Sos de usturoi
Categorii: Retete cu cartofi, Retete din Grecia, Retete cu legume, Retete de Sosuri si Salsa
Este un sos grecesc numit Skorthalia, este bun langa pane-uri, carne sau legume la gratar... cam la orice mancare care se serveste cu mujdei.
Ingrediente
5 catei usturoi
2 cartofi (cca 250 gr)
50 ml ulei masline
1/4 lingurita sare
1/4 lingurita piper
Preparare
- Fierbeti cartofii in coaja pana intra furculita usor in ei. Decojiti-i.
- Intr-un bol (sau mojar mai mare) striviti cateii, adaugati sarea si pisati pana se inmoaie usturoiul. Adaugati incet 2-3 lingurite de ulei, pana usturoiul devine ca o pasta.
- Adaugati cartofii si continuati sa pisati bine bine. Adaugati si 2 linguri de pe apa fierbinte in care au fiert cartofii in timp ce faceti cartofii piure.
- Adaugati apoi incet ulei in timp ce omogenizati compozitia. Amestecul trebuie sa devina ca o maioneza de fin (trebuie sa fie mai subtire decat un piure normal). In functie de tipul cartofilor folositi, veti folosi tot uleiul sau mai putin, deci adaugati-l treptat.
- Gustati de sare si mai adaugati daca trebuie. Adaugati piper dupa gust, eu pun destul de mult, cam 1/4 lingurita la aceasta cantitate.
- Se pastreaza la frigider cca 3 zile.
|
|
| Mujdei cu smantana | Sos dulce-iute |
|
|
| Sos piri-piri | Sos gorgonzola |
Comentarii
dana acum 2
ani 
30 Iunie 2009 15:35
Re: Sos de usturoi
acest sos merge cu aripioarele?..eventual si nishte cartofi pai langa..Ioana Cocian acum 2
ani 30 Iunie 2009 15:43
Re: Sos de usturoi
merge perfect, eu pentru aripioare l-am pregatit
Ioana Cocian acum 2
ani 30 Iunie 2009 17:23
Re: Sos de usturoi
diana, l-am facut si cu ulei de floarea soarelui dublu filtrat (ca cel de casa), are un gust mult mai puternic decat cel cumparat (care e rafinat) si l-am servit pe paine. nu-ti spun cat de bun a fost!MARIUTZA acum 2
ani 11 Iulie 2009 15:27
Re: Sos de usturoi
...MINUNAT !!!!!!!!!!!!. CARTOFII, IL FAC MAI USOR DE DIGERAT, CHIAR SI ACOLO UNDE SUNT USOARE PROBLEME CU...FICATUL SI FIEREA! ........ POFTA BUUUUUNA ! 
.... ELENA LIBAN acum 2
ani 18 Iulie 2009 20:16
Re: Sos de usturoi
incercati acest sos pe felii de franzela puneti deasupra o felie de cascaval putin oregano si apoi bagati in cuptor pina se rumeneste piinea foarte gustoasa cu un pahar de bere
simona acum 2
ani 24 Octombrie 2009 12:22
Re: Sos de usturoi
arata foarte delicios.am sa-l incerc si eu.sper sa le placa la toti,cred ca merge si la un gratarel. Dan acum 2
ani 30 Noiembrie 2009 22:34
Re: Sos de usturoi
sunt Dan daca ma mai ti minte oricum stiu o alta reteta de sos de usturoi:e la fel ca asta numai ca se elimina cartofii si se adauga smantana bine batuta deci sa nu fie teapana si daca iese prea gros sosul poti sa mai adaugi putina apa sa incerci e delicios teo acum 2
ani 16 Ianuarie 2010 11:06
Re: Sos de usturoi
In romaneste i se spune SCORDALEA ! Se poate prepara cu nuci sau cupeste sarat,de preferinta crap sau stiuca." Se ia un crap sau o stiuca sarata,se opareste citeva minute,apoi se scotae n NUMAI CARNEA pestelui,far piele sau oase. Intr-un vas (de preferat o tava )se face un pat din carnea pestelui peste care se toarna sosul de usruroi de mai sus . Este o mancare excelenta ! ubu.roi acum un an 23 Martie 2010 19:50
Re: Sos de usturoi
Cum spune teo, la noi i se spune scordolea, dar cuvantul se refera la mancare de peste nu numai la sos.Vine din greaca σκορδαλιά (skordhalia cu accent pe ultimul a), de la σκορδο (skordo = usturoi)
Inca ceva: eu am mancat fie cu lamaie, fie cu otet.
piu acum un an 3 Octombrie 2010 20:26
Re: Sos de usturoi
Incercati in loc de cartofi sa puneti paine mai veche(de 2-3 zile)..si putina nuca.E mult mai bun(pt.gustul meu).Pronuntia corecta e Skordalia.Norica acum un an 24 Octombrie 2010 10:04
Re: Sos de usturoi
nu exista scordalea cu peste sarat ci cu peste afumat si este o mancare greceasca nu romaneasca
Claudia acum un an 16 Noiembrie 2010 15:27
Re: Sos de usturoi
L-am facut cu aripioare si eu. No comment mydoom10 acum un an 4 Februarie 2011 01:24
Re: Sos de usturoi
fratilor,nu e nici un sos de usturoi e fix PIURE DE CARTOFI CU USTUROI si se numeste SCORDALIA DE LA SCORDO = USTUROIgabriela acum 11 luni 6 Martie 2011 18:37
Re: Sos de usturoi
eu mananc la cartofi prajiti mujdei cum il numesc uni dar cineva mi-a zis sa incerc si cu zmantanaMujdei cu zmantana:se prepara mujdeiul clsic si apoi se pune zmantana ulei sare dupa gust apio se amesteca bine si se serveste cu orice este foarte bun si la pui
Annelie acum 11 luni 10 Martie 2011 12:33
Re: Sos de usturoi
Pentru cei care nu stiu, skordalia este un piure de cartofi cu usturoi,otet, ulei de masline si sare, toate dupa gust. Se serveset cu peste , insa grecii mananca mai ales bakaliaros . Skordalia nu este mujdei, asa cum arata fotografia.Ioana Cocian acum 11 luni 10 Martie 2011 14:33
Re: Sos de usturoi
pentru aceasta varianta am o alta reteta: [link]
Adauga comentariu
Vrei sa primesti cele mai noi retete prin email?
diana h acum 2 ani
30 Iunie 2009 14:37
Re: Sos de usturoi
excelenta idee! si presupun ca e si mai usor de tolerat usturoiul (pentru fiere si ficat) preparat astfel. eu l-as folosi ca si crema de uns pe piine prajita!