Lapte condensat
Categorie: Tehnici in bucatarie
Acum ceva vreme am pus in aplicare cele doua retete de lapte condensat trimise de Ancutza si Marnie si ambele au iesit foarte bine, cu o consistenta identica cu cel cumparat (pozele sunt facute dupa varianta 1, de la Ancutza) si un gust asemanator.
Ingrediente
Varianta 1 (trimisa de Ancutza)
375 ml. lapte gras ( 3,5% grasime)
500 gr. zahar pudra cumparat (contine amidon care ajuta la solidificarea laptelui)
45 gr.unt
esenta vanilie (optional)
Varianta 2 (trimisa de Marnie)
2 cesti lapte praf
1 ceasca zahar (2 cesti zahar daca-l doriti foarte dulce)
6 lingurite unt
Preparare
- Varianta 1: toate ingredientele se pun la fiert la foc mic. Cand zaharul si untul s-au topit dam focul o idee mai mare si asteptam sa fiarba. De la primul clocot lasam sa fiarba fix 10 minute, nici mai mult nici mai putin, de asta depinde consistenta laptelui condensat. Este foarte important sa se respecte acest timp de fierbere. In aceste 10 minute amestecam continuu cu o lingura de lemn. Luam laptele de pe foc si amestecam sa se raceasca. Laptele racit il punem in borcan si il pastram la frigider.
- Varianta 2: se amesteca toate ingredientele in blender, apoi adaugam 1 ceasca apa fierbinte si amesteca bine pana devine ca un sos grosut. Se lasa la frigider mai multe ore sau chiar pana a doua zi, obtinandu-se laptele condensat nu foarte dulce.
Click pe imagini pentru a mari
|
|
| Cum preparam orezul pentru sushi | Cum preparam maioneza |
|
|
| Cum pregatim couscousul sau bulgurul | Galuscute de faina |
Comentarii
Ildiko Demeter acum 2
ani 
24 Iulie 2009 12:56
Re: Lapte condensat
Voi folositi tot laptele condensat pe care il preparati, pt ca eu nu l-am folosit si vroiam sa stiu oare cat timp e bun daca se tine in frigider, eu am tinut vre-o 3 saptamani( ma gandeam ca nu se strica pt ca e prea dulce ca sa se dezvolte ceva in el) si era inca foarte bun la gust.marnie acum 2
ani 25 Iulie 2009 22:01
Re: Lapte condensat
e o onoare sa postati o reteta de a mea mai ales din partea ta Mai am lapte condensat in frigider de 2 saptamani si mai e bun inca.Ieri am folosit in graba cantitate dubla pt bomboane Brigadeiro 
Ioana Cocian acum 2
ani 27 Iulie 2009 11:08
Re: Lapte condensat
eu iti multumesc. si tie si ancutzei, laptele condensat se gaseste rar la noi asa ca e bine ca avem retete la indemana oricui.am avut peripetii cu laptele asta. l-am pregatit dupa reteta ta si nu era gros deloc laptele, l-am lasat la frigider si tot asa subtirel a ramas... si apoi mi-am dat seama ca am injumatatit reteta (din 1 ceasca lapte praf) dar n-am injumatatit apa, am pus o ceasca... am repetat apoi reteta fara greseli de data asta si a iesit perfect.
Ancutza acum 2
ani 27 Iulie 2009 11:30
Re: Lapte condensat
In bucatarie, noi fetele ,trebuie sa ne descurcam , sa gasim retete pentru anumite produse care , din pacate nu se gasesc la noi in comert , daca vrem sa ne rasfatam cu rafaelo, brigadeiro . 
geanina acum 2
ani 29 Iulie 2009 22:18
Re: Lapte condensat
tin sa iti multumesc pt toate retetele pe care mi le trimiti.sunt delicioase.am evitat pana acum sa iti scriu dar m-am gandit ca ar cam fi cazul sa iti spun ca te apreciez pt tot ceea ce faci in ale gatitului si ca retetele imi sunt folositoare.te pup si continua tot asa Lorena acum 2
ani 9 August 2009 12:46
Re: Lapte condensat
Buna. Incep prin a multumi si eu pt acest site, este unul foarte util, mai ales ca sunt mai "tinerica" in cele ale gatitului
Mam casatorit nu de mult si nu am prea multa experienta in cele ale gatitului. Insa imi doresc foarte mult sa invat arta gatitului. Chiar ieri am incercat doua retete pe care leam gasit aici, si anume lapte condensat (ce ii place foarte mult sotului meu) si unt de arahide (ce imi place mie ) Ambele au iesit bine, insa as vrea sa intreb la ce se poate folosi laptele condensat? Ma referer, bineinteles, la retete Ma puteti ajuta? Ioana Cocian acum 2
ani 9 August 2009 13:23
Re: Lapte condensat
pentru laptele condesat am cateva retete pe site:- dulce de leche poate fi folosit ca si crema in prajituri, napolitane, inghetata... [link]; aici e o reteta de praji simpla cu dulce de leche [link]
- orez cu lapte condensat: [link]
- bomboane raffaello: [link]
- bomboane caramel brigadeiro: [link]
Chetraru Elena acum 2
ani 2 Septembrie 2009 13:49
Re: Lapte condensat
Salut,La varianta 2 a retetei, untul trebuie sa fie topit?
Mersi,
Elena
Ioana Cocian acum 2
ani 2 Septembrie 2009 14:10
Re: Lapte condensat
la tempt camerei e ok, cand pui apa fierbinte se topeste si se amesteca binetunde acum un an 15 Februarie 2010 15:26
Re: Lapte condensat
Laptele de vaca este buna pentru varianta 1?Sau trebuie cumparat cel de 3,5% grasime?lira acum un an 2 Martie 2010 22:10
Re: Lapte condensat
Ce cantitate de lapte condensat iese din ingredientele date mai sus?Ioana Cocian acum un an 3 Martie 2010 11:42
Re: Lapte condensat
tunde, laptele de vaca e ok.lira, imi amintesc ca din cel dupa a doua retea mi-a iesit jumatate de bol de supa, dar nu stiu sa-ti spun cate grame sunt, dupa ochi cam 350. dupa prima reteta cred ca ar fi dublu, catre 700 gr.
lira acum un an 4 Martie 2010 08:20
Re: Lapte condensat
multumesc pentru raspuns.... vroiam sa stiu daca ma incadrez cu cantitatea care iese pentru retetele care mai sunt postate pe site si la care se foloseste lapte condensat.mersisimona acum un an 10 Martie 2010 00:14
Re: Lapte condensat
De unde pot cumpara lapte condesant la cutie de 390 g? De unde din Bucuresti? Am nevoie de 8 cutii. Urgent!iana acum un an 24 Martie 2010 16:58
Re: Lapte condensat
va ofer o reteta diferita de cea postata mai sus:- 250gr lapte integral (cel cu valabilitate de cateva zile), daca aveti cumva sa faceti rost de un lapte de casa e si mai bine
- 150gr lapte praf
- 150gr zahar
Se amesteca cu telul toate ingredientele intr-o oala pe care ulterior o puneti pe bain-marie timp de 1h, amestecand din cand in cand. O sa observati ca devine din ce in ce mai dens. Se raceste si se pastreaza la frigider.....Cantitatea finala obtinuta este de 250gr. Dupa parerea mea aceasta este cea mai buna reteta de lapte condensat, iese 100%, gustul e mult superior celui din magazin, incercati-o si nu o sa regretati
Daca vreti sa obtineti un lapte condensat mai "fiert",adica mult mai gros si de culoare maronie (este foarte bun sa-l consumati ca atare) mariti timpul de fierbere.
MARIUS acum un an 2 Aprilie 2010 21:31
Re: Lapte condensat
VAND LAPTE CONDENSAT LA CONSERVA DE 400g FARA NICI O SUBSTANTA CHIMICA,GRASIME8.5%CONTACT 0757067427
lira acum un an 19 Aprilie 2010 16:59
Re: Lapte condensat
am gasit la Kaufland lapte condensat cu aroma de capsuni. Ce reteta imi recomanzi sa folosesc la acest tip de lapte?Ioana Cocian acum un an 19 Aprilie 2010 17:54
Re: Lapte condensat
brigadeiro ar merge bine, le poti face si fara cacao: [link]anca acum un an 20 Aprilie 2010 10:17
Re: Lapte condensat
Am gasit lapte condensat la Carrefour,la raionul cu cafea.E o sticla de 250 si costa ~5 lei Ioana Cocian acum un an 20 Aprilie 2010 14:40
Re: Lapte condensat
sigur e lapte condensat? nu e din cel lichid pentru cafea?anca acum un an 21 Aprilie 2010 11:27
Re: Lapte condensat
S-ar putea sa ai dreptate.Nici nu m-am uitat,dar sincer nici nu am stiut ca e de 2 feluri .Bine ca nu am luat.Dar unde gasesc in Cluj-Napoca?Ma tenteaza de mult prajitura magica! jos3phine acum un an 23 Aprilie 2010 19:15
Re: Lapte condensat
Va recomand tuturor un desert simplu de facut si cu adevarat delicios.
Aveti nevoie de 1 kg de capsuni(sau zmeura), 150g lapte condesat si un blender
. E de la sine inteles ce aveti de facut nu-i asa? Crema obtinuta se pune la rece pentru aprx 2 ore si GATA! Va asigur ca o sa disfrutati la maxim.Pentru a-i da un plus de prospetime o puteti acompania cu inghetata de menta(din pacate nu stiu sa o prepar
, asa k mereu o cumpar).Sper sa va placa!
Ioana tie iti urez felicitari pentru toate retetele.Faci o treaba minunata !
MARIUS acum un an 9 Iunie 2010 20:39
Re: Lapte condensat
VAND LAPTE CONDENSAT LA CONSERVA DE METAL DE 400 GRAME,GRASIME 8.5%.PRODUS NATURAL FARA E-URI SAU ALTE SUBSTANTE CHIMICE.
PRET 4.3LEI/CUTIE
TELEFON:0757067427
ian acum un an 13 August 2010 19:40
Re: Lapte condensat
Ioana, reteta pentru Rafaelo o ai? o postezi aic, te rog?ian acum un an 14 August 2010 10:45
Re: Lapte condensat
laptele trebuie sa se ingroase? mie nu mi s-a ingrosta deloc... sau poate dupa ce se raceste?Ioana Cocian acum un an 14 August 2010 10:51
Re: Lapte condensat
in prima varianta da, in a doua se ingroasa un pic si apoi mai tare dupa ce sta la frigiderroxiS acum 11 luni 17 Februarie 2011 10:35
Re: Lapte condensat
cati ml de lapte condensat ies dupa cantitatile de la prima varianta?pishkot acum 11 luni 26 Februarie 2011 14:38
Re: Lapte condensat
din ce au spus fetele mai sus ,aproximativ 700ml Adriana acum 9 luni 6 Mai 2011 11:35
Re: Lapte condensat
Ce se intelege prin o ceasca? ma refer la cantitate. Merci! Ioana Cocian acum 9 luni 6 Mai 2011 11:41
Re: Lapte condensat
am folosit ceasca de cappuccino. dar pot sa masor diseara cati ml are. important e sa folosesti aceeasi ceasca pentriu laptele praf si zahar.cristina acum 8 luni 15 Iunie 2011 23:07
Re: Lapte condensat
A aparut pe piata din Romania Lapte condensat Indulcit Delatte 397 g la Carrefour sau pe net comanda on line. Este super in retete.pishkot acum 7 luni 22 Iulie 2011 11:21
Re: Lapte condensat
Am si eu o curiozitate generala.cand dai la retete gen, "6 lingurite unt" ,tu cum le masori?6 lingurite de unt dupa ce untul a fost topit sau 6 lingurite de unt dirct din pachet la temp camerei?
poate pare absurba intrebarea dar nu prea am experienta la "bucuatareala"
felicitari ptr tot ce faci:*
Ioana Cocian acum 7 luni 22 Iulie 2011 11:27
Re: Lapte condensat
daca nu specific ca untul e topit, atunci e la temp. camereiclara acum 4 luni 22 Octombrie 2011 20:13
Re: Lapte condensat
Ioana, poti sa-mi spui te rog frumos cat timp se poate pastra la frigider? Am facut prima variata.
Adauga comentariu
Vrei sa primesti cele mai noi retete prin email?
Ildiko Demeter acum 2 ani
24 Iulie 2009 12:43
Re: Lapte condensat
Am incercat a doua varianta, si e super, si reteta de rafaello si brigadeiro a iesit super cu ea!