Salata calda de cartofi
Categorii: Retete cu cartofi, Retete garnituri, Retete din Germania si Austria, Retete cu legume, Retete ieftine, Retete salate
Pentru aceasta reteta am pornit de la o salata nemteasca clasica de cartofi la care am adaugat un sos cremos de mustar. Salata poate fi servita simpla sau ar fi o buna garnitura langa o friptura de porc sau chiar langa un carnat prajit, daca dorim sa ramanem in zona de influenta nemteasca.
Ingrediente
1.5 kg cartofi
4 castraveti murati
150 gr kaizer (carnati afumati sau alta afumatura)
1 ceapa medie
sare si piper dupa gust
Sos de mustar
100 gr unt
2 linguri cu varf faina
600 ml lapte fierbinte
6-7 lingurite pline mustar
3 fire marar (sau mai mult daca va place)
15 fire patrunjel
sare dupa gust
Portii: 6-7
Preparare
- Se fierb cartofii in coaja pana intra usor furculita in ei. Cand se racoresc se curata de coaja si se taie cuburi mai mici.
- Castraveciorii si kaizerul se taia cubulete mici. Ceapa, patrunjelul si mararul se toaca marunt.
- Intr-un bol incapator se amesteca cartofii cuburi cu castravetii si 2-3 linguri de apa in care au stat castravetii. Se amesteca usor sa nu se sfarme cartofii.
- Se pune la prajit, la foc mic, kaizerul cubulete (fara ulei) si cand incepe sa-si lase garasimea se adauga ceapa maruntita. Se lasa la calit pana se inmoaie bine si kaizerul e usor crocant. Se adauga acest amestec peste cartofi.
- Sosul de mustar: intr-o craticioara se pregateste un sos bechamel dupa instructiunile de aici. Cand e gata se adauga mustarul si se omogenizeaza bine. Se ia sosul de pe foc si se incorporeaza verdeturile tocate. Se toarna sosul peste cartofi.
- Se amesteca usor cartofii cu kaizerul si sosul de mustar, atent sa nu se rupa cartofii, condimentand in acest timp cu sare si piper dupa gust.
- Se serveste calduta. Este buna si a doua zi (chiar mai buna) reincalzita usor in cuptorul cu microunde.
Click pe imagini pentru a mari
|
|
| Salata de cartofi si ardei copti cu branza marinata | Salata orientala |
|
|
| Salata de cartofi noi | Salata de ridiche alba |
Comentarii
ramisimion acum 2
ani 
30 Septembrie 2009 10:20
Re: Salata calda de cartofi
cartofi, castraveti murati si carnaciori afumati, foarte apetisant! de retinut si trecut in agenda de retete. ioana, mi-am facut folder pe calculator cu retete, plus si agenda, daca se intampla ceva cu calculatorul sa nu raman fara nimic.Ioana Cocian acum 2
ani 30 Septembrie 2009 10:27
Re: Salata calda de cartofi
edith, cu placere
astept pareri si poate chiar imbunatatiri. oricum e o salata in care poti modifica cantitatile ingredientelor principale dupa cum iti plac mai tare: mai multi castraveti, mai mult marar (asta mi-as fi dorit eu) sau chiar mai mult mustar...rami, am folosit castraveti murati din productia proprie, asa fain s-au murat, inca sunt crocanti
Mariana acum 2
ani 30 Septembrie 2009 11:51
Re: Salata calda de cartofi
Uite Ioana:duminica astept musafirii si m-am gindit sa fac reteta ta de cartofi calzi - de simbata seara sa nu fac garnitura atunci cind sint musafirii sositi!ce zici?Si friptura o pun cu o ora buna inainte de a sosi eii!bine a fii?????
Ioana Cocian acum 2
ani 30 Septembrie 2009 12:08
Re: Salata calda de cartofi
e buna ideea, cartofii ii poti reincalzi (usor, nu trebuie sa fie fierbinti!) in microunde si vor fi la fel cremosi ca si cand tocmai i-ai fi pregatit. plus ca friptura nu trebuie sa fie ceva sofisticat, ceva simplu si fraged merge bine, fiindca aceasta salata e aromata destul. oricum o gusti tu sambata si-ti dai seama cu ce friptura din retetele tale s-ar potrivi. maica-mea face o friptura de ceafa la cuptor foarte buna, simpla, doar ulei si condimente (sare, piper, boia) si la ea m-am gandit cand recomandam o friptura...astept parerea ta, dar si a musafirilor
Mariana acum 2
ani 30 Septembrie 2009 12:56
Re: Salata calda de cartofi
Ioana:m-am gindit sa fie friptura de porc la punga,o las bucata intreaga dupa ce e gata si se raceste putin o feliez,mi-a iesit grozav nu de mult si tot la punga friptura de pui(pulpe)-sint grozave,inainte cu 15 min.de a fi gata deschid punga si ies minunate!poate daca am timp duminica le si pozez!OK?asta cred acum apoi oi vedea!tu ce zici?sa nu fac fripturi in timp ce sint musafirii in casa!???astept pareri de la tine?te pup!Mariana acum 2
ani 30 Septembrie 2009 12:56
Re: Salata calda de cartofi
Uite am si pus cartofii la fert,vreau sa fac de prinz!abia astept sa vad cum is!Ioana Cocian acum 2
ani 30 Septembrie 2009 13:30
Re: Salata calda de cartofi
pai friptura e mai buna proaspata, daca o programezi sa fie gata chiar cand vin musafirii e ok, nu vad de ce a-i face-o inainte.Mariana acum 2
ani 30 Septembrie 2009 14:03
Re: Salata calda de cartofi
A nu inainteci cu 1 ora inainte de a sosi ei!Mariana acum 2
ani 30 Septembrie 2009 14:04
Re: Salata calda de cartofi
Am terminat salata ,dar eu am facut-o fara kaizer-ca nu aveam si n-am vrut sa ma duc sa cumpar ,dar neaparat trebuie kaizer !a iesit buna!Ioana Cocian acum 2
ani 30 Septembrie 2009 14:15
Re: Salata calda de cartofi
mariana, kaizerul sau alta afumatura ii da un gust mult mai bun. reteta clasica nemteasca prevede cartofi si bacon iar apoi se adauga fie un dressing simplu de ulei si otet fie un sosulet cremos pe baza de maioneza... dar mie imi place mai mult sosul cu mustar, ii da un gust acrisor salatei.Daniela acum 2
ani 30 Septembrie 2009 15:39
Re: Salata calda de cartofi
hallo ioana,salata de cartofi pare f. gustoasa. Salata clasica nemteasca nu are antotdeauna afumatura. Se face cu ceapa, sos vinegrette(f. bun cu otet de mere) sau maioneza. Ca variante, putin carnat afumat sau mai des oua fierte taiate feliute sau cubulete. Se lasa cateva ore bune sa se aromatizeze. Salata ta pare f consistenta cred, ca e minunata ca pranz principal, fara friptura. Ma gandesc la bomba calorica
. Voi ancerca reteta!!!! Ioana Cocian acum 2
ani 30 Septembrie 2009 15:48
Re: Salata calda de cartofi
eu am servit-o aseara simpla, dar vreau sa o servesc diseara cu carnati prajiti. acum, noi mai rar mancam asa consistent, deci nu-mi fac probleme de constiinta pentru calorii sa-mi spui cum ti se pare fata de cea nemteasca Daniela acum 2
ani 30 Septembrie 2009 16:02
Re: Salata calda de cartofi
Gasesti reteta trimisa(curry de pui) interesanta?Ioana Cocian acum 2
ani 30 Septembrie 2009 16:07
Re: Salata calda de cartofi
da, da, am salvat-o acasa, dimineata am dat doar un ochi rapid peste ea, dar iti scriu mai multe pe mail maine, poate chiar reusesc o o fac pana atunci mi s-a parut interesant ca e cu scortisoara, pe care vreau sa o introduc incet in macaruri, nu m-am putut obisnui cu ea ca si condiment la carne, dar saptamana trecuta am mancat o rata cu anason si scortisoara foarte buna pentru o mancare dulce adry acum 2
ani 30 Septembrie 2009 16:15
Re: Salata calda de cartofi
Ioana, sosul de mustar facut cu bechamel ca baza de pornire e nou pentru mine!Chiar m-ai facut curioasa! Sincer nu m-as fi gandit la combinatia asta!
L-ai inventat tu sau te-ai inspirat de undeva?
Salata de cartofi dupa reteta nemteasca imi place mult de tot!! O sa probez reteta ta (ca prea bine arata) si o sa-ti spun impresiile
Ioana Cocian acum 2
ani 30 Septembrie 2009 16:26
Re: Salata calda de cartofi
nu, sosul e clasic, e un derivat cunoscut al sosului bechamel. n-am urmat insa nicio reteta, mi-am preparat sosul bechamel dupa reteta mea si apoi am adaugat mustar pana mi-a placut gustul. e un sos care merge si cu oua fierte (la Pasti, cand iti raman prea multe, poti face sosul asta pentru ele)daca pui in bechamel parmezan razuit se numeste sos Mornay iar daca pui marar ai sos de marar, l-am folosit aici: [link] si mai sunt si alte variante...
Bella acum 2
ani 30 Septembrie 2009 16:45
Re: Salata calda de cartofi
Ioana , imi lasa gura apa...arata suuuuper buna salata asta calduta...maine o fac si eu ca seara nu prea mai mananc...de cand am gasit site-ul tau si stau acasa am pus 3 kg si acum nu mai reusesc sa le dau jos...am devenit dependenta de retetele tale
adry acum 2
ani 30 Septembrie 2009 17:18
Re: Salata calda de cartofi
Varianta cu marar sau cu usturoi (in functie de sezon) o faceam pe vremuri (in RO) la rasol ! Bune, amandoua sa ti lingi mustatile!Cu mustar mi-a scapat (poate are tot ceva origini nemtesti) dar cu prima ocazie se executa!!!
ramisimion acum 2
ani 1 Octombrie 2009 00:11
Re: Salata calda de cartofi
castravetii vor ramane crocanti toata iarna. noua ne plac tare mult. asta seara am pus gogosarii, astept sa vad cum vor iesi, am o reteta noua, este minunat ca nu trebuie sa fierb otetul.Mariana acum 2
ani 1 Octombrie 2009 10:04
Re: Salata calda de cartofi
Ioana!au placut mult cartofi astia,dar duminica fac bineinteles cu,kaizer ,mult ca asa vor fi si mai si !te pup si multam! Nadia acum 2
ani 2 Octombrie 2009 09:46
Re: Salata calda de cartofi
Salvez reteta sa o fac si eu , ca arata tare bine!Ancutza acum 2
ani 30 Octombrie 2009 09:31
Re: Salata calda de cartofi
Sincer , nu ma asteptam sa fie asa de buna salata, sotul a mai cerut niste castraveciori murati in plus , dar eu am mancat-o asa simpla , e delicioasa.melinda acum 2
ani 4 Decembrie 2009 23:37
Re: Salata calda de cartofi
Pot sa folosesc si bacon sau carnat din curcan in loc de kaizer?lavinia acum un an 11 Februarie 2010 16:19
Re: Salata calda de cartofi
acum am pussi eu de-o salata.sa vedem cum va fi monika acum un an 27 Martie 2010 13:10
Re: Salata calda de cartofi
delicioasa salata, abia am terminat o de facut, acuma imi astept sotul de la servici sa vedem reactia , oricum eu am gustat o si a iesit delicioasaaaaaaa Andrada.15 acum un an 31 Mai 2010 17:49
Re: Salata calda de cartofi
Foare buna , acuma am terminat de mancatLa toata familia le-a placu, este foarte delicioasa
Mersi de reteta
Cristina acum un an 8 Septembrie 2010 14:23
Re: Salata calda de cartofi
...hmm..a ieşit foarte bună... nitza_yo acum un an 10 Septembrie 2010 11:49
Re: Salata calda de cartofi
Super tare salata... am preparat-o ieri si astazi la lucru toate colegele au avut nevoie de reteta, normal ca le-am indicat siteul de une pot sa o ia.ildi acum un an 27 Septembrie 2010 11:12
Re: Salata calda de cartofi
initial cand ai postat-o am crezut cai cu maioneza, dar nam citit reteta...
acu sunt in curs de pregatire cat mai curand
Ioana Cocian acum un an 27 Septembrie 2010 11:39
Re: Salata calda de cartofi
imi dau seama ca nu ti s-a parut apetisant... maioneza calda
laura acum un an 2 Februarie 2011 22:00
Re: Salata calda de cartofi
delicioasa salata! am gatit-o si eu azi, si a avut succes. Pt cei ovo-lacto, eu am inlocuit kaizer-ul cu oua. a iesit f buna Delia acum 10 luni 13 Aprilie 2011 22:21
Re: Salata calda de cartofi
Tocmai am terminat-o de facut pt pranzul de maine... Dar bineinteles ca am gustat-o, chiar daca e 10 :">, si e ff gustoasa! Sotul a cam strambat din nas la sos, asa ca n-am pus decat cateva lg sa o lege. Mersi de inca o reteta super!Ah, si ciocolata de casa e la racit... miroase divin :x
Adauga comentariu
Vrei sa primesti cele mai noi retete prin email?
Edith acum 2 ani
30 Septembrie 2009 10:19
Re: Salata calda de cartofi
Super!Asta fac azi...Merci!