Retete Culinare : e-Retete
Retete Culinare Online

 

Ardei umpluti

7 Octombrie 2009

Categorii: Retete cu legume, Retete de mancaruri cu carne, Retete de mancaruri cu legume, Retete cu orez, Retete cu carne de porc, Retete romanesti

 

Ardei umpluti

Ardei umpluti clasici, cum ii face si mama mea, doar ca eu n-am facut sosul asa gros ca si ea, mi se pare prea multa faina adaugata degeaba, asa ca a iesit un sosulet usor cremos. Dar cine doreste un sos consistent, poate creste cantitatea de faina din rantas. Am umplut doar 8 ardei, restul de umplutura l-am pastrat pentru azi, vreau sa fac o portie de sarmale sparte.

Ingrediente

15 ardei grasi
1 cana bulion
3 linguri rase faina
4 linguri ulei
sare, piper, boia

Umplutura

650 gr carne de porc tocata (sau amestec vita si porc)
300 gr orez cu bob rotund
1 ceapa mare
2-3 linguri ulei
1 lingurita piper
2 lingurite sare
2 lingurite vegeta de casa macinata
1 lingurita boia
6 fire patrunjel
2 fire marar (sau cimbru)
200 ml bulion
1 ou

Bucati: 15

Preparare

  1. Pentru umplutura: se toaca ceapa marunt si se caleste in uleiul incins pana se inmoaie. Se ia de pe foc si se adauga in ea boiaua, amestecandu-se bine. Se amesteca toate ingredientele pentru umplutura, inclusiv ceapa calita, bulionul si oul.
    * este indicat sa folositi orez cu bob rotund pentru aceasta reteta, la fel ca si la sarmale, desi eu de data asta am pus din cel cu bobul lung fiindca mi-am dat seama in ultimul moment ca nu am din celalalt
  2. Se taie partea de sus a ardeilor si se curata de cotoare. Se trec sub jet de apa sa se curete de samburi.
  3. Se umple fiecare ardei cu umplutura pregatita, dar lasati loc in partea de sus, cam de un deget ca sa nu iasa umplutura afara cand se umfla orezul.
  4. Asezati ardeii intr-o oala incapatoare, cat mai inghesuiti sa nu se rastoarne. Puneti capacelele deasupra. Acoperiti-i cu apa putin peste jumatate. Adaugati 2 lingurite de sare in apa si aduceti la fierbere. Cand incepe sa fiarba apa, dati focul pe mediu spre mic, puneti capacul si lasati sa fiarba cam 40-45 minute.
  5. Incingeti cele 4 linguri de ulei si adaugati faina. Amestecati rapid, pana se formeaza o pasta, si stingeti cu bulionul in care ati dizolvat 2 lingurite boia si 1/2 lingurita piper. Amestecati rapid si daca se ingroasa prea repede puneti cu polonicul putina apa fierbinte de pe ardei pana obtineti o compozitie care curge usor. Turnati acest rantas peste ardei si lasati sa dea cateva clocote, pana vedeti ca sosul incepe sa se ingroase. Gustati sosul si mai adaugati sare sau piper daca doriti. Dati apoi focul la mic si mai lasati sa fiarba incet cam 10 minute.
  6. Se servesc stropiti cu sos si smantana.

 
Click pe imagini pentru a mari

Umplem ardeii
Umplem ardeii
Acoperim cu apa pana la jumatate si fierbem
Acoperim cu apa pana la jumatate si fierbem
Turnam rantasul peste ei
Turnam rantasul peste ei

 

 

 

 

 

Comentarii

Re: Ardei umpluti

simona  acum 10 luni 7 Octombrie 2009 11:54  

Super-bun !!! zambet zambet zambet
Interesanta reteta ta, Ioana draga ! E un pic mai "moderna" ca sa zic asa, nu ai facut-o in modul clasic, cu ardeii acoperiti total de apa, care fierb in nestire...etc. Reteta ta are un aspect grozav, de "salon" si in felul acesta arderii umpluti pot fi serviti si la o masa mai festiva. Bravo !

Re: Ardei umpluti

Ioana  acum 10 luni 7 Octombrie 2009 12:27  

si doi ardei ai mei s-au facut sub apa, ca au alunecat, am folosit o oala un pic cam mare pentru cei 8 ardei (oala medie era ocupata) si au avut spatiu de "dansat". dar au arata la fel de bine ca restul.

Re: Ardei umpluti

darvenia  acum 10 luni 7 Octombrie 2009 22:07  

zambet eu i-as fi facut in cuptor ca pe cei vegetarieni imi place mai mult gustul de ardei copti ,cei fierti nu prea zambet

Re: Ardei umpluti

ramisimion  acum 10 luni 7 Octombrie 2009 22:11  

ce frumusei sunt! in perioada asta ar fi bine sa umpli gogosari, sunt dulci si carnosi.
zambet

Re: Ardei umpluti

darvenia  acum 10 luni 7 Octombrie 2009 22:13  

buna idee ramisimion zambet

Re: Ardei umpluti

ELENA LIBAN  acum 10 luni 7 Octombrie 2009 23:59  

eu scot coditele de la ardei si ii prajesc in putin ulei Apoi iiumplu cu ciapa cruda tocata marunt carne orez sare si piper Pun in cratita putin ulei si unt putina faina si sos de rosii si cind da un clocot pun ardeii Cind sint gata ii curat de coaje si in farfurie pun iaurt deasupra zambet zambet zambet zambet

Re: Ardei umpluti

Ioana  acum 10 luni 8 Octombrie 2009 12:16  

darvenia, se pot pune si la cuptor, dar era marti seara si am vrut sa grabesc un pic procesul, pe foc au fiert mai repede.
rami, niciodata nu am vazut la noi gogosari umpluti, dar pare o idee buna si cred ca ar arata si foarte bine.
elena, merci pentru ca ne-ai impartasit varianta ta, nu suna rau deloc zambet

Re: Ardei umpluti

ELENA LIBAN  acum 10 luni 9 Octombrie 2009 17:46  

da ardeii mei sint foarte buni sosul este putin gros si poti sa ii scoti coaja inainte sai maninci incearca-i si spune daca ti-au placut zambet zambet zambet

Re: Ardei umpluti

ramisimion  acum 10 luni 10 Octombrie 2009 00:43  

mama. toamna umple gogosari in loc de ardei. incearca si sigur o sa-ti placa, nu ardeii bineinteles ci continutul, este mai aromat si arata tare bine. apropo, uneori face mix de legume umplute dovlecei, gogosari si rosii.

Re: Ardei umpluti

simina  acum 10 luni 13 Octombrie 2009 14:39  

tocmai am facut aceasta reteta. e absolut delicioasa. am facut si cu ardei si cu gogosari. sunt superbe ambele.
O zi frumoasa sa aveti

Re: Ardei umpluti

Larisa  acum 6 luni 10 Februarie 2010 13:04  

Iti multumesc pentru raspunsul de la tarta cu mere rasturnata, in weekend am niste musafiri si am sa o fac atunci .
La punctul 5 al prepararii ardeilor umpluti, uleiul se incinge intr-o tigaie mai mica presupun si tot in tigaie se adauga si faina, sau cum ? Si ce inseamna "a stinge bulionul" ? Si o ultima intrebare : imi poti recomanda un loc de unde sa iau sigur carne tocata de buna calitate ?

Multumesc , e aur site-ul asta, pe cuvant !
Revin cu impresii dupa ce voi gati si eu ardeii si tarta cu mere . Numai bine !

Re: Ardei umpluti

Ioana  acum 6 luni 10 Februarie 2010 13:53  

da, la punctul 5 se prepara acel rantas intr-o craticioara sau o tigaie si se toarna in oala cu ardei.
"a stinge cu bulion" inseamna sa torni bulionul peste faina care se prajeste, practic opresti faina din prajire. de fapt, pur si simplu il torni tot o data in craticioara. zambet

Re: Ardei umpluti

jos3phine  acum 4 luni 28 Aprilie 2010 01:49  

arata super bine acesti ardei
Ioana , nu imi vine sa cred cat de fascinata sunt de toate retetele tale dar descrii cu atata maiestrie fiecare pas!Felicitari!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1
Eu as avea sa iti adresez o intrebare , acum ca suntem la capitolul ardei.Stii cumva daca vestitii pimientos del piquillo (se cultiva in Spania)se gasesc si la noi?Cand sunt in Spania ii gatesc pentru ca sunt deliciosi , umpluti cu ,cod(bacalao in spaniola), dar cand vin acasa si vreau sa gatesc si pentru ai mei nu stiu de unde sa cumpar.
Sunt curioasa ce imi raspunzi.
Apropo,eu sunt din Oradea zambet asa k suntem "vecine"

Re: Ardei umpluti

Ioana  acum 4 luni 28 Aprilie 2010 12:12  

nu seamana cu ardeii kapia care sunt mai dulci si mai aromati?

Re: Ardei umpluti

jos3phine  acum 4 luni 28 Aprilie 2010 22:23  

mersi de sfat, sa stii ca o sa incerc
intr-adevar sunt mai dulci acesti ardei, si in acelasi timp putin picanti

Re: Ardei umpluti

Ioana  acum 4 luni 29 Aprilie 2010 17:07  

sa-mi spui si mie daca substitutia e buna, sunt curioasa daca aduc cu acei ardei de care vorbeai tu si pe care nu am avut inca onoarea sa-i incerc zambet

Re: Ardei umpluti

mirela_szekely  acum 3 luni 15 Mai 2010 22:14  

deliciosi zambet

Re: Ardei umpluti

roxangelina  acum 2 luni 6 Iunie 2010 21:44  

fetelor de cand am descoperit site-ul asta numai lucruri bune am gatit. sunteti fenomenale! maine fac si eu ardeii umpluti. abia astept....

Re: Ardei umpluti

alexandra 16 ani  acum 2 luni 24 Iunie 2010 18:48  

greata multumesk mult...eu gatesk foarte mult dar uneori mai fac si retetele tale..sunt minunate...multumim mult:X:*..>:D<
eu am facut azi niste ardei umpluti minunatizambet):X:*
multumesk din suflet!te pupic

Re: Ardei umpluti

petro  acum 2 saptamani 14 Iulie 2010 11:23  

zambet zambet zambet super fain

 

Adauga comentariu

 
nu va fi facut public


zambet
zambet
zambet
pofta
trist
greata

Retete similare

 

 

 

 

 

 

 

 

Inscrie-te la Newsletter
ca sa fii la curent cu noutatile

 

 

 

 

Ultimele Retete RSS

Ultimele Comentarii RSS