Paine arabeasca

Categorii: Retete aluaturi, Retete arabesti, Retete de post

 

Paine arabeasca
Pinterest

In weekend am avut musafiri, parintii mei. Stiam ca vin incarcati de mancare si asa a si fost: de la snitele, chiftele, carnati afumati, pana la ciorba de fasole cu smantana. imi e pofta Dar banuiam ca paine nu face maica-mea asa ca am facut eu painici arabesti si focaccia. Am pregatit si branza de iaurt si o salata de vinete cu ceapa.

Ingrediente
Paine arabeasca

Aluat

250 ml apa calduta
4 linguri ulei masline
1 lingura rasa zahar
1 lingurita cu varf sare
450 gr faina alba
1 pliculet drojdie uscata (7 gr)

Altele

3 linguri za'atar + 3 linguri ulei masline
3 linguri ulei masline (pentru uns tava)

Bucati: 3 paini cu diametru de 18 cm

Preparare
Paine arabeasca

  1. Puneti ingredinetele de aluat in masina de paine si programati pe programul de framantat si dospit. Lasati inca 1 ora aluatul in masina dupa ce programul s-a incheiat.
    Daca nu aveti masina, dizolvati drojdia si zaharul in apa. Adaugati peste restul ingredientelor si framantati de mana pana aluatul e elastic si se desprinde de pe maini. Lasati la crescut 2 ore intr-un bol acoperit, asezat la loc caldut.
  2. Impartiti aluatul in 3.
  3. Tapetati fundul unei tavi de 18 cm diametru cu hartie de copt.
    * pentru a face o singura paine, folositi o tava de 30 cm diametru .
  4. Adaugati 1 lingura ulei masline si ungeti fundul tavii. Luati o bucata de aluat si il treceti prin uleiul din tava pe toate partile, apoi il intindeti cu mainile. Acoperiti aluatul si lasati la crescut cca 30 minute.
  5. Amestecati cele 3 linguri za`atar cu 3 linguri ulei masline pana devine pasta, apoi intindeti 1/3 din pasta peste aluatul crescut. Apasati cu degetele pe toata suprafata aluatului pentrua face mici indentatii.
  6. Dati la cuptor la 200C pentru 25-30 minute.
    * repetati cu celelalte bucati de aluat
  7. Lasati sa se raceasca, apoi puteti felia.
 
Paine arabeasca - Trecem aluatul prin uleiul din tava

1. Trecem aluatul prin uleiul din tava

Paine arabeasca - Intindem aluatul cu mainile

2. Intindem aluatul cu mainile

Paine arabeasca - Ungem cu zaatar

3. Ungem cu zaatar

Paine arabeasca - Felie

4. Felie


Adauga comentariu    Listeaza reteta

Votul tau: 

  (5 puncte / total voturi: 21)  

 

Fougasse

4 Octombrie 2011

Fougasse

Focaccia

26 Ianuarie 2010

Focaccia

Focaccia cu rosii

14 Noiembrie 2016

Focaccia cu rosii

 

 

ramisimion  acum 5 ani - 25 Ianuarie 2010 22:52  

Re: Paine arabeasca

Ioana, multumim pt. reteta! Cea mai buna paine arabeasca am mancat-o in Nazaret in cartierul arabesc, mai precis in Cana Galilei. O pregateau simpla, cu carne de vita sau cu branza. Aveau niste cuptoare imense din piatra si le coceau pe vatra.
 

didi  acum 5 ani - 26 Ianuarie 2010 08:31  

Re: Paine arabeasca

Nu te supara, dar focaccia nu este paine arabeasca. Este specifica italiei. Arabii ca paine folosesc lipiile.
 

Ioana  acum 5 ani - 26 Ianuarie 2010 09:18  

Re: Paine arabeasca

eu nu ma supar, dar oricat mi-ar placea bucataria italiana, nu tot ce seamana cu pizza sau focaccia inseamna ca nu poate apartine si altor bucatarii vesel

au si arabii aceasta paine unsa cu zaatar, care seamana cu focaccia, se numeste manaeesh bi zaatar. citeste aici mai multe despre ea: [link]

cum spunea rami, ce am facut eu e varianta simpla, dar au si cu carnea deasupra si cu branza...
 

Ardelean Ancutza  acum 5 ani - 26 Ianuarie 2010 12:00  

Re: Paine arabeasca

Arata tare bine ! Eu fac aluatul asta pentru pizza , fetelor le place sa fie aluatul mai crescut ... Dar ma gandesc sa fac (pentru mine) cu usturoi si putin susan. Atunci ar trebui sa fac un mujdei (fara prea multa apa) , oare? Cu care sa ung aluatul...
 

Ioana  acum 5 ani - 26 Ianuarie 2010 12:06  

Re: Paine arabeasca

freaca usturoiul cu ulei pana se face pasta, cum faci la deja celebra ta friptura de porc, dar o idee mai lunga vesel si ungi aluatul cu uleiul asta aromat. apoi presari susan. cred ca va avea gust foarte bun.
ti-e frica sa faci za'atar? vesel
 

Ardelean Ancutza  acum 5 ani - 26 Ianuarie 2010 14:39  

Re: Paine arabeasca

Nu am toate ingredientele la indemana si nu am nici rasnita de cafea... trist . Si parca azi mi s-a facut pofta de ceva cu usturoi. Acum pregatesc aluatul , voi face pizza pt. fete si pt noi o salata de cruditati langa painea aită.
 

Ioana  acum 5 ani - 26 Ianuarie 2010 16:05  

Re: Paine arabeasca

aha, ma gandeam ca nu-ti place ideea de za'atar. daca nu ai ingredientele, varianta ta e f. buna, nu-i o idee stralucita sa iesi la cumparaturi pe vremea asta geroasa. dar macar ti s-a indeplinit dorinta si zapada scartaie sub picioare vesel
 

Ardelean Ancutza  acum 5 ani - 26 Ianuarie 2010 16:51  

Re: Paine arabeasca

Daaa! Sti cum se spune : " ai grija ce-ti doresti... La noi nu a fost asa de frig ca si in alte parti , nord-vestul a fost putin protejat... la noi nu prea este zapada , asa ca scartaitul nu se prea aude...mai ales pe trotuarele curatate... sa-mi doresc sa ninga ??? vesel ( ma mai gandesc ) Ninsorile vor incepe, dar din nou ,noi suntem protejati. vesel Cred ca iarna s-a suparat pe mine pentru felul in care am criticat-o si acum imi demonstreaza adevarata ei valoare... vesel
 

Ardelean Ancutza  acum 5 ani - 27 Ianuarie 2010 11:20  

Re: Paine arabeasca

Sa sti ca a iesit delicioasa painea cu toppingul de usturoi , din pacate nu am avut nici susan in casa ( desi eram sigura ca exista in dulapul meu) , asa ca nu am pus. A fost grozava cu salata imi e pofta
 

Ardelean Ancutza  acum 5 ani - 27 Ianuarie 2010 11:29  

Re: Paine arabeasca

Le-au placut parintilor tai painicile? La mine se intampla invers...maica-mea in fiecare weekend face paine din aceea impletita , la noi se numesc pomene, care mai demult se faceau in cuptorul de afara cum ati facut voi cozonacii, dar acum ne multumim cu cuptorul cu gaz. Ce bune sunt caldute dupa cateva ore de sanius...
 

Ioana  acum 5 ani - 27 Ianuarie 2010 11:47  

Re: Paine arabeasca

le-a placut cum sa nu, a fost o surpriza sa ma vada cum coc paine vesel la noi doar bunica mai coace paine si cozonaci. maica-mea facea pizza pe vremuri, dar alte aluaturi nu tin minte sa fi facut. toata lumea a votat cu painea arabeasca, focaccia a pierdut teren. probabil din cauza ca era o noutate, am servit-o cu branza de iaurt si extra za'atar presarat pe ea. si acum am comanda de za'atar pentru prietena fratelui meu.
 

liliana jawwash  acum 5 ani - 2 Februarie 2010 14:40  

Re: Paine arabeasca

draga mea ...arata ft bine piinica ta si abia astept sa fac si eu..caci mi-ai facut pofta deja..cred ca in familia ta cineva este de origine araba asa ca avem ceva in comun...poate nu mai minunezi si cu alte specialitati culinare din zona aceea...o zi buna vesel
 

kata  acum 4 ani - 14 August 2010 12:07  

Re: Paine arabeasca

ioana....imi place tare mult cum arata paine ta si vreau si eu sa o prepar dar m-ar interesa cat timp poate fi pastrata ?....mersi si la cat mai multe retete interesante!
 

sofia  acum 4 ani - 17 Octombrie 2010 22:46  

Re: Paine arabeasca

Reteta este foarte interesanta , dar nu este reteta de paine araba traditionala carev este cunoscuta la noi drept " lipie " , dar poate fi numita o specialitate de paine araba care este fie cu zatar ( cimbru ) fie cu susan sau barake ( nu cunosc echivalentul romanesc ) deci niste seminte mici negre pt cine nu cunoaste termenul. Manaisul sau "placintele" cu branza sau carne se numesc " fataer" si se fac in dimensiuni mai mici si se servesc la mic dejun sau cand ti-e foame Sunt cuptoare sau brutarii care fac tot felul de specialitati de paine fie condimentate fie mai tare (biscuit ) , fie pt pui ( este ff subtire si ff elastica ).Indifernt de care toate specialitatile de paine arabeasca sunt bune !
 

Shmouny  acum 3 ani - 12 August 2011 11:28  

Re: Paine arabeasca

excelente retetele, felicitari pt blog! o singura remarca "retete orientale" ar fii mai potrivit(corect) decat "arabesti"....nu tot ce e oriental e arabvesel (exemplu turcii nu sunt arabi ), si chiar in tarile "arabe" , populatia e formata din foarte multe grupuri ethnice , nu doar arabi. Bonne continuation si numai bine!
 

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon


 
mergi sus