Varza calita cu carne

Categorii: Retete cu legume, Retete de mancaruri cu carne, Retete de mancaruri cu legume, Retete cu carne de porc, Retete de Craciun, Retete ieftine, Retete romanesti

 

Varza calita cu carne
Pinterest

In acest weekend v-am pregatit o reteta romaneasca ieftina, dar foarte indragita. Am optat pentru varianta cu varza dulce si carne proaspata de porc. Varianta cuvarza murata si carne proaspata o gasiti aici.

Ingrediente
Varza calita cu carne

1 kg carne de porc (am folosit 4 felii rasol cu os, dar se pot folosi coaste proaspete, ceafa cuburi, bucati gulas; daca folositi carne fara os folositi doar aprox. 700 gr)
1.5 kg varza proaspata
1 ceapa mare
300 ml bulion
100 ml supa de pui (sau apa)
2 foi dafin
1 fir cimbru
1 rosie
1 lingura untura
2 linguri ulei
sare, piper negru

Preparare
Varza calita cu carne

  1. Intr-o cratita larga se incinge untura si uleiul. Se prajeste carnea condimentata cu sare si piper pe ambele parti pana se rumeneste. Se scoate pe o farfurie
  2. Se adauga ceapa data pe razatoare si se caleste pana se inmoaie.
  3. Se adauga in cratita varza taiata fideluta subtire (am folosit aceasta razatoare pentru varza). Varza se adauga in 3-4 transe si dupa fiecare transa se amesteca pana varza scade un pic.Transa urmatoare se adauga abia dupa aceea.Fiecare transa se presara cu sare si piper si se amesteca bine. Se caleste, amestecand des, pana toata varza scade bine de tot. Operatiunea va dura in jur de 15 minute. La final gustati varza, trebuie sa fie condimentata cu sare dupa gustul vostru si bine piperata.
  4. Adaugati bulionul si supa si fierbeti 5 minute.
  5. Adaugati foile de dafin rupte in 2-3 bucati, frunzulitele de cimbru tocate si amestecati bine. Asezati carnea printre varza. Asezati felii de rosii deasupra si presarati cateva boabe de piper.
  6. Aduceti continutul oalei la fierbere.
  7. Introduceti cratita la cuptor, la 180C timp de 1 ora si un sfert. Verificati sa fie facuta carnea. Cand carnea e facuta, puteti scoate vasul din cuptor.
 
Varza calita cu carne - Varza fideluta

1. Varza fideluta

Varza calita cu carne - Rasol porc

2. Rasol porc

Varza calita cu carne - Prajim carnea

3. Prajim carnea

Varza calita cu carne - Varza a scazut

4. Varza a scazut

Varza calita cu carne - Adaugam lichidele si fierbem 5 minute

5. Adaugam lichidele si fierbem 5 minute

Varza calita cu carne - Varza cu carne intra la cuptor

6. Varza cu carne intra la cuptor

Varza calita cu carne - Varza calita cu carne

7. Varza calita cu carne


Adauga comentariu    Listeaza reteta

Votul tau: 

  (5 puncte / total voturi: 65)  

 

 

 

Cristina  acum 3 ani - 11 Noiembrie 2013 11:08  

Re: Varza calita cu carne

Foarte gustoasa,exact asa o fac si eu. Este o mancare simpla si buna pentru acest anotimp, daca ii pui alaturi si o mamaliguta si un ardei iute....miam, miam ! Felicitari!
 

Ana-Maria  acum 3 ani - 11 Noiembrie 2013 14:05  

Re: Varza calita cu carne

Super reteta! Chiar aseara am pregatit si eu, numai ca in loc de carne de porc, am folosit carne de pui afumata, in rest cam aceleasi ingrediente am folosit. Delicioasa!
 

Laura Aioani  acum 3 ani - 12 Noiembrie 2013 11:50  

Re: Varza calita cu carne

Ioana, cand dam cratita la cuptor nu punem capac? Nu se arde? Multumesc
 

Ioana  acum 3 ani - 12 Noiembrie 2013 11:54  

Re: Varza calita cu carne

nu, la temperatura medie nu se arde. are destul lichid varza in acest timp. singura observatie e ca bulionul meu e ca un suc de rosii usor mai concentrat, sa nu folosesti ceva sos foarte gros (cele cumparate sunt mai consistente). atunci nu vei avea lichid destul. daca ai sos gros, doar dizolva-l cu putina apa/supa.
fii atenta la poza 5 si dupa ce fierbi cele 5 minute, asa trebuie sa arate oala ta (cu putin lichid care se aduna pe varza, ici colo...) daca nu e asa si a pare pare mai uscata mai adauga putin lichid pana e ok.
 

Laura Aioani  acum 3 ani - 12 Noiembrie 2013 12:45  

Re: Varza calita cu carne

Eu nu am bulion...folosesc mereu sucuri de rosii gen pasatta...uneori cu busuioc sau alte condimente, uneori simplu; sper ca e bun..e destul de lichid, curge usor
 

Ioana  acum 3 ani - 12 Noiembrie 2013 13:19  

Re: Varza calita cu carne

Laura, passata e o idee mai groasa decat bulionul meu. poti sa o lungesti un pic. in rest e perfect.
 

Laura Aioani  acum 3 ani - 12 Noiembrie 2013 13:50  

Re: Varza calita cu carne

Multumesc mult Ioana.. Aveam in minte bulionul de cumparat dar am uitat ca tu ai din cel facut de tine vesel Asa e, passata e mai groasa decat bulionul de casa.. PS cand vine reteta cu piure-ul de castane? Acum mai fac o portie de inghetata...e super buna!!!
 

Ioana  acum 3 ani - 12 Noiembrie 2013 13:52  

Re: Varza calita cu carne

asa e, bulionul meu e de casa, nu e chiar ca cel cumparat.

prin decembrie vine reteta cu piureul, e speciala de Craciun vesel
 

alexandra  acum 3 ani - 22 Ianuarie 2014 13:53  

Re: Varza calita cu carne

super vreau si eu sa fac azi mia facut pofta tare
 

Cornelia  acum 2 ani - 5 Aprilie 2014 15:19  

Re: Varza calita cu carne

Am facuto si eu azi este geniala
 

Ida  acum 2 ani - 9 Aprilie 2014 22:43  

Re: Varza calita cu carne

Draga Ioana, deja de destul de multa vreme gatesc in mare parte inspirandu-ma din retetele tale minunate, si le ador, fara exceptie. Deoarece stau acasa si am timp, inainte sa fac orice mancare, o caut si pe siteul tau sa vad care e varianta ta vesel
Acestea fiind spuse, maine am in plan sa fac varza calita, si am vrut sa vad cum o faci tu. Vad ca e foarte diferit de metoda mea, asa ca, daca nu te superi, as putea sa iti sugerez si eu o reteta? M-as simti onorata sa o incerci si sa imi spui parerea ta vesel
 

Ioana  acum 2 ani - 10 Aprilie 2014 09:52  

Re: Varza calita cu carne

chiar te rog, Ida.
 

Ida  acum 2 ani - 10 Aprilie 2014 10:23  

Re: Varza calita cu carne

Bun, deci:

Mai intai se taie varza fideluta, dupa care se pune intr-un vas cu multa sare (cam cateva linguri bune la o varza mica), cu cat mai multa cu atat mai bine. Se lasa cateva ore asa, 2-3 cel putin, dar e bine si mai mult, de exemplu o dimineata intreaga.
Dupa aceea se ia varza cate un pumn mic o data si se stoarce foarte bine intre maini de zeama ce o lasa. E o munca destul de grea :D cu cat mai putina iei o data in mana, cu atat e mai usor. Va lasa multa zeama.
Abia dupa ce ai terminat acest proces, o calesti. Eu o calesc pana ajunge mai inchisa la culoare decat e in poza acestui artocol, dar depinde si de gust. Se mai asezoneaza cu piper la sfarsit. Asta, impreuna cu macaroane, a fost mancarea preferata a copilariei mele, si pe care o prefer si acum, oricand.

Sper sa iti placa! vesel :D
 

Ioana  acum 2 ani - 11 Aprilie 2014 20:06  

Re: Varza calita cu carne

ida, asta e varza din taieteii cu varza! si eu fac asa ceva, uite aici reteta: [link]
 

Ida  acum 2 ani - 16 Aprilie 2014 20:14  

Re: Varza calita cu carne

Da, numai ca eu pun mult mai multa sare (vreo 70-80 g la o varza de 2,2 kg), si deoarece o las cateva ore sa stea, storc multa zeama din ea. Astfel iese varza foarte dulce si buna. Ultima data am avut 1,8 kg de varza tocata, iar dupa ce am stors zeama am ramas cu 1 kg, si dupa calire cu 800 g.
 

Ioana  acum 2 ani - 17 Aprilie 2014 08:44  

Re: Varza calita cu carne

nu am incercat niciodata sa storc asa varza. voi testa metoda ta cu siguranta.
 

nico  acum 2 ani - 9 Mai 2014 19:06  

Re: Varza calita cu carne

Absolut delicioasa, multumesc ! Din lipsa de timp am preparat-o doar pe foc, nu am mai bagat-o la cuptor. A iesit teribiloasa !!! Seara faina tuturor !
 

cineva  acum 2 ani - 31 Mai 2014 13:10  

Varza cu carne calita

Sunt mai incepatoare in alea mancarii...Dar trebuie neaparat si untura?Varza o frecati cu sare foarte putin,nu?
 

Ioana  acum 2 ani - 31 Mai 2014 13:29  

Re: Varza calita cu carne

in aceasta reteta, fiindca sta destul de mult la cuptor si am nevoie de cat mai mult lichid din varza, nu mi se pare necesar sa frec varza inainte. o frec de obicei cand o calesc rapid in tigaie sau la salata.
untura poti sa o inlocuiesti cu ulei. mie imi place untura pe varza, ii da savoare, dar nu e obligatoriu.
 

george  acum 2 ani - 23 Septembrie 2014 16:06  

Re: Varza calita cu carne

merge de minune si cu costita afumata.e prima mea varza calita si a iesit superr, doar ca nu mai corespunde cantitatea(de la atata degustat).

super reteta. recomand la toata lumea sa o incerce!!!
 

Ioana  acum 2 ani - 24 Septembrie 2014 10:40  

Re: Varza calita cu carne

buna treaba george, sa-ti fie de bine.
 

rodi  acum un an - 29 Iunie 2015 15:30  

Re: Varza calita cu carne

tocmai am terminat ,a iesit exceptional, multumesc din suflet pentru aceasta reteta si nu numai...fiindca tot ce am incercat de aici(si crede-ma sunt f multe) au iesit super
 

CFRTim  acum un an - 29 Noiembrie 2015 22:57  

Re: Varza calita cu carne

Am facut reteta ta aici in Canada, a esit foarte fain. Dar nu stiu de ce vorbiti sa storc varza dupa ce e taiata; aici varza proaspata nu are apa prin ea.

Thank
 

Ioana  acum un an - 30 Noiembrie 2015 10:29  

Re: Varza calita cu carne

daca lasi varza sa stea cu putina sare va lasa apa si o vei putea stoarce. unii prefera sa o faca asa inainte de a o pune in oala la calit.
 

magda  acum un an - 5 Ianuarie 2016 22:38  

Re: Varza calita cu carne

Se poate face si cu jumeri?????......
 

Ioana  acum un an - 6 Ianuarie 2016 09:44  

Re: Varza calita cu carne

chiar nu stiu magda, nu am incercat si nici nu am mancat niciunde varza cu jumeri. nu stiu ce sa-ti spun, nu ma atrage ideea, dar cine stie care e rezultatul final, poate e mai bun decat imi pot inchipui.
 

Niky  acum 11 luni - 18 Martie 2016 10:06  

Re: Varza calita cu carne

Mda o reteta draguta dar cam anapoda,stiu ca nu e buna prajeala dar eu prefer bulionul sa-l pun in ceapa si carnea care se calesc si ii da un gust nemaipomenit,cum vine asta,pui bulionu sa fiarba ,yaccc,deci iti dai seama ce gust o sa aibe,eu am calit carnea apoi ceapa am condimentat apoi am pus bulionul,dafinul si dupa varza cate putin si prea putina apa si am mai lasat-o un pic pe foc cat s-a imuiat bine varza si a iesit ceva delicios!
 

Cosmin  acum 5 luni - 20 Octombrie 2016 10:18  

Re: Varza calita cu carne

Se poate pune doar pe aragaz , la fiert, fara sa bagam la cuptor?
 

Ioana  acum 5 luni - 20 Octombrie 2016 10:32  

Re: Varza calita cu carne

se poate, dar atunci va trebui sa pui capac pe oala. eventual pui mai mult lichid de la inceput sa fiarba in voie si o lasi sa scada fara capac la final, dupa ce varza e facuta. te poti inspira din metoda folosita aici: [link]
totusi, varza calita eu o prefer la cuptor

daca vrei varza mai rapida facuta pe plita, iti recomand aceste doua retete: [link] sau [link]
 

cosmin  acum 4 luni - 20 Octombrie 2016 15:35  

Re: Varza calita cu carne

Tocmai am terminat de gatit varza calita cu carne......ce sa zic .....foarte buna....bv pt reteta....ms
 

Oana  acum 2 zile - 25 Februarie 2017 15:50  

Re: Varza calita cu carne

Cea mai buna varza calita cu carne pe care am mancat-o!
 
loading

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon


 
mergi sus