Ioana, poate mi-a scapat mie dar nu am inteles cum se servesc ? Cu sosul rece si cletitele calde ? Sau totul rece ? Multumesc.
Clatite cu mascarpone si sos de portocale
Retete cu branza Retete desert Retete cu fructe Retete lact-ovo-vegetariene Retete pentru Valentine's Day si Dragobete
Clatitele mele s-au pregatit deja de Sf. Valentin: si-au pus rochia roz si s-au invalui intr-un parfum de portocale si grapefruit. Voi ce planuri aveti?
Nota: Nu se simte gustul de sfecla rosie in clatite 😉
Ingrediente
Clatite
1 ou
100 ml lapte
50 ml suc de sfecla rosie
1 lingura ulei (sau unt topit)
1 lingura rom
1 lingurita esenta vanilie
1 priza sare
55 gr faina alba
1 cubulet de unt (pentru uns tigaia)
Umplutura
300 gr mascarpone
3 linguri zahar brun
2 linguri lapte
3 prize scortisoara macinata
Sos de portocale
600 ml suc de portocale (proaspat stors)
3 linguri zahar brun
1 baton de scortisoara de 4cm
1 cuisor
1/4 lingurita ghimbir pudra
1 varf cutit nuscoara macinata
1 pastaie cardamom verde
1 lingura unt
1 portocala (felii)
1/2 grapefruit rosu (felii)
Portii: 3-4
Cum se prepara clatite cu mascarpone si sos de portocale
- Preparam sosul: se pune sucul de portocale cu zaharul si toate aromele la fiert pentru 20-25 minute, din momentul in care incepe sa fiarba. Se trage oala de pe foc si se adauga untul taiat cuburi si se amesteca pana se topeste. Se adauga felii de portocala si grapefruit. Se lasa sa se raceasca, apoi se da la frigider pana e nevoie de el.
* pentru a obtine felii de portocale si grapefruit frumoase, fara coji si pielite, procedati ca in acest filmulet - Pentru umplutura: se freaca mascarpone cu laptele, zaharul si scortisoara pana e omogena si zaharul e topit. Se pastreaza la frigider pana e nevoie de ea.
- Clatite: se prepara urmand instructiunile de aici, singura diferenta este ca in loc de apa se foloseste suc de sfecla. Vor iesi 5 clatite de 26 cm diametru.
* eu am stors sfecla in storcatorul de fructe si a iesit destul de gros sucul, asa ca am adaugat in plus in aluat si 30 ml apa fata de ce e trecut la ingrediente; asadar, daca sucul de sfecla pe care-l folositi e ca nectarul, adaugati si voi aceasta cantitate de apa; daca sucul de sfecla e subtire, urmati cantitatile din reteta. - Asezati cate 2 sau 3 clatite una langa alta, suprapunadu-le usor. Puneti umplutura intr-o parte si apoi rulati-le strans. Taiati ruloul in bucati de dimensiunea dorita. Repetati pana terminati clatitele si umplutura. Capetele inestetice se mananca de bucatar 😉
- Servire: puneti in farfurii sos de portocale si bucati de portocala si grapefruit. Asezati deasupra rulouri de clatite.
Sos de portocale
Aluat clatite
Coacem clatitele pe o parte
Coacem clatitele pe a doua parte
Punem umplutura pe clatite
Rulam
Taiem bucati
Comentarii (29)
Ai o intrebare? Scrie-mi si iti raspund cat de repede pot.
totul rece. nu e o idee nuna sa incalzesti clatitele, ti se va inmuia mascarponele. chiar si cand le umpli, ai grija sa fie racorite sa nu se inmoaie branza. altfel nu le vei putea rula asa frumos.
Si sa iasa tot roz/rosii? 😊
cateva picaturi de colorant alimentar rosu.
Buna Ioana!
Se poate inlocui cu ceva sucul de sfecla?
Multumesc!
Se poate inlocui cu ceva sucul de sfecla?
Multumesc!
da, cu apa, dar vor iesi albe caltitele.
Au castigat batalia cu clatitele cu cacao si mascarpone. Desi umplutura a iesit un pic mai moale si s-a amestecat cu sosul de portocale, nu a contat decat gustul final. Bun, bun, bun.
pune treptata laptele cand faci umplutura. s-ar putea sa aiba consistenta diferita mascarpone si sa fie nevoie de mai putin lichid sau chiar deloc.
As dori sa fac aceste clatite doar ca prea imi place sfecla si cand ma gandesc la clatite cu sfecla.. :D... as putea pune altceva in locul sucului de sfecla? 😊
🤤
Am ramas fara cuvinte.....EXCELENTE !!!!!!!! Nu stiu cum sunt cu sosul de portocale dar cu sos de capsuni sunt dementiale 🤤 🤤 🤤 Singurul "incovenient" a fost ca umplutura a iesit un pic mai moale... Multumim inca o data Ioana
Buna Ioana,
Ce zici pot sa inlocuiesc sosul de portocale cu sos de capsuni? Am mascarpone si niste capsuni congelate si nu stiu cum sa le fac. Imi dai o idee te rog? Multumesc mult
Ce zici pot sa inlocuiesc sosul de portocale cu sos de capsuni? Am mascarpone si niste capsuni congelate si nu stiu cum sa le fac. Imi dai o idee te rog? Multumesc mult
poti face un sos de capsuni, cum am facut eu aici de zmeura: [link]
In sfarsit am facut aceste clatite (fara sosul de portocale) care au fost devorate de fetele mele. Eu am pus mai multa faina la portia de clatite (adica 75 de grame) in loc de 55 si tot mi s-a parut mai subtire aluatul decat il fac eu de obicei si pentru a fi un roz mai deschis cred ca ar fi mers si mai putin suc de sfecla... insa e o metoda excelenta de a-l face pe copil sa se vitaminizeze natural! 😉
Vroiam sa postez si niste poze care vorbesc de la sine....dar nu stiu cum.
Vroiam sa postez si niste poze care vorbesc de la sine....dar nu stiu cum.
Alis, iese destul de lichid aluatul, dar numai asa pot face clatite super subtiri. mie asa imi plac si la proportia asta am ramas dupa multe incercari. Dar e ok daca ti-e mai usor sa lucrezi cu aluat mai gros.
Pentru poza, prima data te loghezi cu Facebook (dreapta sus)
Apoi mergi pe reteta la care vrei sa pui poza.
Mergi cu mouse-ul peste meniul "Foto" din bara neagra de sus
Se va deschide o zona unde scrie "Ai gatit Clatite cu mascarpone si sos de portocale? Ai fotografia? Click aici si o poti adauga pe site"
Dai click pe acel text si se va deschide o fereastra alba unde atasezi poza si scrii un comentariu.
Apesi Trimite.
Se poate atasa doar o poza / reteta.
Pentru poza, prima data te loghezi cu Facebook (dreapta sus)
Apoi mergi pe reteta la care vrei sa pui poza.
Mergi cu mouse-ul peste meniul "Foto" din bara neagra de sus
Se va deschide o zona unde scrie "Ai gatit Clatite cu mascarpone si sos de portocale? Ai fotografia? Click aici si o poti adauga pe site"
Dai click pe acel text si se va deschide o fereastra alba unde atasezi poza si scrii un comentariu.
Apesi Trimite.
Se poate atasa doar o poza / reteta.
Are vreo importanta dace e cruda sau fiarta sfecla ce urmeaza a fi stoarsa la storcator? Eu o am cruda si vroiam sa stiu daca sa o fierb intai sau sa o las asa... Thanks again!
nu are importanta. sa tii cont doar de sfatul referitor la consistenta sucului, in functie de aparatul cu care o storci sau daca o storci manual....
Retete similare
Newsletter
Ca sa primesti cele mai noi retete prin email
Ai gatit reteta? Vrei sa o gatesti si ai o intrebare? Lasa-mi un comentariu si iti raspund.
Scrie aici