Placinta cu gris si lapte (Galatopita)
Categorii: Retete desert, Retete din Grecia, Retete pentru Mic Dejun, Retete lact-ovo-vegetariene, Retete pentru copii
Este o reteta pe care am incercat-o mai demult. Zilele astea spatele meu imi creeaza iar probleme asa ca am lasat-o mai moale cu gatitul si pentru azi am scos din arhiva una din retetele mele.
In engleza se numeste Milk Pie si am vazut-o la emisiunea Marthei Stewart, numai ca era facut grisul cu aroma de lamaie nu cu vanilie... am prins doar finalul emisiunii asa ca am cautat-o pe net si am aflat ca e de fapt o reteta greceasca numita Galatopita. Merge fff bine la micul dejun cu o cana de lapte.
Ingrediente
Umplutura
1 3/4 l lapte
350 gr gris
1 pastaie vanilie sau o esenta vanilie
320 gr zahar
4 oua
Crusta
50 gr unt (topit, pentru uns)
9 foi placinta
250 gr zahar
1 lingura scortisoara
Preparare
- Umplutura: laptele cu grisul se pun pe foc si se incalzesc putin.
- Se bat ouale si se freaca cu zaharul pana acesta se topeste. Se adauga incet peste laptele caldut si se amesteca continu pana grisul se ingroasa, ca o mamaliga. Luam grisul de pe foc si adaugam esenta de vanilie.
- Crusta: Cele 250 gr zahar se amesteca cu scortisoara, obtinand un zahar aromat.
- In tava rotunda cu pereti detasabili de diametru 26cm am pus 3 foi de placinta pe care le-am uns pe fiecare in parte cu unt topit. Foile se lasa sa atarne peste margini.
- Am presarat zahar aromat cu scortisoara peste cele 3 foi, avand grija sa acopar si marginile.
- Am repetat cu restul de 6 foi de placinta, in serii de cate 3... vom avea astfel o crusta pentru placinta formata din 9 foi de placinta unse fiecare cu unt si aromate cu zahar cu scortisoara.
- Am turnat umplutura de gris inauntru si apoi am impachetat placinta, ungand foile de deasupra cu unt.
- Ce mi-a ramas din zaharul aromat l-am presarat deasupra placintei.
- Am dat la cuptor la 180C pentru 45 minute pana s-a rumenit.
- Dupa ce sta cateva ore la rece e mai buna si se feliaza foarte usor, eu am taiat-o doar dupa 1 ora dupa ce am terminat-o si inca era un pic moale umplutura.
Click pe imagini pentru a mari
|
|
| Tortilla de cartofi | Placinta cu branza sarata |
|
|
| Tarta de cartofi si dovlecei cu ceapa verde | Placinte cu cartofi si mujdei de usturoi |
Comentarii
Ioana Cocian acum 3
ani 
5 Octombrie 2008 15:47
Re: Placinta cu gris si lapte (Galatopita)
nu pot sa cred asta despre angela, ea de fiecare data face numai bunatati musafirilor
dar placinta asta e chiar foarte simpla de pregatit, o poti face si singur! angela acum 3
ani 5 Octombrie 2008 16:02
Re: Placinta cu gris si lapte (Galatopita)
daniel,pai eu v-am invitat acum ca fac tort Sant Honore si tu mi-ai zis ca santem prea departe si acum te plangi!si de ciuda iti umplu posta cu imagini de la tort!
salutari lui mary! paula acum 3
ani 13 Octombrie 2008 08:38
Re: Placinta cu gris si lapte (Galatopita)
am incercat dar mi s-a parut fooooarte dulce, data urmatoare o sa mai reduc din zahar. altfel este o prajitura interesanta cu aspect de cofetarie adica foarte aspectoasa.Ioana Cocian acum 3
ani 13 Octombrie 2008 09:25
Re: Placinta cu gris si lapte (Galatopita)
e o reteta greceasca, de aia e asa dulce, desertul lor de baza e iaurtul cu miere itzi dai seama ce dulce prefera ei suzy acum 3
ani 2 Februarie 2009 23:22
Re: Placinta cu gris si lapte (Galatopita)
se numeste galaktobureko.
Ioana Cocian acum 3
ani 3 Februarie 2009 10:18
Re: Placinta cu gris si lapte (Galatopita)
acum am vazut ca se numeste si asa. exista totusi vreo diferenta intre galatopita si galatabureko?valentina acum 2
ani 11 Martie 2009 20:37
Re: Placinta cu gris si lapte (Galatopita)
este ff dulce,daca reduc zaharul e super dar totusi sa nu uit ca sint alti care le place asa dulce teras acum 2
ani 16 Martie 2009 19:10
Re: Placinta cu gris si lapte (Galatopita)
arata bine ce e scris si pozat mai sus, o singura remarca, sa nu se supere grecii, se numeste GALAKTOPITA gala=lapte, galakto=cu lapte, pita=placinta.pofta buna la galoktopita!
Ioana Cocian acum 2
ani 16 Martie 2009 21:02
Re: Placinta cu gris si lapte (Galatopita)
asa apare si pe google si ma corecteaza daca scriu galaktopita, dar avand in vedere ca nu stiu greceste si chiar si pe net se pot produce confuzii de genul asta care apoi se pot perpetua, te cred pe cuvant ca e corect merci de precizare Mara acum 2
ani 9 Aprilie 2009 15:51
Re: Placinta cu gris si lapte (Galatopita)
cred ca daca aruncam si o mana de stafide in umplutura....
marnie acum 2
ani 5 Septembrie 2009 15:05
Re: Placinta cu gris si lapte (Galatopita)
Mi-a placut la nebunie crusta.Si fetei mele care mananca numai crusta.Compozitia din gris mi-a iesit cam ceva ca beton.
pt ca am avut cantitatea mai mica de gris in casa (300gr)si am completat-o cu malai si-mi pare rau.Mai bine lasam asa fara sa mai pun malai.O va iesi prea moale compozitia? Ioana Cocian acum 2
ani 7 Septembrie 2009 10:48
Re: Placinta cu gris si lapte (Galatopita)
poate era mai bine sa nu pui malai, lasai cat gris aveai... eventual puneai un strope de lapte mai putin. cand o scoti din cuptor si o tai ea ar trebuie sa fie usor moale (umplutura) iar cand se raceste e ca mai usor de taiat, adica nu curge dar nu trebuie sa fie tare.Nadia acum 2
ani 9 Septembrie 2009 14:50
Re: Placinta cu gris si lapte (Galatopita)
Vai, de cand ma pregatesc sa fac placinta asta dar tot nu scapa ea! Daca nu o fac saptamana asta(ca am niste mere de la tara si trebuie sa fac ceva cu ele) sigur nu mai scapa si saptamana viitoare. Trebuie sa fie buna, la cum arata!Anca S. acum 2
ani 13 Septembrie 2009 11:07
Re: Placinta cu gris si lapte (Galatopita)
Cum alternez foile din 3 in 3? Ca n-am inteles prea bine . ( Sau deloc) )Ioana Cocian acum 2
ani 13 Septembrie 2009 11:15
Re: Placinta cu gris si lapte (Galatopita)
deci in tava pui o foaie-ungi cu unt, apoi vine a doua foaie si iar ungi cu unt si apoi a treia foaie si iar ungi cu unt. acum presari zahar cu scortisoara din belsug. apoi continui cu foaie si ungi cu unt, foaie-ungi cu unt si a treia foaie-ungi cu unt si presari iar zahar; si inca o data foaie-ungi cu unt, foiaie ungi cu unt, foiaie ungi cu unt si in final zahar cu scortisoara -> deci 9 foi suprapuse unse fiecare cu unt si tot la a treia presaram zahar aromat (cred ca acum am fost mai coerenta ) Anca S. acum 2
ani 13 Septembrie 2009 17:21
Re: Placinta cu gris si lapte (Galatopita)
Nu cred ca lipsa ta de coerenta a determinat neintelegerea operatiunii. Cred ca era prea dimineata cand am citit reteta si cafeaua inca nu-si facuse efectul.Am in cap numai covrigeii.... Trebuie insa sa astept sa se opreasca furtuna.... ca sa pot merge sa cumpar drojdie proaspata.
Oricum, azi ii fac si daca risc sa merg innot pana la panaderie
Nadia acum 2
ani 28 Septembrie 2009 17:39
Re: Placinta cu gris si lapte (Galatopita)
Am facut-o si eu saptamana trecuta si a fost tare laudata de soacra mea! Multumesc pentru reteta!terziaclara acum 2
ani 1 Octombrie 2009 21:15
Re: Placinta cu gris si lapte (Galatopita)
nadia intradevari placinta ta a fost fenomenala de altfel si tu esti fenomenalamaria acum 2
ani 4 Decembrie 2009 21:01
Re: Placinta cu gris si lapte (Galatopita)
denumirea corecta a retetei,este galaktobureko,reteta greceasca foarte buna la fel ca si altele,cand o sa am timp o sa va scriu retete grecestii fiindca am stat 16 an in Grecia si le cunosc bine,pana atunci cu bine.ana acum un an 3 Martie 2010 22:15
Re: Placinta cu gris si lapte (Galatopita)
au dreptate fetele GALAKTOBUREKO e corect siinca ceva se insiropeazamonika acum un an 21 Octombrie 2010 16:51
Re: Placinta cu gris si lapte (Galatopita)
e deja a doua oara can o prepar a iesit delicioasaaaaaaaiar pe soacra mea am dat o gata
Sebi acum un an 8 Ianuarie 2011 17:10
Re: Placinta cu gris si lapte (Galatopita)
va rog sa-mi spune-ti de care foi de placinta folositi, am facut azi placinta(acum e la racit) si s-au rupt foile si nici nu mi-au ajuns sa acopar placinta, a trebuit sa improvizez monika acum un an 8 Februarie 2011 17:24
Re: Placinta cu gris si lapte (Galatopita)
azi am prepart o pt a treia oara a fost ca de obicei un succes.eu folosesc foi de placinta de la Cora marca lor cred se nzmesc winny sunt multumita de ele de fiecare data
emma acum 11 luni 27 Februarie 2011 10:35
Re: Placinta cu gris si lapte (Galatopita)
sunt f. f.f.f dulci prajiturile grecilor dar sunt si f.f.f.f. bune. Mai este o prajituta cu gris ,eu stiu ca se cheama bugatza . este cu gris si lamaie. GABRIELA acum 11 luni 2 Martie 2011 12:02
Re: Placinta cu gris si lapte (Galatopita)
Se numeste GALACTOPITA...... In general prajiturile grecilor sunt fff dulci...... anca acum 11 luni 6 Martie 2011 18:37
Re: Placinta cu gris si lapte (Galatopita)
Aceasta reteta este galaktobureko, pe cand galaktopita este fara foi de placinta. Aceeasi retata dar fara foi. Si pentru a nu se rupe foile, trebuie unse bine cu unt topit. Din belsug.Ioana acum 11 luni 10 Martie 2011 15:58
Re: Placinta cu gris si lapte (Galatopita)
1 3/4 lapte , cat mai exact ca nu imi dau seama in ml daca se poate . Multumesc! Ioana Cocian acum 11 luni 10 Martie 2011 16:30
Re: Placinta cu gris si lapte (Galatopita)
normal ca se poate: 1750mlteodora simeria acum 8 luni 18 Iunie 2011 08:05
Re: Placinta cu gris si lapte (Galatopita)
F.f.f.f.f. mult zahar.....Lidia acum 5 luni 6 Septembrie 2011 15:25
Re: Placinta cu gris si lapte (Galatopita)
nu am inteles cand se toarna umplutura cu gris. LidiaIoana Cocian acum 5 luni 6 Septembrie 2011 15:38
Re: Placinta cu gris si lapte (Galatopita)
la pasul 7alis acum 3 luni 30 Noiembrie 2011 11:42
Re: Placinta cu gris si lapte (Galatopita)
am incercat-o si eu... este usor de facut....mai ales ca fetitei mele i-a placut chestia ca trebuia pictata(unsa) fiecare foaie....cata maiestrie si suflet ... nici nu iesea fara ajutorul ei... insa tb sa recunosc ca e ingrozitor de dulce! cred ca data viitoare reduc la jumatate cantitatea de zahar (sper sa iasa). Aaaa, jumatate din placinta a dus-o sotul meu pt colegi la serviciu... s-au lins pe degete... deja esti vedeta si parte din familia noastra... Inca o data felicitari Ioana!
Adauga comentariu
Vrei sa primesti cele mai noi retete prin email?
daniel acum 3 ani
5 Octombrie 2008 15:19
Re: Placinta cu gris si lapte (Galatopita)
cred ca este un deliciu pacat ca sunt doar pe net in realitate nu le pot gusta sunt departe si angela ma cheama doar cand le termina..