Prajitura simpla cu fructe de padure

Categorii: Retete desert, Retete cu fructe, Retete cu ou, Retete lact-ovo-vegetariene, Retete simple

 

Prajitura simpla cu fructe de padure
Pinterest

Simpla, desteapta si plina de farmec? Atunci aceasta este prajitura pe care o asteptai. Se separa singura in patru straturi unul mai delicios decat altul: un blat, o crema fina, stratul de fructe de padure si deasupra un blat ca un norisor de lapte. Mi-ar placea sa o fac pe viitor in forma rotunda de tort (cca 26 cm diametrul; fara fund detasabil; cu pereti inalti), ar fi un tort grozav pentru orice ocazie.

Ingrediente
Prajitura simpla cu fructe de padure

6 oua
225 gr zahar (eu folosesc 150 gr zahar tos + 75 gr zahar pudra cumparat macinate impreuna pana devin zahar pudra)
2 linguri apa 
1 priza sare 
190 gr unt
170 gr faina alba
750 ml lapte
1 lingurita otet

Fructele

300 gr fructe de padure la alegere (cat sa acopere fundul tavii; aici am folosit coacaze rosie, afine, mure si zmeura)
coaja de la 1/2 lamaie 
2 linguri de zahar (poate fi zahar pudra)
putin amidon

Preparare
Prajitura simpla cu fructe de padure

  1. Se separa ouale.
  2. Se topeste untul la foc mic si se lasa sa se racoreasca. Se incalzeste laptele, cat sa fie doar caldut.
  3. Fructele se spala si se lasa la scurs intr-o strecuratoare.
  4. Intr-un bol se bat cu mixerul galbenusurile, zaharul (macinat), sarea si apa. Se mixeaza pana obtineti o crema galben-pal (cca 2-3 minute).
  5. Continuati sa mixati si turnati untul topit in fir subtire (va dura cca 1 minut). Compozitia va avea acum consistenta unei smantani.
  6. Adaugati apoi faina in 4 transe, amestecand cu un tel pana la omogenizare. Compozitia va deveni mai groasa.
  7. Adaugati laptele, la inceput in fir subtire, pana se subtiaza compozitia, apoi il puteti pune pe tot. Acum compozitia va fi extrem de lichida, dar nu va panicati, asa e ok.
  8. Intr-un bol separat, bateti albusurile impreuna cu otetul pana aveti o spuma tare, care sta pe tel.
  9. Adaugati spuma in aluat, in 3-4 transe, amestecand usor cu telul de sus in jos. Amestecati doar pana nu se mai vad "bulgarii" de spuma si se vad doar usoare dare albe prin aluat. Acest pas e important, nu exagerati cu amestecatul. Spuma are tendinta sa stea pe aluatul lichid, dar e ok asa.
  10. Ungeti o tava (20 x 30-32 cm; inalta de minim 6 cm) cu unt. Eu am pus hartie de copt dedesubt si am uns-o si pe ea cu unt.
  11. Fructele scurse se amesteca cu zaharul si coaja de lamaie. Se presara egal pe fundul tavii. Deasupra se pudreaza cu putin amidon.
  12. Se toarna aluatul peste fructe. Se niveleaza cu dosul unei linguri.
  13. Se coace la 160C timp de 1 ora.
  14. Se lasa la racit complet (cca 2-3 ore), apoi se poate taia.
 
Prajitura simpla cu fructe de padure - Aluatul

1. Aluatul

Prajitura simpla cu fructe de padure - Fructe de padure in tava

2. Fructe de padure in tava

Prajitura simpla cu fructe de padure - Turnam aluatul peste fructe

3. Turnam aluatul peste fructe

Prajitura simpla cu fructe de padure - Prajitura coapta

4. Prajitura coapta


Adauga comentariu    Listeaza reteta

Votul tau: 

  (5 puncte / total voturi: 29)  

 

Prajitura razuita cu gem

21 Noiembrie 2014

Prajitura razuita cu gem

Prajitura cu nuca fara gluten

5 Septembrie 2014

Prajitura cu nuca fara gluten

Prajitura Ochelari

9 Iunie 2014

Prajitura Ochelari

Buturuga de Craciun

22 Decembrie 2013

Buturuga de Craciun

 

 

Olga  acum 2 ani - 8 August 2014 10:56  

Re: Prajitura simpla cu fructe de padure

Arata splendid.

Dar sub fructe ce este? pare blat.

Azi o fac, inghit aici in sec.

Multumesc frumos, Ioana.
 

Ioana  acum 2 ani - 8 August 2014 13:29  

Re: Prajitura simpla cu fructe de padure

da, fructele se ridica sub spuma si dedesubt asa se coace aluatul, ca un blat. daca vrei ca stratul de fructe sa fie mai separat de cel cremos, poti pune mai putine fructe sau poti sa folosesti o tava o idee mai mica, dar mai inalta.
 

Olga  acum 2 ani - 8 August 2014 20:06  

Re: Prajitura simpla cu fructe de padure

N-am tava inalta. Daca imi iese asa de bine ca a ta, o sa fiu super incantata; maine am musafiri din Italia. Fac parfait si prajitura asta.
Abia astept sa vad reactia lor.

Te pup cu drag
 

OlgaS  acum 2 ani - 8 August 2014 20:08  

Re: Prajitura simpla cu fructe de padure

Ioana, in descriere ziceai ceva de o crema fina, dar in reteta nu se prepara nici o crema, inteleg ca e ceva ce rezulta la copt? Sunt intrigata vesel
 

Ioana  acum 2 ani - 8 August 2014 20:17  

Re: Prajitura simpla cu fructe de padure

OlgaS, chiar sub fructe se vede o crema, aia e. se formeaza ea automat peste blat. daca as avea tava mai inalta, s-ar vedea si mai bine crema. asa mai mult se simte vesel
toate straturile se formeza singure, nu trebuie nimic preparat separat.
am cautat azi o tava rotunda pentru prajitura asta, dar toate cele inalte aveau fund detasabil. mai caut...
 

Ioana  acum 2 ani - 8 August 2014 20:19  

Re: Prajitura simpla cu fructe de padure

Olga, spor. sper ca tava ta pe care o ai sa fie cat de cat inalta, iese aluat mult. o poti umple aproape pana sus, prajitura nu creste mult.
prajitura este destul de fragila din cauza fructelor care se sparg cand o tai si e destul de greu sa o tai perfect (dupa cum se vede si in poza mea), dar asta e singurul ei defect. o sa le placa musafirilor, grantez. sa respecti temperatura, e crucial.
 

Elena  acum 2 ani - 11 August 2014 02:17  

Re: Prajitura simpla cu fructe de padure

Ioana draga, sotul meu este indragostit!
S-a indragostit de aceasta prajitura. A zis:dear, this it's a great cake! You have to make it again.
Multumesc mult pentru reteta.
 

Ioana  acum 2 ani - 11 August 2014 11:02  

Re: Prajitura simpla cu fructe de padure

el s-a indragostit, iar tu nu ai prea mult de lucru cu ea. fericire de ambele parti. asta numesc eu echilibru.
 

Olga  acum 2 ani - 12 August 2014 16:19  

Re: Prajitura simpla cu fructe de padure

Ai avut dreptate, prajitura este senzationala.
Parca e magie, am pus doua chestii si s-au facut patru.
Am facut-o intr-un vas de yena inalt.
Era inalta, frumoasa si un gust vaporos,delicat, toata lumea a laudat-o.

Multumesc frumos, Ioana.
 

Ioana  acum 2 ani - 12 August 2014 16:22  

Re: Prajitura simpla cu fructe de padure

asteptam cu sufletul la gura sa vad cum ti-a iesit. vaporoasa, asta e un cuvant potrivit pentru ea vesel sa va fie de foarte bine!!!
 

Elena  acum 2 ani - 12 August 2014 19:19  

Re: Prajitura simpla cu fructe de padure

Draga Ioana
Am vorbit recent cu o prietena din Bucuresti care mi-a spus ca a auzit de o prajitura care se separa singura in straturi si devine ca un cremshnit(?)
Oare este aceasta reteta dar fara fructe?
De asemenea mi-a spus de o prajitura cu mere si gris. Ai cumva aceste retete?
Multumesc anticipat
vesel
 

Ioana  acum 2 ani - 12 August 2014 20:37  

Re: Prajitura simpla cu fructe de padure

asta e prajitura care se separa ca un cremes (ma rog, crema din mijloc seama cu crema de vanilie a cremesului) daca nu pui fructe de padure. o poti face si cu cacao.
prajitura cu mere si gris e asta: [link]
 

Marinescu Amalia  acum 2 ani - 13 August 2014 23:27  

Re: Prajitura simpla cu fructe de padure

buna Ioana


se pot folosi si fructe congelate ?

 

Ioana  acum 2 ani - 14 August 2014 08:00  

Re: Prajitura simpla cu fructe de padure

sigur, scurge-le bine si apoi le absorbi pe servetele.
 

Marinescu Amalia  acum 2 ani - 17 August 2014 19:16  

Re: Prajitura simpla cu fructe de padure

otetul adaugat la albusuri are vreun rol? pentru ca la mine nu s-au intarit cum se intaresc normal albusurile batute spuma
 

Marinescu Amalia  acum 2 ani - 18 August 2014 21:04  

Re: Prajitura simpla cu fructe de padure

mie mi-au iesit trei straturi , ultimul jos fiind cel de fructe

crema un pic cam indesata , nu stiu de ce trist
 

Ioana  acum 2 ani - 19 August 2014 07:05  

Re: Prajitura simpla cu fructe de padure

dupa cum arata ai amestecat prea mult albusurile (sau nu erau batute spuma tare) in aluat. spuma nu se omogenizeaza prea bine cu aluatul, simti ca mare parte pluteste deasupra, asa e ok. daca insisti prea mult spuma se lasa, se amesteca cu aluatul lichid de dinainte si nu se mai separa frumos. se vede clar din poza ta ca partea de sus e prea subtire, deci nu prea ai avut spuma. deci ori ai amestecat exagerat, ori spuma nu era tare de la inceput.
din cauza asta, aluatul de jos era prea dens si fructele nu s-au putut ridica.

asta e si unul din motivele pentru care am folosit otet in aceasta reteta, albusurile trebuie sa iasa spuma tare. otetul are rolul de a ajuta albusurile sa se "lege" intr-o spuma mai stabila si omogena.
 

Simona-Adina Hotea  acum 2 ani - 19 August 2014 09:05  

Re: Prajitura simpla cu fructe de padure

Am testat aceasta prajitura : e aratoasa, de gustoasa si e si desteapta foc ! Am pus doar zmeura, tocmai ca sa-i testez inteligenta...
Multumim din nou, Ioana !
 

Ioana  acum 2 ani - 19 August 2014 09:21  

Re: Prajitura simpla cu fructe de padure

cu mare drag vesel
 

Ioana  acum 2 ani - 19 August 2014 09:29  

Re: Prajitura simpla cu fructe de padure

acu' am vazut si poza! foarte fain, ti s-a separat si stiu ca ai pus o gramada de zmeura vesel
 

Simona-Adina Hotea  acum 2 ani - 19 August 2014 13:34  

Re: Prajitura simpla cu fructe de padure

Uite ca, de-atata vreme vroiam sa fac prajitura desteapta... dar ma temeam sa nu fie o dezamagire. Iar cand ai aparut tu cu varianta asta cu fructe... n-am mai rezistat ! vesel
 

Marinescu Amalia  acum 2 ani - 19 August 2014 21:31  

Re: Prajitura simpla cu fructe de padure

da, albusurile nu au iesit batute spuma, dar eu cred ca otetul a fost de vina, nu pot sa imi dau seama
 

Ioana  acum 2 ani - 20 August 2014 07:31  

Re: Prajitura simpla cu fructe de padure

data viitoare bate albusurile cum esti obisnuita, dar ai grija sa fie tare spuma la final. eu mereu pun otet cand fac chestii din astea delicate (si la pavlova de exemplu) si mi se bate spuma mult mai repede si mai bine.
 

Mari Ana  acum 2 ani - 20 August 2014 21:44  

Re: Prajitura simpla cu fructe de padure

Nu e chiar simpla, simpla. Si e mult mai buna rece. :-) Primele patru bucati au fost mancate imediat si am observat diferenta. Ca nu degeaba ai spus tu sa asteptam sa se raceasca bine. vesel Esti o dulce!
 

Ioana  acum 2 ani - 21 August 2014 08:34  

Re: Prajitura simpla cu fructe de padure

MariAna, ai obtinut cele mai clare si frumoase 4 straturi vesel
 

Ecaterina Popa  acum 2 ani - 22 August 2014 20:26  

Re: Prajitura simpla cu fructe de padure

Ioana....daca nu avem fructe de padure[ din pacate } cu ce alte fructe putem inlocui? multumesc anticipat vesel
 

Olga  acum 2 ani - 30 August 2014 16:15  

Re: Prajitura simpla cu fructe de padure

Ioana, wow. Fantastic. Pe bune daca am crezut ca va iesi ca in poza ta, dar asa a iesit. Eu abia azi am reusit sa o fac. N-am pus amidon ca n-am avut, si nici coaja de lamaie. Albusurile le-am batut cu un praf de sare, ca otet aveam doar de-ala balsamic, maroniu, si nu stiam la ce sa ma astept de la el. Deci, cu toate adaptarile astea, tot a iesit foarte buna vesel. M-au ajutat si toate discutiile de la comentarii, deci le multumesc si tuturor celor ce si-au spus parerea. Multumesc pentru reteta Ioana
vesel
 

Ioana  acum 2 ani - 30 August 2014 16:56  

Re: Prajitura simpla cu fructe de padure

am asa o chestie fatalista cu dulciurile, cand ma apuc de ele sunt convinsa ca nu o sa iasa nimic vesel si cand iese zic: a, era simplu, pot sa o postez linistita, daca mie mi-a iesit o sa iasa cam la toata lumea. deci eu nu sunt mirata ca ti-a iesit vesel
 

Claudia  acum 2 ani - 31 August 2014 10:37  

Re: Prajitura simpla cu fructe de padure

Buna Ioana,
Este minunata aceasta prajitura! Multumesc mult imi e pofta
 

Mihaela  acum 2 ani - 31 August 2014 19:03  

Re: Prajitura simpla cu fructe de padure

Adineauri am scos prajitura din cuptor,arata bine,dar toata suprafata este crapata,cam ca la chec.De ce?
PS-referitor la gust sau aspectul din interior revin cu un alt comentariu.
 

Ioana  acum 2 ani - 31 August 2014 20:30  

Re: Prajitura simpla cu fructe de padure

dupa racire ar trebui sa nu se mai vada acele crapaturi daca nu sunt mari.
temperatura a fost prea mare se pare si a crescut prea repede si prea mult, data viitoare scade cu 10-20C si vezi cum se comporta.
 

Cora  acum 2 ani - 31 August 2014 23:12  

Re: Prajitura simpla cu fructe de padure

Buna Ioana. Tocmai am scos prajitura din cuptor si astept rabdatoare sa se raceasca. Stratul de desupra pare asemanator unui sufleu, foarte aerat si "spongios".

O singura remarca: in descrierea introductiva mentionezi o alternativa rotunda, insa 13-14cm este raza si nu diametrul. Daca vrei sa mentii timpul de coacere pt tava rotunda, dimensiunea echivalenta este 26-28cm diametru vesel

Abia astept sa incerc scones-urile cu rosii deshidratate!
 

Ioana  acum 2 ani - 1 Septembrie 2014 09:46  

Re: Prajitura simpla cu fructe de padure

ai dreptate, raza e de 13 cm. corectez. merci!
asa trebuie sa iasa stratul superior, foarte aerat.
 

Raluca  acum 2 ani - 19 Septembrie 2014 11:58  

Re: Prajitura simpla cu fructe de padure

Buna. Oare pot folosi mere calite (ca pentru placinta cu mere) la aceasta prajitura desteapta? Eu am mai facut reteta, dar simpla, fara fructe. Multumesc!
 

Ioana  acum 2 ani - 19 Septembrie 2014 13:39  

Re: Prajitura simpla cu fructe de padure

raluca, trebuie sa incerci, merge cu orice e mai usor. fructele de padure fiind bucati mici au tendinta sa pluteasca in aluat inainte de coacere. nu stiu daca la fel ar reactiona si merele calite, daca nu se lipesc cumva de fund si raman acolo. trebuie testat...
 

tea  acum 2 ani - 20 Octombrie 2014 18:00  

Re: Prajitura simpla cu fructe de padure

Yummy....Ioana daca nu am cuptor electric si nu stiu cate grade is etc etc..sa il pun pe minim? ca oricum imi arde de numa...in loc de amidon pot folosi altceva sau...? multumesc frumos
 

Ioana  acum 2 ani - 21 Octombrie 2014 08:57  

Re: Prajitura simpla cu fructe de padure

incearca la minim, sper sa iasa.
foloseste putina faina in loc de amidon
 

Nicoleta  acum 2 ani - 11 Martie 2015 16:18  

Re: Prajitura simpla cu fructe de padure

Multumesc pentru reteta, un deliciu. Eu n-am avut amidon, dar am pus faina si zahar pudra. Fructele au fost congelate, asa ca apa de la ele a inmuiat prajitura. Dar am rezolvat-o, punand-o inca vreo 50 min la 160 grade in cuptorul electric. Desi am folosit o tava de 8 cm inaltime (23 x 32 cm), prajitura parca arata ”inghesuita”, data viitoare incerc cu o tava mai mare. Ce alte fructe se pot folosi (din experienta as prefera un raspuns vesel)?
 

Iuliana  acum 2 ani - 26 Aprilie 2015 16:50  

Re: Prajitura simpla cu fructe de padure

Buna Ioana, am facut multe dintre retele tale si au iesit super. Felicitari!!! De ce este nevoie de tava fara pereti detasabili pentru aceasta prajitura? Multumesc!
 

Ioana  acum 2 ani - 26 Aprilie 2015 16:55  

Re: Prajitura simpla cu fructe de padure

fiindca compozitia e atat de lichida incat poate sa-ti curga pe la imbinarea peretilor. daca ai o tava cu pereti detasabili si ai testat cu aluaturi lichide si stii ca nu-ti curge e ok, dar altfel...
 

Andreeea   acum un an - 26 Septembrie 2015 17:11  

Re: Prajitura simpla cu fructe de padure

Buna Ioana, fac prajitura desteapta de ani de zile insa cu alte cantitati (10 uoa si 1 l de lapte)
De cum am vazut-o pe asta am zis ca e un "must done" si iata ca astazi m-am pus pe treaba.
Am respectat reteta intru tocmai mai putin fructele (eu am avut doar afine si zmeura) si otetul,pentru ca vazand din comentarii ca se poate da gres cu el, nu m-am riscat.Eu bat albusurile cu un praf de sare si au iesit perfect "bat" cum se spune.
Ceea ce nu imi pare ca arata ca in pozele tale este amestecul final.Nu am amestecat in exces albusurile cu aluatul insa nici nu mi-au ramas asa spumoase deasupra.
Am emotii si pentru ca neavand o tava inalta de cel putin 6 cm m-am gandit sa pun intr-una mai mare ca si dimensiuni.
Sper sa iasa...va tin la curent vesel
 

Cori Cj   acum 4 luni - 18 Mai 2017 20:26  

Re: Prajitura simpla cu fructe de padure

Pana la urma cu prajitura asta am testat cuptorul electric si din cauza ca nu m-am documentat in totalitate cu programele cuptorului a fost un dezastru (in mare parte a fost necopt blatul de jos) trist
 

Iulia  acum 3 luni - 25 Iunie 2017 14:15  

Re: Prajitura simpla cu fructe de padure

Ioana! Esti o minune! Am avut niste emotii teribile cu prajitura aceasta, dar...pe cuvant daca am mai mancat vreodata ceva atat de fin, pufos, onctuos, discret si echilibrat.
Intai am crezut ca e un pandispan mai pufos, apoi am intrat in panica vazand cat lapte e de adaugat in compozitie. Mai lichid decat aluatul de clatite?! Am incorporat albusul si am turnat in tava. Turnat descrie bine actiunea, caci era atat de lichid incat in punctul asta aveam deja convingerea ca o sa fac o ciorba la cuptor cu minunatie de ingrediente. Am pus cuptorul cu ventilator la 140 grade si am lasat foarte putin peste o ora. Am zis, nah, asta e, sa vezi cum a facut pojghita rumenita pe deasupra si cum e totul flescait si zemos dedesubt. Scot din cuptor, misc tava, pare sa stea. Pun la racit si... tai.
O experienta ca asta am foarte rar in bucatarie. Felia taiata arata exact, exact ca in poza pusa de tine.
Am folosit doar afine proaspete si am pus in jur de 250 gr. Imi pare foarte rau ca nu stiu cum sa postez o poza.
Multumesc din suflet, o prajitura mai delicata inca nu am in retetar!
 

Simona  acum 3 luni - 29 Iunie 2017 11:13  

Re: Prajitura simpla cu fructe de padure

Extraordinara reteta! Daca o fac in forma de tort, o rastorn cand e aproape rece? Altfel, ma gandesc ca e destul de dificil de taiat.
Ce faina folosesti, Ioana, pentru aceasta prajitura? Am inteles ca nu folosesti faina obisnuita (am citit la reteta de clatite) tip Dobrogea sau Boromir sau asemanatoare.
Multumesc!
 

Ioana  acum 3 luni - 29 Iunie 2017 13:41  

Re: Prajitura simpla cu fructe de padure

Iulia, asa ma bucur ca ti-a iesit! eu am scris la pasul 7 sa nu va panicati vesel))
 

Ioana  acum 3 luni - 29 Iunie 2017 13:45  

Re: Prajitura simpla cu fructe de padure

nu se poate rasturna, blatul de sus e foarte pufos. nici tava de tort cu pereti detasabili nu poti folosi, aluatul e asa subtire incat iti va curge pe la imbinare.
 

denisa  acum o ora - 4 August 2017 20:59  

Re: Prajitura simpla cu fructe de padure

Of, cu ce sa incep? Sunt insarcinata si pofticioasa si m-am apucat sa fac prajitura asta fara sa ma gandesc prea mult, ca sa descopar in plina desfasurare a evenimentelor ca nu am tot ce imi trebuie.. Din neatentie am pus cam cu 75 de grame de zahar mai putin (matematica cu creier de gravida se pare ca trebuie sa o evit), nu aveam 190 grame de unt, asa ca am improvizat cu mascarpone, galbenusurile mi s-au batut bine, albusurile au refuzat sa se lege (poate pt ca din graba si lene nu am clatit paletele mixerului dupa ce facusem galbenusurile) si nu mai aveam inca 6 oua in casa, ci doar 4... tava am uns-o cu ulei, pt ca, repet, nu mai aveam unt, am adaugat niste vanilie la toata compozitia... etc..
Si tot mi-a iesit! vesel) un pic mai mica de la mai putin albus si complet nedulce, insa tot a iesit!
Mutumesc pt reteta! vesel
 
loading

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon


 
mergi sus