Cozonac cu branza

1. Toate ingredientele pentru aluat sa fie la temperatura camerei, iar laptele il incaziti usor, cat sa fie caldut.
   Se bat ouale cu smantana, laptele, uleiul si romul. Se pun in masina de paine, apoi se adauga in ordine: drojdia, zaharul, faina, coaja rasa de lamaie si sarea. Se seteaza masina pe programul de framantata+crescut. Va rezulta un aluat deosebit de pufos, elastic si foarte placut de lucrat.
2. Se amesteca toate ingredientele pentru umplutura, exceptand smantana. Apoi adaugati treptata smantana doar pana obtineti o pasta tartinabila care sta pe lingura. Cantitatea de smantana e variabila in functie de cum e branza voastra, mai uscata sau mai cremoasa.
3. Aluatul se rastoarna pe masa de lucru data cu faina. E posibil sa fie usor lipicios asa ca puneti suficienta faina pe masa ca sa nu se lipeasca la intins.
4. Cu un sucitor subtire se intinde aluatul foaie de 1 -1.5 cm grosime.
   
5. Se unge aluatul cu  umplutura. Se ridica marginile laterale (cele lungi) si apoi se ruleaza pe lungime.
6. Se aseaza ruloul in tava de chec unsa cu unt (30 x 10 cm are tava mea dar merge un pic mai mare, a fost cam la limita). Se baga tava intr-o punga si se lasa la crescut 30-45 minute.
7. Se unge cozonacul cu ou batut cu lapte.
8. Se coace cozonacul la 180C pentru 45-50 minute (se intoarce tava la mijlocul timpului de coacere; e posibil sa crape usor pe lateral din cauza umpluturii).
9. Se scoate fierbinte din tava si se lasa sa se raceasca complet (daca rezistati!), apoi se poate felia.

Printeaza reteta