Strudel cu mere impletit
Categorii: Retete aluaturi, Retete desert, Retete cu fructe
Am pregatit strudelul pentru masa de Revelion si fiindca il doream mai festiv am ales sa fac aceasta impletitura frumoasa. Aluatul a iesit minunat, eu nu i-am gasit niciun defect si categoric e mult mai bun deca strudelul pe care-l faceam cu aluat foietaj cumparat.
Umplutura poate varia bineinteles, puneti ce va doreste inima, doar sa nu fie prea lichida: fructe din compot scurse bine, crema de vanilie sau ciocolata, budinca de orice fel.
Ingrediente
Aluat
225 gr faina
1/2 plic drojdie uscata
40 gr zahar
1 ou
1 esenta vanilie
80 ml lapte caldut
1 varf cutit sare
125 gr unt + 1 lingura faina
Umplutura
4 mere
scortisoara
3 linguri zahar
2 lingurite amidon
Preparare
- Framantati un aluat elastic din toate ingredientele exceptand untul cu faina. Daca aluatul este un pic lipicios (depinde si de dimensiunea oului) mai adaugati putina faina. Eu am mai pus o lingura.
- Dati o forma de dreptunghi aluatului, inveliti-l in folie de plastic si dati-l la frigider 30 minute.
- Frecati untul la temperatura camerei cu 1 lingura de faina pana e spumos.
- Preparam umplutura: curatam merele. Le scoatem cotorul si le taiem felii.
- 3 mere le punem intr-o oala mica, adaugam apa pana la jumatatea lor, adaugam scortisoara dupa gust si zahar si fierbem cca 10 minute, pana merele se inmoaie.
- Scurgem apa de pe mere si apoi le facem piure in blender. Punem piureul inapoi in oala, gustam de zahar si scortisoara si daca mai doriti mai puteti pune. Aducem piureul la fierbere si adaugam pe rand amidonul. Luam de pe foc.
- Marul ramas il taiem cubulete mici si le adaugam in piure. Umplutura e gata!
- Scoateti aluatul de la frigider, intindeti-l sub forma de dreptunghi si ungeti-l pe centru cu 1/3 din untul frecat. Aduceti marginile laterale peste unt si apoi mai impaturiti o data dinspre capatul opus (vezi poze). Inveliti aluatul impaturit in folie de plastic si dati la frigider 30 minute. Repetati acest pas inca de 2 ori cu restul de unt.
- Intindeti aluatul foaie de 30cm x 20 cm pe hartie de copt. Trasati doua linii orientative pe lungime pentru a imparti aluatul perfect in 3.
- Pe bucatile laterale faceti taieturi putin pe diagonala din 2 in 2 cm folosind un cutter sau o roata de taiat aluatul.
- Puneti umpltutura in centru pe toata lungimea si ridicati capetele opuse taieturilor pentru a sigila umplutura.
- Impletiti apoi aluatul aducand fasiile laterale peste umplutura.
* incercati sa trageti fiecare fasie cat mai mult catre partea opusa, eu nu am facut asa din pacate, am dus fasiile pana la mijloc si a iesit o idee cam lat strudelul; e doar o chestie de aspect de care mi-am dat seama dupa ce l-am facut - Mutati usor strudelul cu tot cu foaia de copt pe tava. Introduceti tava intr-o punga mare si lasati la crescut pentru 2 ore.
- Coaceti in cuptorul preincalzit la 180C pentru 25 minute.
Click pe imagini pentru a mari
|
|
| Iaurt cu mere | Desert rapid cu mere |
|
|
| Pachetele cu mere, scortisoara si nucsoara | Prajitura rapida cu mere (fara blat) |
Comentarii
anca acum 3
ani 
2 Ianuarie 2009 19:11
Re: Strudel cu mere impletit
Si eu am facut ceva asemanator ca design dar alutul este ceva mai simplu ,nu l-am pus la frigider si nici nu l-am uns cu unt, de fapt si denumirea este "placinta cu mere" si am facut-o cat toata tava de lata. M-am chinuit cu aluatul sa-l intind de 3 ori cat tava pt ca eu impletitura am facut-o dintr-o parte pana in cealalta a placintei.Ioana Cocian acum 3
ani 2 Ianuarie 2009 20:50
Re: Strudel cu mere impletit
aluatul e foarte bun, s-a copt perfect peste tot si dedesubt. foietajul de cumparat e prea faramicios in comparatie cu acestaia cateva ore sa-l faceti, dar fiindca a fost singurul dulce din seara de rev am vrut sa fie ceva mai special, sa fie pe gustul meu si al lui Radu si e ceva ce nu am vreme sa fac in fiecare zi din pacate
maria acum 3
ani 5 Ianuarie 2009 13:48
Re: Strudel cu mere impletit
ce frumoasa eimpletitura!La multiani!anca acum 3
ani 5 Ianuarie 2009 19:43
Re: Strudel cu mere impletit
Maria, nu e doar frumos este si foarte bun !Ioana - aluatul asta mi-a dat mare bataie de cap
Am facut 2 portii intr-una(mare greseala!) si mi-a fost foarte greu de lucrat cu el ( mi-am dat seama de asta dupa ce am pus prima data untul , deci nu mai puteam sa il impart) ,am vrut sa fac mai multe strudele mai mici si nu mi-au iesit deloc aspectuoase , nu am putut sa le impletesc. Dar in final nu aspectul conteaza ci faptul ca a fost foarte bun. Aluatul este pufos iar umplutura este super buna. Ioana Cocian acum 3
ani 5 Ianuarie 2009 20:27
Re: Strudel cu mere impletit
trebuia sa faci strudelele sub forma de rulouri sau trigoane, era mai usor de format. la dimensiune mica impletitura asta e si mai greu de facut si foarte migaloasa. am vazut la OMV strudele mici impletite asemanator si nici acelea nu erau tare aspectuoase, iese umplutura afara.bine ca ti-a placut aluatul, de acum stii cum sa faci.
anca acum 3
ani 5 Ianuarie 2009 21:24
Re: Strudel cu mere impletit
Rulouri am facut pana la urma , am impletit unul, am vazut ca nu merge si am schimbat tehnica Ioana Cocian acum 3
ani 14 Ianuarie 2009 18:59
Re: Strudel cu mere impletit
strudelul nu e "buna"?
da' cum asa? ce nu ti-a iesit? angela acum 3
ani 14 Ianuarie 2009 19:10
Re: Strudel cu mere impletit
e buna,e buna!prajitura e buna! Gramatica in schimb lasa de dorit! anca acum 3
ani 23 Ianuarie 2009 22:25
Re: Strudel cu mere impletit
Pentru ca acum stiu cum se lucreaza cu aluatul si pentru ca mi-a placut foarte mult, m-am gandit sa il mai fac o data , numai ca acum "am dat in bara " cu umplutura. Din cauza vitezei in loc de amidon am pus bicarbonat
(au acelasi ambalaj) si a trebuit sa o refac ca avea gust de bicarbonat si a crescut...Maine fac aluatul si m-am gandit sa il fac tip prajitura adica sa pun o foaie cat tava , umplutura si cea de-a doua foaie peste, fara nici o impletitura, sper sa nu mai fac vreo boacana... Ioana Cocian acum 3
ani 24 Ianuarie 2009 13:27
Re: Strudel cu mere impletit
nu te invidiez deloc, saracutza de tine, dupa ce ai lucrat atata la aluatul asta - ca e ceva de lucru - l-ai stricat la final!!! ma mir ca ai rabdare sa-l refaci oricum, ma pot lauda ca si eu era sa patesc acelasi lucru ieri, in loc de bicarbonat era sa pun sare de lamaie si trebuia o lingura, itzi inchipui ce acritura iesea. dar am observat cu o secunda inainte de a-l pune ca e mai grunjos praful si m-am oprit si am gustat si am evitat dezastrul sper ca azi nu ai nicio peripetie asemanatoare!
Adela acum 3
ani 1 Februarie 2009 21:29
Re: Strudel cu mere impletit
De cateva zile tot citesc retetele tale, Ioana. Nu ma pot hotari cu care sa incep.Pe langa ca arata bine sunt convinsa ca sunt si gustoase. Esti cu adevarat talentata. Ar trebui sa faci o cariera in domeniul acesta. Felicitari! Ioana Cocian acum 3
ani 2 Februarie 2009 11:32
Re: Strudel cu mere impletit
multumesc din suflet adela astept cu nerabdare sa vad ce retete ai incercat si daca-ti plac Scarlet acum 2
ani 13 Martie 2009 07:42
Re: Strudel cu mere impletit
Ioana, ma tot uit la strudelul asta ca un pisic timis si pofticios...si imi fac curaj sa il incerc si eu
) cred ca fac ca si adela, de cateva zile tot citesc retete de praji din site, si nu stiu cu ce sa incep. insa la acest strudel ma gandesc ca la o rugaciune inainte de somn arata splendid chiar si in forma asta cum zici mai latzita, pentru ca are o culoare aramie care te invita la gustare zilele trecute, am facut niste painitze - hot cross buns - delicioase, aromate si imbietoare, un pic dulci si pufoase. insa acum vreau sa incerc ceva mai dulcic, si vazusem strudelul facut de tine, si nu mai stiam unde il vazusem. am rasfoit prin toate revistele si site-urile de unde ma mai inspir
) pana mi-am amintit ca aici l-am gasit.inca mai dau tarcoale la strudelul din site, sper ca in curand sa il curtez si prin cuptor
) Ioana Cocian acum 2
ani 13 Martie 2009 11:47
Re: Strudel cu mere impletit
e mai migaloasa reteta, pana te pornesti e mai greu, dar merita sa o faci cand ai o zi libera...noroc ca am recitit reteta am vazut ca am uitat sa scriu ca strudelul impletit se lasa la crescut, am pus poza cu acest pas dar am uitat sa-l si scriu... ce bine, completez acum!
Alexandra acum 2
ani 22 Iulie 2009 09:24
Re: Strudel cu mere impletit
am incercat si eu reteta asta dar dupa ce am scos aluatul de la frigider si am incercat sa=l intind era tot franjurat si se punea tot pe sucitor aveti idee cu ce am gresit?Ioana Cocian acum 2
ani 22 Iulie 2009 10:20
Re: Strudel cu mere impletit
era deja franjurat cand l-ai scos din frigider? si se lipea de sucitor in sensul ca era moale? asta s-a intamplat de prima data sau dupa ce ai pus o tura de unt?Ioana Cocian acum 2
ani 22 Iulie 2009 11:20
Re: Strudel cu mere impletit
dupa ce pui untul aluatul se intinde mai greu fiindca aluneca straturile intre ele, trebuie sa apesi la inceput pe aluat si abia apoi sa intinzi, va merge mai usor. untul iese putin pe lateral dar e ok, nu ar trebui sa ai probleme din cauza asta. dar nu inteleg de ce era franjurit aluatul, pare ca era prea tare si s-a crapat cand l-ai intins. aluatul cand e framntat trebuie nu trebuie sa fie nici prea tare nici prea moale, trebuie sa fie ca un aluat de paine la consistentaAlexandra acum 2
ani 22 Iulie 2009 11:27
Re: Strudel cu mere impletit
o sa mai incerc o data poate de data asta o sa iasa mai bine oricum la gust a iesit foarte bun si a crescut destul de mult dar numai k nu i-am putut face impletitura foarte bine dat fiind faptul k se rupea...in fine poate data viitoare imi va iesi si impletitura..oricum multumesc foarte mult pentru raspunsuri Ioana Cocian acum 2
ani 22 Iulie 2009 11:36
Re: Strudel cu mere impletit
deci e clar, daca se rupea a fost prea atare aluatul, data viitoare pune mai mult lapte pana simti aluatul ca se framanta bine. consistenta aluatului depinde de faina folosita, daca e mai veche absoarbe mai mult lichid.cory acum 2
ani 24 Iulie 2009 14:32
Re: Strudel cu mere impletit
am citit comenturile vostre, nu stiu ce sa fac, sa-l incerc sa nu-l incerc...dar totusi vad ca vb numai de bine de el....o sa-l incerc Doina acum 2
ani 29 Septembrie 2009 19:59
Re: Strudel cu mere impletit
Iti multumim Ioana PTR.toate retetele prezentate.Arata super si sunt si ieftine si f gustoase.Am incercat cateva si toate mi-au iesit perfect Totul e sa respecti gramajele.Iti doresc numai bine i te rog sa ne mai trim. retete ca tare-s gustoase 
Ioana Cocian acum 2
ani 29 Septembrie 2009 20:01
Re: Strudel cu mere impletit
cu placere doina in fiezare zi sunt la datorie. acum tocmai ce am terminat reteta pentru maine, sper sa-ti placa Doina acum 2
ani 29 Septembrie 2009 21:01
Re: Strudel cu mere impletit
Am omis sa-ti spun ca am incercat azi ret. de fursecuri cu scortisoara si au iesit fff bune.Au disparut din platou ca la desene animate!Nu am rezistat rugamintilor celor din fam. si am fost nevoita sa mai repet figura.Din cant. rezultata mi-au ieit exact 24 buc.daci am apreciat bine cantit. ptr.1 fursec.Cand le-am presat in tava am folosit un pahar cu model pe fund si au iesit si cu model Ma bucur ca esti "la datorie"ca de nu existai trebuiai musai inventata Seara buna! Ioana Cocian acum 2
ani 30 Septembrie 2009 10:11
Re: Strudel cu mere impletit
foarte faina ideea cu paharul, imi dai idei pentru urmatoarele fursecuri! a ramas modelul clar imprimat pe ei?Doina acum 2
ani 30 Septembrie 2009 16:52
Re: Strudel cu mere impletit
Nu a ramas modelul prea clar dar oricum e altceva,nu sunt chiar simple.Nepotelul meu a spus ca asa fursecuri bune nu a mai mancat decat in Franta.Eu nu prea foloseam scortisoara dar de cand cu tortul de mere am inceput sa_mi schimb parerea vis_a_vis de acest condiment.andreea acum 2
ani 5 Octombrie 2009 15:54
Re: Strudel cu mere impletit
mie mia iesyt extraordinar de bine:X:X: hmmm toata familia sa lins p degete daniela acum 2
ani 24 Octombrie 2009 00:33
Re: Strudel cu mere impletit
buna stie cineva cum se face aluatul pentru placinta cu dovleac????'
varog frumos asa cum il facea bunica acasa,asteptraspuns oana acum 2
ani 14 Decembrie 2009 16:20
Re: Strudel cu mere impletit
este intradevar foarte ffff bun mia iesit la fel ca al tau foarte pufos multumesc de reteta .. o sa mai incerc si altele climescu mihaela acum 2
ani 23 Ianuarie 2010 12:01
Re: Strudel cu mere impletit
este extraordinara retetadaca urmati exact reteta asa cum scrie, cantitati, tot, iese magnific
gustos
sotul meu e innebunit dupa strudelul acesta
mai ales ca iubeste merele....eu am facut si cu drojdie uscata dar si cu drojdie la pachetel proaspata si creste incredibil de mult aluatul la rece, eu am pus mai multe mere in schimb
trebuie sa incercati....neaparat
Merita incercat
O felicit pe doamna care a postat reteta si multumesc
Ioana Cocian acum 2
ani 25 Ianuarie 2010 10:20
Re: Strudel cu mere impletit
mihaela, nici nu stii ce ma bucur sa aud ca sunteti asa incantati! climescu mihaela acum 2
ani 30 Ianuarie 2010 13:21
Re: Strudel cu mere impletit
astazi voi face din nou STRUDEL IMPLETITsotul meu e innebunit iar
i-am fermecat pe toti cu reteta asta
acum 5 ai cand m-am maritat nu am crezut k voi ajunge o bucatareasa buna, zic eu si cred k si sotul meu gandeste la fel si asta datorita retetelor pe care le postati- multumesc!
cred k este a 6 oara cand fac strudel si nu ma mai satur, nu stiu ce voi face in timpul postului, dar voi rabda cred.....
sa aveti un week-end frumos!!!
climescu mihaela acum un an 15 Februarie 2010 13:20
Re: Strudel cu mere impletit
sambata seara l-am delectat pe sotul meu cu reteta de pachetele cu mere si scortisoara si a ramas uimit....ce minunatii se pot face cu mere si e foarte usoara reteta de facut....strudelul impletit ramane desertul favorit pe primul loc urmat de acest deliciu pachetele cu mere
au iesit foarte bune...va felicit pentru retetele acestea.....
Loredana acum un an 17 Februarie 2010 23:20
Re: Strudel cu mere impletit
Ioana de unde esti din Romania?georgeta acum un an 10 Martie 2010 20:21
Re: Strudel cu mere impletit
Draga , Ioana , strudelul tau nu numai ca este frumos , dar este si fffffoarte gustosSa traiesti si sa mai vii cu astfel de retete
GÜL MIHAELA acum un an 5 Aprilie 2010 17:30
Re: Strudel cu mere impletit
ASTAZİ AM INCERCAT STRUDELU CU MERE IMPLETİT A İEŞİT SUPER nicoleta acum un an 1 Septembrie 2010 16:24
Re: Strudel cu mere impletit
super!!!!azi il fac ,,,mai am de umplut strudelu dupa care am sa iti spun cum mio iesit,,,dar cred ca ii super bun pt ca aluatul este superbdana_0105 acum un an 14 Octombrie 2010 13:38
Re: Strudel cu mere impletit
am vrut si eu sa fac reteta asta serios dar in schimb am amestecat untul cu faina cu aluatul o data din greseala si merele nu le-am fiert ca nu am blender sa le zdrobesc asa cum scria asa cale-am razalit si leam calit cu zahar si scortisoara apoi leam bagat la cuptor si mia iesit ominunatie de prajitura va multumesc asta e prima reteta care imi iese cu toate ca am incurcat reteta de la inceput mami70 acum un an 28 Octombrie 2010 09:55
Re: Strudel cu mere impletit
foarte reusit strudelul,o sa-l incerc si eu dorina acum un an 7 Noiembrie 2010 15:43
Re: Strudel cu mere impletit
super ,acum il prepar aici in Spania.Multumesc louisa acum un an 19 Ianuarie 2011 00:05
Re: Strudel cu mere impletit
Arata senzational, am incercat deja cateva retete ale tale si au fost extraordinare. Intrucat imi place cum arata acest strudel as vrea sa te intreb daca potpune branza (dulce cu stafide etc) in locul merelor. Stima si felicitari. Ioana Cocian acum un an 19 Ianuarie 2011 09:54
Re: Strudel cu mere impletit
categoric poti pune branzaGabriela acum 11 luni 4 Martie 2011 19:52
Re: Strudel cu mere impletit
Pot sa pun drojdie proaspata in loc de cea uscata, si in ce cantitate? De cate ori am facut ceva cu drojdie uscata, se simtea un gust puternic si nu vreau sa mai risc. Multumesc, strudelul cu mere e desertul meu preferat! Ioana Cocian acum 11 luni 7 Martie 2011 15:28
Re: Strudel cu mere impletit
sigur, pune care ti se pare mai buna, cu care ai avut succes la alte aluaturiangela acum 4 luni 29 Octombrie 2011 23:29
Re: Strudel cu mere impletit
mmmmmmmmmmmm gustos arata o sa fac si eu bravo tie pentru recete usoare multumesc mult Angelica acum 2 luni 7 Decembrie 2011 22:02
Re: Strudel cu mere impletit
am folosit acest aluat ptr ,,placinta"cu dovleac si am facut marea greseala de a-l unge cu galbenus de ou si aiesit super negru.....parca este african...dar pudrat cu zahar pudra arata bine....sper sa fie remediata trasatura africana... Ioana Cocian acum 2 luni 8 Decembrie 2011 11:12
Re: Strudel cu mere impletit
spui ca e o placinta africana Angelica acum 2 luni 9 Decembrie 2011 15:00
Re: Strudel cu mere impletit
chiar asa,o placinta africana super gustoasa care ,,s-a evaporat"imediat.... eu am mai gasit pe un alt site un alt aluat ptr strudel cu mere impletit,l-am incercat si pe acela dar sincer acesta este mai usor de lucrat cu toate ca este mai complicat si desigur este si mai gustos,sincer....FELICITARI,nu stiu de unde le ai(la retete ma refer)dar sunt fantastice,caci nu este singura reteta preparata de mine de pe siteul tau,scuze de catastif dar inca o data iti spun felicitari is SARBATORI FERICITE,ca tot se apropie..Mari Ana acum o luna 4 Ianuarie 2012 17:02
Re: Strudel cu mere impletit
Nu stiu a cata oara il fac, am pregatit reteta pentru niste prieteni si s-au minunat de cum arata si ce gust are (si iar am pomenit de Ioana) :-) Eu am pus un pic mai mult zahar de data asta, mi s-a parut mereu ca nu e suficient de dulce.
Adauga comentariu
Vrei sa primesti cele mai noi retete prin email?
angela acum 3 ani
2 Ianuarie 2009 18:32
Re: Strudel cu mere impletit
mie cu aluat de cumparat nu mi-a iesit nicodata asa de bine,dedesupt nu se coace bine ,aluatul pare bun si pentru alte umpluturi!