Retete Culinare Online
Ardei umpluti
7 Octombrie 2009
Categorii: Retete cu legume, Retete de mancaruri cu carne, Retete de mancaruri cu legume, Retete cu orez, Retete cu carne de porc, Retete romanesti
Ardei umpluti clasici, cum ii face si mama mea, doar ca eu n-am facut sosul asa gros ca si ea, mi se pare prea multa faina adaugata degeaba, asa ca a iesit un sosulet usor cremos. Dar cine doreste un sos consistent, poate creste cantitatea de faina din rantas. Am umplut doar 8 ardei, restul de umplutura l-am pastrat pentru azi, vreau sa fac o portie de sarmale sparte.
Ingrediente
15 ardei grasi
1 cana bulion
3 linguri rase faina
4 linguri ulei
sare, piper, boia
Umplutura
650 gr carne de porc tocata (sau amestec vita si porc)
300 gr orez cu bob rotund
1 ceapa mare
2-3 linguri ulei
1 lingurita piper
2 lingurite sare
2 lingurite vegeta de casa macinata
1 lingurita boia
6 fire patrunjel
2 fire marar (sau cimbru)
200 ml bulion
1 ou
Bucati: 15
Preparare
- Pentru umplutura: se toaca ceapa marunt si se caleste in uleiul incins pana se inmoaie. Se ia de pe foc si se adauga in ea boiaua, amestecandu-se bine. Se amesteca toate ingredientele pentru umplutura, inclusiv ceapa calita, bulionul si oul.
* este indicat sa folositi orez cu bob rotund pentru aceasta reteta, la fel ca si la sarmale, desi eu de data asta am pus din cel cu bobul lung fiindca mi-am dat seama in ultimul moment ca nu am din celalalt - Se taie partea de sus a ardeilor si se curata de cotoare. Se trec sub jet de apa sa se curete de samburi.
- Se umple fiecare ardei cu umplutura pregatita, dar lasati loc in partea de sus, cam de un deget ca sa nu iasa umplutura afara cand se umfla orezul.
- Asezati ardeii intr-o oala incapatoare, cat mai inghesuiti sa nu se rastoarne. Puneti capacelele deasupra. Acoperiti-i cu apa putin peste jumatate. Adaugati 2 lingurite de sare in apa si aduceti la fierbere. Cand incepe sa fiarba apa, dati focul pe mediu spre mic, puneti capacul si lasati sa fiarba cam 40-45 minute.
- Incingeti cele 4 linguri de ulei si adaugati faina. Amestecati rapid, pana se formeaza o pasta, si stingeti cu bulionul in care ati dizolvat 2 lingurite boia si 1/2 lingurita piper. Amestecati rapid si daca se ingroasa prea repede puneti cu polonicul putina apa fierbinte de pe ardei pana obtineti o compozitie care curge usor. Turnati acest rantas peste ardei si lasati sa dea cateva clocote, pana vedeti ca sosul incepe sa se ingroase. Gustati sosul si mai adaugati sare sau piper daca doriti. Dati apoi focul la mic si mai lasati sa fiarba incet cam 10 minute.
- Se servesc stropiti cu sos si smantana.
Click pe imagini pentru a mari
Comentarii
Re: Ardei umpluti
si doi ardei ai mei s-au facut sub apa, ca au alunecat, am folosit o oala un pic cam mare pentru cei 8 ardei (oala medie era ocupata) si au avut spatiu de "dansat". dar au arata la fel de bine ca restul.Re: Ardei umpluti
darvenia acum 10 luni 
7 Octombrie 2009 22:07
eu i-as fi facut in cuptor ca pe cei vegetarieni imi place mai mult gustul de ardei copti ,cei fierti nu prea 
Re: Ardei umpluti
ramisimion acum 10 luni 7 Octombrie 2009 22:11
Re: Ardei umpluti
ELENA LIBAN acum 10 luni 7 Octombrie 2009 23:59
Re: Ardei umpluti
Ioana acum 10 luni 8 Octombrie 2009 12:16
rami, niciodata nu am vazut la noi gogosari umpluti, dar pare o idee buna si cred ca ar arata si foarte bine.
elena, merci pentru ca ne-ai impartasit varianta ta, nu suna rau deloc
Re: Ardei umpluti
ELENA LIBAN acum 10 luni 9 Octombrie 2009 17:46
Re: Ardei umpluti
mama. toamna umple gogosari in loc de ardei. incearca si sigur o sa-ti placa, nu ardeii bineinteles ci continutul, este mai aromat si arata tare bine. apropo, uneori face mix de legume umplute dovlecei, gogosari si rosii.Re: Ardei umpluti
simina acum 10 luni 13 Octombrie 2009 14:39
O zi frumoasa sa aveti
Re: Ardei umpluti
Larisa acum 6 luni 10 Februarie 2010 13:04
La punctul 5 al prepararii ardeilor umpluti, uleiul se incinge intr-o tigaie mai mica presupun si tot in tigaie se adauga si faina, sau cum ? Si ce inseamna "a stinge bulionul" ? Si o ultima intrebare : imi poti recomanda un loc de unde sa iau sigur carne tocata de buna calitate ?
Multumesc , e aur site-ul asta, pe cuvant !
Revin cu impresii dupa ce voi gati si eu ardeii si tarta cu mere . Numai bine !
Re: Ardei umpluti
Ioana acum 6 luni 10 Februarie 2010 13:53
"a stinge cu bulion" inseamna sa torni bulionul peste faina care se prajeste, practic opresti faina din prajire. de fapt, pur si simplu il torni tot o data in craticioara.
Re: Ardei umpluti
jos3phine acum 4 luni 28 Aprilie 2010 01:49
Ioana , nu imi vine sa cred cat de fascinata sunt de toate retetele tale dar descrii cu atata maiestrie fiecare pas!Felicitari!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1
Eu as avea sa iti adresez o intrebare , acum ca suntem la capitolul ardei.Stii cumva daca vestitii pimientos del piquillo (se cultiva in Spania)se gasesc si la noi?Cand sunt in Spania ii gatesc pentru ca sunt deliciosi , umpluti cu ,cod(bacalao in spaniola), dar cand vin acasa si vreau sa gatesc si pentru ai mei nu stiu de unde sa cumpar.
Sunt curioasa ce imi raspunzi.
Apropo,eu sunt din Oradea
asa k suntem "vecine" Re: Ardei umpluti
nu seamana cu ardeii kapia care sunt mai dulci si mai aromati?Re: Ardei umpluti
jos3phine acum 4 luni 28 Aprilie 2010 22:23
intr-adevar sunt mai dulci acesti ardei, si in acelasi timp putin picanti
Re: Ardei umpluti
Ioana acum 4 luni 29 Aprilie 2010 17:07
Re: Ardei umpluti
fetelor de cand am descoperit site-ul asta numai lucruri bune am gatit. sunteti fenomenale! maine fac si eu ardeii umpluti. abia astept....
multumesk mult...eu gatesk foarte mult dar uneori mai fac si retetele tale..sunt minunate...multumim mult:X:*..>:D<
Adauga comentariu
Retete similare
|
|
| Ardei umpluti vegetarieni | Pasta de ardei rosii (Ajvar) |
|
|
| Ardei copti pentru iarna | Crema de branza cu ardei copti |
Inscrie-te la Newsletter
ca sa fii la curent cu noutatile
Re: Ardei umpluti
simona acum 10 luni
7 Octombrie 2009 11:54
Super-bun !!!Interesanta reteta ta, Ioana draga ! E un pic mai "moderna" ca sa zic asa, nu ai facut-o in modul clasic, cu ardeii acoperiti total de apa, care fierb in nestire...etc. Reteta ta are un aspect grozav, de "salon" si in felul acesta arderii umpluti pot fi serviti si la o masa mai festiva. Bravo !