Retete Culinare : e-Retete
Retete Culinare Online

 

Paine arabeasca

25 Ianuarie 2010

Categorii: Retete aluaturi, Retete arabesti, Retete de post

 

Paine arabeasca

In weekend am avut musafiri, parintii mei. Stiam ca vin incarcati de mancare si asa a si fost: de la snitele, chiftele, carnati afumati, pana la ciorba de fasole cu smantana. greata Dar banuiam ca paine nu face maica-mea asa ca am facut eu painici arabesti si focaccia . Am pregatit si branza de iaurt si o salata de vinete cu ceapa.

Ingrediente

Aluat

250 ml apa calduta
4 linguri ulei masline
1 lingura rasa zahar
1 lingurita cu varf sare
450 gr faina alba
1 pliculet drojdie uscata (7 gr)

Altele

3 linguri za'atar + 3 linguri ulei masline
3 linguri ulei masline (pentru uns tava)

Bucati: 3 paini cu diametru de 18 cm

Preparare

  1. Puneti ingredinetele de aluat in masina de paine si programati pe programul de framantat si dospit. Lasati inca 1 ora aluatul in masina dupa ce programul s-a incheiat.
    Daca nu aveti masina, dizolvati drojdia si zaharul in apa. Adaugati peste restul ingredientelor si framantati de mana pana aluatul e elastic si se desprinde de pe maini. Lasati la crescut 2 ore intr-un bol acoperit, asezat la loc caldut.
  2. Impartiti aluatul in 3.
  3. Tapetati fundul unei tavi de 18 cm diametru cu hartie de copt.
    * pentru a face o singura paine, folositi o tava de 30 cm diametru .
  4. Adaugati 1 lingura ulei masline si ungeti fundul tavii. Luati o bucata de aluat si il treceti prin uleiul din tava pe toate partile, apoi il intindeti cu mainile. Acoperiti aluatul si lasati la crescut cca 30 minute.
  5. Amestecati cele 3 linguri za`atar  cu 3 linguri ulei masline pana devine pasta, apoi intindeti 1/3 din pasta peste aluatul crescut. Apasati cu degetele pe toata suprafata aluatului pentrua face mici indentatii.
  6. Dati la cuptor la 200C pentru 25-30 minute.
    * repetati cu celelalte bucati de aluat
  7. Lasati sa se raceasca, apoi puteti felia.

 
Click pe imagini pentru a mari

Trecem aluatul prin uleiul din tava
Trecem aluatul prin uleiul din tava
Intindem aluatul cu mainile
Intindem aluatul cu mainile
Ungem cu zaatar
Ungem cu zaatar
Felie
Felie

 

 

 

 

 

Comentarii

Re: Paine arabeasca

ramisimion  acum 8 luni 25 Ianuarie 2010 23:52  

Ioana, multumim pt. reteta! Cea mai buna paine arabeasca am mancat-o in Nazaret in cartierul arabesc, mai precis in Cana Galilei. O pregateau simpla, cu carne de vita sau cu branza. Aveau niste cuptoare imense din piatra si le coceau pe vatra.

Re: Paine arabeasca

didi  acum 9 luni 26 Ianuarie 2010 09:31  

Nu te supara, dar focaccia  nu este paine arabeasca. Este specifica italiei. Arabii ca paine folosesc lipiile.

Re: Paine arabeasca

Ioana  acum 9 luni 26 Ianuarie 2010 10:18  

eu nu ma supar, dar oricat mi-ar placea bucataria italiana, nu tot ce seamana cu pizza sau focaccia  inseamna ca nu poate apartine si altor bucatarii zambet

au si arabii aceasta paine unsa cu zaatar, care seamana cu focaccia , se numeste manaeesh bi zaatar. citeste aici mai multe despre ea: [link]

cum spunea rami, ce am facut eu e varianta simpla, dar au si cu carnea deasupra si cu branza...

Re: Paine arabeasca

Ancutza  acum 9 luni 26 Ianuarie 2010 13:00  

Arata tare bine ! Eu fac aluatul asta pentru pizza , fetelor le place sa fie aluatul mai crescut ... Dar ma gandesc sa fac (pentru mine) cu usturoi si putin susan. Atunci ar trebui sa fac un mujdei (fara prea multa apa) , oare? Cu care sa ung aluatul...

Re: Paine arabeasca

Ioana  acum 9 luni 26 Ianuarie 2010 13:06  

freaca usturoiul cu ulei pana se face pasta, cum faci la deja celebra ta friptura de porc, dar o idee mai lunga zambet si ungi aluatul cu uleiul asta aromat. apoi presari susan. cred ca va avea gust foarte bun.
ti-e frica sa faci za'atar? zambet

Re: Paine arabeasca

Ancutza  acum 9 luni 26 Ianuarie 2010 15:39  

Nu am toate ingredientele la indemana si nu am nici rasnita de cafea... trist . Si parca azi mi s-a facut pofta de ceva cu usturoi. Acum pregatesc aluatul , voi face pizza pt. fete si pt noi o salata de cruditati langa painea aită.

Re: Paine arabeasca

Ioana  acum 9 luni 26 Ianuarie 2010 17:05  

aha, ma gandeam ca nu-ti place ideea de za'atar. daca nu ai ingredientele, varianta ta e f. buna, nu-i o idee stralucita sa iesi la cumparaturi pe vremea asta geroasa. dar macar ti s-a indeplinit dorinta si zapada scartaie sub picioare zambet

Re: Paine arabeasca

Ancutza  acum 8 luni 26 Ianuarie 2010 17:51  

Daaa! Sti cum se spune : " ai grija ce-ti doresti... La noi nu a fost asa de frig ca si in alte parti , nord-vestul a fost putin protejat... la noi nu prea este zapada , asa ca scartaitul nu se prea aude...mai ales pe trotuarele curatate... sa-mi doresc sa ninga ??? zambet ( ma mai gandesc ) Ninsorile vor incepe, dar din nou ,noi suntem protejati. zambet Cred ca iarna s-a suparat pe mine pentru felul in care am criticat-o si acum imi demonstreaza adevarata ei valoare... zambet

Re: Paine arabeasca

Ancutza  acum 9 luni 27 Ianuarie 2010 12:20  

Sa sti ca a iesit delicioasa painea cu toppingul de usturoi , din pacate nu am avut nici susan in casa ( desi eram sigura ca exista in dulapul meu) , asa ca nu am pus. A fost grozava cu salata greata

Re: Paine arabeasca

Ancutza  acum 9 luni 27 Ianuarie 2010 12:29  

Le-au placut parintilor tai painicile? La mine se intampla invers...maica-mea in fiecare weekend face paine din aceea impletita , la noi se numesc pomene, care mai demult se faceau in cuptorul de afara cum ati facut voi cozonacii, dar acum ne multumim cu cuptorul cu gaz. Ce bune sunt caldute dupa cateva ore de sanius...

Re: Paine arabeasca

Ioana  acum 9 luni 27 Ianuarie 2010 12:47  

le-a placut cum sa nu, a fost o surpriza sa ma vada cum coc paine zambet la noi doar bunica mai coace paine si cozonaci. maica-mea facea pizza pe vremuri, dar alte aluaturi nu tin minte sa fi facut. toata lumea a votat cu painea arabeasca, focaccia  a pierdut teren. probabil din cauza ca era o noutate, am servit-o cu branza de iaurt si extra za'atar presarat pe ea. si acum am comanda de za'atar pentru prietena fratelui meu.

Re: Paine arabeasca

liliana jawwash  acum 8 luni 2 Februarie 2010 15:40  

draga mea ...arata ft bine piinica ta si abia astept sa fac si eu..caci mi-ai facut pofta deja..cred ca in familia ta cineva este de origine araba asa ca avem ceva in comun...poate nu mai minunezi si cu alte specialitati culinare din zona aceea...o zi buna zambet

Re: Paine arabeasca

kata  acum 2 saptamani 14 August 2010 13:07  

ioana....imi place tare mult cum arata paine ta si vreau si eu sa o prepar dar m-ar interesa cat timp poate fi pastrata ?....mersi si la cat mai multe retete interesante!

 

Adauga comentariu

 
nu va fi facut public


zambet
zambet
zambet
pofta
trist
greata

Retete similare

 

 

 

 

 

 

 

 

Inscrie-te la Newsletter
ca sa fii la curent cu noutatile

 

 

CONCURS

 

 

Campionatul International de gatit in aer liber

 

 

 

 

Ultimele Retete RSS

Ultimele Comentarii RSS