Retete Culinare : e-Retete
Retete Culinare Online

 

Pilaf de orez cu ciuperci

6 Ianuarie 2010

Categorii: Retete cu ciuperci, Retete din Italia, Retete cu orez, Retete lact-ovo-vegetariene, Retete simple

 

Pilaf de orez cu ciuperci

Un risotto pe care l-am facut intre sarbatori inspirandu-ma dintr-o reteta Jamie Oliver. Ciupercile de padure uscate pe care le-am gasit la Cora ajuta mult la gustul final al pilafului, avand in vedere ca ciupercile champignon au un gust neutru. Insa in aceasta combinatie am reusit sa fac un pilaf aromat.

Ingrediente

300 gr orez pentru risotto (arborio)
1 ceapa
100 ml vin alb sec
1.2 l supa fierbinte (de pui sau legume)
1 pumn de ciuperci uscate (am folosit hribi si galbiori)
1 lingura unt
4 linguri parmezan  razuit + putin pentru servit
3 linguri ulei masline
sare, piper

Ciuperci la grill

20 ciuperci champignon (sau orice alte ciuperci proaspete)
cateva fire de patrunjel
sucul de la 1/2 lamaie mica
2 linguri ulei de masline
sare, piper

Portii: 4

Preparare

  1. Supa o tineti pe foc pentru a o avea la indemana fierbinte. Eu am facut supa de legume adaugand in apa fierbinte 2 linguri de vegeta de casa.
  2. Am pus ciupercile uscate intr-un bol si le-am acoperit cu supa fierbinte. Le-am lasat 15 min. la inmuiat, apoi le-am scos si le-am tocat marunt.
  3. Intr-o tigaie cu pereti mai inalti am incins 3 linguri de ulei si am adaugat ceapa tocata marunt si am lasat-o 5 minute pana s-a inmuiat.
  4. Am adaugat orezul si l-am lasat 5 minute la prajit la foc mare, amestecand din cand in cand.
  5. Am turnat vinul si dupa ce s-a absorbit am adaugat ciupercile uscate tocate, apa in care s-au inmuiat ciupercile (nu va ingrijorati daca e maro zambet ), sare si cateva prize de piper. Apoi am turnat primul polonic de supa fierbinte si am dat focul la mediu spre mic, doar cat sa bolboroseasca usor pilaful.
  6. Apoi incepeti sa puneti supa, doar cate un polonic o data. Urmatorul polonic il puneti doar cand anteriorul polonic de supa a fost complet absorbita de orez. Amestecati constant in orez, asta e o conditie sa devina cremos! Operatia va dura cam 20 minute, pana terminati toata supa. La sfarsit orezul va fi fiert si cremos.
  7. Adaugati untul si parmezanul si amestecati pana untul e topit complet. Stingeti focul, puneti capacul pe oala si lasat 5 minute sa stea.
  8. Ciupercile proaspete (curatate de codita) le-am grillat folosind oala grill cu abur: le-am lasat 15 minute cu partea in care a fost codita in jos, ca sa isi lase apa, apoi le-am intors si le-am mai lasat 10 minute.
  9. Le-am taiat felii intr-un bol, le-am condimentat cu sare si piper, am adaugat patrunjelul tocat marunt si apoi am turnat peste ele 2 linguri de ulei batute cu sucul de lamaie.
  10. Se serveste astfel: se aseaza in farfurii pilaf de orez, deasupra presaram salata de ciuperci grillate si apoi putin parmezan .

 
Click pe imagini pentru a mari

Ciuperci uscate la inmuiat
Ciuperci uscate la inmuiat
Ciuperci uscate tocate
Ciuperci uscate tocate
Adaugam treptat supa peste orez
Adaugam treptat supa peste orez
Pana orezul e facut
Pana orezul e facut
Adaugam untul si parmezanul
Adaugam untul si parmezanul
Ciuperci pe grill
Ciuperci pe grill

 

 

 

 

 

Comentarii

Re: Pilaf de orez cu ciuperci

ramisimion  acum 7 luni 6 Ianuarie 2010 12:39  

Foarte interesanta aceasta reteta! Suna bine de tot! Imi place, cand o sa am tot ce imi trebuie o pregatesc si eu. Pilaful este una din mancarurile mele preferate.

Re: Pilaf de orez cu ciuperci

Ana  acum 7 luni 6 Ianuarie 2010 22:35  

La multi ani!
La care raion ai gasit la Cora ciupercile de padure uscate?
Multam fain!

Re: Pilaf de orez cu ciuperci

Ioana  acum 7 luni 7 Ianuarie 2010 13:06  

la raionul de legume, chiar langa caserolele cu ciuperci proaspete sunt plicurile cu ciuperci uscate. arata asa (vezi poza mica de jos): [link]

Re: Pilaf de orez cu ciuperci

Ana  acum 7 luni 7 Ianuarie 2010 15:35  

multumesc frumos zambet

Re: Pilaf de orez cu ciuperci

alin  acum 7 luni 11 Ianuarie 2010 20:54  

foarte tare mi se face pofta
zambet zambet zambet zambet zambet zambet zambet zambet zambet zambet zambet zambet zambet zambet zambet zambet

Re: Pilaf de orez cu ciuperci

adriana  acum 7 luni 13 Ianuarie 2010 20:36  

mi-a ieshit foarte foarte buna mancarea dupa reteta asta..am adaptat ciupercile ...am pus din borcan..probabil nu dau gust atat de bun ca si cele uscate, dar ..asta e..am economisit timp MULTUMESC greata

Re: Pilaf de orez cu ciuperci

oejif  acum 4 luni 19 Aprilie 2010 21:05  

...weste o mancare simpla si delicioasa...
nu ezitati sa adaugati carne,dupa imaginatie...
am adaugat putin morcob si ardei gras...pentru aspesc
eu prefer fara apa de la ciuperci...da un alt aspect...
aaaa,incercati sa puneti marar la sfarsit...este delicios.
pofta buna

 

Adauga comentariu

 
nu va fi facut public


zambet
zambet
zambet
pofta
trist
greata

Retete similare

 

 

 

 

 

 

 

 

Inscrie-te la Newsletter
ca sa fii la curent cu noutatile

 

 

 

 

Ultimele Retete RSS

Ultimele Comentarii RSS