Retete Culinare Online
Sarmale de post
8 Ianuarie 2010
Categorii: Retete cu ciuperci, Retete de mancaruri cu legume, Retete de post
Sunt un pic in contratimp cu postul, dar aceste sarmalute le-am pregatit inainte de Rev si cum au iesit tare gustoase, desi era doar o improvizatie rapida din niste ciuperci ratacite in frigider, meritau sa fie postate pe site.
Ingrediente
1 varza murata
150 gr bulgur 
fin
300 gr ciuperci proaspete
3-4 linguri nuca tocata marunt din cutit
1 ceapa
1 catel usturoi
1 lingurita boia dulce
2 lingurite pudra de ciuperci
1 lingurita cimbru uscat
1/2 lingurita chili (sau 1/2 lingurita harissa )
1/2 legatura patrunjel
100 ml bulion
3-4 fire cimbru uscat
1 lingurita vegeta de casa
4 linguri ulei masline
sare, piper
Bucati: 20
Preparare
- Desfaceti cca 15 foi de varza de pe capatana si le taiati in doua daca sunt mari. Le curatati de cotorul tare de pe mijloc si le fierbeti in apa timp de 20 minute.
- Bulgurul il acoperim cu apa fierbinte si lasam 10-15 minute sa stea si sa se umfle.
* vezi aici mai multe detalii despre bulgur si cum se prepara - Ceapa tocata marunt o calim in uleiul incins. Cand e moale, oprim focul si adaugam boiaua, usturoiul strivit si sare si piper dupa gust.
- Adaugam ciupercile taiate cubulete marunte, bulgurul (care intre timp a absorbit toata apa), cimbru, nucile, pudra de ciuperci, chili si patrujelul tocat marunt. Amestecam bine. Gustati de condimente si mai adaugati daca este necesar.
* pudra de ciuperci o adaugati doar daca nu folositi ciupercile proaspete de padure; eu am folosit champignon, de aceea am adaugat pudra - In foile de varza oparite (racorite un pic ca sa se poata manevra) impachetam sarmalele, punand cate o lingura de umplutura pe fiecare foaie.
* pentru incepatori, vedeti aici cum se impacheteaza sarmalele usor - Pe fundul oalei asezam frunze de sarmale tocate fin. Deasupra aranjam sarmalele. Acoperim cu un alt strat de varza tocata, punem cimbrul si turnam bulionul. Turnam apa amestecata cu vegeta naturala cat aproape sa le acopere (cca 2 1/2 cani). Punem o farfurioara peste sarmale si le apasam un pic sa se acopere de apa.
- Fierbem pe aragaz cu capac, la foc mai mare pana incep sa fiarba si apoi dati pe mediu spre mic, inca cca 35 minute. Verificati sa fie fiarta varza, umplutura sigur va fi fiarta in acest timp.
Click pe imagini pentru a mari
Comentarii
Re: Sarmale de post
Ioana acum 7 luni 
8 Ianuarie 2010 18:04
trebuie sa incerci bulgurul este foarte foarte bun. si in plus are fibre multe, ajuta la digestie. este foarte bogat in minerale: mg, zn, se, fier... il gasesti sigur in Cluj
noi am mancat de dinainte de Craciun pana acum 2 kg de bulgur 
Re: Sarmale de post
Nu am cautat niciodata, dar sigur gasesc, ca sunt multe magazine naturiste... Ma si duc zilele astea sa caut.Re: Sarmale de post
ildi acum 7 luni 8 Ianuarie 2010 22:19
p.s. pt ce e nuca pusa, ii da vreun gust mai asa?...
Re: Sarmale de post
mia acum 7 luni 27 Ianuarie 2010 18:35
adica boabe de porumb macinate mai mare
foarte bune ies sarmalele cu el
Re: Sarmale de post
bulgurul nu e pasat! bulgurul e bob de grau sau mei macinat mare. nu bob de porumb, care intr-adevar la noi se numeste pasatRe: Sarmale de post
mihaela breoi acum 2 luni 7 Iunie 2010 12:38
Adauga comentariu
Retete similare
Inscrie-te la Newsletter
ca sa fii la curent cu noutatile
Re: Sarmale de post
gemola acum 7 luni
8 Ianuarie 2010 17:49
Minunat!Niciodata n-am folosit bulgur
Deobicei calesc mult morcov ras impreuna cu ceapa, pun si orez si condemente si cu asta umplu foile de varza. "Carnivorii" nici nu si-au dat seama ca e fara carne!