Chec cu lamaie

Categorii: Retete desert, Retete cu ou

 

Chec cu lamaie
Pinterest

Chec cu lamaie insiropat: proaspat si aromat. A fost un cadou pentru prietenii nostri Adriana si Alex, care ne-au invitat weekendul acesta la casa lor de vacanta de la Cojocna si ne-au rasfatat cu gratare si produse bio din gradina lor.

Reteta apartine lui Alice Waters din "Chez Panisse Cookbook".

Ingrediente
Chec cu lamaie

125 gr unt
4 oua mari
250 gr zahar
150 ml lapte batut
80 ml suc de lamaie
1 lingura coaja rasa de lamaie
250 gr faina alba (tip BL55)
25 gr amidon
5 gr praf de copt (1/2 pliculet)
1/4 lingurita sare

Sirop

80 ml suc de lamaie
250 gr zahar pudra

Preparare
Chec cu lamaie

  1. Nota: pentru aceasta reteta am folosit 3 lamai. Din ele am stors cei 160 ml suc de care avem nevoie, iar coaja necesara am ras-o dintr-o lamaie si jumatate.
  2. Se topeste untul si apoi se lasa sa se racoreasca pana e nevoie de el.
  3. Faina se cerne de 4 ori impreuna cu amidonul, sarea si praful de copt.
  4. Se separa ouale. Galbenusurile se amesteca cu 200 gr zahar si se amesteca cu mixerul pana devine ca o crema galben pal.
  5. Se adauga laptele batut, sucul si coaja de lamaie si se mai mixeaza un minut.
  6. Albusurile se bat la viteza medie pana se formeaza o spuma deasa, dar care inca nu sta pe tel. Se adauga incet 50 gr de zahar in timp de continuati sa mixati la viteza mai mare. Cand puteti intoarce vasul si spuma nu curge, e gata, nu mixati mai mult.
  7. In amestecul de galbenusuri adaugati 1/2 din cantitatea de faina. Folositi un tel sau o paleta lata pentru incorporare. Adaugati apoi 1/2 din spuma de albusuri, amestecand de asemenea usor de sus in jos ca sa nu se lase spuma. Adaugati restul de faina si cand e incorporata adaugati restul de spuma.
  8. In untul topit si racorit, adaugati 5 linguri din aluatul de chec. Omogenizati. Puneti apoi acest amestec peste aluatul de chec si amestecati iar usor cu telul pana la incorporare.
  9. Turnati aluatul intr-o tava (de 30 cm lungime) unsa cu unt.
  10. Coacei checul la 160C, timp de 50 minute. Faceti testul cu scobitoarea si daca checul e gata il scoateti din cuptor.
  11. Se pune sucul de lamaie cu zaharul la fiert. Cand zaharul e topit, siropul e gata.
  12. Checul il lasati sa se racoreasca 5 minute si apoi il rasturnati pe un platou. Cu o scobitoare il intepati de vreo 30 de ori pe toata suprafata. Turnati incet siropul peste el astfel: puneti cateva linguri pe toata suprafata lui si apoi asteptati sa se absoarba. Continuati pana terminati siropul.
    * eu am pus doar 1/2 din sirop si mi s-a parut suficient de dulce si de insiropat.
  13. Se lasa sa se raceasca complet.
 
Chec cu lamaie - Aluatul pentru chec

1. Aluatul pentru chec

Chec cu lamaie - Checul copt

2. Checul copt

Chec cu lamaie - Incepem sa insiropam checul

3. Incepem sa insiropam checul


Adauga comentariu    Listeaza reteta

Votul tau: 

  (5 puncte / total voturi: 12)  

 

Chec cu verdeturi

9 Martie 2015

Chec cu verdeturi

Chec cu afine

7 August 2013

Chec cu afine

Chec simplu

17 Mai 2013

Chec simplu

Chec cu ciocolata

12 Septembrie 2012

Chec cu ciocolata

 

 

Cristina  acum un an - 5 August 2013 16:40  

Re: Chec cu lamaie

De cateva zile bune ma gandesc la chec cu lamaie si tu astazi mi-ai indeplinit dorinta ( nu mai gaseam reteta) Oricum al tau este deosebit. Eu nu-l insiropam, dar cred ca este mai bun al tau.
 

Senni  acum un an - 5 August 2013 18:48  

Re: Chec cu lamaie

Salut Ioana.
Toate retetele din cartea asta sunt excelente. Am facut multe din ele. Uitata-te si pe blogul lui David Lebovitz care a lucrat in restaurantul ei, este pātissier, a scris si carti, acum traieste in Paris. Omul asta e incredibil si foarte generos. Mie-mi place tot ce face si tarta lui cu gem e incredibil de simpla si de buna. Eu am facut-o cu toate gemurile si dulceturile care-mi plac... vesel
[link]
 

Ioana  acum un an - 6 August 2013 09:52  

Re: Chec cu lamaie

da, este un chec mai deosebit, dar imi spui cum ti se pare dupa ce-l incerci.
 

Ioana  acum un an - 6 August 2013 09:54  

Re: Chec cu lamaie

Da, il citesc des si pe David, a fost "ghidul" meu prin Paris. si pe Judy Rodgers, care a lucrat cu Alice. uite aici o tarta de la Judy, foooarte reusita: [link]
 

Simona-Adina Hotea  acum un an - 12 August 2013 15:07  

Re: Chec cu lamaie

Uuuu-u ! Vad ca n-ati dormit pe-aici !... Ce pofta mi-eee !!! imi e pofta
 

Ioana  acum un an - 13 August 2013 15:22  

Re: Chec cu lamaie

noi nu dormim niciodata, mai ales vara vesel
 

Cathy  acum un an - 22 August 2013 12:45  

Re: Chec cu lamaie

Foarte aromat. L-am servit cu inghetata de vanilie si ornat cu zmeura imi e pofta
 

Tania  acum un an - 24 Octombrie 2013 20:11  

Re: Chec cu lamaie

Chec cu lamaie a devenit favoritul meu chec. De cind lam facut prima data numi mai lipseste limona din casa. Lam facut si cu mac e gustos dar sio cam pierdut din textura pufoasa. Il prefer fara. SUPER de atfel ca si toate retetele care le-am incercat de pe acest sait. FELICITARI vesel
 

Ana-Maria  acum 9 luni - 4 August 2014 16:25  

Re: Chec cu lamaie

Foarte bun si usor de pregatit!
Multumesc foarte mult pentru aceasta reteta!
 

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon


 
mergi sus