Placinta cu branza de oaie si leurda

Categorii: Retete aperitive, Retete cu branza, Retete cu ou, Retete de Pasti, Retete la cuptor, Retete lact-ovo-vegetariene

 

Placinta cu branza de oaie si leurda
Pinterest

O placintacare merita trimisa "in lume". Asa mi-a spus Alice din Sibiu (acum in Germania) cand mi-a trimis reteta, ca e atat de buna incat vrea sa o imparta cu toata lumea. A impartit-o cu mine acum un an si eu o impart cu voi. Reteta am adaptat-o usor, mai mult ca forma (am facut-o ca un burek, iar Alice ca un quiche), dar am pastrat proportiile de branza, leurda si lime. Incercati-o si voi si daca va place trimiteti-o mai departe.

Mai jos aveti si reteta asa cum mi-a trimis-o Alice:
"Am luat un blat de placinta si pe el am pus 100 g leurda spalata si stearsa de apa. Am facut o crema din 400g branza de oaie (nici prea tare, nici prea moale), cam 1/4 chili taiat mic, o lamaie verde (coaja+sucul) si 3 oua. Astea se amesteca bine de tot, ideal e un mixer care face compozitia super cremoasa. Eu, in lipsa de asa ceva, pur si simplu am zdrobit branza bine de tot cu furculita si cu zdrobitorul de piure. Se pune si crema in tava.
Inainte de a face placinta, se taie 4 ardei capia in 4, se pun pe folie de copt si se stropesc cu putin ulei de masline si se presara putina sare. Se pun in cuptor la 200 grade parca si se lasa 12min, incat sa nu fie moi de tot, e ok si semi-facuti. Se scot din cuptor, se seteaza cuptorul la 170 grade si se baga inauntru placinta pt 35 min. Gata vesel Limeta in combinatie cu leurda si cu branza e dementiala, iar ouale ii dau un gust fin... ce sa mai zic, e mortala. Ardeii si cateva frunze de leurda servesc la ornat."

Ingrediente
Placinta cu branza de oaie si leurda

6 foi de placinta

Umplutura

350 gr telemea de oaie (nu foarte sarata)
150 gr branza tare maturata de oaie (de exemplubranza Horezu sau pecorino romano)
100 gr leurda (4 legaturimai mici)
1 limeta(lamaie verde, lime)
2 oua
piper negru

Sos pentru uns foile

150 gr iaurt grecesc(10% grasime)
100 ml lapte
5 linguri ulei
1 oumare

Preparare
Placinta cu branza de oaie si leurda

  1. Se rad telemeaua si branza tare. Se taie coditele si apoi se toaca leurda.
  2. Se mixeaza manual sau in robot (cateva pulsuri scurte) branzeturile cu ouale batute pana compozitia arata legata. Se condimenteaza cu 1/4 lingurita de piper negru, coaja rasa de la limeta si sucul de la ea (2 linguri). Se adauga leurda si se amesteca manual.
  3. Pentru sos: se amesteca intr-un bol iaurtul cu laptele, uleiul si oul.
  4. Se pune hartie de copt pe fundul unei tavi de 30 x 20 cm sau usor mai mica (a mea are 18 x 28 cm si foile au intrat in tava usor sifonate).
  5. Se ia cate o foaie de placinta. Se unge pe jumatate cu sos (2-3 linguri). Se pliaza in doua. Se aseaza foaia in tava. Se unge deasupra cu alte 2-3 linguri de sos. Se repeta cu inca o foaie. Acum aveti 4 straturi in tava cu sos intre fiecare.
  6. Intindeti deasupra jumatate din umplutura.
  7. Asezati deasupra iar 4 straturi de foi unse, exact cum ati facut la pasul 5.
  8. Intindeti deasupra restul de umplutura.
  9. Asezati deasupra alte 4 straturi de foi unse.
  10. Deasupra ultimei foi turnati restul de sos.
  11. Lasati placinta sa stea pana se incalzeste cuptorul la 200C.
  12. Coaceti placinta timp de 35-40 minute, pana e rumena deasupra si umflata. Se lasa sa se racoreasca 10-15 minute, apoi se poate taia in 4 (pentru portii mari) sau in 24 patrate (pentru platoul cu aperitive) cu un cutit zimtat. E buna calduta sau la temperatura camerei. Se poate reincalzi.
 
Placinta cu branza de oaie si leurda - Foi unse in tava

1. Foi unse in tava

Placinta cu branza de oaie si leurda - Jumatate de umplutura

2. Jumatate de umplutura

Placinta cu branza de oaie si leurda - Placinta e gata sa intre la cuptor

3. Placinta e gata sa intre la cuptor

Placinta cu branza de oaie si leurda - Placinta cu branza de oaie si leurda

4. Placinta cu branza de oaie si leurda


Adauga comentariu    Listeaza reteta

Votul tau: 

  (5 puncte / total voturi: 7)  

 

Placinta cu carne si orez

13 Decembrie 2016

Placinta cu carne si orez

Placinta cu branza si smantana

27 Noiembrie 2014

Placinta cu branza si smantana

Placintele pe gratar

18 Octombrie 2013

Placintele pe gratar

 

 

Stefania  ieri - 2 Aprilie 2017 20:32  

Re: Placinta cu branza de oaie si leurda

Am facut astazi placinta, respectand reteta in totalitate. Este absolut minunata, una din cele mai bune placinte pe care le-am mancat pana acum.
 

Anca  ieri - 3 Aprilie 2017 10:18  

Re: Placinta cu branza de oaie si leurda

Am facut ieri reteta, a iesit excelent! Eram cam sceptica despre combinatia leurda + lime, dar a iesit foarte bine. Reteta este foarte exacta, am folosit aceleasi cantitati si aceeasi pasi, fara nicio nedumerire la vreun pasvesel
 

Ioana  acum 37 secunde - 4 Aprilie 2017 11:58  

Re: Placinta cu branza de oaie si leurda

Anca, Stefania, sa va fie de bine! Ma bucur ca va place
 

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon


 
mergi sus