Prajitura din gogosele cu scortisoara si nuci
Categorii: Retete aluaturi, Retete desert, Retete lact-ovo-vegetariene, Retete pentru copii
Nici eu nu ma asteptam sa iasa asa bine, desi imi statea gandul la ea de cateva saptamani. Gogoselele sunt pufoase si insiropate in mijloc, iar deasupra se formeaza o crusta de caramel cu aroma de scortisoara... absolut delicios...ne-am trezit si noaptea sa mai mancam o "maimuta"... halal cura de slabire 
Eu numai ce am dat jos 1 kg si probabil il voi pune la loc in scurt timp.
Numele acestei prajituri e "Painea maimutei" (Monkey Bread). Nu e o prajitura pretentioasa, o puteti pregati pentru mesele in familie.
Ingrediente
Aluat
240 ml lapte caldut
50 gr zahar
1/2 plic drojdie uscata
2 linguri unt topit
350 gr faina
1 varf cutit sare
200 gr zahar
1 lingurita scortisoara (sau mai mult, dupa gust)
100 gr unt topit
100 gr nuci prajite
Preparare
- Framantati un aluat din primele ingrediente. Aluatul va fi putin mai moale, e ok asa.Puneti aluatul la crescut pentru 1 ora.
Puteti folosi masina de paine pentru framantat si crescut, doar adaugati ingredientele in ordinea din reteta si programati pentru framantat si crescut (la mine programul dureaza 1 ora si 10 minute). - Amestecati zaharul cu scortisoara.
- Topiti cele 100 gr unt.
- Ungeti un vas termorezistent cu unt topit si apoi tapetati-l cu zahar aromat.
- Rupeti din aluat bucatele si modelati-le sub forma de bile cu mainile date prin faina (aluatul e putin mai moale ca sa iasa pufoase gogoselele). Nu le presati prea tare cand le formati ca sa nu iasa aerul din aluat.
- Dati bilele prin unt topit, apoi prin zahar aromat si asezati-le in vas... continuati pana terminati tot aluatul, asezand gogoselele in straturi in vas (mie mi-au iesit 2 straturi).
- Printre bile presarati nuci, cate doriti.
* o alta varianta ar fi sa macinati nucile si sa le amestecati cu zaharul si scortisoara si sa dati gogoselele prin acest amestec. - Puneti vasul intr-o punga si lasati prajitura la crescut la loc caldut pentru 30 minute.
- Stropiti prajitura cu 2 linguri unt topit (cel care a ramas de la insiropat). Dati la cuptor la 220C pentru 30 -35 minute.
- Cand e coapta, rasturnati prajitura pe un platou. Se manaca cu mana, rupand gogosele din prajitura. Caldute sunt mai bune. Merg foarte bine cu un pahar de lapte rece.
Click pe imagini pentru a mari
|
|
| Prajitura cu nuca si cafea | Pavlova |
|
|
| Prajitura cu ciocolata si cocos | Negresa |
Comentarii
Ioana Cocian acum 3
ani 
20 Noiembrie 2008 17:15
Re: Prajitura din gogosele cu scortisoara si nuci
pai vii si tu de fiecare data cand e gata mancarea...angela acum 3
ani 20 Noiembrie 2008 18:58
Re: Prajitura din gogosele cu scortisoara si nuci
astea-s scuze!nu cred ca nu ai ascuns tu vreo maimutica!anca acum 3
ani 21 Noiembrie 2008 11:05
Re: Prajitura din gogosele cu scortisoara si nuci
Oare merge si varianta de post ? In loc de lapte sa pun apa iar in loc de unt margarina? Oare vor iesi la fel de pufoase? Pot folosi o cratita normala in loc de vas yena ? Vasul meu yena s-a spart si nu luat altul , inca...Ioana Cocian acum 3
ani 21 Noiembrie 2008 11:17
Re: Prajitura din gogosele cu scortisoara si nuci
incearca cu lapte de soia in loc de lapte... sper sa-ti iasa la fel...adica laptele de soia va functiona la fel ca laptele de vaca, dar la margarina am niste indoieli, ca are un gust aparte, nu stiu cum se caramelizeaza cu zaharul, ce gust capata... hmmmm poate gasesti unt vegetal, eu am vazut la magazine la noi la raionul cu unt obisnuit dar nu l-am incercat niciodata...
poti folosi ce vas vrei, numai sa-l ungi bine. merge si cu tava de prajituri numai sa nu fie foarte larga... chiar si forme din alea de silicon daca ai
anca acum 3
ani 21 Noiembrie 2008 11:29
Re: Prajitura din gogosele cu scortisoara si nuci
Nu risc...lapte de soia nu am folosit niciodata...asa ca voi respecta reteta ta,chiar daca nu e de post. Mersi
anca acum 3
ani 21 Noiembrie 2008 14:57
Re: Prajitura din gogosele cu scortisoara si nuci
Nota 10 ! E extraordinar de buna , tocmai ce am scos-o de la cuptor.Eu am inlocuit nuca cu bucati mici de mere ...in rest am respectat reteta. Dar nu inteleg ce legatura are cu maimuta ?! Poate daca ar fi fost cu banane... oricum s-ar numi e super buna.Ioana Cocian acum 3
ani 21 Noiembrie 2008 15:54
Re: Prajitura din gogosele cu scortisoara si nuci
nici eu nu am gasit o explicatie pentru numele ei, poate pentru ca se manaca cu mana si te murdaresti de la caramel In Wiki zice ca se numeste asa pentru ca seamana cu un arbore numit Arborele Maimutei.... dar e doar o presupunereo mai gasesti sub numele de Hungarian Cake... o gramada de nume, dar mi-a placut mie asta cu maimuta.
anki acum 3
ani 24 Noiembrie 2008 15:55
Re: Prajitura din gogosele cu scortisoara si nuci
Am facuto aseara. E ingrozitor de buuuunaaa!!!Doar ca eu am pus ceva mai multa faina... asa mi s-a parut mie ca imi cere aluatul. important e ca a iesit bun bun!!!
Saru'mana de reteta!
Ioana Cocian acum 3
ani 24 Noiembrie 2008 16:19
Re: Prajitura din gogosele cu scortisoara si nuci
v-am avertizat eu ca "maimutele" mele creeaza dependentadaca o framanti de mana simti ca aluatul mai cere faina, cam 20 gr, dar eu intentionat l-am facut mai moale ca sa iasa gogoselele pufoase, cu gaurele ...
Laura acum 3
ani 20 Ianuarie 2009 19:49
Re: Prajitura din gogosele cu scortisoara si nuci
Intr-adevar maimutele tale au innebunit pe toata lumea. Deja am facut reteta de trei ori intr-o saptamana. Ioana Cocian acum 3
ani 20 Ianuarie 2009 19:56
Re: Prajitura din gogosele cu scortisoara si nuci
al meu sot tocmai mi-a zis cand a vazut mesajul tau ca si el mai vrea o portie Elena M acum 2
ani 15 Aprilie 2009 01:31
Re: Prajitura din gogosele cu scortisoara si nuci
nu ma mai pot opri din mancat ! super bun...Ioana Cocian acum 2
ani 15 Aprilie 2009 10:17
Re: Prajitura din gogosele cu scortisoara si nuci
ma bucur ca prajiturica si-a mai gasit un fan Aluas Maria acum 2
ani 13 Mai 2009 18:08
Re: Prajitura din gogosele cu scortisoara si nuci
doresc sa o fac acum insa am o nelamurire.,nu trebuie nici un ou?
Ioana Cocian acum 2
ani 13 Mai 2009 18:47
Re: Prajitura din gogosele cu scortisoara si nuci
te referi la ou in aluat, nu? nu trebuie e foarte bun si pufos asa cum e trecut in retetaAluas Maria acum 2
ani 14 Mai 2009 14:47
Re: Prajitura din gogosele cu scortisoara si nuci
la ou in aluat ma refeream.iti multumesc mult ioana,am facut-o aseara si este delicioasa.si sotului meu i-a placut insa el spune ca ii facea bunica lui cu ceva timp in urma dar i se spunea"arany galuska"din ungureste vine cuvintul,scuze daca n-am scris corect pt ca eu nu stiu ungureste.
Ioana Cocian acum 2
ani 14 Mai 2009 14:54
Re: Prajitura din gogosele cu scortisoara si nuci
am gasit cum se traduce: galusca de aur frumos numelarisa acum 2
ani 20 August 2009 15:08
Re: Prajitura din gogosele cu scortisoara si nuci
vreau si io...
dAR mie cam frica sa o fac daca numi iese...
Cristina acum 2
ani 27 Septembrie 2009 17:17
Re: Prajitura din gogosele cu scortisoara si nuci
Ioana,Am incercat multe din retetele tale si mi-au iesit foarte bine (am incercat pana si covrigii), ieri am zis ca e momentul sa fac un desert bun si deosebit si am incercat prajitura cu gogosele. Mi-a venit sa plang cand am scos-o din cuptor...cand am rasturnat-o din tava zaharul cu scortisoara care-l pusesem pe fundul tavii era netopit iar gogoselele toate mi s-au desprins. Ce n-am facut bine? Dupa ce le-am dat prin unt topit le-am rostogolit prin nuca amestecata cu zahar, aluatul a crescut , cand am aranjat in tava arata super. Gustul e bun insa aspectul...
Ioana Cocian acum 2
ani 27 Septembrie 2009 19:54
Re: Prajitura din gogosele cu scortisoara si nuci
deasupra au facut crusta crocanta care se vede in poza mea? nu inteleg de ce nu s-a caramelizat zaharul, nu ai uitat sa stropesti cu unt la sfarsit, nu? ma gandesc ca acea crusta din nuca prin care le-ai dat sa nu fi fost cu prea multa nuca si din cauza asta nu ti s-au nici lipit si nici nu au lasat sa curga siropul pe fund sa se caramelizezeaharul. trebuia putina nuca si zahar mai mult in amestecul prin care le-ai dat... asta e singura mea banuiala.marian acum 2
ani 7 Noiembrie 2009 17:14
Re: Prajitura din gogosele cu scortisoara si nuci
eu am facut doar cartofi prajiti cu ochiuri, pizza o data si o omleta sfaramata odata... ia sa incerc si eu sa fac asta... nu am vazu ala asa ca o sa pun si eu intr-o cratita... daca mai stii retete usoare ca ptr un baietel nepriceput..da-mi de stire te rogirina galatanu acum 2
ani 10 Noiembrie 2009 18:46
Re: Prajitura din gogosele cu scortisoara si nuci
probabil ca nu mi-au iesit cum scrie la carte,dar sunt atat de bune ca nici nu mai conteaza ce si unde am gresit mi-as face in fiecare zi oricum Ancutza acum un an 11 Martie 2010 14:07
Re: Prajitura din gogosele cu scortisoara si nuci
Ieri mi s-a facut pofta de ceva dulce si "rasfoind" site-ul tau mi-am amintit ce buna este maimutica...Pana acum am facut-o de vreo 3 ori , niciodata nu am avut probleme de genul: ca nu s-a caramelizat zaharul cu care am tapetat vasul sau ca s-ar desprinde prajiturelele...Insa acum am patit-o si eu...zaharul din vasul yena (pentru ca intre timp mi-am cumparat unul) nu s-a topit , in schimb cand am folosit cratita normala, din email, nu am avut aceasta problema. Dar la ce pofta am avut ,crezi ca a mai avut importanta zaharul netopit ?Am scris acest comentariu pentru a aduce in actualitate si retete mai vechi ...
Ioana Cocian acum un an 11 Martie 2010 14:11
Re: Prajitura din gogosele cu scortisoara si nuci
poate fi si zaharul de vina, maica-mea a patit la crema de zahar ars de cateva ori, cand nu i se topea zaharul si nu reusea sa-l caramelizeze, efectiv se facea bulgarasi care nu se mai topeau.Laura acum un an 22 Ianuarie 2011 01:50
Re: Prajitura din gogosele cu scortisoara si nuci
Ioana, revin mereu la reteta ta. E bestiala! M-am uitat si dupa retetele americane, toate, sau majoritatea cer tuburi de biscuiti semi-preparati. Raman fidela retei tale, am facut-o de 4 ori, musai sa iasa si a cincea oara, ce zici?Mari Ana acum 4 luni 10 Octombrie 2011 20:36
Re: Prajitura din gogosele cu scortisoara si nuci
Nu stiu cum am ratat reteta asta, e nemaipomenita. Am facut-o doua zile la rand, sa ne saturam. Am folosit masina de paine pentru aluat si a iesit f. bine. Prima data nu s-a topit tot zaharul din vas... dar nu a prea contat. Crina M. acum 4
zile 4 Februarie 2012 18:03
Re: Prajitura din gogosele cu scortisoara si nuci
urmeaza reteta asta cat de curand suna prea bine sa nu fie incercata Roxana ieri 7 Februarie 2012 19:07
Re: Prajitura din gogosele cu scortisoara si nuci
Akum am incercat.o si eu ...am folosit insa drojdie proaspata ....miau iesit numai 8 bilute asa cat strang in mana ....mi.a ramas si unt si zahar aromat...le.am pus in punga sa vedem ce o iesi .....Ai idee care e proportia daca folosesti drojdie proaspata in loc de uscata ...in loc de 7 gr de uscata , proaspata cata ? Multumesc frumos....Ioana Cocian ieri 7 Februarie 2012 20:08
Re: Prajitura din gogosele cu scortisoara si nuci
cam 17 grRoxana ieri 7 Februarie 2012 20:22
Re: Prajitura din gogosele cu scortisoara si nuci
Au iesit foarte bune ....un pic prea mari ..remediem problema data viitoare...am pus doar 10 g poate si din cauza asta nu a crescut atat de mult aluatul....mai am 3 din 8 si nu cred ca a trecut jumatate de ora de cand le.am scos din cuptor ...am avut insa aceeasi problema cu zaharul , nu s.a caramelizat ...si am avut o bucatica din vasul de yena unde nu era aluat unde era caramelizat...deci nu e zaharul de vina , nu e vasul ....cred ca trebuie un pic incalzit inainte, sau untul pus mai fierbinte peste, pentru ca era topit dar nu foarte cald...in rest ...sa vedem ce fac cu zaharul cu scortisoara ramas......ce sa aleg ...ce sa aleg...:d Ioana Cocian ieri 7 Februarie 2012 20:32
Re: Prajitura din gogosele cu scortisoara si nuci
data viitoare fa macar 16-20 gogosele
Adauga comentariu
Vrei sa primesti cele mai noi retete prin email?
angela acum 3 ani
20 Noiembrie 2008 15:09
Re: Prajitura din gogosele cu scortisoara si nuci
vreau si eu o maimuta!