Ardei umpluti
Categorii: Retete cu legume, Retete de mancaruri cu carne, Retete de mancaruri cu legume, Retete cu orez, Retete cu carne de porc, Retete romanesti
Ardei umpluti clasici, cum ii face si mama mea, doar ca eu n-am facut sosul asa gros ca si ea, mi se pare prea multa faina adaugata degeaba, asa ca a iesit un sosulet usor cremos. Dar cine doreste un sos consistent, poate creste cantitatea de faina din rantas. Am umplut doar 8 ardei, restul de umplutura l-am pastrat pentru azi, vreau sa fac o portie de sarmale sparte.
Ingrediente pentru Ardei umpluti
15 ardei grasi
1 cana bulion
3 linguri rase faina
4 linguri ulei
sare, piper, boia
Umplutura
650 gr carne de porc tocata (sau amestec vita si porc)
300 gr orez cu bob rotund
1 ceapa mare
2-3 linguri ulei
1 lingurita piper
2 lingurite sare
2 lingurite vegeta de casa macinata
1 lingurita boia
6 fire patrunjel
2 fire marar (sau cimbru)
200 ml bulion
1 ou
Bucati: 15
Ardei umpluti - Preparare
- Pentru umplutura: se toaca ceapa marunt si se caleste in uleiul incins pana se inmoaie. Se ia de pe foc si se adauga in ea boiaua, amestecandu-se bine. Se amesteca toate ingredientele pentru umplutura, inclusiv ceapa calita, bulionul si oul.
* este indicat sa folositi orez cu bob rotund pentru aceasta reteta, la fel ca si la sarmale, desi eu de data asta am pus din cel cu bobul lung fiindca mi-am dat seama in ultimul moment ca nu am din celalalt - Se taie partea de sus a ardeilor si se curata de cotoare. Se trec sub jet de apa sa se curete de samburi.
- Se umple fiecare ardei cu umplutura pregatita, dar lasati loc in partea de sus, cam de un deget ca sa nu iasa umplutura afara cand se umfla orezul.
- Asezati ardeii intr-o oala incapatoare, cat mai inghesuiti sa nu se rastoarne. Puneti capacelele deasupra. Acoperiti-i cu apa putin peste jumatate. Adaugati 2 lingurite de sare in apa si aduceti la fierbere. Cand incepe sa fiarba apa, dati focul pe mediu spre mic, puneti capacul si lasati sa fiarba cam 40-45 minute.
- Incingeti cele 4 linguri de ulei si adaugati faina. Amestecati rapid, pana se formeaza o pasta, si stingeti cu bulionul in care ati dizolvat 2 lingurite boia si 1/2 lingurita piper. Amestecati rapid si daca se ingroasa prea repede puneti cu polonicul putina apa fierbinte de pe ardei pana obtineti o compozitie care curge usor. Turnati acest rantas peste ardei si lasati sa dea cateva clocote, pana vedeti ca sosul incepe sa se ingroase. Gustati sosul si mai adaugati sare sau piper daca doriti. Dati apoi focul la mic si mai lasati sa fiarba incet cam 10 minute.
- Se servesc stropiti cu sos si smantana.
Click pe imagini pentru a mari
|
|
| Ardei umpluti cu branza | Ardei umpluti vegetarieni |
|
|
| Rosii umplute cu orez | Dovlecei umpluti |
Conecteaza-te cu contul tau de Facebook folosind link-ul din dreapta sus si fi prima persoana care incarca o fotografie cu "Ardei umpluti" »
Comentarii
simona acum 3
ani 
7 Octombrie 2009 10:54
Re: Ardei umpluti
Super-bun !!!
Interesanta reteta ta, Ioana draga ! E un pic mai "moderna" ca sa zic asa, nu ai facut-o in modul clasic, cu ardeii acoperiti total de apa, care fierb in nestire...etc. Reteta ta are un aspect grozav, de "salon" si in felul acesta arderii umpluti pot fi serviti si la o masa mai festiva. Bravo !
Ioana acum 3
ani 7 Octombrie 2009 11:27
Re: Ardei umpluti
si doi ardei ai mei s-au facut sub apa, ca au alunecat, am folosit o oala un pic cam mare pentru cei 8 ardei (oala medie era ocupata) si au avut spatiu de "dansat". dar au arata la fel de bine ca restul.Darvenia Dumitrascu acum 3
ani 7 Octombrie 2009 21:07
Re: Ardei umpluti
eu i-as fi facut in cuptor ca pe cei vegetarieni imi place mai mult gustul de ardei copti ,cei fierti nu prea
ramisimion acum 3
ani 7 Octombrie 2009 21:11
Re: Ardei umpluti
ce frumusei sunt! in perioada asta ar fi bine sa umpli gogosari, sunt dulci si carnosi.
Elena Macaron acum 3
ani 7 Octombrie 2009 22:59
Re: Ardei umpluti
eu scot coditele de la ardei si ii prajesc in putin ulei Apoi iiumplu cu ciapa cruda tocata marunt carne orez sare si piper Pun in cratita putin ulei si unt putina faina si sos de rosii si cind da un clocot pun ardeii Cind sint gata ii curat de coaje si in farfurie pun iaurt deasupra
Ioana acum 3
ani 8 Octombrie 2009 11:16
Re: Ardei umpluti
darvenia, se pot pune si la cuptor, dar era marti seara si am vrut sa grabesc un pic procesul, pe foc au fiert mai repede.rami, niciodata nu am vazut la noi gogosari umpluti, dar pare o idee buna si cred ca ar arata si foarte bine.
elena, merci pentru ca ne-ai impartasit varianta ta, nu suna rau deloc
Elena Macaron acum 3
ani 9 Octombrie 2009 16:46
Re: Ardei umpluti
da ardeii mei sint foarte buni sosul este putin gros si poti sa ii scoti coaja inainte sai maninci incearca-i si spune daca ti-au placut
ramisimion acum 3
ani 9 Octombrie 2009 23:43
Re: Ardei umpluti
mama. toamna umple gogosari in loc de ardei. incearca si sigur o sa-ti placa, nu ardeii bineinteles ci continutul, este mai aromat si arata tare bine. apropo, uneori face mix de legume umplute dovlecei, gogosari si rosii.simina acum 3
ani 13 Octombrie 2009 13:39
Re: Ardei umpluti
tocmai am facut aceasta reteta. e absolut delicioasa. am facut si cu ardei si cu gogosari. sunt superbe ambele.O zi frumoasa sa aveti
Larisa acum 3
ani 10 Februarie 2010 12:04
Re: Ardei umpluti
Iti multumesc pentru raspunsul de la tarta cu mere rasturnata, in weekend am niste musafiri si am sa o fac atunci .La punctul 5 al prepararii ardeilor umpluti, uleiul se incinge intr-o tigaie mai mica presupun si tot in tigaie se adauga si faina, sau cum ? Si ce inseamna "a stinge bulionul" ? Si o ultima intrebare : imi poti recomanda un loc de unde sa iau sigur carne tocata de buna calitate ?
Multumesc , e aur site-ul asta, pe cuvant !
Revin cu impresii dupa ce voi gati si eu ardeii si tarta cu mere . Numai bine !
Ioana acum 3
ani 10 Februarie 2010 12:53
Re: Ardei umpluti
da, la punctul 5 se prepara acel rantas intr-o craticioara sau o tigaie si se toarna in oala cu ardei."a stinge cu bulion" inseamna sa torni bulionul peste faina care se prajeste, practic opresti faina din prajire. de fapt, pur si simplu il torni tot o data in craticioara.
jos3phine acum 3
ani 28 Aprilie 2010 00:49
Re: Ardei umpluti
arata super bine acesti ardeiIoana , nu imi vine sa cred cat de fascinata sunt de toate retetele tale dar descrii cu atata maiestrie fiecare pas!Felicitari!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1
Eu as avea sa iti adresez o intrebare , acum ca suntem la capitolul ardei.Stii cumva daca vestitii pimientos del piquillo (se cultiva in Spania)se gasesc si la noi?Cand sunt in Spania ii gatesc pentru ca sunt deliciosi , umpluti cu ,cod(bacalao in spaniola), dar cand vin acasa si vreau sa gatesc si pentru ai mei nu stiu de unde sa cumpar.
Sunt curioasa ce imi raspunzi.
Apropo,eu sunt din Oradea
asa k suntem "vecine"
Ioana acum 3
ani 28 Aprilie 2010 11:12
Re: Ardei umpluti
nu seamana cu ardeii kapia care sunt mai dulci si mai aromati?jos3phine acum 3
ani 28 Aprilie 2010 21:23
Re: Ardei umpluti
mersi de sfat, sa stii ca o sa incercintr-adevar sunt mai dulci acesti ardei, si in acelasi timp putin picanti
Ioana acum 3
ani 29 Aprilie 2010 16:07
Re: Ardei umpluti
sa-mi spui si mie daca substitutia e buna, sunt curioasa daca aduc cu acei ardei de care vorbeai tu si pe care nu am avut inca onoarea sa-i incerc
roxangelina acum 2
ani 6 Iunie 2010 20:44
Re: Ardei umpluti
fetelor de cand am descoperit site-ul asta numai lucruri bune am gatit. sunteti fenomenale! maine fac si eu ardeii umpluti. abia astept....alexandra 16 ani acum 2
ani 24 Iunie 2010 17:48
Re: Ardei umpluti
multumesk mult...eu gatesk foarte mult dar uneori mai fac si retetele tale..sunt minunate...multumim mult:X:*..>:D<eu am facut azi niste ardei umpluti minunati
):X:*multumesk din suflet!te pupic
andra acum 2
ani 30 August 2010 16:06
Re: Ardei umpluti
o reteta buna ..eu am facut azi ardei umpluti si au iesit extraordinari..pupOana-Adriana acum 2
ani 6 Septembrie 2010 16:24
Re: Ardei umpluti
Am facut si eu reteta este suuper. Am 21 de ani si sunt innebunita dupa gatit am ajuns sa ii recomand eu mamei retete noi) Incercati si cu gogosari , am facut anul trecut si mi-au lacut foarte tare
pop mariana acum un an 27 Mai 2011 17:39
Re: Ardei umpluti
ff deliciosi dar cu ciorba cum se face rantasul teodora simeria acum un an 18 Iunie 2011 07:45
Re: Ardei umpluti
As avea cateva sugestii :1.Intradevar,cam mult orez;2.Orezul leaga f.bine compozitia,nu-i vad rostul oului;3.Daca faceti mix de legume umplute,trebuie se fie la acelasi nivel ( inaltime ).4.Daca vretzi sa se aseze mai bine in cratita,oparitzi ardeii cateva minite si apoi ii umpletzi.5.Sosul nu-l facetzi cu rantas,nu e sanatos;dizolvati faina in sosul de rosii,puneti celelalte componenete si fierbetzi si ii dati drumul in cratitza cu ardei.viorica acum un an 23 Iulie 2011 18:08
Re: Ardei umpluti
merg f. bine fara faina ,puneti capac o felie de rosie,an compozitie puneti ceapa ccuda nu prajita si caliti un pic ardeiul in ulei ancins dupa ce l a ti umplut apoi ai puneti la fierttatiana acum un an 31 Iulie 2011 14:52
Re: Ardei umpluti
ardeii inainte de a fi umpluti tr sa fie pusi in clocoteala pt a disparea presupusa amareala...va multumesc)))))Raul acum un an 12 August 2011 17:28
Re: Ardei umpluti
Adevarata reteta. Incercati no o sa va para rău!BA acum un an 25 Septembrie 2011 10:44
Re: Ardei umpluti
Deci asta e reteta pt azi! Ma duc in piata sa cumpar ingredientele
Roxanna Mika acum un an 25 Septembrie 2011 15:08
Re: Ardei umpluti
am preparat si eu acesti ardei minunatzi.a fost destul de palpitant, pana mi a dat iubitul meu nota 10
si eu tie , 2 x 10:*
multumesc mult ptr reteta ioana.
ANDREEA acum un an 7 Noiembrie 2011 16:07
Re: Ardei umpluti
Super tare ... eu sunt insarcinata si imi venise pofta de sarmalute, asa ceva am mai facut o sigura data si nu m-am descurcat ... asa ca am acceptat provocarea de a face pt prima data ardei umpluti, din toate retetele am ales-o pe a ta ... SUUUUUUUUUPER , abia astept sa-mi vina sotul sa pape si el , burticii mele ia placut la nebunie.marieta acum un an 10 Noiembrie 2011 12:50
Re: Ardei umpluti
azi am facut dar nu cu carne cu ciuperci in loc de carnemargareta acum un an 20 Noiembrie 2011 00:44
Re: Ardei umpluti
sosul nu se face la ardei numai cu faina.eu nu fac cu faina....curat unu. doi cartofi pe care ii dau pe razatoarea mica si pun cartofii rasi peste ardei.cartofii cand fierb se farama si formeaza sosul care se ingroasa.SIMON acum un an 22 Noiembrie 2011 13:34
Re: Ardei umpluti
am o antrbare gand faci paste cu mazare poti sa bagi an loc de costita salam de vara finca am facut asa si mia iesit super da la paste am ancercat barila nu stiu cum o sa iasa cu pastele ale noastre din romania fica anostre se libesc dupa circa 10 minute spunetim si mie o ideie dupa ce speeli pasteel romanesti ce sa fac sa nu se mai lipesc chear daca pun ulei multumescanna acum un an 25 Februarie 2012 16:47
Re: Ardei umpluti
tot inventati retetele astea de ardei,nu puteti totusi sa puneti o reteta originala,sau.......scuzati .....sa modernizat lumea,ce naiba,eu cred ca retetele cele mai bune le faceau bunicile noastre ,cosmina acum un an 4 Martie 2012 21:26
Re: Ardei umpluti
Ioana daca poti sa adaugi optiunea "like" la comentarii, ca la facebook. Imi place ultimul tau comentariu!Gatitul e o arta! Trebuie doar sa te inspiri din retetele altora, pe a caror pagina ai intrat benevol.
Ioana acum un an 5 Martie 2012 11:23
Re: Ardei umpluti
cosmina, mi-a placut ideea, asa ca deja e functionala este cate un link "Like" la fiecare comentariu.
Relu acum 7 luni 29 Noiembrie 2012 09:48
Re: Ardei umpluti
buna, este interesanta reteta si vreau sa o incerc, dar vreau sa imi spui inca odata cum fac umplutura pt ca nu am prea inteles, sunt un incepator. multumesc. daca doresti putem vb pe mess sa pot intelege si eu mai bine. o zi bunaIoana acum 7 luni 29 Noiembrie 2012 10:49
Re: Ardei umpluti
Relu, la pasul 1 scrie foarte clar cum se face umplutura, nu o sa mai repet acelasi lucruri. e simplu, doar amesteci ingredientele.Relu acum 7 luni 29 Noiembrie 2012 10:54
Re: Ardei umpluti
nu am inteles ultima parte , in alta tigae fac chestia cu uleiul si faina? apoi adaug ce am facut prima oara?Ioana acum 7 luni 29 Noiembrie 2012 10:58
Re: Ardei umpluti
acela e sosul Relu, nu umplutura. sosul se face separat intr-o tigaie si se toarna peste ardeii care fierb.Relu acum 7 luni 29 Noiembrie 2012 11:03
Re: Ardei umpluti
am inteles acum, ameste tot ce scrie la umplutura, carnea orezul , etc si apoi in timp ce fierb ardei la foc incet fac acel sos cu ulei si faina si bulionul. si ultima intrebare, ce fel de boia? iti multumesc si am sa iti scriu sa iti spun cum a fost.Ioana acum 7 luni 29 Noiembrie 2012 11:07
Re: Ardei umpluti
da, amesteci umplutura, o introduci in ardeii pe care-i pui la fiert. intre timp faci sosul pe care-l torni deasupra. boia dulce, dar poti scapa si putina iute daca-ti place mancarea picanta. spor!Florentina acum 4
zile 14 Mai 2013 18:18
Re: Ardei umpluti
yum yum yum!!!!!!! n-am mai mancat ardei umpluti de foooarte multi ani si au iesit foarte buni - eu n-am folosit vegeta de casa pentru-ca nu am uscator si fiind asa pofta mare nu am avut rabdare sa intreb cum pot face fara uscator... pot folosi cuptorul?...
Adauga comentariu
Retete de sezon
Ca sa primesti cele mai noi retete prin email:
www.casamicon.ro
Noi am amenajat bucataria e-Retete!
Click aici ca sa vezi rezultatul
| Follow @e_retete |
|
