Supa de vita cu fidea

Ce inspiratie pe capul meu! Alaltaieri seara am stat pana tarziu si am facut o supa de vita iar ieri a nins ca in povesti la Cluj. Am stat toata ziua pe afara la bulgarit si nimic nu putea fi mai potrivit cand ne-am intors acasa inghetati decat aceasta supa reconfortanta care ne-a incalzit pana in maduva oaselor.

Preparare

1. Se spala carnea si se aseaza intr-o tava. Se da la cuptor, la 250C pentru cca 45 minute.
   * daca coaceti carnea inainte, supa va avea un gust si o culoare mai intensa.
2. Se pune carnea coapta intr-o oala si se acopera cu 14 cani de apa rece.
3. Se aduce la fierbere, apoi se da focul la mic. E important sa fiarba usor, doar cat sa bolboroseasca usor. Se fierbe asa timp de 2 ore.
   * daca e cazul, supa se spumeaza in prima ora; fiindca carnea a fost coapta inainte nu va face atat de multa spuma ca si in cazul in care ati pune carnea cruda direct la fiert.; sa nu va surprinda lipsa spumei
4. Se adauga zarzavaturile curatate si taiate bucati mari. Ceapa se pune intreaga, cu cuisoarele infipte in ea. Se adauga piperul boabe si 2 lingurite de sare.
5. Se mai fierbe supa inca 1 ora, tot la foc mic.
6. Se strecoara supa prin tifon. Daca doriti se pun la loc in supa o parte din zarzavaturi (eu am pus morcovii si cateva bucati de telina; restul zarzavaturilor le mananc separat, imediat ce am terminat supa, asta e partea mea si nu o impart cu nimeni ). Se drege de sare.
   * carnea se tine si ea in supa, dezosata daca doriti; carnea se poate servi in supa, sau separat, ca felul doi, insa in ambele cazuri o pastrez in supa ca sa nu se usuce.
7. Se fierbe fideaua in apa cu sare conform instructiunilor de pe pachet. Se adauga in supa in momentul servirii.
   * eu fierb fidea doar cat servesc la o masa; nu tin fideaua in supa ca sa nu se inmoaie si sa nu strice limpezimea supei
8. La servire supa se presara cu piper negru macinat.