Retete Culinare : e-Retete

 

Ciuperci sote

Categorii: Retete aperitive, Retete cu ciuperci, Retete garnituri, Retete cu legume, Retete de post, Retete rapide, Retete simple, Retete din Spania

 
Ciuperci sote. Imagini pas cu pas pentru ciuperci sote

Azi incercam gusturi noi si aducem savoarea mancarurilor din restaurantele spaniole in casele noastre. Ingredientul "secret" folosit azi e sherry-ul Tio Pepe. Stiu ca e ceva nou pentru multa lume, la fel a fost si pentru mine pana de curand, dar rezultatul e unul extraordinar!

Ingrediente pentru Ciuperci sote

500 gr ciuperci champignon micute
2-3 prize oregano
4 catei de usturoi
1 lingurita rasa boia dulce
1 varf bun chili pudra (sau boia iute)
1 lingura suc de lamaie
3 linguri sherry sec (Tio Pepe Fino)
cateva fire de patrunjel
7 linguri ulei de masline de calitate
sare

Portii: 2-3

Ciuperci sote - Preparare

  1. Spalati ciupercutele cu un servetel umed si taiati din codite astfel incat sa ramana doar 1/2 de cm din ele. Striviti usturoiul si apoi pisati-l intr-un mojar cu putina sare pana devine pasta. Adaugati peste el boiaua dulce si chili si 2 linguri de apa. Frecati pana obtineti un mujdei fin. Tocati marunt patrunjelul.
  2. Tot timpul cat pregatiti ciupercile focul sa fie la maxim! Trebuie sa auziti cum sfaraie tigaia non-stop.
  3. Se incinge bine uleiul, intr-o tigaie larga in care ciupercile sa nu fie inghesuite.
    * pentru cele 500 gr ciuperci am folosit o tigaie de 25 cm diametru si am fost la limita; mai multe erau deja prea inghesuite
  4. Adaugati ciupercile si prajiti-le scuturand tigaia din cand in cand (sau amestecand cu o lingura de lemn, cum va e mai la indemana) pana vedeti ca pe alocuri sunt rumene, cca 3-4 minute. Presarati ciupercile cu oregano (pe care-l striviti intre degete cand il presarati ca sa-si elibereze mai bine aroma) si sare dupa gust.
  5. Turnati mujdeiul si amestecati rapid.
  6. Turnati sucul de lamaie si sherry-ul si lasati sa fiarba inca 1 minut, pana cand sosul din tigaie se ingroasa, devine siropos.
  7. Se ia tigaia de pe foc si se presara patrunjelul tocat. Se gusta de sare.
  8. Se servesc calde sau reci, cu paine taraneasca (ca sa inmuiati in sosul delicios), ca aperitiv sau garnitura.

 
Click pe imagini pentru a mari

Tio Pepe
Tio Pepe
Mujdei de usturoi
Mujdei de usturoi
Prajim ciupercile
Prajim ciupercile
Stingem cu sherry
Stingem cu sherry
Ciuperci sote
Ciuperci sote

 

5 58

 

 

Retete similare 

Pui cu ghebe si vin rosu la cuptor Ciuperci cu branza albastra si couscous
Pui cu ghebe si vin rosu la cuptor Ciuperci cu branza albastra si couscous
Taietei cu ciuperci Ciuperci gratinate
Taietei cu ciuperci Ciuperci gratinate

Conecteaza-te cu contul tau de Facebook folosind link-ul din dreapta sus si fii prima persoana care incarca o fotografie cu "Ciuperci sote" »

 

Comentarii

Adria  acum 3 ani 24 Martie 2011 12:36  

Re: Ciuperci sote

Buna,
Unde se gaseste acest sherry si cam la ce pret ?
Merci!
 

Simona-Adina Hotea  acum 3 ani 24 Martie 2011 13:14  

Re: Ciuperci sote

Ah, ciuperci, ciupercuteee ! Una din marile mele slabiciuni... Ai remarcat, nu ? am spus "una"... Vreo alternativa la acel sherry ? Poate un vin ?... demisec ?...
 

Ioana  acum 3 ani 24 Martie 2011 14:02  

Re: Ciuperci sote

la selgros se gaseste acest sherry si daca-mi amintesc bine costa in jur de 50 lei sticla. dar ma pot uita data viitoare cand trec pe acolo si-ti spun exact pretul.
 

Ioana  acum 3 ani 24 Martie 2011 14:05  

Re: Ciuperci sote

da, un vin alb sec sau demisec sau chiar putin coniac cu suc de lamaie (fiindca sherry e usor acrisor). insa nici una din acestea nu va replica aroma sherry-ului. este ceva... ce merita incercat in bucatarie cand ai ocazia. fino, are si un gust de nuci noi (verzi)... asa mi s-a parut
 

Simona-Adina Hotea  acum 3 ani 24 Martie 2011 15:37  

Re: Ciuperci sote

OK, m-ai convins , ca si-asa n-am mai baut ceva de genul asta de mult, asa ca...
 

Ioana  acum 3 ani 24 Martie 2011 15:44  

Re: Ciuperci sote

ma bucur fiindca se poate folosi inclusiv la mancarurile chinezesti in loc de vin de orez, fiind chiar recomandat de bucatarii mai "cu clasa" ca sa le zic asa...
 

ramisimion  acum 3 ani 24 Martie 2011 22:39  

Re: Ciuperci sote

dupa cum arata sunt sigura ca ciupercile sunt extraordinare. de vin, nu spun nimic, este minunat. felicitari, m-ai convins, trebuie sa le pregatesc neaparat.
 

Ioana  acum 3 ani 25 Martie 2011 10:25  

Re: Ciuperci sote

rami, asta e reteta mea preferata de ciuperci sote. am incercat multe pana am ajuns la varianta asta care merita postata. cu ceapa, doar cu suc de lamaie, doar cu condimente... toate au fost bune, dar am tot ezitat sa le postez.
 

Monica Mihaly  acum 3 ani 25 Martie 2011 10:38  

Re: Ciuperci sote

arata bineeeee
 

Monica Mihaly  acum 3 ani 25 Martie 2011 22:54  

Re: Ciuperci sote

pentru cei interesati sa cumpere tio pepe eu au si un magazin virtual, asa stiti ca il luati de la mama lui
este vb de tienda tio pepe
 

viorica  acum 3 ani 26 Martie 2011 11:03  

Re: Ciuperci sote

extraordinar! Multumec pentru reteta Ioana!
 

Mari Ana  acum 3 ani 26 Martie 2011 14:51  

Re: Ciuperci sote

Am cautat la Selgros in tot raionul de bauturi si nu am gasit Tio Pepe. Incerc si la Carrefour, nu as vrea sa incerc reteta decat cu ingredientele originale. Sper sa gasesc.
 

Ioana  acum 3 ani 26 Martie 2011 21:03  

Re: Ciuperci sote

cand ai scris chiar eram in Selgros in Tg Mures... te-ai uitat dupa el la standul cu vinuri? e la vinuri albe.

si am notat si pretul: 40 lei/sticla.
 

ofelia  acum 3 ani 28 Martie 2011 16:32  

Re: Ciuperci sote

Da,imi place combinatia de arome! Cred ca este si mai gustoasa aceasta mancare daca folosim ciuperci champignion brune.
 

maria  acum 3 ani 28 Martie 2011 22:31  

Re: Ciuperci sote

 

Ana  acum 3 ani 4 Aprilie 2011 09:02  

Re: Ciuperci sote

Sherry cumparat, ciupercile le-am excutat, verdictul tuturor: Excelente! . Multumesc mult pentru reteta
 

Mari Ana  acum 3 ani 4 Aprilie 2011 11:17  

Re: Ciuperci sote

Am gasit intr-un final si Tio Pepe, la Selgros. Au rearanjat standurile si de-asta nu l-am gasit pana acum. Reteta am facut-o cam din fuga si a iesit un pic cam acra, cred ca am scapat cam mult suc de lamaie. O sa mai incerc.
 

Ioana  acum 3 ani 4 Aprilie 2011 11:22  

Re: Ciuperci sote

sherry este deja acrisor, asa ca trebuie sa ai grija cata lamaie pui.
 

CARMEN  acum 3 ani 15 Aprilie 2011 18:42  

Re: Ciuperci sote

acum ma duc sa fac si eu .........ador ciupercile...mss de reteta
 

odelia  acum 3 ani 26 Aprilie 2011 19:10  

Re: Ciuperci sote

ador mult ciupercile dar nustiu ce reprezinta acest chili si sherry,undel pot gasi?
 

Ioana  acum 3 ani 27 Aprilie 2011 10:30  

Re: Ciuperci sote

daca mergi cu mouse-ul deasupra cuvintelor chili si sherry vei vedea definitia lor. chili se gaseste la supermarket. iar sherry in Selgros, la zona de vinuri albe.
 

Irina  acum 2 ani 31 Mai 2011 10:32  

Re: Ciuperci sote

O intrebare : Nu se curata de pielita ?
 

popar  acum 2 ani 31 Mai 2011 21:33  

Re: Ciuperci sote

niciodata ciupercile nu se curata de pielita.....se spala bine,bine si se gatesc cum doriti,dar nu le curatati......
 

catalina  acum 2 ani 3 Iulie 2011 16:49  

Re: Ciuperci sote

este o mancare extraordinara iubitul meu a fost surprins k a gustat-o
 

morosanumalyna  acum 2 ani 15 Iulie 2011 17:21  

Re: Ciuperci sote

arata bine.sunt curioasa daca sunt delicioase
 

Ioana  acum 2 ani 15 Iulie 2011 17:31  

Re: Ciuperci sote

nu exista decat o cale de a afla
 

dani  acum 2 ani 21 Septembrie 2011 16:03  

Re: Ciuperci sote

eu am facut exact reteta asta cu jidvei sec de murfatlar si pot sa spun ca au iesit extraordinare. faza cu tino pepino ciki miki mi se pare un moft.
 

Ioana  acum 2 ani 21 Septembrie 2011 16:43  

Re: Ciuperci sote

asa am crezut si eu pana am gatit cu sherry, dar are intr-adevar o aroma speciala. insa si vinul alb sec este potrivit.
 

Vio  acum 2 ani 23 Septembrie 2011 11:46  

Re: Ciuperci sote

Woooowww!!! (cam atat am sa spun!)
Din pura intamplare am ajuns aici pe site, am facut ciupercutele astea si sunt delicioase!!! Si asa usor de facuutt... nici 15 min nu mi-a luat!!! Trebuie sa ti cont ca tasteaza o persoana care nu prea e indemanatica in bucatarie, deci dai niste instructiuni foarte bune!
Ieri mami a luat 6 caserole de ciuperci(ca erau reduse)..) si cum mie nu-mi place cum le face ea(le fierbe inabusit cu sare, cam atat..) i-am promis ca azi vin de la servici si le fac!... Ea tot le-a taiat si le-a priposit un pic ieri, dar si asa, tot le-am facut... N-am avut oregano si sherry, dar tot au iesit extrem de bune... imi pot imagina dc le faceam exact cum ai zis tu, cred ca le si mancam pe toate inainte ca cineva sa fi apucat sa guste!!!
Felicitari pt site, o sa mai vin sa mai "fur" retete, asa poate o sa devin si eu bucatareasa buna, iar sotul meu sa fie in al 9lea cer!
 

Corvin  acum 2 ani 8 Noiembrie 2011 09:44  

Re: Ciuperci sote

Iata cum se poate "strica" o reteta spaniola, transformandu-se intr-una pur romaneasca, dar la fel de delicioasa: nu am avut oregano si am inlocuit cu busuioc, nu am avut Tio Pepe dar l-am inlocuit cu visinata (facuta in casa de catre mine ) si nu am pus 3 languri ci vreo noua, nu am pus patrunjel ci marar proaspat. Rezultat de exceptie.
 

Ioana  acum 2 ani 8 Noiembrie 2011 09:51  

Re: Ciuperci sote

daca rezultatul este de exceptie, nu are cum sa fie "stricata" ci doar exceptionala cu toate adaosurile facute. interesanta ideea cu visinata...
 

liliana  acum 2 ani 23 Martie 2012 17:10  

Re: Ciuperci sote

eu am facut cu conserva de ciuprci pt ca nu aveam proaspete si au iesit bune...bune...cu retetele tale de post ma simt minunat...multumesc Ioana
 

GEORGE  acum 2 ani 29 Martie 2012 14:52  

Re: Ciuperci sote

Am terminat acu de mancat ....Am facut ceva improvizatii : Sosul l-am facut cu smantana sare piper si patrunjel prin el , si in loc de sherry am pus vin rosu de butoi cu zeama de lamaie ...Am pus si un carnacior prospat langa ca de sunt barbat si tre sa umplu si eu cu ceva masa ..In final au iesit super...Pofta buna
 

maimuca  acum un an 17 Iunie 2012 10:01  

Re: Ciuperci sote

Reteta pare grozava si as dori sa o fac si eu, tinand cont si de comentariile aferente. Dar, spune sincer, ciupercile le-ai cules din copac? Vad ca ale tale au codite, nu picioruse!
 

Catalina  acum un an 17 Martie 2013 19:18  

Re: Ciuperci sote

FFFFFFFFFFFFFFFF bune
 

senni  acum 10 luni 16 Iulie 2013 18:15  

Re: Ciuperci sote

Hé, hé... Le-am facut azi pentru cina spaniola cu prietenii. Foarte gustos! ))
 

Bogdan  acum 3 luni 1 Februarie 2014 16:12  

Re: Ciuperci sote

excelente!
 

Ionela Dumitrache  acum 3 luni 21 Februarie 2014 18:55  

Re: Ciuperci sote

Ioana,sunt minunate!!!!Am folosit putina visinata,in rest am respectat intocmai reteta. este primul comentariu,dar te urmaresc si gatesc retetele tale de vreo doi ani cred.Esti extraordinara,te felicit din toata inima.
 

elena  acum 10 ore 12 Mai 2014 21:26  

Re: Ciuperci sote

Sant delicioase, tocmai le-am facut, am inlocuit pe ici pe colo ingredientele dar au iesit delicioase!! Multumim mult Ioana!!!
 

 

Adauga comentariu

 
nu va fi facut public


zambet
zambet
zambet
pofta
trist
greata

 

 

 

 

 

 

 

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon

 

 

 

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email:

 

 

Constructii si amenajari interioare Cluj www.casamicon.ro
Noi am amenajat bucataria e-Retete!
Click aici ca sa vezi rezultatul

 

 

 

 

 
 

 

 

Ultimele Retete RSS

Ultimele Comentarii RSS