Retete Culinare Online
Strudel cu mere impletit
2 Ianuarie 2009
Categorii: Retete aluaturi, Retete desert, Retete cu fructe
Am pregatit strudelul pentru masa de Revelion si fiindca il doream mai festiv am ales sa fac aceasta impletitura frumoasa. Aluatul a iesit minunat, eu nu i-am gasit niciun defect si categoric e mult mai bun deca strudelul pe care-l faceam cu aluat foietaj cumparat.
Umplutura poate varia bineinteles, puneti ce va doreste inima, doar sa nu fie prea lichida: fructe din compot scurse bine, crema de vanilie sau ciocolata, budinca de orice fel.
Ingrediente
Aluat
225 gr faina
1/2 plic drojdie uscata
40 gr zahar
1 ou
1 esenta vanilie
80 ml lapte caldut
1 varf cutit sare
125 gr unt + 1 lingura faina
Umplutura
4 mere
scortisoara
3 linguri zahar
2 lingurite amidon
Preparare
- Framantati un aluat elastic din toate ingredientele exceptand untul cu faina. Daca aluatul este un pic lipicios (depinde si de dimensiunea oului) mai adaugati putina faina. Eu am mai pus o lingura.
- Dati o forma de dreptunghi aluatului, inveliti-l in folie de plastic si dati-l la frigider 30 minute.
- Frecati untul la temperatura camerei cu 1 lingura de faina pana e spumos.
- Preparam umplutura: curatam merele. Le scoatem cotorul si le taiem felii.
- 3 mere le punem intr-o oala mica, adaugam apa pana la jumatatea lor, adaugam scortisoara dupa gust si zahar si fierbem cca 10 minute, pana merele se inmoaie.
- Scurgem apa de pe mere si apoi le facem piure in blender. Punem piureul inapoi in oala, gustam de zahar si scortisoara si daca mai doriti mai puteti pune. Aducem piureul la fierbere si adaugam pe rand amidonul. Luam de pe foc.
- Marul ramas il taiem cubulete mici si le adaugam in piure. Umplutura e gata!
- Scoateti aluatul de la frigider, intindeti-l sub forma de dreptunghi si ungeti-l pe centru cu 1/3 din untul frecat. Aduceti marginile laterale peste unt si apoi mai impaturiti o data dinspre capatul opus (vezi poze). Inveliti aluatul impaturit in folie de plastic si dati la frigider 30 minute. Repetati acest pas inca de 2 ori cu restul de unt.
- Intindeti aluatul foaie de 30cm x 20 cm pe hartie de copt. Trasati doua linii orientative pe lungime pentru a imparti aluatul perfect in 3.
- Pe bucatile laterale faceti taieturi putin pe diagonala din 2 in 2 cm folosind un cutter sau o roata de taiat aluatul.
- Puneti umpltutura in centru pe toata lungimea si ridicati capetele opuse taieturilor pentru a sigila umplutura.
- Impletiti apoi aluatul aducand fasiile laterale peste umplutura.
* incercati sa trageti fiecare fasie cat mai mult catre partea opusa, eu nu am facut asa din pacate, am dus fasiile pana la mijloc si a iesit o idee cam lat strudelul; e doar o chestie de aspect de care mi-am dat seama dupa ce l-am facut - Mutati usor strudelul cu tot cu foaia de copt pe tava. Introduceti tava intr-o punga mare si lasati la crescut pentru 2 ore.
- Coaceti in cuptorul preincalzit la 180C pentru 25 minute.
Click pe imagini pentru a mari
Comentarii
Re: Strudel cu mere impletit
Si eu am facut ceva asemanator ca design dar alutul este ceva mai simplu ,nu l-am pus la frigider si nici nu l-am uns cu unt, de fapt si denumirea este "placinta cu mere" si am facut-o cat toata tava de lata. M-am chinuit cu aluatul sa-l intind de 3 ori cat tava pt ca eu impletitura am facut-o dintr-o parte pana in cealalta a placintei.Re: Strudel cu mere impletit
Ioana acum un an 
2 Ianuarie 2009 21:50
ia cateva ore sa-l faceti, dar fiindca a fost singurul dulce din seara de rev am vrut sa fie ceva mai special, sa fie pe gustul meu si al lui Radu si e ceva ce nu am vreme sa fac in fiecare zi din pacate
Re: Strudel cu mere impletit
ce frumoasa eimpletitura!La multiani!Re: Strudel cu mere impletit
anca acum un an 5 Ianuarie 2009 20:43
Ioana - aluatul asta mi-a dat mare bataie de cap
Am facut 2 portii intr-una(mare greseala!) si mi-a fost foarte greu de lucrat cu el ( mi-am dat seama de asta dupa ce am pus prima data untul , deci nu mai puteam sa il impart) ,am vrut sa fac mai multe strudele mai mici si nu mi-au iesit deloc aspectuoase , nu am putut sa le impletesc. Dar in final nu aspectul conteaza ci faptul ca a fost foarte bun. Aluatul este pufos iar umplutura este super buna. Re: Strudel cu mere impletit
Ioana acum un an 5 Ianuarie 2009 21:27
trebuia sa faci strudelele sub forma de rulouri sau trigoane, era mai usor de format. la dimensiune mica impletitura asta e si mai greu de facut si foarte migaloasa. am vazut la OMV strudele mici impletite asemanator si nici acelea nu erau tare aspectuoase, iese umplutura afara.bine ca ti-a placut aluatul, de acum stii cum sa faci.
Re: Strudel cu mere impletit
anca acum un an 5 Ianuarie 2009 22:24
Re: Strudel cu mere impletit
Ioana acum un an 14 Ianuarie 2009 19:59
da' cum asa? ce nu ti-a iesit? Re: Strudel cu mere impletit
angela acum un an 14 Ianuarie 2009 20:10
Re: Strudel cu mere impletit
anca acum un an 23 Ianuarie 2009 23:25
(au acelasi ambalaj) si a trebuit sa o refac ca avea gust de bicarbonat si a crescut...Maine fac aluatul si m-am gandit sa il fac tip prajitura adica sa pun o foaie cat tava , umplutura si cea de-a doua foaie peste, fara nici o impletitura, sper sa nu mai fac vreo boacana... Re: Strudel cu mere impletit
Ioana acum un an 24 Ianuarie 2009 14:27
oricum, ma pot lauda ca si eu era sa patesc acelasi lucru ieri, in loc de bicarbonat era sa pun sare de lamaie si trebuia o lingura, itzi inchipui ce acritura iesea. dar am observat cu o secunda inainte de a-l pune ca e mai grunjos praful si m-am oprit si am gustat si am evitat dezastrul sper ca azi nu ai nicio peripetie asemanatoare!
Re: Strudel cu mere impletit
Adela acum un an 1 Februarie 2009 22:29
Pe langa ca arata bine sunt convinsa ca sunt si gustoase. Esti cu adevarat talentata. Ar trebui sa faci o cariera in domeniul acesta. Felicitari! Re: Strudel cu mere impletit
Ioana acum un an 2 Februarie 2009 12:32
astept cu nerabdare sa vad ce retete ai incercat si daca-ti plac Re: Strudel cu mere impletit
Scarlet acum un an 13 Martie 2009 09:42
) cred ca fac ca si adela, de cateva zile tot citesc retete de praji din site, si nu stiu cu ce sa incep. insa la acest strudel ma gandesc ca la o rugaciune inainte de somn arata splendid chiar si in forma asta cum zici mai latzita, pentru ca are o culoare aramie care te invita la gustare zilele trecute, am facut niste painitze - hot cross buns - delicioase, aromate si imbietoare, un pic dulci si pufoase. insa acum vreau sa incerc ceva mai dulcic, si vazusem strudelul facut de tine, si nu mai stiam unde il vazusem. am rasfoit prin toate revistele si site-urile de unde ma mai inspir
) pana mi-am amintit ca aici l-am gasit.inca mai dau tarcoale la strudelul din site, sper ca in curand sa il curtez si prin cuptor
) Re: Strudel cu mere impletit
Ioana acum un an 13 Martie 2009 13:47
noroc ca am recitit reteta am vazut ca am uitat sa scriu ca strudelul impletit se lasa la crescut, am pus poza cu acest pas dar am uitat sa-l si scriu... ce bine, completez acum!
Re: Strudel cu mere impletit
am incercat si eu reteta asta dar dupa ce am scos aluatul de la frigider si am incercat sa=l intind era tot franjurat si se punea tot pe sucitor aveti idee cu ce am gresit?Re: Strudel cu mere impletit
era deja franjurat cand l-ai scos din frigider? si se lipea de sucitor in sensul ca era moale? asta s-a intamplat de prima data sau dupa ce ai pus o tura de unt?Re: Strudel cu mere impletit
dupa ce pui untul aluatul se intinde mai greu fiindca aluneca straturile intre ele, trebuie sa apesi la inceput pe aluat si abia apoi sa intinzi, va merge mai usor. untul iese putin pe lateral dar e ok, nu ar trebui sa ai probleme din cauza asta. dar nu inteleg de ce era franjurit aluatul, pare ca era prea tare si s-a crapat cand l-ai intins. aluatul cand e framntat trebuie nu trebuie sa fie nici prea tare nici prea moale, trebuie sa fie ca un aluat de paine la consistentaRe: Strudel cu mere impletit
Alexandra acum un an 22 Iulie 2009 12:27
oricum la gust a iesit foarte bun si a crescut destul de mult dar numai k nu i-am putut face impletitura foarte bine dat fiind faptul k se rupea...in fine poate data viitoare imi va iesi si impletitura..oricum multumesc foarte mult pentru raspunsuri Re: Strudel cu mere impletit
deci e clar, daca se rupea a fost prea atare aluatul, data viitoare pune mai mult lapte pana simti aluatul ca se framanta bine. consistenta aluatului depinde de faina folosita, daca e mai veche absoarbe mai mult lichid.Re: Strudel cu mere impletit
cory acum un an 24 Iulie 2009 15:32
Re: Strudel cu mere impletit
Doina acum 11 luni 29 Septembrie 2009 20:59
Totul e sa respecti gramajele.Iti doresc numai bine i te rog sa ne mai trim. retete ca tare-s gustoase 
Re: Strudel cu mere impletit
Ioana acum 11 luni 29 Septembrie 2009 21:01
in fiezare zi sunt la datorie. acum tocmai ce am terminat reteta pentru maine, sper sa-ti placa Re: Strudel cu mere impletit
Doina acum 11 luni 29 Septembrie 2009 22:01
Ma bucur ca esti "la datorie"ca de nu existai trebuiai musai inventata Seara buna! Re: Strudel cu mere impletit
foarte faina ideea cu paharul, imi dai idei pentru urmatoarele fursecuri! a ramas modelul clar imprimat pe ei?Re: Strudel cu mere impletit
Nu a ramas modelul prea clar dar oricum e altceva,nu sunt chiar simple.Nepotelul meu a spus ca asa fursecuri bune nu a mai mancat decat in Franta.Eu nu prea foloseam scortisoara dar de cand cu tortul de mere am inceput sa_mi schimb parerea vis_a_vis de acest condiment.Re: Strudel cu mere impletit
andreea acum 10 luni 5 Octombrie 2009 16:54
mie mia iesyt extraordinar de bine:X:X: hmmm toata familia sa lins p degete Re: Strudel cu mere impletit
daniela acum 10 luni 24 Octombrie 2009 01:33
'
varog frumos asa cum il facea bunica acasa,asteptraspuns Re: Strudel cu mere impletit
oana acum 8 luni 14 Decembrie 2009 17:20
Re: Strudel cu mere impletit
climescu mihaela acum 7 luni 23 Ianuarie 2010 13:01
daca urmati exact reteta asa cum scrie, cantitati, tot, iese magnific
gustos
sotul meu e innebunit dupa strudelul acesta
mai ales ca iubeste merele....eu am facut si cu drojdie uscata dar si cu drojdie la pachetel proaspata si creste incredibil de mult aluatul la rece, eu am pus mai multe mere in schimb
trebuie sa incercati....neaparat
Merita incercat
O felicit pe doamna care a postat reteta si multumesc
Re: Strudel cu mere impletit
Ioana acum 7 luni 25 Ianuarie 2010 11:20
Re: Strudel cu mere impletit
climescu mihaela acum 7 luni 30 Ianuarie 2010 14:21
sotul meu e innebunit iar
i-am fermecat pe toti cu reteta asta
acum 5 ai cand m-am maritat nu am crezut k voi ajunge o bucatareasa buna, zic eu si cred k si sotul meu gandeste la fel si asta datorita retetelor pe care le postati- multumesc!
cred k este a 6 oara cand fac strudel si nu ma mai satur, nu stiu ce voi face in timpul postului, dar voi rabda cred.....
sa aveti un week-end frumos!!!
Re: Strudel cu mere impletit
climescu mihaela acum 6 luni 15 Februarie 2010 14:20
strudelul impletit ramane desertul favorit pe primul loc urmat de acest deliciu pachetele cu mere
au iesit foarte bune...va felicit pentru retetele acestea.....
Re: Strudel cu mere impletit
Loredana acum 6 luni 18 Februarie 2010 00:20
Adauga comentariu
Retete similare
|
|
| Iaurt cu mere | Desert rapid cu mere |
|
|
| Pachetele cu mere, scortisoara si nucsoara | Prajitura rapida cu mere (fara blat) |
Inscrie-te la Newsletter
ca sa fii la curent cu noutatile
Re: Strudel cu mere impletit
angela acum un an
2 Ianuarie 2009 19:32
mie cu aluat de cumparat nu mi-a iesit nicodata asa de bine,dedesupt nu se coace bine ,aluatul pare bun si pentru alte umpluturi!