos3phine  acum 4 ani 28 Aprilie 2010 21:23  

Re: Ardei umpluti

mersi de sfat, sa stii ca o sa incerc
intr-adevar sunt mai dulci acesti ardei, si in acelasi timp putin picanti
 

Ioana  acum 4 ani 29 Aprilie 2010 16:07  

Re: Ardei umpluti

sa-mi spui si mie daca substitutia e buna, sunt curioasa daca aduc cu acei ardei de care vorbeai tu si pe care nu am avut inca onoarea sa-i incerc
 

mirela_szekely  acum 4 ani 15 Mai 2010 21:14  

Re: Ardei umpluti

deliciosi
 

roxangelina  acum 4 ani 6 Iunie 2010 20:44  

Re: Ardei umpluti

fetelor de cand am descoperit site-ul asta numai lucruri bune am gatit. sunteti fenomenale! maine fac si eu ardeii umpluti. abia astept....
 

alexandra 16 ani  acum 4 ani 24 Iunie 2010 17:48  

Re: Ardei umpluti

multumesk mult...eu gatesk foarte mult dar uneori mai fac si retetele tale..sunt minunate...multumim mult:X:*..>:D<
eu am facut azi niste ardei umpluti minunati):X:*
multumesk din suflet!te pupic
 

petro  acum 4 ani 14 Iulie 2010 10:23  

Re: Ardei umpluti

super fain
 

andra  acum 3 ani 30 August 2010 16:06  

Re: Ardei umpluti

o reteta buna ..eu am facut azi ardei umpluti si au iesit extraordinari..pup
 

Oana-Adriana  acum 3 ani 6 Septembrie 2010 16:24  

Re: Ardei umpluti

Am facut si eu reteta este suuper. Am 21 de ani si sunt innebunita dupa gatit am ajuns sa ii recomand eu mamei retete noi)
Incercati si cu gogosari , am facut anul trecut si mi-au lacut foarte tare
 

pop mariana  acum 3 ani 27 Mai 2011 17:39  

Re: Ardei umpluti

ff deliciosi dar cu ciorba cum se face rantasul
 

steluta  acum 3 ani 3 Iunie 2011 20:19  

Re: Ardei umpluti

mi se pare orez cam multisor
 

teodora simeria  acum 3 ani 18 Iunie 2011 07:45  

Re: Ardei umpluti

As avea cateva sugestii :1.Intradevar,cam mult orez;2.Orezul leaga f.bine compozitia,nu-i vad rostul oului;3.Daca faceti mix de legume umplute,trebuie se fie la acelasi nivel ( inaltime ).4.Daca vretzi sa se aseze mai bine in cratita,oparitzi ardeii cateva minite si apoi ii umpletzi.5.Sosul nu-l facetzi cu rantas,nu e sanatos;dizolvati faina in sosul de rosii,puneti celelalte componenete si fierbetzi si ii dati drumul in cratitza cu ardei.
 

viorica  acum 3 ani 23 Iulie 2011 18:08  

Re: Ardei umpluti

merg f. bine fara faina ,puneti capac o felie de rosie,an compozitie puneti ceapa ccuda nu prajita si caliti un pic ardeiul in ulei ancins dupa ce l a ti umplut apoi ai puneti la fiert
 

tatiana  acum 3 ani 31 Iulie 2011 14:52  

Re: Ardei umpluti

ardeii inainte de a fi umpluti tr sa fie pusi in clocoteala pt a disparea presupusa amareala...va multumesc)))))
 

Raul  acum 3 ani 12 August 2011 17:28  

Re: Ardei umpluti

Adevarata reteta. Incercati no o sa va para rău!
 

BA  acum 2 ani 25 Septembrie 2011 10:44  

Re: Ardei umpluti

Deci asta e reteta pt azi! Ma duc in piata sa cumpar ingredientele
 

Roxanna Mika  acum 2 ani 25 Septembrie 2011 15:08  

Re: Ardei umpluti

am preparat si eu acesti ardei minunatzi.
a fost destul de palpitant, pana mi a dat iubitul meu nota 10
si eu tie , 2 x 10:*
multumesc mult ptr reteta ioana.
 

ANDREEA  acum 2 ani 7 Noiembrie 2011 16:07  

Re: Ardei umpluti

Super tare ... eu sunt insarcinata si imi venise pofta de sarmalute, asa ceva am mai facut o sigura data si nu m-am descurcat ... asa ca am acceptat provocarea de a face pt prima data ardei umpluti, din toate retetele am ales-o pe a ta ... SUUUUUUUUUPER , abia astept sa-mi vina sotul sa pape si el , burticii mele ia placut la nebunie.
 

marieta  acum 2 ani 10 Noiembrie 2011 12:50  

Re: Ardei umpluti

azi am facut dar nu cu carne cu ciuperci in loc de carne


 

margareta  acum 2 ani 20 Noiembrie 2011 00:44  

Re: Ardei umpluti

sosul nu se face la ardei numai cu faina.eu nu fac cu faina....curat unu. doi cartofi pe care ii dau pe razatoarea mica si pun cartofii rasi peste ardei.cartofii cand fierb se farama si formeaza sosul care se ingroasa.
 

SIMON  acum 2 ani 22 Noiembrie 2011 13:34  

Re: Ardei umpluti

am o antrbare gand faci paste cu mazare poti sa bagi an loc de costita salam de vara finca am facut asa si mia iesit super da la paste am ancercat barila nu stiu cum o sa iasa cu pastele ale noastre din romania fica anostre se libesc dupa circa 10 minute spunetim si mie o ideie dupa ce speeli pasteel romanesti ce sa fac sa nu se mai lipesc chear daca pun ulei multumesc
 

anna  acum 2 ani 25 Februarie 2012 16:47  

Re: Ardei umpluti

tot inventati retetele astea de ardei,nu puteti totusi sa puneti o reteta originala,sau.......scuzati .....sa modernizat lumea,ce naiba,eu cred ca retetele cele mai bune le faceau bunicile noastre ,
 

Ioana  acum 2 ani 25 Februarie 2012 18:31  

Re: Ardei umpluti

depinde doar de unde erau bunicile tale
 

cosmina  acum 2 ani 4 Martie 2012 21:26  

Re: Ardei umpluti

Ioana daca poti sa adaugi optiunea "like" la comentarii, ca la facebook. Imi place ultimul tau comentariu!
Gatitul e o arta! Trebuie doar sa te inspiri din retetele altora, pe a caror pagina ai intrat benevol.
 

Ioana  acum 2 ani 5 Martie 2012 11:23  

Re: Ardei umpluti

cosmina, mi-a placut ideea, asa ca deja e functionala este cate un link "Like" la fiecare comentariu.
 

anda  acum un an 28 August 2012 17:30  

Re: Ardei umpluti

imi place reteta ta
 

Relu  acum un an 29 Noiembrie 2012 09:48  

Re: Ardei umpluti

buna, este interesanta reteta si vreau sa o incerc, dar vreau sa imi spui inca odata cum fac umplutura pt ca nu am prea inteles, sunt un incepator. multumesc. daca doresti putem vb pe mess sa pot intelege si eu mai bine. o zi buna
 

Ioana  acum un an 29 Noiembrie 2012 10:49  

Re: Ardei umpluti

Relu, la pasul 1 scrie foarte clar cum se face umplutura, nu o sa mai repet acelasi lucruri. e simplu, doar amesteci ingredientele.
 

Relu  acum un an 29 Noiembrie 2012 10:54  

Re: Ardei umpluti

nu am inteles ultima parte , in alta tigae fac chestia cu uleiul si faina? apoi adaug ce am facut prima oara?
 

Ioana  acum un an 29 Noiembrie 2012 10:58  

Re: Ardei umpluti

acela e sosul Relu, nu umplutura. sosul se face separat intr-o tigaie si se toarna peste ardeii care fierb.
 

Relu  acum un an 29 Noiembrie 2012 11:03  

Re: Ardei umpluti

am inteles acum, ameste tot ce scrie la umplutura, carnea orezul , etc si apoi in timp ce fierb ardei la foc incet fac acel sos cu ulei si faina si bulionul. si ultima intrebare, ce fel de boia? iti multumesc si am sa iti scriu sa iti spun cum a fost.
 

Ioana  acum un an 29 Noiembrie 2012 11:07  

Re: Ardei umpluti

da, amesteci umplutura, o introduci in ardeii pe care-i pui la fiert. intre timp faci sosul pe care-l torni deasupra. boia dulce, dar poti scapa si putina iute daca-ti place mancarea picanta. spor!
 

Florentina  acum un an 14 Mai 2013 18:18  

Re: Ardei umpluti

yum yum yum!!!!!!! n-am mai mancat ardei umpluti de foooarte multi ani si au iesit foarte buni - eu n-am folosit vegeta de casa pentru-ca nu am uscator si fiind asa pofta mare nu am avut rabdare sa intreb cum pot face fara uscator... pot folosi cuptorul?...
 

Bianca  acum un an 25 Iunie 2013 16:11  

Re: Ardei umpluti

Buna,Ioana! Retetele tale sunt superbe,delicioase si simple de facut la felul cum le explici toate!M-ai invatat sa gatesc! Multumesc!
 

Ioana  acum un an 26 Iunie 2013 10:30  

Re: Ardei umpluti

Cu mare placere, Bianca.
 

Cristiana Prisecaru  acum un an 26 Iulie 2013 13:55  

Re: Ardei umpluti

Vreau si eu acuma sa ma apuc sa fac acesti ardei, am sa fac pt prima data :D si as vrea sa intreb ceva ca sa nu mai fie asa de amari ardei sa ii prajesc putin in ulei incins si apoi sa ii umplu? pot sa pun carne de pui?
 

Ioana  acum un an 26 Iulie 2013 14:06  

Re: Ardei umpluti

Cristina, recunosc ca eu nu manac ardeiul (fiindca nu-mi place ardeiul in general) si nu mi-am dat seama ca e amar. nu stiu ce sa te sfatuiesc... l-am intrebat acum pe sotul meu daca a simtit vreodata ceva in neregula la ei si mi-a zis ca e doar gustul specific de ardei din asta galben, care intr-adevar nu e asa dulceag ca cel rosu, dar ca nu sunt neplacuti.
 

Cristiana Prisecaru  acum un an 26 Iulie 2013 14:10  

Re: Ardei umpluti

Da nici eu nu mananc de obicei ardeiul dar am mancat la cineva gatit nu stiu cum si mi-a placut, nici sotului meu nu ii place decat umplutura...as putea sa pun carne tocata de pui?
 

Ioana  acum un an 26 Iulie 2013 14:17  

Re: Ardei umpluti

da, poti pune pui, orezul cu bob rotund ajuta sa iasa mai moale umplutura chiar daca carnea e slaba.

poate ne ajuta cineva care mananca ardeii cu un sfat referitor la cum sa iasa mai buni.
 

Cristiana Prisecaru  acum un an 26 Iulie 2013 14:29  

Re: Ardei umpluti

Multumesc foarte mult pt sfat ma apuc sa merg la cumparatusi si apoi la gatit
 

mirela  acum 11 luni 3 Septembrie 2013 21:07  

Re: Ardei umpluti

Ma intreb daca am dinstui capacelele de la arde impreuna cu ceapa, oare ar avea un gust bun?
 

Ioana  acum 11 luni 4 Septembrie 2013 08:34  

Re: Ardei umpluti

desigur ca poti mirela, ceapa si ardeiul calite impreuna au gust foarte bun.
 

Olivia  acum 11 luni 25 Septembrie 2013 07:28  

Re: Ardei umpluti

Buna ioana,
Deci te apreciez atat de mult si multumita tie am invatat sa gatesc
Ardeii astia umpluti, acum seara iam facut din nou. Si de data asta am adaugat niste chestii:D
Cubulete mici de slanina afumata (cu multa carne pe ea), inca un ou, si un pic de oregano. Oh...si carnea numai de vita.
Deci asaaaaaa buni or iesit ardeii... Am mancat deja 4 si tot la ei ma gandesc!!!!!

Mersii din nou pt toaaaate retetele de aici....
 

Gabriela Muller  acum 4 luni 13 Aprilie 2014 12:06  

Re: Ardei umpluti

Ardei umpluti - mancarea mea preferata! Am gatit atitea variante dar azi m-am inspirat dintr-a ta putin...am adaugat ou, ceea ce n-am mai facut, si am prajit ceapa (iara ceva nou!) cu boia afumata. Sosul l-am facut foarte simplu, cu rosii pasate si usturoi tocam marunt la sfarsit. Rumeniti 1/4 in cuptor: o nebunie cu smantina (light!).
 

florin   acum 3 luni 15 Mai 2014 11:27  

Re: Ardei umpluti

salut la toata lumea ce ziceti am ies si mie ardei umpluti nu am facut niciodata mam cam certat cu nevasta si acum trebuie sami fac mancare si am vazut reteta sa ma apuc sa fac imi ies.
 

Toader Stefania  acum 2 luni 23 Iunie 2014 14:00  

Re: Ardei umpluti

Acum am pus la fiert ardeii!!!abia astept sa vad ce-a iesit si sa vad daca o sa-i placa si sotului meu care de fel nu mananca ardei umpluti si nici sarmale!!multumesc pt reteta
 

Ioana  acum 2 luni 23 Iunie 2014 18:09  

Re: Ardei umpluti

ei???? a mancat au ba?
daca da, iti recomand sa-i faci si pe cei umpluti cu bulgur sunt minunati.
 

Silvie Red  acum o luna 5 Iulie 2014 13:44  

Re: Ardei umpluti

Eu am renuntat la rantas
 

 

Adauga comentariu

 
nu va fi facut public


zambet
zambet
zambet
pofta
trist
greata

 

 

 

 

 

 

 

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon

 

 

 

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email:

 

 

Constructii si amenajari interioare Cluj www.casamicon.ro
Noi am amenajat bucataria e-Retete!
Click aici ca sa vezi rezultatul

 

 

 

 

 
 

 

 

Ultimele Retete RSS

Ultimele Comentarii RSS